Khashlama é um prato nacional da Ásia Central. É preparado não apenas pelos armênios, mas também pelos Uzbeques e Azerbaijanos.
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A essência do prato é usar carne, vegetais. Todos os ingredientes devem se extinguir em seu próprio suco. Neste artigo, receitas bem conhecidas para fazer um hashlama serão descritas em detalhes.
Haland de carne com batatas
Se você decidir cozinhar uma avelã com carne e batata, é ideal para o jantar. O prato acabará sendo muito nutritivo e no inverno dará forças adicionais. Os ingredientes incluídos no prato são simples. Você pode encontrá -los em casa ou na loja mais próxima. Escolha apenas produtos de qualidade para que o hashlama seja delicado e perfumado.
Composto:
- Bastardo bastardo - 1 kg
- Batatas - 700 g
- Tomates - 4 pcs.
- Alho - 3 dentes
- Cebola - 2 pcs.
- Pimenta doce - 2 PCs.
- Especiarias - a gosto
- Greens - 1 pacote
Processo:
- Enxágue a carne sob água corrente. Corte pequeno cubos.
- Descasque a cebola e corte meio anéis.
- Corte as batatas descascadas fatias.
- Em um caldeirão profundo aquecido no fogão, coloque a carne e jogue a cebola por cima.
- Moa os tomates meio anéise pimenta doce - palha.
- Coloque batatas, pimenta e tomate em um caldeirão no caldeirão.
- Adicione um pouco de água ao caldeirão para que ele cubra ligeiramente os ingredientes. Adicione especiarias.
- Cubra o caldeirão com uma tampa e deixe o caldeirão em fogo baixo por 2-3 horas. O prato deve definhar.
- Com alho picado e ervas picadas, decore o hashla e sirva à mesa.
A receita clássica para hashlama
Se você estiver preparando uma receita clássica para um hashlama, não mude a composição do prato. Tente cozinhá -lo de acordo com a receita, que será descrita abaixo. Se você entende que algo está faltando ou não usa nenhum produto, só então poderá alterar os ingredientes.
Composto:
- Carne de cordeiro - 1 kg
- Pimenta búlgara, tomate, cebola - 5 pcs.
- Cenouras - 4 PCs.
- Alho - 3 dentes
- Vinho tinto - 200 ml
- Especiarias - a gosto
- Verdes (salsa e endro) - 1 pacote
Processo:
- Enxágue os legumes sob água corrente. Aguarde a água escorrer deles.
- Remova a casca dos tomates e corte -os pedaços pequenos.
- Corte as cebolas descascadas em meio anéis e as cenouras - esfreguem em um ralador grosso.
- Pimenta doce limpa de sementes, corte tiras finas.
- Coloque a cebola no caldeirão profundo. A próxima camada é carne.
- O cordeiro precisa ser preenchido com especiarias. Adicione pimenta, tomate e cenoura em camadas.
- Despeje todos os ingredientes vinho.
- Cubra o caldeirão com uma tampa. Super o prato por pelo menos 2 horas para tornar a carne macia.
- Antes de servir, adicione o alho picado e verduras picadas no prato.
Como cozinhar um buraco do cordeiro?
Esta receita envolve o uso não apenas de ingredientes obrigatórios para o hashlama, mas também adicional. Eles darão ao prato um sabor e aroma mais saturados. Ajuste o número de especiarias e verduras de acordo com suas preferências.
Composto:
- Baranina Pulp - 1,5 kg
- Cebola - 3 pcs.
- Batatas - 4 pcs.
- Berinjela - 2 PCs.
- Tomates - 4 pcs.
- Pimenta doce - 3 PCs.
- Aiva - ½ PCs.
- Repolho - 3 folhas
- Aspargos - 150 g
- Alho - 3 dentes
Processo:
- Corte o cordeiro cubos grandes. Coloque -o no fundo do caldeirão.
- Cubra a carne com uma camada de cebola, que deve primeiro ser cortada em meio anéis.
- Sal e pimenta os ingredientes.
- Em seguida, coloque os vegetais em camadas. A primeira camada são os tomates cortados em fatias. O segundo é a berinjela esmagada por cubos. A terceira é as batatas (fatias).
- Após as batatas, você precisa deitar pimenta doce picada por tiras.
- A próxima camada é o feijão.
- Corte metade do marmelo e deite -se sobre o restante dos ingredientes. Adicione dentes de alho inteiros que darão mais ao prato aroma saturado. Depois de precisar colocar as folhas de repolho.
- Cubra o caldeirão com uma tampa. Modele o fogo e deixe o ensopado de prato por cerca de 40-60 minutos.
- Quando o Hashlama ferver, reduza o fogo e deixe -o proto por mais 1,5 horas.
- Antes de servir a louça, decore -a com verduras picadas. Sirva o Hashla com Lavash armênia.
Como cozinhar um falcão de frango na cerveja?
Se você não gosta de uma avelã de cordeiro ou carne bovina, pode usar frango. Sim, o prato não será tão gordo. Mas, o sabor real não mudará.
Composto:
- Filé de frango - 1 kg
- Batatas - 5 pcs.
- Cebola, cenoura e pimenta - 3 pcs.
- Tomates - 5 pcs.
- Greens - 1 pacote
- Bay Leaf - 5 pcs.
- Pimenta perfumada com ervilhas - 6 pcs.
- Cerveja - 0,5 L
Processo:
- Corte o filete de frango em cubos pequenos (cerca de 1,5x1,5 cm).
- Salte a carne e leve à geladeira por meia hora.
- Enxágue os vegetais e descasque -os.
- Corte as batatas grandes fatias, tomates - meio anéise cenoura e pimenta - palha.
- Moa a cebola em meio anéis.
- Coloque a carne no fundo do caldeirão. Frite até a sombra dourada.
- Desligue o fogo no fogão e comece a deitar Vegetais em camadas. Jogue a cebola primeiro. Depois de cenouras, pimenta, batatas, tomates e ervas.
- Despeje os ingredientes com cerveja. Adicione a folha de louro, pimenta e cubra o caldeirão com uma tampa.
- Leve o prato para ferver. Assim que as bolhas aparecerem, reduza o incêndio ao mínimo e deixe o ensopado de haxhlama por cerca de uma hora.
- Quando o prato estiver pronto, misture todos os ingredientes e sirva à mesa.
Como cozinhar cabanas de porco?
Algumas pessoas estão preparando um prato nacional de carne de porco. Esta versão da receita tem o direito de existir, porque qualquer tipo de carne pode ser adicionada ao prato.
Composto:
- Carne de porco - 0,7 kg
- Berinjela - 3 PCs.
- Abobrinha - 1 pc.
- Cenouras - 2 pcs.
- Tomates - 5 pcs.
- Cebola - 2 pcs.
- Aipo - 3 pcs.
- Greens - 1 pacote
- Alho - 4 dentes
Processo:
- Despeje um pouco de óleo vegetal no caldeirão. Jogue o alho picado nele.
- Depois de adicionar aipo picado e ralada, o caldeirão.
- Corte a carne cubos grandes. Adicione metade ao restante dos ingredientes.
- Em seguida, jogue um arco picado em um caldeirão em um caldeirão. Depois disso, berinjela cortada por fatias. As seguintes camadas são tomate e abobrinha.
- A última camada é a carne restante.
- Adicionar especiarias favoritas.
- Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe o prato por cerca de 90 minutos.
- Sirva um hashlama à mesa.
Como cozinhar um hashla perfumado em uma estaca
Se você for a um piquenique, poderá cozinhar um hashlama na natureza. A fumaça dará ao prato um aroma mais saturado e apetitoso.
Composto:
- Polpa de carne - 1,5 kg
- Tomate - 1 kg
- Cebolas e pimenta - 4 pcs.
- Verdes (manjericão, salsa, endro) - 1 pacote
- Alho - 3 dentes
- Bay Leaf - 5 pcs.
- Cerveja - 0,33 L
- Batatas - 5 pcs.
- Uma mistura de pimentão - a gosto
- Sal - a gosto
Processo:
- Enxágue os vegetais.
- Corte a carne com cubos.
- Jogue tomates picados no caldeirão. Sal e pimenta.
- Deitar no topo na cebola, picado meio anéis.
- Adicione tiras de pimenta doce.
- Corte as verduras e adicione ao restante dos ingredientes.
- Adicione carne, batata, picado fatiase alho picado.
- Despeje todos os ingredientes com cerveja. Jogue a folha da baía para o aroma.
- Pegue o caldeirão acima da fogueira.
- Super The Hashlama por cerca de 2 horas com uma tampa fechada.
- Sirva à mesa, decorando o prato com cebola verde picada.
Como você pode ver, não é difícil preparar um prato perfumado da Ásia Central se você souber quais ingredientes estão incluídos nele. A peculiaridade do hashlama é que todos os ingredientes devem se extinguir em seu próprio suco. Tente cozinhar este prato, você definitivamente vai gostar.
Também vamos lhe dizer como cozinhar:
Vídeo: Khashlama com base de carne
