Como cozinhar delicioso purê de ervilha: receita em uma panela, forno, panela lenta. Sopa com purê de ervilha, sopa de ervilha: receita passo a passo. Melhores combinações de sabor de ervilhas: lista de produtos

No artigo, você aprenderá sobre como cozinhar purê de ervilhas e quais pratos ainda podem ser feitos de purê de ervilha.

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Purê de ervilhas: regras de cozinha

Os purê de batatas são um prato muito saboroso e amado desde a infância. Este prato pode ser um prato e pode ter um desempenho independente, como uma refeição completa com uma salada de legumes ou molho.

As ervilhas são idealmente combinadas com todos os tipos de carne e aves, sejam variedades magras ou gordurosas. As ervilhas têm excelente sabor e, em regra, é suficiente para saltar e temperar com manteiga, para que seja saboroso. No entanto, muitos preferem adicionar uma variedade de especiarias e temperos picantes.

As ervilhas são um substituto ideal para as batatas, pois é muito mais útil e nutritivo que a colheita das raízes. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles que estão tentando perder peso e perder peso! Aqueles que desejam diversificar o purê de batatas clássicos podem preparar ervilhas verdes, que tem um sabor mais leve, agradável e cremoso.

Uma condição importante para cozinhar ervilhas é a sua preparação com antecedência. O fato é que as ervilhas exigem imersão preliminar obrigatória por várias horas (melhor à noite). Lembre -se de que isso é importante não apenas para sua rápida culinária (quanto mais as ervilhas são encharcadas, mais rápidas são cozidas), mas também para que este produto não cause inchaço e gravidade abundantes em uma pessoa.

O tempo médio das ervilhas em purê de batatas é de 3 horas. Mas isso não significa que você pode deixar as ervilhas para cozinhar em uma panela e apenas pegar e sair. As ervilhas devem ser constantemente monitoradas, adicione água, se você precisar interferir e interferir regularmente!

Interessante: se você deseja diversificar o purê de batatas, há uma maneira de dar uma tonalidade de sabor incomum. Para fazer isso, basta fritar as ervilhas já encharcadas e secas em uma panela quente em óleo por cerca de 2-3 minutos e depois colocá-las para cozinhar.

As melhores combinações de ervilhas:

Eu no
Carnes defumadas
Vegetais
Verdes
Cogumelos
Manteiga e óleo vegetal
Queijos
Especiarias e especiarias
Alho

Como cozinhar purê de batatas em uma panela: receita

Existem três maneiras mais comuns de cozinhar ervilhas e as mais usadas - isso, é claro, está cozinhando em uma panela.

Como cozinhar:

Mergulhe as ervilhas à noite (não importa o que você escolher: amarelo ou verde)
Na manhã seguinte, escorra a água velha, enxágue as ervilhas novamente
Despeje as ervilhas em uma panela, despeje água limpa
Coloque fogo e espere por ferver
Água de cobra e adicione 1-2 pequenas folhas de louros
Não vale a pena cozinhar ervilhas sob a tampa, uma vez que a espuma grossa se formará na superfície da água, que empurrará a tampa e periodicamente fluirá para fora da panela para o fogão. Essa espuma no processo de cozimento é melhor removida com uma colher, se possível.
Cozinhar ervilhas é considerado pronto quando ficar completamente macio. Não é muito importante se a ervilha estourar ou não, seu meio não deve ser difícil!
Escorra completamente a água da panela (não deve haver líquido, caso contrário, as batatas purê de estarão muito aquosas).
Em seguida, na panela onde estava o cozimento, perfure as ervilhas com um liquidificador (remova a folha de louro com antecedência) e adicione o óleo.
À medida que a ervilha esfria, o purê de batatas endurece.

Como cozinhar purê de batatas no forno: receita

Há outra maneira muito incomum, mas muito prática e conveniente de fazer purê de ervilhas. Para fazer isso, ele deve ser fervido no fogão e assando no forno!

Como cozinhar:

Para cozinhar, use uma panela, mas para assar, você precisará de pratos com um fundo grosso e paredes, por exemplo, uma panela, caldeirão ou Ducklman.
Primeiro, mergulhe as ervilhas com antecedência (padrão por várias horas, mais - melhor).
Despeje as ervilhas encharcadas e lavadas novamente com água e prepare-se para cozinhar por 30 a 40 minutos (não mais), o fogo deve ser moderado, adicione sal à vontade.
Após o cozimento curto, transfira o conteúdo da panela para uma panela ou caldeirão e ligue o forno. Bake ervilhas a 200 graus. Deve ser mantido no forno por 1-1,5 horas e certifique-se de sob uma tampa fechada.
Após o cozimento, as ervilhas podem ser picadas em purê de batatas e adicionar óleo e especiarias a gosto.

Como cozinhar purê de batatas em uma panela lenta: receita

Se desejar, você também pode cozinhar ervilhas em uma panela lenta, mas lembre -se de que uma pequena parte das ervilhas deve ser cozida na tigela. O fato é que, ao cozinhar, espuma abundantemente e a massa cercada pode subir muito alta, fluindo de todos os tipos de slots da multicooker. Se você quiser cozinhar muitas ervilhas em uma panela lenta, não feche a tampa.

Como cozinhar:

Mergulhe ervilhas com antecedência por várias horas ou noite
Enxágue e polvilhe em uma tigela multicooker
Despeje água fresca, sal, adicione a pedido de especiarias ou folha de louro.
Ligue o modo "cozinheira" com uma tampa fechada
Após 15 minutos, verifique se a espuma aparece abundantemente na superfície
Misture a massa e cozinhe por mais 10 a 15 minutos
Verifique as ervilhas regularmente, mexendo a cada 15 minutos
Time de cozimento de 50 a 60 minutos
Depois de cozinhar, feche a tampa multicooker (se ainda estivesse aberta) e deixe neste estado até esfriar
Depois moa ervilhas em purê de batatas com um liquidificador

Sopa de purê Gorokhov: receita passo a passo

Há uma maneira simples e rápida de cozinhar sopa de ervilha! Para fazer isso, você não precisará espalhar ervilhas por um longo tempo. Todo o segredo no purê de ervilha pré -armazenado. Você precisará literalmente de 4-5 colheres de sopa. Batatas amarelas ou verdes de ervilha para obter uma sopa deliciosa e nutritiva!

O que preparar a partir de produtos:

Costelas defumadas -300 gr. (pode ser substituído por pernas defumadas ou até salsichas de caça).
Cenoura -100 gr. (ou um pequeno PCs.)
BULF -1 pequeno
Batatas -3-4 PCs. (Tudo depende de quão grandes)
Mash de ervilha -5 colher de sopa. (amarelo ou verde - não é particularmente importante)
Alho -1-2 dente
Verdes, Especiarias -para seu desejo e discrição

Como cozinhar sopa de ervilha:

Coloque carne defumada. Se você usar salsichas, elas devem ser fritadas com um assado. É suficiente desmontar o presunto de frango em pedaços de carne e cortar as costelas em partes separadas de 1 PC.
Cozinhe carnes defumadas por cerca de meia hora
Durante o cozimento, adicione um assado de cenoura e cebola, lá em 1 min. Antes do final da fritar, você pode apertar os dentes de alho.
Corte as batatas em pequenos cubos da maneira clássica e adicione à sopa
Agora é hora de adicionar purê de ervilha. Deve ser adicionado por 1 colher de sopa. E dissolver completamente no caldo.
A sopa é considerada pronta quando a batata ficar macia. Adicione verduras antes de servir.

Purê de ervilha pode ser adicionado à sopa

Como cozinhar o purê de ervilha sopa: receita

Outro prato muito saboroso e fresco é uma pura de sopa de ervilha. É melhor feito de ervilhas verdes, para que a sopa não apenas saborosa e leve, mas também muito fresca, além de bonita.

Interessante: esse prato é perfeito para quem está tentando perder peso ou não comer carne (vegetarianos). Você pode comer sopa de purê de ervilha quente, quente e até frio.

Como cozinhar:

Maneira clássica de mergulhar ervilhas à noite
De manhã, não deixe de enxaguar (do excesso de poeira e sujeira)
Coloque -o em uma panela, inundado com água fresca
Cozinhe por 60-80 minutos (dependendo do nível de fogo), não se esqueça de interferir regularmente e despejar água.
Lembre-se de que isso não é purê de batatas, mas sopa-puree, o que significa que seu nível de água deve ser muito pasta. A consistência do prato deve lembrá -lo de um creme de leite líquido ou massa de panqueca.
Enquanto as ervilhas estão cozinhando, faça uma onda de 1 cebola na manteiga (tente não fritar).
Depois de cozinhar, perfure as ervilhas junto com a torrefação, esprema 1 dentes de alho.
Na massa quente, adicione manteiga ou creme de leite, especiarias a gosto e gire verduras finamente.