Como esculpir de maneira adequada e lindamente

Neste artigo, você aprenderá a esculpir Khinkali corretamente

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Inicialmente, Khinkali foi preparado apenas nas regiões montanhosas da Geórgia. Agora este prato é conhecido em todo o mundo. E agora, para provar este delicioso prato da Geórgia, você não precisa ir para a Geórgia - todos podem aprender a esculpir Khinkali em casa. Este artigo o ajudará com isso.

Como esculpir Khinkali corretamente e lindamente: um pouco de segredos

Delicious Khinkali será lançado se você aderir aos seguintes requisitos:

Prepare corretamente a massa para Khinkali
A proporção correta de carne picada para a prova (eles devem ser igualmente)
Saiba como esculpir Khinkali corretamente

Segredos de cozinhar deliciosos khinkali:

Para Khinkali, eles tomam carne - um cordeiro gordo, mas você pode igualmente beber com carne de porco.
As cebolas picadas são adicionadas à carne picada, cerca de 30 % da quantidade de carne.
Khinkali é um prato georgiano, e cozinheiros georgianos são adicionados à carne picada com um coentro esmagado e pimenta amarga fresca para nitidez.
Das especiarias do solo - coentro, zira, pimenta preta, sal.
A carne picada para Khinkali deve ser suculenta, então despeje 1 kg de carne picada cerca de 1 xícara de caldo. Se não houver caldo, você pode adicionar água fria.
Depois de adicionar todos os componentes à carne picada, ela precisa ser amassada bem, se você levar tempo, fica perto de 15 minutos e depois deixá -la se estabelecer e saturar com especiarias, cerca de meia hora, em um local frio.
Bateu a massa para farinha, sal e água fria, a proporção de farinha e água 2: 1. Bolinhos com um ovo também são adequados para Khinkali. Alguns cozinheiros adicionam 1-2 colher de sopa. eu. Óleo vegetal - Para maior elasticidade da massa.
Na água para cozinhar, colocamos sal para que fique fortemente salgado, para que Khinkali cozido não fique fresco.
Para que, quando jogado em água fervente, o khinkali não grude na parede ou no fundo da panela, agitamos a água e, ao mesmo tempo, jogamos produtos crus nela.
Quando os Khinkali foram jogados em água fervente, eles precisam ser misturados com cuidado ou sacudir a panela em que cozinham, para que soltem a panela do fundo se estiverem entediados.
Para que Khinkali não se prenda um para o outro, você precisa levá -los para cozinhar um pouco - quanto caberá em uma panela em uma camada.
Outra maneira de cozinhar o Khinkali para não ficar junto - antes de abaixar o khinkali para cozinhar, mergulhe -os várias vezes em água fervente, para que a massa fique escorregadia e não se atenda ao fundo.
Quanto cozinhar khinkali? Depois que o Khinkali apareceu na superfície, cozinhe -os por mais 10 minutos - se a carne picada estiver moída em um moedor de carne e se a carne picada for cortada, 15 minutos.
Deve -se notar também que, quando Khinkali estiver pronto, eles se viram e a cauda será lançada abaixo.
Como comer khinkali corretamente? Khinkali come com as mãos. Pegamos o khinkali pela cauda, \u200b\u200bmordemos a peça dele, bebemos o suco e depois comemos o resto.
As caudas, para as quais Khinkali se mantém, não comem georgianos.

Atenção. Na Geórgia, antes de tirar o khinkali da água fervente, um pouco de água fria é derramada na panela para não queimar o vapor.

Se você esculpir Khinkali corretamente, depois de cozinhar, eles permanecem intactos

Como esculpir Khinkali em casa: Etapa -Etapa Instruções, foto

Considere como fazer corretamente para esculpir Khinkali manualmente em casa:

Para Khinkali, altere os círculos da massa com um diâmetro de 12 cm, 2 mm de espessura.
Colocamos 1 colher de sopa no círculo. eu. Carne picada com um pequeno escorregador.
Levante a massa e colete pequenas dobras acima do recheio. Os georgianos acreditam que Khinkali real deve estar com muitas dobras - de 14 a 19 peças, e cozinheiros experientes compensam até 32 dobras.
Se você esculpir Khinkali pela primeira vez, então a princípio, até aprender a fazê -los, poderá pegar uma pequena tigela profunda, cobrir -a com um círculo de massa, colocar a carne picada no meio do meio, elevar as bordas e fazer dobras. Se você esculpir Khinkali dessa maneira, a carne picada não hidrata as bordas da massa, e elas ficarão cegas entre si bem.
Quando as dobras sobre a carne picada são feitas, nós as pressionamos firmemente para que o caldo de carne picado não derramar.
Pressionamos as dobras não firmemente na carne picada, mas para que o ar permaneça dentro do produto.
O restante da massa por cima pode ser cortado com uma faca ou rasgada com a mão.

Atenção. Você precisa esculpir o máximo de khinkali que puder ferver uma vez, caso contrário, o restante e a espera na fila serão embebidos em carne picada, e o suco poderá derramar.

Etapa -By -Dereads como esculpir Khinkali

Como esculpir Khinkali de dois andares: etapa -by -Desep Instruções, vídeo

Para para esculpir Khinkali de dois andares, para um khinkali, precisamos de 2 da mesma caneca de massa em tamanho. Então agimos o seguinte:

Tomamos um círculo inteiro e, no outro, fazemos um buraco no meio.
Dobre 2 canecas juntas, a parte superior - inteira.
Colocamos a carne picada projetada para Khinkali e a aperta, como Khinkali comum.
A cauda formada na parte superior é quase completamente cortada.
Viramos o khinkali na cauda, \u200b\u200bagora podemos ver o segundo círculo sem o meio - nós o expulsamos.
Temos outra bolsa - nós a preenchemos. Normalmente, é preenchido com purê de batatas, mas pode ser carne picada.
Nós beliscamos a segunda bolsa - acabou com um Khinkali de dois andares.

VÍDEO: Como esculpir Khinkali de dois andares?

Como esculpir Khinkali em um dispositivo especial: Etapa -By -Deread Instruções, Vídeo

Em grandes restaurantes, em nosso tempo, existem dispositivos especiais com os quais você pode esculpir Khinkali com facilidade e rapidez. Mas ainda assim, o cozinheiro terá que fazer os seguintes processos: