Os ovos Benedict pertencem à culinária francesa e são uma excelente adição às torradas de pão no café da manhã. A principal característica da preparação de ovos Benedict é que eles devem manter uma estrutura holística - a gema dentro da proteína.
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Em palavras simples, os ovos de Benedict são um software macio cozido na massa de água sem uma concha. Vamos descobrir como cozinhar um prato?
Como cozinhar um ovo de Benedict em casa: Cooking Secrets
Benedict Egg em casa - Cozinhando segredos:
- Em uma receita clássica, o ovo de gema deveria ter consistência líquida. O tempo de preparação dos ovos não é superior a 5 minutos.
- A frescura dos ovos afeta diretamente o fluxo de proteína. Um produto não definido se transformará em trapos na água.
- Quanto maior o ovo, mais espetacular a versão final do prato parece.
- É necessário adicionar vinagre à água para cozinhar ovos. Essa composição ajudará a proteína a tomar a forma correta.
- A ebulição forte pode danificar a gema, selecione a temperatura mínima.
- Em caso de tentativas malsucedidas de cozinhar adequadamente o ovo, use um filme de comida que ajudará a preservar a forma desejada.
Ovos clássicos para ovos Benedict
Lista de componentes:
- 3 gemas
- 20 ml de vinagre de vinho branco
- ¼ pacote de óleo
- Lemon
- popon seco
Como cozinhar molho holandês de ovo Benedict:
- Conectamos as gemas ao vinagre de vinho e interrompemos em uma massa homogênea.
- Nós temperemos estragon. Portage despeje a gordura de creme derretida, sem parar de chicotear.
- De limão aperte o suco E nós anexamos à peça de trabalho. Bata no estado da massa líquida. Regue os ovos cozidos Benedict.
Café da manhã de reis: ovos de Benedict com molho holandês
Lista de componentes:
- 2 ovos
- 3 gemas de ovo
- 100 g de disseminação de alta qualidade
- 2 torradas de pão
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre, suco de limão e água
Receita clássica do Egg Benedict:
- Frite no spread Cortando cebolas.
- Removemos a cebola da panela. Na gordura restante, cortamos torradas de pão.
- Despeje água na panela, adicione o vinagre. Mexa a água com uma colher. Para o centro do ciclo Despeje suavemente o ovo sem uma concha.
- Cozinhe o ovo no fogo mínimo por alguns minutos e mude para uma toalha de papel para que o vidro seja água. Com o mesmo princípio, repetimos com o segundo ovo.
- No banho de vapor Manteiga derreta, com agitação constante, adicione 3 gema de ovo chicoteado. Adicione, adicione suco de limão. Bater em uma massa espessa homogênea.
- Em cada torrada com um toque de cebola, espalhamos Benedict no ovo e o cobrimos com uma camada de molho Hollandez.
Conselho culinário:O quanto cozinhar ovos de Benedict depende de qual densidade você deseja gema. Para a gema líquida, 3 minutos são suficientes, para uma estrutura densiva de creme, você precisará de 5 minutos.
Bento ovo com salmão: receita
Lista de ingredientes:
- 5 ovos
- chiabatta
- 50 g de salmão defumado
- um dente de alho
- espinafre
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite e vinagre de vinho
- 150 g de spread
- sal e pimenta a gosto
Como cozinhar um ovo de Benedict com salmão:
- Começamos a fabricar o molho derretendo o componente de leite em fogo baixo. Filtamos com gaze e deixamos esfriar.
- A partir de 3 ovos, separe as gemas, misture -as em uma massa homogênea.
- Com chicote manual constante, misture massa de ovos e metade da gordura derretida resfriada.
- Sem parar de chicotear, despeje Vinagre de vinho e depois a segunda metade da propagação.
- Chiabatta por parte picada é dourada em uma panela.
- Enviamos purê de alho e folhas de espinafre para a panela pré -aquecida. Amasxamos meio minuto e removemos.
- Em uma pequena panela Deixamos ferver a água, adicionamos sal e vinagre. Mexa a água no sentido horário e envie um ovo sem uma concha com uma gema inteira para o centro do funil.
- Após 3 minutos, retiramos o ovo cozido com uma colher feia e mergulham em um recipiente com água fria.
- De acordo com um esquema semelhante, cozinhamos mais um ovo.
- Nós deitamos na chiabatta frita folhas de espinafre de alho.
- Corte o salmão defumado com uma faca e espalhe o espinafre por cima.
- Na última etapa, coloque os ovos do pashot e tempere o molho holandês.
- Bento ovos com salmão sirva com ervas frescas.
Em uma nota: Se durante a preparação do molho holandês, a massa estiver espessada demais, adicione 30 ml de água morna e mexa bem.
Benedict ovo com abacate
Lista de ingredientes:
- 1 abacate e ovo de galinha
- fatias de pão integral
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre
Receita - Benedict Egg com abacate:
- Com abacate retire a casca e moa em purê de batatas.
- Disque a água na panela e ferva. Adicione o vinagre, mexa uniformemente.
- Em um prato profundo quebrar suavemente o ovo, Preservando a gema intocada.
- Desencadeado água fervente em uma direção até que o funil seja formado. Despeje o ovo no centro. Apertamos o fogo no mínimo. Usando uma colher, ajude -o com cuidado a comprar um ovo estrutura integral.
- O processo de cozimento do ovo leva de 3 a 4 minutos. A massa de proteínas deve absorver completamente a gema.
- Removemos o ovo Benedict, deixe secar. Corrige o formulário com tesoura culinária.
- Frite pedaços de pão porções na torradeira. Nós formamos travesseiro de purê de batatas, coloque o ovo de Benedict por cima.
Bento ovo com presunto
Lista de ingredientes:
- 7 ovos
- 150 g de manteiga e presunto
- meio limão
- paprika
- um par de pães (muffin)
- alho em grânulos
- sal e pimenta a gosto
Como cozinhar ovos de Benedict em casa:
- De 3 ovos, separe as gemas, misture em uma massa homogênea e nós nos aquecemos em um banho de água.
- Prenda por parte a manteiga e amasse.
- Esprema o suco do limão, prenda-se à massa cremosa de icon. Nós temperemos especiarias E reserve esfriar.
- Para ferver ovos, cobrimos a parte inferior da xícara com o filme. Certifique -se de deixar a reserva ao longo das bordas.
- Nós entramos em uma xícara 2 ovos com gema inteira. Com a ajuda das bordas do filme, rolamos com um nó sem ar.
- Cozinhe ovos em um filme em água fervente 3-5 min. Da mesma forma, agimos com a segunda parte dos ovos.
- O fermento é sem açúcar Cortamos rolos em duas metades E frite em óleo vegetal.
- Cobrimos cada pedaço de pães com botões de presunto, deitamos o ovo por cima e a água molho holandês. O ovo Benedict com presunto que servimos à mesa.
Ovos Benedict com bacon
Lista de componentes:
- 2 pedaços de bacon
- 3 ovos
- pão redondo
- 50 g de dreno. Óleos
- 30 ml de vinho seco branco
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre
- 20 ml de suco de limão
- uma pitada de sal
Como cozinhar ovos de Benedict com bacon:
- Creme de gordura cortada em cubos.
- 1 gema de ovo para matar com vinho branco e uma pitada de sal.
- Derramamos a massa de ovos em uma panela e colocamos um incêndio mínimo. Anexamos a gordura creme e amassamos a massa homogênea até que os pedaços sejam completamente dissolvidos.
- Assim que a missa engrossar, reserve o recipiente para o lado e dê tempo para o resfriamento.
- Cortamos um coque em duas tortilhas planas e sequemos em uma panela até a crosta rosada.
- Frite as listras de bacon de ambos os lados em uma panela.
- Para os ovos, Benedict precisa ferver água em uma panela, bem, saltar e adicionar vinagre.
- Quebramos os ovos em um recipiente separado com o qual derramamos O primeiro ovo em água fervente.
- Fervamos por 3-5 minutos, ajudando com uma espátula a formar a forma desejada durante o cozimento.
- Tira o ovo com Sita ou Shumyki, Corte as peças extras. Da mesma forma, agimos com o segundo ovo em branco.
- Nos espaços em branco da farinha frita, coloque o bacon. No topo, o ovo é Benedict e regue o molho holandês.
Conselho culinário: Em vez de pães, você pode formar belas torradas de pão redondo. Cortamos pão retangular porções e cortamos os círculos com a parte de trás do copo. Frite de dois lados em uma panela e coloque espaços em branco de supermercado por cima.
VÍDEO: Cooking Eggs Benedict-Video Recepção
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