Hambúrgueres caseiros, hambúrgueres, figuras, queijos e chikenburgers: as melhores receitas e recomendações para cozinhar. Como cozinhar pães, molho para hambúrgueres: receita

Neste artigo, falaremos sobre como cozinhar deliciosos hambúrgueres em casa.

Hambúrgueres amam muitos de nós. Mas nem todo mundo confia em pratos do McDonald's. Bem, de qualquer forma, a comida em casa é mais saborosa e causa mais confiança. Oferecemos aprender a cozinhar deliciosos hambúrgueres!

Hambúrgueres domésticos: recomendações para cozinhar

À primeira vista, parece que a preparação de um prato é muito simples - basta colocar o recheio em um coque e cobrir com outro pão por cima. O que poderia ser mais fácil? No entanto, isso é um equívoco! Os hambúrgueres também têm segredos de culinária:

• Se você quiser criar hamburger clássico, vale a pena dar preferência cubra de carne. Mas ela Não deve ser gordo.
• Corte suculenta vai acabar de uma fogueira, invólucro. Isto é, de peças com gordura.

IMPORTANTE: A gordura deve ser pelo menos 15-20% da costela.

• Também importante defina corretamente o modo de carne. É necessário o maior - Então o produto acabado pode ser chamado de "suculento". Idealmente, os especialistas recomendam cortar peças com uma faca manualmente.
• Diâmetro das costeletas É melhor esculpir inicialmente mais diâmetro dos pães. De fato, durante a fritura com carne picada, ocorre a compressão.
• Muitos cozinheiros iniciantes estão chateados quando, em vez de costeletas, é obtida uma almôndega. Enquanto isso, é fácil evitar isso - você só precisa Faça um pequeno recesso no centro da carne picada.
• Antes de esculpir costeletas, vale a pena segure a carne picada na geladeira por cerca de 15 minutos.

IMPORTANTE: É impossível esmagá -lo na costela ao fritar, caso contrário, todo o suco fluirá.

• O rugido perfeito é médio. Recomenda -se verificá -lo cortando com uma faca. A carne deve ficar sem sangue, rosa.
• Um pão ideal Para um hambúrguer, tem um gosto adocicado.

• Os especialistas recomendam frite o interior dos pães para crosta. Caso contrário, ele absorverá todos os sucos das costeletas e o fará.
• Você não pode hesitar durante a preparação do prato Tudo pelo mesmo motivo - suco de vegetais e carne podem vazar. Você também deve se lembrar do molho que suaviza em caso de lento do cozinheiro um coque.

IMPORTANTE: Ao montar um hambúrguer, é importante considerar que os componentes mais delicados devem ser colocados longe da costela.

Pães caseiros para hambúrgueres: receita

O hambúrguer não funcionará realmente em casa se você usar pães comprados. Para preparar a base de um lanche delicioso com suas próprias mãos, seja útil Os seguintes ingredientes:

• 3 colheres de sopa. l água
• 370 ml de leite
• 7 g de fermento em forma seca
• 650 g de farinha
• 2 colheres de sopa. L açúcar
• 1 colher de chá
• Cerca de 75 g de manteiga
• Óleo vegetal para pães lubrificantes - Como regra, 1 colher de sopa é suficiente. eu
• Ovo para massa e um ovo para lubrificação
• Gergelim para hambúrgueres de pitada - Como regra, 3 colheres de sopa. l é suficiente

IMPORTANTE: Essa quantidade de ingredientes é projetada para 12 hambúrgueres.

Você pode continuar:

• Primeiro de tudo, você precisa mexa fermento em água morna. Nesta forma, a peça de trabalho é deixada literalmente por 5 minutos.

• Esta peça de trabalho segue ainda mais misture com manteiga derretida, leite, ovo e açúcar. Tudo está bem misturado.
• Agora você deve adicionar farinha sentada. Você precisa adicionar gradualmente. Pró sal Você precisa se lembrar no final.
• Massa misturado em 7-9 minutos. Sua condição adequada é elasticidade, suavidade. A viscosidade não deve ficar assustada - com o tempo, no processo de amassar, diminui.
• Assim que a massa acabou como deveria, precisa coloque uma tigela em um óleo vegetal pré -acinzentado, cubra e esconda -se em um local quente.

IMPORTANTE: Em um local quente, a massa deve levar aproximadamente 90 minutos.

• Ascendente a massa é dividida por uma média de 12 partes 108 ou 110 g.
• Os pães são formados simplesmente: Cada parte para iniciantes se transforma em um bolo grosso, depois as bordas de uma tortilha são coletadas em um pacote. Para não ser visivelmente perceptível após o cozimento, a peça se vira de cabeça para baixo. A parte superior restante é arredondada.

• Enquanto isso a assadeira deve ser coberta Um tapete ou pergaminho de silicone especial. Colocando a massa Nódulos para baixo, vale a pena cuidar de cobrir os espaços em branco com o filme plástico.
• Neste formulário nasces Cerca de uma hora.

• Mais longe ovo, preparado para a lubrificação, você precisa misture com uma colher de chá de água.
• Os pães obtidos pela mistura e processado. Você pode polvilhar por cima sésamo.

IMPORTANTE: Enquanto isso, vale a pena colocar o forno para aquecer. A temperatura preferida é de 200 graus.

• Permanece apenas assar pães! Após 15-18 minutos Depois de colocar no forno, esse processo pode ser considerado completo. Concentre -se na aparência de uma crosta dourada.
• Esfriar Os pães devem estar na grelha.

Hambúrgueres em casa: Receitas: Receitas

Um molho impressionante é outro componente de sucesso na preparação de um delicioso hambúrguer. Nós oferecemos várias receitas Para todo gosto:

• Molho picante - Um tomate sem casca deve ser cortado em cubos pequenos e depois colocar um cravo de alho. Tempo de extinção - cerca de 5 minutos. Em um posto de gasolina, você pode colocar anéis de cebola e uma vagem ligeiramente ajustada de pimenta afiada.
• Molho de mostarda - 1 Colher de Sopa. O brilho deve ser misturado com uma quantidade semelhante de verduras picadas anteriormente. Também é adicionada uma colher de sopa de maionese ou creme de leite. Você pode adicionar um pouco de sal, pimenta a critério.

• Molho cego - É necessário ralar finamente a raiz do rábano e, em seguida, despeje o mingau resultante com água fervente e deixá -la em um recipiente fechado. Depois de esfriar o mingau, 1 colher de sopa é adicionado a ele. l com um deslize de açúcar e sal. Também adicionou uma colher de sopa e meia. l Vinagre. Para tudo isso, você precisa adicionar 1 colher de sopa. L Mayonnaise.

IMPORTANTE: O vinagre deve ser comprado com uma marca de 9%.

• Ele usa muito amor molho de queijo, para a preparação da qual você precisa ralar 250 g de queijo duro, misture com uma colher de sopa de amido e com um copo incompleto de creme de alto nível de teor de gordura. Cerca de 5 minutos, a mistura deve ser mantida, mexendo, em fogo baixo. Assim que o queijo derrete, o molho está pronto. A propósito, ele pode ser conectado a qualquer molho agudo.

Hamurgger em casa: receita

O hambúrguer é considerado um clássico entre os hambúrgueres. Por 4 porções serão úteis:

• 4 coisas. pães
• 500 g de recorte de carne
• 100 g de gordura de porco em forma defumada
• Lâmpada

IMPORTANTE: É preferível que a cebola seja doce.

• 3 pecas. Pimenta búlgara doce
• 2 pcs. Tomate grande
• 5 folhas de salada
• 2 colheres de sopa. L Dry Rel Wine
• Mostarda, pimenta e sal a gosto
• Uma pitada de ervas provecal em forma seca

O hambúrguer é preparado da seguinte maneira:

• Banha e carne Passado Através de um moedor de carne.
• Na carne picada resultante pimenta e sal, ervas, vinho são adicionados. A carne picada é bem misturada e bate várias vezes.
• Em seguida, você pode começar formação de costeletas.
• Costeletas Eles são colocados por meia hora na geladeira.
• Tomates precisar corte círculos.

Importante: A espessura preferida dos círculos é de cerca de 8 mm.

• Pimenta Também é cortado argolas. Obviamente, primeiro deve ser limpo de sementes, núcleo.

• Folhas de salada Não cortado - eles são apenas limpar.
• Como mencionado anteriormente, é necessário sofrer em uma panela seca ou no forno pães, corte em duas partes.
• Hamurgger está indo para isso: Uma costeleta é colocada em um pão, que é lubrificado por pimenta, depois os tomates, a pimenta são dispostos. Tudo isso é manchado com mostarda por cima, na qual uma salada e um segundo pão são colocados.

Fishburger em casa: receita

O hambúrguer não precisa consistir em carne de carne bovina. Os fãs de peixe também podem se alegrar! Para Fishburger, você só precisará:

• 2 rolos - Claro, se você quiser se limitar a um Fishburger
• 300 g de filé de peixe
• Metade da lâmpada
• 2 colheres de sopa. L de óleo vegetal

IMPORTANTE: É preferível escolher óleo refinado.

• 2 pcs. pepinos em conserva
• 2 folhas de salada
• Ketchup ou maionese

Você pode continuar:

• O peixe deve estar preparado, a saber: sal, pimenta, corte em pedaços maiores e envie a geladeira por 15 minutos.
• Então despeje óleo na panela E aqueça a tal estado que uma fumaça aparece.
• Agora você pode Frite o peixe. O fogo deve ser forte. O tempo de cada lado das peças pode ser distinguido cerca de 2 minutos.
• O pão é cortado E processado em uma panela ou no forno.
• Enquanto isso, você pode prepare o restante dos ingredientes. Os pepinos são cortados na forma de placas e cebolas - na forma de anéis.

IMPORTANTE: O pepino é preferencialmente cortado sutilmente.

• O hambúrguer se desenvolve assim: A maionese é espremida em um coque, depois peixe, pepino e cebola são dispostos. Em seguida, você pode adicionar ketchup e, no topo - a salada e a parte superior dos pães.

Cheesburger em casa: receita

Os hambúrgueres com queijo são encomendados em restaurantes com bastante frequência. Por que não cozinhar um hambúrguer delicioso com queijo você mesmo? Ingredientes:

• 3 Fatia queijo
• 3 pães corta ao meio
• Cerca de 300 g de carne de porco picada cozida de acordo com um grande esquema de graça
• A cebola é vermelha
• 3 pecas. Folhas de salada
• Alguns anéis de abobrinha
• Pimenta e sal - a critério

IMPORTANTE: Esses ingredientes são projetados para 3 porções, para que possam ser tomados cada vez maiores, dependendo do número de porções.

Ordem de cozimento:

• Carne moída misturado com pimenta e sal. Os espaços em branco resultantes para costeletas são colocados na prancha e enviados por 20 minutos na geladeira.
• Abobrinha Enquanto isso, eles são cortados círculos
• A cebola é cortada argolas
• A salada é processada agua
• Abobrinha deve sofrer para um estado rosado.

IMPORTANTE: A abobrinha frita em carvão é especialmente saborosa.

• Os pães estão secos de todos os lados.
• Então os cortes são fritos. 2-3 minutos em cada truque lateral o suficiente.
• O estágio de montagem: O pão está manchado com ketchup e depois decorado com queijo, costeleta, cebola, abobrinha. Em seguida, a maionese, a salada e a parte superior dos pães são usados.

Chikenburger em casa: receita

O hambúrguer com frango também é popular. O que é necessário para criá -lo?

• 4 coisas. pães
• 200 g de filetes de frango
• A cebola é roxa
• Pimenta Doce
• Salada
• Tomate
• Pepino fresco
• 50 g de ketchup
• 1 colher de chá.
• 3 colheres de sopa. L Mayonnaise
• Pimenta e sal

Ordem de cozimento:

• Kurin filé deve fatiar
• Para ele as cebolas, pimenta, sal, mostarda são adicionadas. Toda essa massa precisa ser misturada corretamente e começar a formar costeletas a partir dela.

IMPORTANTE: É preferível usar um liquidificador.

• Cada costela é necessária asse no forno a 250 graus. De cada lado pode ser alocado por 3 minutos.
• Vegetais tudo cortar argolas.
• O pão seca em ambos os lados.
• Você pode começar a a formação de Chikenburger. Ambas as metades de pães são lubrificadas com ketchup, depois a salada, o pepino são dispostos. Maionese é usada. Em seguida, costeletas, cebolas, tomate são dispostas. A maionese é usada novamente - depois disso, o hambúrguer pode ser fechado com a segunda metade dos pães.

Os hambúrgueres são um ótimo café da manhã, um lanche com você. Portanto, dominar pelo menos algumas receitas e segredos é simplesmente necessário! Esse conhecimento definitivamente será útil.

Vídeo: Receita para um hambúrguer incomum "Black Mamba"