Como fazer uma salsicha no fígado em casa: 5 melhores maneiras

A salsicha do fígado é um produto bastante popular. É frequentemente preparado em casa ou comprado na loja mais próxima.

Não há nada complicado na preparação da salsicha do fígado. Este artigo falará detalhadamente sobre como preparar uma salsicha hepática saborosa e suculenta, que atrairá todas as famílias e convidados.

Como fazer uma linguiça de fígado no intestino?

A opção mais comum para a preparação da salsicha do fígado é de 2-3 m de intestinos com especiarias favoritas. É graças a ela que o produto da carne manterá a forma. Você pode comer salsicha com uma concha ou sem ela. Tudo depende de suas preferências.

Composto:

• Fígado de porco - 0,3 kg
• Polpa de porco e coração de porco - 0,2 kg.
• Gordura - 0,15 kg
• Leite - 100 ml
• Ovo - 2 pcs.
• Alho - 4 dentes
• Gelatina - 1 colher de chá.

Processo:

1. Enxágue a carne, a banha e o interior sob água corrente.
2. Coloque os principais ingredientes em uma panela profunda e despeje água.
3. Coloque o fogão e ferva até cozinhar. Em média, levará 1-2 horas. Além disso, a gordura é cozida muito mais rápida; portanto, controla o grau de preparação, perfurando periodicamente com uma faca ou garfo.
4. Deixe todos os ingredientes esfriarem. Depois de cortar pedaços pequenos.
5. Limpe o alho para que não haja filme nos dentes.
6. Pule todos os componentes através de um pequeno bico de moedor de carne.
7. Instale o bico com um diâmetro de cerca de 22 mm. Coloque no nariz com um intestino descascado e bem lavado. A segunda ponta do intestino deve estar firmemente amarrada com uma linha de nylon.
8. Encha o intestino com um recheio, usando um moedor de carne. Amarre a segunda dica com um fio.
9. Deixe ferver a água limpa e ferva os espaços em branco. Depois de ferver água, você precisa cozinhar não mais que 15 minutos.
10. Retire a salsicha e coloque -a em uma peneira. Quando a água está drenando, você pode servir uma salsicha à mesa. Eles usam como acompanhamento macarrão, purê de batata e trigo sarraceno.

Receita de salsicha de fígado caseiro para GOST

A maioria das pessoas prefere comprar produtos que foram fabricados de acordo com a GOST. Essa tendência começou durante a União Soviética. Acredita -se que esses produtos sejam mais seguros, porque são feitos de ingredientes naturais, em seus temperos seguros de composição. Em seguida, será considerado uma receita clássica para salsicha no fígado, de acordo com Gost.

Composto:

• Carne - 0,25 kg
• Polpa de porco - 0,38 kg
• Porco ou fígado de carne - 0,33 kg
• Ovo - 1 pc.
• Cebola - 1 pc.
• Farinha - 1 colher de sopa. eu.
• Leite - 50 ml

Processo:

1. Pule a carne de porco, a carne e o fígado através de um moedor de carne.
2. Bata o fígado picado completamente com um liquidificador. Adicione -o à carne de porco e à carne.
3. Passe a cebola através do moedor de carne e conecte -se aos ingredientes principais.
4. Adicione o leite, a farinha e as especiarias à massa. Misture bem com um liquidificador.
5. Encha a membrana com a mistura (intestino, filme de comida, etc.). Jogue os espaços em branco em água fervente e cozinhe por 45 minutos.
6. Esfriar a lingüiça cozida e coloque -a na geladeira 5 horas.
7. Sirva à mesa com seus acompanhamentos favoritos.

Como cozinhar salsicha para alver e ovo?

A lingüiça de ovo cozida em casa é muito saborosa. A composição do prato inclui produtos lácteos e especiarias que oferecem um sabor equilibrado rico.

Composto:

• Fígado de frango e carne - 1 kg cada
• Ovo - 10 pcs.
• Cebola - 2 pcs.
• Alho - 5 dentes
• Creme de leite ou creme (conteúdo de gordura de 20%) - 500 ml
• Manteiga - 1 pacote

Processo:

1. Ferva mídia. Deixe -os esfriar e passe por um moedor de carne. A mistura resultante deve ser batida adicionalmente com um liquidificador, para que a consistência se torne mais magnífica.
2. Adicione outros ingredientes à miudezes e misture bem. Anteriormente, role pela cebola e alho através de um moedor de carne.
3. Encha a concha com a mistura com a mistura.
4. Cozinhe os espaços em branco por meia hora.
5. Esfriar a lingüiça do fígado e sirva. Antes de servir, você pode fritar em óleo vegetal.

Como fazer uma salsicha de alavanca com trigo sarraceno?

Se você cozinhar em casa uma lingüiça de fígado com trigo sarraceno, o prato ficará mais nutritivo. Não precisa combiná -lo com os acompanhamentos. Esta é uma opção ideal para almoço ou jantar.

Composto:

• Porco ou fígado de carne - 1 kg
• Trigo sarraceno e trigo sarraceno - 0,2 kg cada
• Cebola - 2 pcs.
• Óleo vegetal - 0,1 L
• Alho - 4 dentes

Processo:

1. Coloque o trigo sarraceno, adicionando um pouco de sal.
2. A mira deve ser rolar através de um moedor de carne. Você também pode cortar a cebola com um moedor de carne ou cortar pequenos cubos.
3. Adicione o mingau cozido de trigo sarraceno e outros ingredientes à mistura resultante. Especiarias erupção cutânea a gosto.
4. Encha o intestino ou outra concha com uma mistura. Amarre -o de ambos os lados por um fio Kapron.
5. Coloque a peça de trabalho na assadeira e despeje um pouco de água nela.
6. Cubra o espaço em branco com uma tampa e coloque a assadeira no forno.
7. Asse a uma temperatura de +200 ° C por meia hora.

Como cozinhar salsicha no fígado sem intestino?

Muitas donas de casa pensam em como eles preparam uma salsicha hepática sem intestino. Afinal, alguns convidados ou famílias desprezam o prato se for feito usando esse componente. Em seguida, será descrita uma receita detalhada, que permite preparar um delicioso fígado sem um intestino com especiarias aromáticas.

Composto:

• Polpa de porco - 0,25 kg
• Fígado de frango ou porco - 0,15 kg
• Gordura - 50 g
• Mistura de cebola-carrot-200 g (100 g de cada componente)
• Água - 0,15 L

Processo:

1. A carne, a cebola, a banha e as cenouras devem ser passadas através de um moedor de carne e depois bater completamente com um liquidificador junto com suas especiarias favoritas.
2. Encha a jarra cozida com uma mistura. Cubra -o com uma tampa Kapron.
3. Despeje um pouco de água fria em uma panela profunda. Cubra o fundo com uma toalha.
4. Coloque uma jarra cheia na panela. Cozinhe a lingüiça por 3 horas.
5. Retire a jarra da panela e deixe esfriar.
6. Usando uma faca, corte a lingüiça na margem e pegue os pedaços do fígado por sua vez.

Armazenamento de salsicha de fígado

É difícil dizer quanto tempo você pode armazenar salsicha no fígado. Tudo depende da temperatura na sala e do tipo de shell:

• Se você congelar a lingüiça do fígado, ela pode ser armazenada por não mais que 3 meses. Nesse caso, a temperatura do freezer deve ser não superior a -18 ° C.
• Para armazenar a salsicha do fígado na geladeira, ela precisa ser derramada gordura de porco derretida (Smalz). Nesse estado, a salsicha pode ser armazenada por até 6 meses.
• Se você colocar a salsicha na geladeira sem revestimento adicional, ela será armazenada por não mais que 3 dias. Depois de comer, é perigoso para a saúde.

Então, agora você sabe que não é difícil preparar salsicha no fígado em casa. O principal é preparar todos os ingredientes necessários e estocar com uma pequena quantidade de tempo. Você pode adicionar todas as suas especiarias favoritas à salsicha. Eles não vão estragar o sabor do prato, mas, pelo contrário, fortalecerão -o.

Vamos lhe dizer como fazer:

• Deliciosas panquecas exuberantes
• Mash de ervilha
• Olenin
• Repolho distorcido
• Molho Shawarma

Vídeo: Preparação detalhada da salsicha do fígado