Como formar belos pães de várias formas de massa de levedura: métodos, dicas, passo -passo -Etapa de instruções, fotos, vídeos

Neste artigo, você aprenderá a formar belos pães e aprenderá a fazê -los.

Se você não sabe como agradar seus entes queridos - aprenda a esculpir e assar belos pães. Este artigo o ajudará com isso.

Como fazer belos pães: cozinhar segredos

Segredos de massa de levedura e como voar belos pães a partir dela:

1. Para voar lindos pães, primeiro você precisa amassar a massa corretamente. Não deve ser líquido, mas é impossível marcar com a farinha para ser apertado.
2. Todos os ingredientes secos que são adicionados à massa de levedura não devem estar frios, e os componentes líquidos da receita de massa devem ser aquecidos para 38-40̊C.
3. Nós peneiramos a farinha antes de amassar a massa através de uma peneira para ser preenchida com oxigênio.
4. Faça a massa com as mãos por pelo menos 10 minutos.
5. Deixamos a massa mista em um local quente por pelo menos 1 hora para caber.
6. A massa de levedura não gosta de rascunhos, se houver, pode não subir.
7. Depois que a massa dobrou, cortamos -a em pães, ubramos as mãos e a mesa com óleo vegetal para que a massa não grude neles.
8. Depois de conseguir fazer belos pães, coloque-os em uma folha de metal e deixe-os subir por 15 a 30 minutos.
9. Quando os pães subirem, unte -os a partir de 1 colher de chá. Leite e açúcar, amarelo. Se você assar pães com um recheio de camadas (repolho cozido, purê de batata, carne ou carne picada de cogumelos), o açúcar não precisará ser adicionado à gema.
10. Após a lubrificação com a gema, os pães devem ser imediatamente colocados em um forno quente.
11. Assemos os pães a uma temperatura de 180-200̊C, aproximadamente 15 a 30 minutos, ou ainda não estamos dourados.
12. Depois dos pães assados, retire -os do molde e cubra -os com uma toalha, para que fiquem mais macios.
13. É importante quando você esculpia pães para ter um bom humor ou fazer esse negócio com caça, então os pães serão lindos e saborosos.

Como voar lindos beliches de coelho: passo -by -Etapa de instruções, foto

Não é difícil voar lindos cachos de cones.

Balas de fermento da massa de levedura:

• Cortamos a massa em pedaços pequenos.
• Rolamos bolas na mesa e formamos espaços em branco oblongos como tortas.
• Cortamos o topo das tortas com tesouras da cozinha, deixamos que venhamos, lubrifique com a gema e a colocamos assada.

Como voar lindos pães dos chicotes de massa: passo -step -the stayp Instruções, foto

É mais fácil sair de um belo pão a partir do teste da massa. Tais pães geralmente são preparados sem encher.

BUN De um torniquete Nó:

• Toramos com as mãos da massa que se aproximava, feixes planos de cerca de 15 cm de comprimento.
• Nós amarramos um torniquete da massa em um nó, escondemos uma extremidade da massa sob o nó, espalhamos o segundo no nó em si - o belo pão está pronto, apenas assar.

BUNdo tour da massa Cotovia:

• Nós amarramos um torniquete da massa em um nó.
• Por um lado, formamos um pássaro com um pássaro, bico, inserimos os olhos agitados.
• Por outro lado, o nó é formado pela cauda: achatamos e fazemos incisões (3-4 pcs).

Mas como formar um lindo pão de piralé:

• Para esses pães, é necessária uma queima da massa de até 30 cm de comprimento.
• Nós torcemos o banho na massa com uma espiral, deitamos um pão na folha de metal, onde ele assará. Você também precisa voar para fora de outros pães, venha por 20 a 30 minutos, graxa com gema e assista no forno.

BUNdo tour da massa Cobra:

• Enrolamos as duas extremidades do passeio da massa até o meio, para que elas cruzassem no meio.

BUNdo tour da massa coração:

• Nós torcemos as duas extremidades do torniquete da massa ao meio - até que pareça muito com um coração, mas quando o pão fica em um lugar quente e se eleva, assar no forno, então você tem um coração.

BUNdo tour da massa Icicle:

• Dobramos a massa ao meio e nos torcemos-fez algo muito parecido com o gelo.

BUNdo tour da massa Bola:

• A partir da massa, torcemos 6 arreios.
• Distribuímos 3 isca transversalmente.
• Nós entrelaçamos ao mesmo tempo três arreios, escondemos as pontas sob um coque.

Como voar belos pães a partir de círculos sem enchimento: etapa - -Etapa de instruções, foto

A partir dos círculos, você pode formar belos pães, tanto sem encher e encher.

BUN Da caneca de massa flor:

1. Estenda a massa em uma camada de 1-2 cm de espessura.
2. Corte os círculos de 7 a 9 cm de diâmetro com um copo ou copo.
3. Um porta -malas de Under Champagne, causamos um pouco no centro do círculo.
4. No círculo, fazemos 5 incisões de todos os lados.
5. Aperte a massa entre as incisões com os dedos - fazemos uma flor da pétala.

BUN Da caneca de massa dedos:

1. Em uma caneca de massa, fazemos 4 cortes e formamos os dedos. Eles podem ser feitos retos ou dobrados.

BUN Da caneca de massa cogumelos:

1. Para fungos, você precisará de um círculo de massa de cerca de 15 cm.
2. Corte o círculo de massa em 5 partes: ao longo das bordas do círculo 2 peças arredondadas - para chapéus, 2 triângulos - para pernas, 1 retângulo - a terra onde os fungos com grama crescem.
3. No retângulo, fazemos cortes, coletamos fungos, deixamos -o na abordagem da folha e, em seguida, lubrificar com amarelo, a parte inferior dos cogumelos e parte da grama podem ser polvilhados com sementes de papoula.

Como formar belos pães a partir de círculos com enchimento: etapa -Etapa de instruções, foto

Em seguida, consideramos como formar belos pães com recheio - doce e sem açúcar.

Um pão com geléia Da caneca de massa flor:

1. Para este pão, precisamos de um círculo de massa com um diâmetro de 10 cm.
2. No círculo, fazemos 6 incisões de lados diferentes à mesma distância.
3. A partir da massa entre as incisões, formamos pétalas arredondadas com dedos. Haverá 6 deles.
4. No meio, colocamos geléia grossa.
5. Deixe os pães entrarem em um lençol de metal, onde ele assará, unte as pétalas tremendo com leite e açúcar amarelo e coloque um forno quente.

Pão doce Da caneca de massa lesma:

1. Um círculo de massa, aproximadamente 1 cm de espessura, graxa com manteiga amolecida, polvilhe com açúcar.
2. Em um só lugar, do centro do círculo, fazemos uma incisão até o final.
3. A partir dessa incisão, começamos a torcer a massa até que tudo seja torcido em um caracol grosso.
4. Ubramos a aproximação por 15 minutos com a gema, vamos assar, esfriar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Pão doce com maçãs Da caneca de massa rosebud:

1. Para um pão de rosas, tomamos um círculo de massa de 8 a 10 cm de diâmetro e a espessura é de 0,5 cm.
2. Fazemos 4 cortes em um círculo de lados diferentes.
3. No centro da caneca, coloque finamente cortado, polvilhado com açúcar, maçãs.
4. Devido ao fato de termos feito incisões, temos 4 pétalas grandes. Levamos uma pétala sobre o recheio e juntamos as pontas, circulando o recheio.
5. Então, fazemos isso com outras pétalas, conectadas de lados diferentes, eles formam uma aparência de um broto de rosa.

Pão doce Da caneca de massa cisne:

1. De uma camada enrolada de massa, corte uma caneca de 0,5 cm de espessura com um copo.
2. Espalhamos o círculo com manteiga, polvilhamos com açúcar e deitamos ao meio.
3. Por um lado, fazemos 3-4 cortes: o primeiro é longo, o restante é pequeno.
4. De uma grande incisão, formamos um cisne com um destaque em vez do olho, e um pescoço longo, atalho - asas dobradas.
5. Deixe a peça de trabalho entrar em uma folha onde assará, graxa com gema e coloque no forno.

Pão doce Com incisões da caneca de massa:

1. No círculo de massa, com até 10 cm de diâmetro, coloque um pequeno pedaço de manteiga e meia colher de chá de açúcar.
2. Dobramos o círculo ao meio e pressionamos as bordas com a mão.
3. Na parte cega do círculo, fazemos 6-7 pequenos cortes.
4. Vamos aparecer, lubrifique -o com gema e coloque -o assado.

Atenção. Se você assar pães magros, a gema poderá ser substituída por xarope de açúcar, mas os tarugos da massa serão manchados com xarope, mas já terminados pães assados \u200b\u200b- assim que os puxaram para fora do forno.

Considere como formar belos pães com recheio de carne.

Bunning Bun Dos círculos da massa com recheio de salsicha:

1. Para este pão, precisamos de 2 canecas de massa um pouco mais do que o diâmetro da salsicha cozida, a partir da qual você fará o recheio e 1 círculo de salsicha.
2. Colocamos um círculo de salsicha entre os círculos de massa.
3. Cortamos a pilha resultante de círculos de diferentes lados para fazer uma espécie de zigue -zague.
4. Em locais de incisões, a massa com salsicha é apresentada, quando o pão sobe um pouco, lubrifica -a com gema feia, polvilhe -a com sementes de gergelim e coloque -a.

Pães de carne na forma de torta de crisântemo:

1. Colocamos carne picada no círculo de massa, polvilhe com queijo ralado.
2. Dobramos o círculo ao meio e depois dobramos novamente.
3. Deixamos nossa peça de trabalho em forma redonda lubrificada com óleo vegetal. Tais pães para a torta precisarão de cerca de 50 peças.
4. Nós os distribuímos próximos um do outro, para cima. Primeiro, espalhamos a linha externa e depois preenchemos gradualmente as linhas dentro do formulário.
5. Vamos chegar a pães e, em seguida, lubrifique -os com gema diluída com leite.

Como formar belos pães a partir da forma oval do círculo: etapa -BO -ETAPEP Instruções, foto

De uma caneca oval, feche com um diâmetro de 15 cm, você pode voar coração.

Método 1:

1. Largamos a camada oval de massa, unte -a com manteiga líquida, polvilhe com açúcar, você pode adicionar canela.
2. Torne a massa em um rolo.
3. Dobramos o rolo pela metade.
4. As extremidades do rolo são levemente pitadas.
5. Começando na curva, cortamos a maior parte do rolo, deixamos de 2 a 3 cm até o final.
6. O corte 2 partes do rolo são giradas e espalhadas em uma folha na forma do coração, onde os pães assam.

Método 2:

1. Damos a massa em forma oval com um pino de rolamento.
2. Nós manchamos com geléia grossa ou chocolate derretido.
3. Nós torcemos o rolo.
4. Cortamos um lado do rolo em dois, mas não completamente, mas deixamos 2-3 cm.
5. Torcemos as partes cortadas do rolo em separado-acabou com um dólar na forma de um coração.

BUN da forma oval da massa lesma:

1. Usando um rolo, damos à massa uma forma oval, com até 15 cm de comprimento.
2. Lubrifique -o com manteiga amolecida, polvilhe -a com açúcar.
3. Torne a massa em um rolo.
4. Enrolamos o rolo com um caracol.

BUN da forma oval da massa com creme de creme:

1. Na camada oval de massa, colocamos uma colher de creme.
2. A parte da camada onde colocamos o creme está dobrando e beliscando como um bolinho de massa.
3. Cortamos a maior parte da camada em listras e embrulhamos parte da massa com creme nessas tiras, deixamos o pão.
4. Em frente ao forno, cobrimos os pães com gema.
5. Depois de assar, quando os pães estiverem resfriados, polvilhe -os com açúcar em pó.

BUN da forma oval da massa com manteiga:

1. Demos a massa com um rolamento uma forma oval, com até 15 cm de comprimento.
2. Cobrimos a massa com manteiga derretida e polvilhamos com açúcar.
3. No meio, a massa é cortada nas tiras, não atingindo as bordas.
4. Torcemos a camada de massa em um ângulo de 45 graus e, em seguida, rolamos um volante buraco com um caracol.

Bunning Bun Da forma oval da massa:

1. Estenda a camada de massa no oval.
2. Na borda da forma oval da massa, colocamos um recheio grosso, embrulhe e prende -o na massa como um bolinho.
3. O restante do oval é cortado com listras com as quais envolvemos as barras da cruz.

Como formar belos pães a partir de uma forma retangular da massa: etapa -y -Etapa de instruções, foto

Você também pode criar belos pães do retângulo.

Um bun-bun De uma forma retangular da massa:

• Cortamos uma grande camada de massa em retângulos.
• Fazemos incisões de ambos os lados, no meio não cortamos a massa.
• No meio, colocamos uma geléia grossa e cobrimos listras, primeiro de um lado e depois do outro. Quando as listras terminam, recebemos um rabo.

Como voar lindos pães de um grande círculo: passo -step -y -passo instruções, foto

Você também pode voar para fora de uma grande camada de massa de belos pães. Existem maneiras simples e bastante complicadas.

Pães doces de uma grande estrutura de massa

Método 1:

1. Largamos uma grande camada de massa, lubrifiquei -a com recheio (geléia, leite condensado cozido, manteiga com açúcar).
2. Torcemos a massa em um rolo e depois cortamos o rolo em pedaços com cerca de 5 cm de comprimento.
3. Lisonjeamos cada peça com um pino de rolamento a princípio em uma direção e depois no outro.

Método 2:

1. Lubrifique a grande camada enrolada de massa com preenchimento de papoula, torça -a em um rolo.
2. Cortamos o rolo em pedaços fechar 5 cm de comprimento.
3. Cortamos cada peça para mais três peças, mas não até o fim, mas para que elas fiquem juntas, deitem todas as peças na forma e nos deixe vir.

Método 3:

1. Estenda a massa em um grande círculo e unte -a com um recheio de noz ou geléia grossa.
2. Nós rolamos a massa em um rolo.
3. As extremidades do rolo estão conectadas entre si para fazer um círculo.
4. CURCO RULLE CUT com uma faca em torno de 1,5-2 cm.
5. Gire os pedaços do rolo por cima.
6. Lubrifique o pão que se aproxima com a gema e asse no forno.

Método 4:

1. Lubrifique o círculo enrolado de massa com preenchimento de papoula.
2. Torcemos a massa em um rolo e conectamos as extremidades do rolo.
3. Cortamos a rolagem, giramos o recheio de cima, distribuímos as peças de um lado e de outro para encher todo o espaço no meio do rolo - um pão grande e bonito com sementes de papoula.

Pão doce De uma grande camada de massa:

1. Largamos uma grande camada de massa, lubrifiquei -a com manteiga derretida e polvilhá -la com açúcar de canela.
2. Torça a camada de massa no rolo.
3. Cortamos o rolo com tesoura de cozinha com pedaços finos em ângulo.
4. Distribuímos pedaços de rolo em uma folha de metal com um deslocamento de um do outro.
5. O pão resultante lembra muito um espiguetista, apenas de forma aumentada.

Bunning Bun De uma grande camada de massa:

1. Na camada enrolada de massa, no meio, colocamos 1 salsicha ou 2 - quanto caberá no diâmetro da camada.
2. Nós torcemos a camada de massa em um rolo.
3. Cortamos o rolo em pedaços de 1,5-2 cm de largura, mas não até o final, mas apenas para cortar a salsicha, e a massa de baixo permanece intacta.
4. Viramos a massa com uma salsicha para que um pedaço de salsicha fique no topo, deixe os rolos chegarem, lubrifique -os com gema e colocá -la assada.

Um pão de vime De uma grande camada de massa:

1. Roluzimos uma grande camada de massa e a lubrificamos com enchimento espesso (de nozes, geléia espessa).
2. Nós torcemos a camada em um rolo.
3. Cortamos o rolo ao longo do comprimento de 2 partes, mas não completamente - a princípio, 2 cm do rolo, deixe -o inteiro.
4. Torcemos as duas partes do rolo entre si e, em seguida, conectamos as pontas-apareceu um pão.

OpenWork Bun De uma grande camada de massa:

1. Estenda a camada de massa com um diâmetro de 30 cm.
2. Divida em 4 partes.
3. Em cada parte do meio, fazemos cortes oblíquos na forma de um colete de folhas.
4. No meio da peça de trabalho, colocamos um recheio grosso (atolado ou maçãs cortadas com açúcar).
5. Cobrimos o recheio com massa em um e outro.

Como voar lindos pães de vários círculos: Etapa -Etapa de Etapa, foto

Você pode voar lindos pães de vários círculos de massa.

Bolka-Flower De vários círculos de massa:

1. Roluzimos uma grande camada de massa e cortamos 6 círculos com um copo.
2. Dobramos as canecas para que elas se sobreponham um pouco e os torcemos.
3. Apertamos a flor resultante de baixo para dar -lhe estabilidade e espalhá -la na folha de metal, depois lubrificar com amarelo, polvilhar com açúcar e asse.

Bunning Bun De vários círculos de massa:

1. Reunimos uma grande camada de massa, cortamos círculos (6 pedaços) com um copo.
2. Dobramos os círculos para que um ao outro seja bloqueado.
3. Nós torcemos todos os círculos juntos.
4. Cortamos a peça de trabalho resultante em 2 partes - acabou com 2 flores.
5. Para pegar uma rosa, você precisa dobrar um pouco as pétalas superiores, gire um pouco.
6. Deixamos os pães na folha, deixamos que eles aumentem de tamanho, lubrifiquem a gema com açúcar e o coloquei.

Bunning Bun De vários círculos de massa:

1. Roluzimos uma grande camada de massa, cortamos círculos dela pelo tamanho de uma caneca de salsicha cozida que você toma como recheio.
2. Em um círculo de massa, coloque um círculo de salsicha e cubra com uma segunda caneca de massa.
3. Cortamos nossa peça de trabalho em torno (8 incisões), o centro não é tocado.
4. Voltamos os lugares das incisões para que a salsicha espie as incisões.

Como formar belos pães de vários círculos grandes: Etapa -Etapa de Etapa, foto

De vários círculos de massa, é mais difícil formar um belo coque, mas você pode aprender.

Bunning Bun Das várias grandes camadas de massa:

1. Rolme 4 estratos de massa, com um diâmetro próximo a 30 cm.
2. Lubrifique 3 camadas com um recheio espesso ou geléia.
3. Colocamos as camadas da massa uma da outra pilha, a superior está sem encher.
4. Cortamos nossa pilha em 8 partes.
5. No meio de cada parte, fazemos uma incisão como nas brigas, e viramos a extremidade da peça de trabalho e conectamos 2 dos cantos juntos.

Big Bundle-Flower De vários selos de massa

Método 1:

1. Largamos 4 camadas de massa em tamanho da forma redonda, onde os pães assam.
2. Cada camada, além deste último, é lubrificada com manteiga amolecida, polvilhe com açúcar com canela e dobra -se diretamente na forma - não lubrifique a camada superior.
3. Fazemos 8 incisões para cortar todas as camadas, no centro, deixamos as camadas intocadas.
4. Nós giramos os cortes.
5. No centro, colocamos um caracol de um passeio pela massa.
6. Deixe um pão por vir, lubrifique -o com gema e asse.

Método 2:

1. Enrole 4 as mesmas camadas de massa.
2. Lubrifique -os, exceto a manteiga superior e amolecida, e polvilhe com açúcar.
3. Cortamos 4 partes.
4. Em cada parte da peça de trabalho, fazemos incisões para cortar todas as camadas. Os credches tornam 3 vertical 1 horizontal.
5. Em locais de incisões, produzimos todas as camadas e dobramos todas as partes próximas uma da outra, como eram antes.
6. Deixe os pães chegarem por 15 a 20 minutos, unte-o com gema e asse pelo menos meia hora.

Como formar belos pães a partir de 2 círculos de cores diferentes: etapa - -Etapa de instruções, foto

Você pode voar lindos pães da massa 2 cores: branco e escuro.

Baboles pães Das 2 cores da massa:

• Role 4 estágios idênticos retangulares da massa: 2 luz e 2 chocolate.
• Dobre as camadas claras e escuras juntas e torça 2 rolos.
• Juntamos os rolos para que 2 lados onde os rolos terminem em contato.
• Cortamos os rolos em pedaços com uma espessura de 1-1,5 cm, as peças são levemente pressionadas pela lateral, deixam-as vir e colocá-lo no assassino do forno.

Então, aprendemos a fazer belos pães de maneiras diferentes.

Vídeo: 10 maneiras de formar pães

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