Como cozinhar cordeiro em casa? Receitas de Baranin no forno, fogão lento

Baranina não é apenas saudável, mas também carne muito saborosa. A partir dele, você pode cozinhar um grande número de pratos originais e requintados.

Como cozinhar cordeiro no forno: receitas de pratos de cordeiro não complicados

Eurásia - foi o primeiro continente em que as pessoas domesticaram as ovelhas e começaram a comer carne. Para muitos povos, esse produto é quase a única aparência de carne que é consumida quase todos os dias com legumes, cereais, massa. Mas Baranin está longe de ser um tipo de carne na dieta, pois tem muita gordura, o que também é apertado.

No entanto, se compararmos o cordeiro com a carne de porco, pode -se notar que é três vezes mais rapidamente. Se você escolher não carne de cordeiro gorda, ela pode ser comparada com a carne bovina em valor nutricional. Segue -se disso que essa carne (não gordura) contém muito pouco colesterol.

A singularidade dessa carne é que ela contém uma quantidade suficiente de subsídios de lecitina que afetam favoravelmente e melhor o processo digestivo e outros sistemas corporais: colesterol, sistema cardiovascular. Além disso, o Lamb tem um rico conjunto de elementos de traço:

• vitamina A
• vitaminas B.
• ácido fólico - normaliza os processos metabólicos
• ferro - melhora a digestão, melhora a qualidade do sangue
• manganês - é responsável por processos metabólicos
• cálcio - fornece saúde aos ossos
• zinco - útil para saúde feminina e masculina

Os pratos do LAB LAMB são recomendados para inclusão na dieta, mesmo naqueles que fornecem perda de peso.

Receitas simples e originais para cozinhar cordeiro ajudarão a preparar pratos perfumados para o feriado e uma mesa todos os dias em casa.

Carne de cordeiro assada com especiarias e ervas frescas:

Esta receita envolve preencher um pedaço de carne com um recheio de vegetação e especiarias; portanto, antes de tudo, você deve começar a encher. O recheio é bastante simples:

• Aqueça o óleo em uma panela quente (você pode usar absolutamente qualquer um) e frite nele um picado finamente em uma lâmpada de tamanho médio. Você pode usar como branco, tão azul e o mais comum na mão. Quando a cebola se torna macia e ganha transparência, o fogo é mais fraco
• É necessário adicionar verdes, finamente picado à lâmpada frita. Aqui estão você ondas para usar absolutamente qualquer verduras, mas um aroma picante e picante adicionará uma mistura de: cishes, salsa, endro e manjericão verde.Use um monte de cada vegetação. Frite verduras com cebola literalmente dois ou três minutos-isso é suficiente para amaciar
• Transferimos os verdes da cebola em um prato separado e damos a oportunidade de esfriar um pouco. Depois disso, despeje um sozinho gema e polvilhe com finas aparas de qualquer queijo aromático (A melhor opção é parmesão). O recheio se torna viscoso e pronto para encher
• A carne é lavada e seca. Bem, se sua peça estiver um pouco plana, será muito conveniente preenchê -la. Pique finamente alho e cenoura Palha. Poste vários orifícios na carne com uma faca fina, na qual são inseridos pedaços de vegetais perfumados. A carne é esfregada por todos os lados sal e pimenta
• Coloque uma camada de papel alumínio em uma assadeira, unte -a com óleo vegetal. Coloque a carne no tabuleiro, coloque o recheio em cima da carne com uma camada uniforme e dobre -a ao meio. Fixar as bordas com um palito de dente. Coloque a carne em uma assadeira. Dobre -o com suco de limão e envie -o para o forno
• A carne é assada por cerca de duas horas a uma temperatura de 220 graus. Após o cozimento, é embrulhado em papel alumínio, que estava em uma assadeira e neste estado está no forno por mais meia hora. Depois disso, um pedaço de carne é bem cortado com pratos e servido à mesa

Receitas de Baranin em uma panela lenta, como cozinhar carne de cordeiro deliciosamente?

Mulicar é uma técnica de cozinha especial que pode simplificar a vida de qualquer dona de casa o máximo possível. Ele executa o máximo de funções importantes: assar, batatas fritas, cozinheiras, subir e, portanto, preparar o cordeiro nele é incomumente simples. A carne que aparece na panela lenta tem suavidade e suculência especiais, absorve todas as especiarias adicionadas e libera o excesso de gordura.

É seguro dizer que o cordeiro preparado em uma panela lenta é um prato saudável e bastante alimentar, porque não é frito em óleo, mas extinguido em seu próprio suco.

Preparação simples e saborosa de cordeiro em uma panela lenta:

• Primeiro de tudo, é necessário lavar um pedaço de carne e secar. Como o fundo do fogão lento é pequeno o suficiente, um pedaço de um quilograma será suficiente para obter um prato suculento e saboroso
• Em uma tigela separada, um molho especial para carne deve ser preparado. Consiste nos ingredientes mais simples: cerca de 20 gramas óleo vegetal (Você pode usar absolutamente qualquer um) é derramado em uma tigela que deve ser aquecida no microondas em um estado quente de cerca de 30 segundos. Adicionar ao óleo vegetal quente especiarias: sal, pimenta (preto, vermelho, branco ou mistura), coentro seco e manjericão seco, uma pitada de lúpulos e noz-moscada
• Esta marinada deve ser bem revestida com um pedaço de carne e colocá -la na parte inferior da multicooker, despeje o molho restante por cima. Você precisa fritar carne dentro de uma hora no modo mais forte: "assar" ou "sopa". Se o seu pedaço de carne é bastante magro e você tem medo de queimar sem deixar gordura, você pode adicionar um pouco de água no processo de fritar
• Durante a fritura, a carne deve ser virada várias vezes (cerca de três a quatro vezes durante todo o processo). Após o cozimento, a carne deve ser cortada em pedaços, decorada com verduras e fatias de vegetais

Como fazer uma deliciosa preparação "Cordeiro com vegetais"? Receita

Cordeiro de carne abafado com legumes é a melhor combinação. Portanto, nem sempre a carne magra e gordurosa pode equilibrar vegetais suculentos e, eventualmente, dar um prato delicioso e delicado. Os vegetais absorvem sucos de carne e tornam -se incomumente saborosos. Você pode usar absolutamente quaisquer vegetais que lhe permitam a estação, e você pode cozinhar carne em uma panela e em uma panela lenta.

Preparação:

• É melhor extinguir a carne de cordeiro em um ferro fundido - são pratos feitos de ferro fundido pesado e com um fundo grosso denso. Uma temperatura muito longa foi armazenada nesses pratos, a carne é cuidadosamente extinta e permanece suculenta
• Um pedaço de carne O tamanho de um quilograma é lavado sob água, seco e cortado em pedaços de cerca de cinco centímetros. A carne deve ser um pouco frito em uma panela convencional em óleo vegetal para uma delicada cor dourada. Depois disso, pedaços de óleo são transferidos para um kazan (a propósito, é bem possível usar um fogão lento)
• Em cima da carne, despeje o óleo restante da panela. O fogo deve ser ativado para a média e gradualmente deitar vegetais
• No topo da carne, os anéis primeiro colocados picados cebolaEm seguida, colocado grosseiramente picado por anéis ou meio cenoura,em seguida, cortado com anéis beringela,então em círculos tomates e em cima da pimenta búlgara do tomate
• A carne começará a deixar o suco e, com ele, vegetais - água. Os pratos começam gradualmente a se encher de líquido e, quando se tornar suficiente, os vegetais devem ser misturados com carne. Somente depois de misturar tudo (ou naquele momento você começa a interferir), você pode adicionar especiarias: sal, uma mistura de pimentão, lúpulo, mostarda, noz-moscada, coentro, manjericão seco
• Carne de ensopado com legumes por duas horas. Só que desta vez é suficiente para a carne se tornar suculenta, com um sabor rico, macio e derretido na boca. Os vegetais adquirem uma aparência suave se você não aumentar o fogo durante toda a extinção, então eles não serão péssimos

Como cozinhar o LAMBED CONECTADO, as regras para o ensopado carne

Baranin é carne gordurosa suficiente e, portanto, você precisa prepará -la por um longo tempo. Somente assim será capaz de perder todos os sucos, tornar -se incrivelmente macio e saboroso. Você pode cozinhar cordeiro em qualquer prato. Para isso, eles serão úteis:

• Kazan
• Ferro fundido
• Panelas com um fundo grosso (ou o mais comum)
• Panelas altas
• Badgery

Não é menos bem -sucedido fazer ensopado, se você cozinhar em uma panela lenta. Portanto, será inteiro, macio e terá um delicioso molho.

Antes de começar a extinguir a carne, você precisa trabalhar com ela:

• Colar
• Seco
• Corte nas peças de tamanho necessário
• Counhe em especiarias ou atrair

A maneira mais fácil e mais deliciosa de bater no cordeiro:

• Carne cortada em pedaços polvilhados sal e pimenta
• Se prepara para a carne marinada Piquante Especial: óleo vegetal, duas ou três colheres de sopa de suco de limão, uma colher de sopa com uma colina de gengibre ralado, uma mistura de pimentão aromático, noz -moscada e coentro
• A carne é coberta de marinada e deixada por uma hora na geladeira
• Após a decapagem, a carne se dobra no prato em que se extinguirá com a marinada e começa a extinguir em calor alto
• Depois de ferver, mantenha-o por cinco minutos neste estado misturando-o completamente e só depois reduza o fogo e adicione um punhado de dentes limpos de alho à carne (cerca de 7-8 peças, não se preocupe, o prato não será nítido )
• Você precisa cozinhar a carne por cerca de duas horas, após o que é coberta com uma tampa e custa mais trinta a quarenta minutos
• O cordeiro cozido é fornecido com abundantemente polvilhado com ervas picadas: salsa, endro, manjericão, coentro

Como a perna do cordeiro é preparada corretamente? O que cozinhar uma perna de cordeiro?

A perna de Barana é uma carne bastante grande que pode caber em toda a sua forma apenas no forno. O forno contribuirá para a preparação perfeita desta parte do corpo, porque os efeitos de altas temperaturas permitirão que a carne deixe o suco. Se você regar a perna com esse suco, a crosta ficará avermelhada, assada e ouro.

Antes de enviar o cordeiro para o forno, ele deve ser marcado. A marinada dará ao prato muitos tons, um sabor rico e uma incrível suculência.

Um sabor magnífico do prato ajudará a dar uma remoção completa de todos os filmes indesejados e gordura da carne. É gordo capaz de dar à carne um cheiro específico desagradável. Se você estiver bem com uma faca afiada, remova todos os pedaços mais gordurosos, garanta um sabor agradável saturado no prato.

Preparação de pernas de cordeiro:

• Com uma faca longa afiada, faça inúmeras perfurações na carne, mais, melhor
• Nos orifícios obtidos, deve ser inserido por alho de palha e raminhos de alecrim (não grande). Essas especiarias darão ao prato um aroma e sabor incríveis, além de remover um odor desagradável (se houver muitas gorduras e veias na carne)
• Rale sua perna com especiarias. Para fazer isso, use sal, pimenta, misturas de pimentão aromático, coentro, noz -moscada
• Ao assar as pernas, é melhor usar o azeite apenas porque os vegetais geralmente queimam quando expostos a temperaturas muito altas
• Aqueça o forno a uma temperatura de 250 graus (mais). Na primeira meia hora, a perna precisa ser assada em altas temperaturas, para que a carne ganhe uma crosta agradável
• Depois de meia hora, abra o forno, coloque uma assadeira, despeje a carne com a gordura resultante, reduza a temperatura para 180 graus e devolva a carne de cozimento novamente
• Asse carne a baixa temperatura por mais uma hora e meia, cada vez que você precisar para pegar a carne e regar -a com gordura (aproximadamente a cada vinte a trinta minutos)
• Não corra após o tempo para obter imediatamente e servir carne. Deixe -o relaxar por mais vinte a trinta minutos. Durante esse período, você pode preparar um prato e legumes para servir
• Corte a carne levemente resfriada em pedaços para servir ou servir como um todo

Como cozinhar pilaf real do cordeiro? Receita

Pilaf com cordeiro - o prato folclórico Uzbek original. Preparar isso é uma arte real que está longe de todos. No entanto, o cordeiro e o arroz são a melhor combinação, porque o cereal pode absorver todos os sucos que a carne produz. Os vegetais complementam o prato com doçura e frescura.

Esse pilaf só deve ser preparado a partir de arroz redondo. De grande importância são as especiarias adicionais: Barberry e alho, bem como vegetais obrigatórios - cenoura e cebola.

Preparação:

• Primeiro de tudo, prepare a carne para o pilaf: corte -a em pedaços de três ou quatro centímetros de tamanho. Use uma espátula de cordeiro para pilaf (um quilograma) é uma parte completamente adequada
• A carne deve ser dobrada em um caldeirão ou frito em uma panela de ferro fundido, despejando mais de meio copo de óleo vegetal nela. A carne de fritura deve estar em temperaturas altas ou médias
• Enquanto a carne estiver frita e solta o suco, comece a limpar e corte a cebola. Deve ser cortado em meio anéis, após o que a cebola adormece no caldeirão com carne
• A cebola com carne deve ser completamente misturada e cozida nesse estado a alta temperatura por dez minutos. Durante esse período, as cenouras são cortadas em cubos e também são adicionadas a pratos com carne e cebola
• Ligue a temperatura média no fogão e cozinhe a carne com vegetais por cerca de meia hora. Coloque a cabeça de alho lavada, mas não limpa, no caldeirão para dar ao prato o aroma
• Durante a extinção no caldeirão, devem ser adicionados especiarias: pimenta vermelha (muito pouco), Barberry e Zira
• O arroz encharcado e lavado deve ser derramado no caldeirão após meia hora (cerca de 350 gramas de arroz). O nível de fluido deve exceder levemente o nível do arroz (em algum lugar por um centímetro e meio)
• Pilaf apaga o calor moderado por mais vinte a trinta minutos, após o que você deve desligar o fogo, cobrir a panela com uma tampa e segurar por vinte a trinta minutos para “tomar um vapor”

Como cozinhar deliciosas sopa de cordeiro, receita para cozinhar

A sopa de Baranina se tornará uma variedade picante de pratos diários. O caldo obtido dessa carne é distinguido por conteúdo especial de gordura, saturação e sabor. Tais sopas geralmente se harmonizam com vegetais, cereais, feijões e ervas. Preparar a sopa de cordeiro não é de todo difícil, e o mais importante - não há muito tempo.

Preparação:

• Limpe a carne de excesso de filmes, veias e gorduras - isso é necessário para que o caldo tenha um aroma agradável (você precisa de cerca de meio quilograma de carne)
• O caldo de baranine deve ser fervido por cerca de dez minutos. Depois disso, a carne é removida e o caldo é filtrado (embora isso não seja necessário)
• A carne pode ser cortada em peças em miniatura adequada ou deixá -la em sua forma original (em um osso, por exemplo)
• Prepare uma fritura convencional de uma cebola e cenoura finamente picadas em uma panela, tente adicionar não muito óleo vegetal
• Em uma panela separada, ferva cerca de trinta gramas de arroz e deixe ficar em pé, depois escorra a água, enxágue o arroz com água fria e adicione ao caldo junto com a torrefação (o arroz deve ser cozido com antecedência para que a sopa não fique muito grosso e nublado)
• Depois de derramar arroz, a sopa precisa ser fervida por pelo menos cinco minutos
• Depois disso, a sopa terá gosto, você pode adicionar especiarias e alho ralado
• Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa preparar dez minutos
• Pique os verdes: salsa, endro e coentro
• Despeje a sopa na louça e coloque a carne (se for grande, você deve cortar várias peças com uma faca)
• Polvilhe a sopa em abundância e sirva na mesa

Como preparar um rampus de cordeiro corretamente e saboroso?

A sopa de harcho é a mais popular entre todas as sopas. Este é um prato saudável e oleoso, capaz de atacar com energia, por um longo tempo para saciar a sensação de fome e "tornar o mundo um pouco melhor" com seu sabor insuperável.

A sopa de harcho não está preparada rapidamente e provavelmente você é útil por cerca de três horas, mas é consumida instantaneamente, especialmente se preparada no cordeiro.

Preparação:

• Para se preparar duro, escolha Lamb nos ossos. O osso ajudará a tornar o caldo rico. Você precisa de cerca de um quilograma de carne (isso está levando em consideração o osso)
• A carne é primeiro lavada completamente, depois preenchida em uma panela com água fria e pegue fogo
• Aguarde até que o caldo ferver em fogo não alto e remova a espuma. Continue a remover a espuma do caldo como parece
• Para que o caldo “encontre novos tons de sabor” para adicionar vegetais a ele: uma cebola, uma não grande cenoura e um pequeno caule de aipo
• Você precisa cozinhar o caldo por um longo tempo, de uma a meia a duas horas
• Em uma panela alta ou panela, aquecemos o óleo, jogamos uma cebola finamente picada no óleo, cenoura ralada, algumas colheres de sopa de pasta de tomate, pimenta preta e coentro a gosto. Thak e extinguir vegetais em uma panela custa não mais que sete minutos
• Neste momento, despeje arroz com água fria em uma tigela separada (arroz comprido ou cozido no vapor) é ideal para o kharco - em uma quantidade não superior a 150 gramas
• Quando o caldo está pronto, é adicionada uma fritura de uma panela e o arroz é derramado. A carne neste momento é retirada para resfriamento. Portanto, será convenientemente cortado em pequenas partes
• A sopa deve ser sal a provar, e a carne, à medida que esfria, é desmontada em pedaços e devolvê -los à panela
• A sopa chega a ferver e o fogo desligar
• Deixe o prato permanecer por mais vinte minutos antes de servir
• Antes de servir, certifique -se de polvilhar com ervas picadas em abundância (salsa ou coentro)

Qual é a preparação para a alimentação para o cordeiro?

Como o cordeiro - a carne reservada, gordurosa e saturada, o molho deve ser um pouco fresco. Para molho, verduras e especiarias ricas estão melhores do que nunca. O molho é preparado com base no azeite no liquidificador.

Molho de cordeiro verde:

• Despeje meio copo de azeite em uma tigela de liquidificador
• Adicione um monte de coentro sem pernas e feixes de manjericão verde sem pernas na tigela
• Limpe algumas fatias de alho e coloque -as em uma tigela
• Adicione sal e pimenta (chip a vapor) e noz -moscada
• Adicione uma colher de sopa de suco de limão ou suco de limão
• Ligue o modo de moagem ativa por alguns minutos. Durante esse período, verdes e alho triturarão e o molho adquirirá uma massa homogênea de cor verde
• Decore a carne com molho ou sirva -a separadamente com um pedaço de carne

Molho de cordeiro vermelho:

• Despeje uma terceira parte de um copo de azeite na tigela do liquidificador
• Limpe um tomate maduro da casca e sementes, coloque na tigela
• Limpe um pimentão maduro da casca e sementes e também adicione à tigela
• Adicione uma pequena quantidade da parte branca da cebola aos 100 gramas da tigela
• Outro ingrediente é alguns dentes de alho
• Despeje especiarias: coentro, lúpulos-lenços, manjericão, sal e uma mistura de pimentão
• Bata o molho até que uma massa homogênea seja formada

As costeletas de carne picada de baranina, como cozinhar costas de cordeiro?

As costeletas de baranina são um prato bastante incomum que tem suas vantagens:

• Sabor agradável
• Situação
• Originalidade
• Simplicidade de cozinhar

Preparação:

• Você precisa de um pouco menos de um quilograma de carne picada de cordeiro - cerca de 800 gramas serão suficientes (a carne picada pode ser deslocada da carne em um moedor de carne)
• Um ou dois da cebola média são adicionados à carne picada, picada em um liquidificador ou em um moedor de carne
• Para tornar a carne picada delicada, alguns pedaços de pão são adicionados a ela, embebidos em uma pequena quantidade de leite
• Um ovo ajudará a prender a carne picada se você notar que a carne picada é líquida - adicione algumas colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto e adicionar especiarias: uma mistura de pimentão aromático, noz -moscada e coentro
• As costas são fritas como as mais comuns: as bolas são formadas nas palmas das mãos e mergulhadas em farinha. As costas são fritas em óleo vegetal

Como enfeitar churrasco de barranino saboroso?

Baranine Kebab é sempre saborosa porque a carne é muito oleosa e macia. Essa carne é mais adequada para fritar os carvões. O sabor agradável e o sucesso do seu churrasco depende apenas de quão bem -sucedidos você o atrairá:

• Corte a carne em pedaços grandes de cerca de 6 centímetros
• Coloque a carne em um recipiente de plástico ou vidro (o ferro é capaz de oxidar)
• Sal a carne a gosto (o sal marinho está muito melhor sortado)
• Despeje o óleo aquecido em um estado quente com óleo vegetal (cerca de meio copo)
• Polvilhe carne com especiarias: pimenta, misturas de pimentão, coentro, noz -moscada, manjericão seco
• Misture toda a carne bem com a mão para que as especiarias cubram cada peça
• Pegue o vinagre de maçã e adicione um pouco de carne (você pode substituir por suco de limão)
• Adicione um litro à marinada (você pode e menos, se houver menos carne) de suco de tomate e misture completamente (caso contrário, o suco de tomate pode ser substituído por água mineral altamente carbonatada)
• Churrasco marca minimamente - 6 horas, mas é melhor se estiver apenas na geladeira durante toda a noite

Como o shurp de cordeiro é preparado corretamente?

Shurpa é o famoso primeiro prato que se prepara de cordeiro. Não é difícil cozinhá -lo se você definitivamente observar a sequência e usar o conjunto desejado de ingredientes:

• A carne é completamente lavada e pegada em chamas para o caldo
• Anteriormente, mergulhe o grão de bico à noite (são ervilhas turcas)
• A carne é cozida após ferver por quinze minutos, depois desse período você pode reduzir o fogo e remover a espuma
• Depois disso, um grão de bico e um pedaço de pimenta vermelha são adicionados ao caldo
• Esse caldo deve ser cozido mais uma hora
• Uma espuma é removida do caldo após uma hora, uma lâmpada cortada por meio anéis é adicionada a ele
• Caldo deve ser sal a gosto
• As batatas (quatro a cinco peças não grandes) são cortadas em cubos grandes e cenouras (um grande) anéis com uma largura de meio centímetro
• Os vegetais são enviados para Shurpa, e a carne é retirada para limpá -la do osso (se não houver osso, apenas desmonte)
• Dois tomates maduros, um pimentão e três dentes de alho devem ser picados e enviados para a sopa. Depois disso, cozinhe por mais vinte minutos
• A sopa pode ser temperada com suas especiarias favoritas e ervas frescas. Servir shurpa é costume com cebolas verdes picadas

Vídeo: "Shurpa é uma receita clássica"

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