Uma geléia deliciosa e delicada pode ser feita em casa. Além disso, é fácil cozinhar sem gelatina.
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Admiradores de pratos doces contendo chocolate certamente apreciarão várias opções de cozinha geléia de chocolate. A bela estrutura delicada das guloseimas complementa o sabor único. A técnica de preparação simples torna a sobremesa ainda mais original. Aqueles que estão familiarizados com a cozinha do Mediterrâneo poderão observar a semelhança do nosso prato com a italiana Pannah-Kotta.
Geléia de chocolate feita de chocolate escuro sem gelatina
A base da receita clássica é o chocolate escuro. É melhor dar preferência ao chocolate amargo de verdade sem açúcar. Nesse caso, a sobremesa também é adequada para um menu de dieta. Para diabéticos, o chocolate com estévia será a opção perfeita. Ele cumprirá completamente as funções do adoçante.
O uso usual de gelatina para endurecer nesta receita é substituído por Agar-Agar. O aditivo é de origem da planta e ajuda a congelar a sobremesa, mantendo a arejamento. Em termos de número de ágar-agar, você precisa de 4 vezes menos que a gelatina.
Ingredientes:
- 5 azulejos de chocolate preto
- 0,5 L de leite
- 3 g Agar-Agar
- 6 colher de chá. molho de soja
Guia de preparação:
- Despeje o leite à temperatura ambiente em uma panela profunda.
- Preencha o ágar-agar. Misture e deixe por 20 minutos para inchaço.
- Colocamos a panela em fogo médio e amassamos o ágar-agar até se dissolver completamente.
- Moa o chocolate em pedaços pequenos e adicione ao leite quente.
- Para dar uma nota salgada picante, adicionamos molho de soja ao líquido de chocolate ao leite.
- Amasxamos até uma massa homogênea e a distribuímos de acordo com os moldes de silicone. Coloque a geléia na geladeira. Após 60-80 minutos, a sobremesa está pronta para uso.
- A geléia colocada em um prato pode ser decorada com creme ou nozes picadas.
Geléia de chocolate multicamada sem gelatina
Para cozinhar geléia de chocolate sem gelatina Você pode usar vários tipos de chocolate. Esta opção de preparação é adequada para a geléia porções e um bolo inteiro.
Ingredientes:
- 1 azulejo de chocolate preto
- 1 ladrilho de chocolate branco
- 1 ladrilho de chocolate ao leite
- 0,5 L de leite de baixo gordura
- 1 colher de chá. Com uma colina de Agar-Agar
- Vanilina
Guia de preparação:
- Despeje 1/3 de leite em um recipiente e coloque fogo.
- Adicione um dos tipos de chocolate, picado em pedaços pequenos. Interferir na mistura de leite de chocolate até dissolver completamente.
- Adicione a baunilha na ponta de uma faca e ágar-agar. Leve a mistura para ferver e mantenha fogo por um minuto. Não se esqueça de mexer constantemente.
- Coe a mistura resultante através de uma pequena peneira ou gaze. Coloque em moldes porções ou em um recipiente grande. Coloque em um local frio para solidificação.
- Assim que a primeira camada congelou, prepare da mesma forma a segunda camada com outro tipo de chocolate. Faça o mesmo com os terceiros ladrilhos de chocolate.
A nova camada é derramada apenas sobre a camada congelada. Para não danificar a geléia ao se mover em um prato, é recomendável colocar o formulário por um curto período de tempo em água quente. Sobremesa, à vontade, decore com folhas de hortelã.
Geléia de chocolate sem gelatina com cacau
Ingredientes:
- 40 g de cacau em pó
- o.5 L de leite
- 5 g Agar-Agar
- 1 colher de chá. areia de açúcar
- 1 bolsa de açúcar com baunilha
- uma faixa de chocolate branco
Guia de preparação:
- Uma panela com leite é colocada no fogo. Despeje o ágar-ágar em um líquido quente e amasse bem.
- Após a dissolução de Agar-Agar, adicione açúcar, baunilha e cacau. Mexa como aquecido.
- Depois de dissolver o açúcar, dê um pouco de leite e despeje em moldes. Coloque em um lugar frio. Ao servir, a camada superior da sobremesa é polvilhada com lascas de chocolate.
Geléia de chocolate sem gelatina em um creme de leite
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite de gordura
- 1 Colher de Sopa. eu. cacau em pó
- 50 g de pó doce
- 5 g Agar-Agar
Guia de preparação:
- Agar-agar dilui com um copo de água e deixe ficar em pé. Após 10 minutos, deixe a água ferver com agitação constante. Deixe o líquido esfriar.
- Coloque o creme de leite em pratos profundos e despeje água. Despeje o pó. Conecte -se a uma massa homogênea.
- Divida a massa de creme de leite em duas partes. Adicione o cacau em uma porção e interfira com uma cor homogênea.
- Despeje uma camada de creme de leite branco em pratos de sobremesa e coloque na geladeira até endurecer.
- Para a geléia congelada, adicione uma camada de creme de leite de chocolate e envie para solidificar.
Para solidificação, você precisará de várias horas. A sobremesa pode ser preparada na forma de um bolo e servida com pedaços porções. No topo, você pode adicionar outra camada de creme de leite.
Geléia de chocolate sem gelatina É uma excelente alternativa para bolos de compras com cremes de alta caloria. Para suprimentos apetitosas, a sobremesa pode ser complementada com xarope de frutas ou frutas frescas.
Vídeo: geléia de chocolate ao leite com Agar-Agar
