Como esculpir bolinhos manualmente nos bolinhos: métodos, dicas, etapa -instruções, fotos, vídeos, fotos, vídeos

Neste artigo, você aprenderá como esculpir bolinhos lindamente.

Às vezes, quero bolinhos, mas não quero mexer com eles por um longo tempo. É possível esculpir bolinhos de massa rápido e bonito? Como fazer isso? Descobrimos neste artigo.

Qual é a forma dos bolinhos: vistas, fotos

dumplings - Este é um prato russo. Eles são feitos na forma de um crescente gordinho, com cantos conectados. Os bolinhos russos são fervidos em grandes quantidades de água.

Os bolinhos podem ser esculpidos manualmente ou usando um dispositivo especial - bolinhos. Se você esculpir bolinhos nos bolinhos, eles geralmente são obtidos por pentágonos. Bolinhos manualmente podem receber uma forma diferente.

Outros povos também têm bolinhos, mas uma forma diferente, e preparados de maneira diferente:

• O chinês: Baozzi - É preparado a partir de massa de levedura, é coletada em cima do recheio.

• Jiazi - Os produtos são enrolados de cima com dobras, cozidas no vapor.

• Shao-may - Nós da massa com carne, recheio de cogumelos ou frutos do mar.

• Azerbaijanis: Dyushbar - pequenos bolinhos, eles são servidos em uma sopa.

• Os coreanos: Kimchi-manda - bolinhos de farinha de arroz são semelhantes aos bolinhos russos, mas com as bordas dobradas para cima.

• Chekhov e Eslovacos: kandliki - Produtos de farinha na forma de bolas com enchimento por dentro, cozido no vapor.

• Os judeus: grupo - Produtos de uma forma triangular, servidos em uma sopa.

• No dagestão: kurze - bolinhos oblongos, comprimidos com um rabo por cima.

• Chuchvara - bolinhos uzbek, semelhantes aos Urais.

• Os indianos: modak - bolinhos doces de farinha de arroz, lembrando Khinkali.

• Os mongóis: buuzi ou eles também são chamados poses - Eles se parecem com Manti, ferva para um casal.

• Os italianos: ravioli - Eles esculpiram como bolinhos, mas menores em tamanho e com uma borda encaracolada.

• Tortellini - Eles se parecem com ravioli, mas os cantos são fixados para que o buraco seja obtido no meio.

• Manti turco - Eles se parecem com Manti da Ásia Central, mas pequenos.

• Nos tártaros da Crimeia: yufakh Ash Mesão pequeno com unhas, 6-7 peças são colocadas em uma colher de sopa, servidas com sopa.

Como esculpir bolinhos corretamente para que eles não sejam colados: dicas

Para que os bolinhos não sejam colados durante o cozimento, você precisa amassar a massa corretamente. Estes são os seguintes requisitos para o teste:

1. A massa nos bolinhos deve ser amassada, derramando farinha, pelo menos 10 minutos, deve ser fresca.
2. Verificamos a prontidão do teste como este, pressionamos o dedo na massa e removemos se ela se endireitar rapidamente, então ele estará pronto.
3. Os principais ingredientes dos bolinhos em bolinhos: farinha, água fria, ovo, sal, água e farinha devem estar na proporção de 1: 6.
4. Se tomarmos água à temperatura ambiente para amassar a massa em bolinhos, será apertado se o gelo for macio e elástico.
5. Em seguida, cobrimos a massa com uma tigela ou celofane e deixamos ficar em um local fresco ou em temperatura ambiente, pelo menos meia hora. Durante esse período, a massa adquirirá uma elasticidade ainda maior.
6. Agora você pode lançar a massa, borrifar a mesa com farinha, cortar os círculos e esculpir bolinhos de escultura.
7. Tente lançar pequenas camadas de massa e não corte muitos círculos de uma só vez, caso contrário, parte dos círculos da mesa terá tempo para secar enquanto a curva chega ao trabalho com eles.
8. Se a massa grudar nos dedos, os mergulhamos em farinha e continuamos a trabalhar.

Como esculpir manualmente bolinhos com um rabo: etapa -por meio de instruções, foto

Para esculpir bolinhos de massa com um rabo é bastante simples:

• De um estrato grande enrolado da massa, corte círculos de 5-6 cm de diâmetro.
• Pegamos um círculo na mão, colocamos no meio da carne picada.
• Feche um círculo com carne picada ao meio e clique nas bordas - acabou sendo um crescente.
• Nós passamos pelos dedos da costura novamente.
• Em seguida, continuamos a trabalhar na borda direita da nossa peça de trabalho - crescente, embrulhar um pequeno canto da massa e pressioná -la ao longo da costura.
• Enrolamos o canto resultante novamente - e assim até o final do crescente.
• Os bolinhos resultantes são conectados aos cantos juntos - e haverá bolinhos.

Como esculpir bolinhos de círculos prontos: dicas, vídeo

Aqui está a forma que podemos obter se você esculpir bolinhos manualmente de círculos:

• Bolinhos comuns - Apertamos 2 lados juntos - acabou por bolinhos, depois conectamos os cantos juntos - e haverá bolinhos.
• Cestas - Apertamos 2 lados da massa no meio, esculpem 2 linhas perpendiculares ao longo das bordas da massa, conectam os cantos das linhas.
• Estrelas - Escultas de 2 círculos que são presos entre si. Então fazemos raios com as mãos com bolinhos redondos - acabou por um asterisco.
• Khinkali georgiano - Apertamos a massa acima das dobras do farol.
• Chapéus - Aperte 2 lados do círculo Como para bolinhos, depois passamos novamente ao longo da borda cega, tornamos -o mais fino e ondulado, prendemos 2 cantos um com o outro.
• Nós - Aumentamos as bordas do círculo e prendemos 4 pontos juntos. Os lugares onde a carne picada espreita, e estes são 4 lados, nós beliscamos um com o outro, conectamos os cantos 2.
• Camomila - Levante as bordas do círculo, aperte a massa com dobras, como para um khinkali, pressionamos a cauda resultante nos bolinhos.
• Rosas -Fazemos de um círculos ovais ou 3-4. Aplicamos o recheio no meio da massa com uma tira fina, beliscando 2 bordas da massa juntos. Passamos novamente do lado da ferida, tornando a borda mais fina. Torça a massa com um rolo em um rolo. Esse lado do teste em que o recheio está localizado será a base da rosa, endireitamos a borda da ferida do rolo - essas serão pétalas de rosa.
• Cartuchos - Aperte 2 lados do círculo assim, um lado é plano, o segundo - com dobras.
• Coroa - Aperte 2 lados do círculo como para uma concha, então conectamos 2 cantos juntos.

Vídeo: 12 métodos de modelagem de bolinhos

Como esculpir bolinhos manualmente rapidamente: métodos, dicas, fotos, vídeos

Em uma amante inexperiente também pode aplicar muitos bolinhos em pouco tempo, você só precisa saber as maneiras que permitem que você o faça.

Método 1:

• Rolamos um pedaço de massa sutilmente na camada.
• Com uma faca especial para a massa, corte -a primeiro com listras e depois em pequenos quadrados.
• Em um quadrado no centro, colocamos carne ou recheio de cogumelos e belisque as bordas.
• A partir dos quadrados, você pode esculpir bolinhos de formato redondo, triangular e quadrado.

Método 2:

• Corte a camada enrolada da massa com uma faca regular nas listras.
• Polvilhe tiras de massa com farinha, coloque uma na outra em uma pilha e corte os quadrados com uma faca.
• Enchegamos os quadrados com carne picada e bolinhos de esculpir.

Método 3:

• Estenda a massa em um grande círculo.
• Corte-o com faixas de 6-8 cm de largura.
• Colocamos a carne picada em um pacote, cortamos 1 canto na embalagem e aperta a carne picada com uma fita contínua em uma das tiras. A carne picada não deve estar no centro, mas um pouco mudou de um lado.
• Cobrimos a carne picada com uma parte livre da massa, com os dedos no topo do teste, dividem a linha sólida da carne picada nos tubérculos e esmagamos os tubérculos.
• Corte os tubérculos com carne picada com uma faca em quadrados.

Vídeo: Método rápido de escultura de bolinhos

Método 4:

• Estenda a massa em um grande círculo.
• Na borda da massa, deitamos 1 fila de tubérculos de carne picada.
• Cubra com massa livre, pressione levemente a massa ao redor dos tubérculos.
• Corte os bolinhos com um copo.

Como esculpir bolinhos em bolinhos: passo -stage -y -step Instruções, foto

Dumplings - Um dispositivo especial feito de plástico ou aço inoxidável com células na forma de células, você pode esculpir 40 bolinhos de uma só vez.

Nós esculpimos bolinhos de massa nos bolinhos Da seguinte maneira:

1. Rolete 2 estágios finos de massa.
2. Cobrimos os bolinhos com uma camada de massa.
3. Colocamos a carne picada nas células.
4. Cubra a segunda camada de massa.
5. Montamos as células com um pino de rolamento, esmagando bem.
6. Se os bolinhos começaram a cair das células, você fará tudo certo, se não caírem, andar de rolamento e mais longe.

Como esculpir pequenos bolinhos: dicas

Se você deseja esculpir pequenos bolinhos, os círculos de massa precisam ser cortados com um diâmetro de 1-2 cm, um copo ou um molde especial.

Como esculpir bolinhos de quadrados: dicas, fotos, vídeos

A partir dos quadrados, você pode esculpir bolinhos de diferentes maneiras.

Bolinhos redondos:

1. Estenda a massa em uma grande camada fina.
2. Apertamos a camada em uma haste de balanço e depois a promovendo gradualmente, dobre -a com dobras como um acordeão.
3. Cortamos o acordeão da massa em quadrados.
4. Se esse quadrado estiver esticado, você recebe uma tira.
5. Despeje as tiras com farinha, dobre em uma pilha e corte em quadrados, com um lado quadrado de 2-4 cm.
6. No meio do quadrado, colocamos a carne picada, dobre o quadrado ao meio, aperte a parte superior e prendemos 4 cantos juntos.

Bolinhos redondos com orelhas:

1. Estenda uma pequena camada de massa.
2. Nós o cortamos em tiras.
3. Cortamos os quadrados das tiras.
4. No meio da praça, colocamos a carne picada.
5. Dobramos o quadrado ao meio, belisando.
6. Apertamos os cantos que estão mais próximos um do outro e, com a ajuda de outros 2 cantos, os bolinhos adquirem orelhas.

Bolinhos de bolinhos:

1. Como nos casos anteriores, corte a massa em quadrados.
2. Coloque a carne picada no meio da praça.
3. Nós fixamos as bordas para que o triângulo seja obtido.
4. Apertamos 2 cantos juntos-então, acabou sendo um bolinho de massa.

Bolinhos quadrangulares:

1. Corte a massa em quadrados.
2. No meio, colocamos o recheio.
3. Levante todos os 4 cantos.
4. Nós beliscamos os lugares onde o recheio espreita.

Vídeo: bolinhos quadrangulares

Como esculpir bolinhos chineses: dicas, vídeo

Na China, uma grande variedade de bolinhos, mas eles são chamados:

• Jiazi
• Baozzi
• Xiaolunbao
• Shao May
• Huntun

Os chineses não rolam a massa em uma grande camada como nós. Suas ações são rápidas e o seguinte:

• Nós montamos uma salsicha fina e a cortamos em pequenos pedaços redondos.
• Achatamos os pedaços e rolamos com um pino de rolamento no círculo.
• No meio da caneca, colocamos a carne picada e, com os dedos das duas mãos, em um movimento, pressionamos muito os bolinhos.

Os chineses também são fervidos de uma maneira especial:

• Abaixamos bolinhos em água fervente.
• Quando a água com bolinhos ferve, e eles aparecem, despeje um copo de água fria para eles e espere até que os bolinhos sejam fervidos novamente.
• Depois de ferver, despeje novamente 1 xícara de água fria.
• Após a fervura seguinte, cozinhe por 5 minutos - e os bolinhos estão prontos.

Vídeo: Como esculpir bolinhos em chinês?

Como esculpir bolinhos uzbek: dicas, vídeo

Qual é a diferença entre os bolinhos de uzbeque de russo ou urral?

• A carne na carne picada não tritura em um moedor de carne, mas é picada finamente com uma faca manualmente
• Baranin ou carne bovina é tomada para Chuchvara
• Chuchvara na mesa é servido com caldo

Como esculpir bolinhos de uzbek?

1. Roluzimos sutilmente a camada de massa.
2. Cortamos a massa primeiro em tiras e depois em quadrados com lados 2-4 cm.
3. Colocamos a carne picada em cada quadrado e beliscamos de qualquer maneira (você pode um triângulo ou para que os cantos não coincidam um com o outro) e depois conectarão 2 cantos um com o outro.

VÍDEO: Bolinhos de uzbek rápido - Chuchvara

Como esculpir bolinhos grandes: vistas, fotos

Diferentes países têm grandes bolinhos:

• Nos georgianos, Khinkali, com carne picada, cebolas picadas e ervas picantes, você pode esculpir bolinhos georgianos como esse - as dobras da massa são coletadas acima da carne picada na forma de uma cauda. Eles são fervidos em água fervente ou fritos em uma grande quantidade de óleo quente.

• Na Ásia Central, existem mantos com cordeiro picado, gordura gordurosa e uma grande quantidade de cebola. Eles são esculpidos com uma forma redonda e incomum, de cima com orifícios - para saída de ar. Eles cozinhavam vapor em uma panela comum, colocando uma rede especial na parte inferior ou em um manto.

• Russos, ucranianos e bielorrussos têm bolinhos de massa. Eles são esculpidos com cogumelos cozidos, legumes com carne, queijo cottage, geléia, bagas e pedaços de frutas. Cozido em uma grande quantidade de água fervente ou cozido no vapor.

Então, agora, se você quiser surpreender os convidados, poderá cozinhar bolinhos lindos e, se precisar esculpir bolinhos rapidamente, aprendeu a modelar rapidamente bolinhos.

VÍDEO: Como cozinhar rapidamente bolinhos de útero dos quadrados?

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