Como fazer chocolate em casa: receitas

Neste artigo, você aprenderá a cozinhar chocolate em casa.

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Se você não gosta do chocolate da fábrica, pode fazê -lo em casa e adicionar o que ama. Como fazer chocolate em casa? Descobrimos neste artigo.

Segredos de cozinhar delicioso chocolate doméstico

Para preparar o delicioso chocolate doméstico, você precisa conhecer alguns segredos:

Um bom chocolate será feito apenas a partir de produtos frescos de azar.
Um pó de cacau certamente precisa escolher boa qualidade: pequenas moagem sem caroços e grãos, sabor amargo, manchas de dedos ao esfregar.
Para que o chocolate líquido soldado fique espesso, é suficiente colocá -lo na geladeira e com duro - no freezer.
Ao preparar o chocolate, você precisa se lembrar de que o aquecimento dos ingredientes, especialmente a manteiga de cacau, você precisa fracamente, não mais que 32 graus Celsius, caso contrário, o sabor do chocolate será estragado.
Para que o chocolate do molde após a solidificação, é fácil obter, antes de preparar a forma, você precisa lubrificar com óleo vegetal sem odor, manteiga com óleo convencional ou picado.
Para que o sabor do chocolate toda vez que seja diferente, pode ser adicionado a uma pitada de várias especiarias, cada vez diferente: cardamomo, canela, baunilha, sal marinho, vermelho e pimenta amarga, além de nozes, passas , damascos secos e zuccats.
No chocolate, os mirtilos combinam bem com sal marinho.

Como fazer chocolate em casa de acordo com uma receita clássica?

Por chocolate em casa de acordo com a receita clássica precisar:

1 xícara de feijão de cacau ralado
0,5 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa. eu. Óleos de cacau feijão
1 Colher de Sopa. eu. manteiga

Cozinhando:

Tomamos 2 potes: pequeno e grande.
Coloque o primeiro navio no segundo.
Derramamos tanta água em uma panela grande para que ela não atinja o fundo de uma panela pequena.
Derregamos os dois óleos (cremoso e de feijão).
Espere, despeje um pouco de açúcar e cacau, esfregue -o em uma massa homogênea.
Deramos massa quente em moldes pequenos de silicone, deixamos esfriar e colocamos no frio.
Depois de algumas horas, você pode comer chocolate.

Como fazer chocolate caseiro com nozes e passas?

Por chocolate caseiro com nozes e passas precisar:

60 g de cacau em pó
250 g de açúcar
Para 2 colheres de sopa. eu. Nozes e passas
50 g de manteiga
100 ml de leite
Uma pitada de vanilina

Cozinhando:

No fogo, aqueça o leite para ferver.
Despeje a vanilina, açúcar para leite no fogão, adicione óleo, mexa até que o óleo se dissolva.
Continuamos a aquecer a mistura em fogo baixo, despeje o cacau, mexa.
Adicionemos geléias finamente geladas e passas em chocolate, misturamos, retiramos do fogo, despeje em pequenos moldes de silicone.
O chocolate líquido resfriado em moldes, quando esfria à temperatura ambiente, coloca na geladeira.

Como fazer chocolate em casa com o sabor do café?

Por chocolate caseiro com o sabor do café precisar:

100 g de cacau em pó
1000 g de açúcar
2 colher de chá. café moído
500 g de manteiga
500 g de leite em pó
2 xícaras de água
1 colher de chá. Laranja, limão

Cozinhando:

Em Turk, cozinhamos café na água, adicionamos entusiasmo e deixamos ferver.
Filtamos o café em uma panela com um fundo grosso, jogamos a grossa e despejamos cacau, açúcar na bebida acabada, deixe ferver.
Em seguida, adicionamos leite seco à bebida de café, manteiga, interferimos o tempo todo até que o óleo seja dissolvido e a massa se tornará uniforme.
Despeje o chocolate líquido em moldes pequenos ou em uma forma grande.
O chocolate resfriado à temperatura ambiente é colocado na geladeira para congelar.

Como fazer chocolate amargo caseiro?

Por casa de chocolate amargo precisar:

200 g de cacau em pó
2 colher de chá. Saara
100 g de manteiga

Cozinhando:

Nós derretemos a manteiga.
Adicionamos a ele cacau e açúcar, interferem, até que uma massa homogênea seja obtida.
Despeje em moldes de silicone.
Colocamos o chocolate líquido resfriado na geladeira por várias horas.

Como fazer chocolate ao leite caseiro?

Por chocolate ao leite caseiro precisar:

12 colher de sopa. eu. cacau em pó
300 g de açúcar
80 g de manteiga
200 ml de creme 25% de teor de gordura
200 ml de leite
4 colheres de sopa. eu. farinha
2 pedaços de marshmallows, waffles e biscoitos de areia, quebrados por pedaços

Cozinhando:

Misture o leite e o creme e coloque -o para aquecer, despeje açúcar, farinha e cacau, misture.
Adicione óleo à mistura e continue interfrendo.
No final, adicione biscoitos cobertos, waffles e marshmallow finamente picados, desligue o fogo, despeje chocolate líquido em moldes. Vamos esfriar e colocar um lugar frio.

Como fazer chocolate branco caseiro?

Por chocolate branco em casa precisar:

200 g de óleo de grãos de cacau
200 g de açúcar em pó
200 g de leite em pó
Uma pitada de baunilha

Cozinhando:

Em chamas, em uma panela, derretemos o óleo.
Adicionamos pó e leite seco e interferimos intensamente para quebrar todos os caroços.
Remova a mistura do fogo e bata com uma batedeira.
Despeje em moldes e coloque o chocolate esfriado na temperatura ambiente na geladeira por 1 hora e muito mais.

Atenção. Se você adicionar diferentes corantes naturais ao chocolate líquido branco, será o chocolate colorido:

amarelo - Com açafrão em pó

rosa - com suco concentrado de framboesas, morangos, beterraba

verde - com folhas de espinafre

lilás - com suco de groselha preta concentrada

Como fazer chocolate magro caseiro?

E se você aderir ao post, mas quer chocolate? Precisamos fazer chocolate magro.

Por home Lean Chocolate precisar:

100 g de cacau em pó
4 colheres de sopa. eu. Saara
1 xícara de água
2 colheres de sopa. eu. farinha
Uma pitada de baunilha

Cozinhando:

Misture farinha, açúcar, baunilha e cacau com água.
Colocamos fogo e cozinhamos com aquecimento fraco, mexendo a mistura, até engrossar.
Despeje o chocolate líquido em moldes e, quando esfriar até a temperatura ambiente, coloque na geladeira.

Portanto, não é difícil cozinhar chocolate em casa.