Leia em nosso site outro artigo sobre Ácido fólico: Para que serve as mulheres, qual é o seu benefício? Você aprenderá a tomar ácido fólico durante a gravidez, durante a lactação, as mulheres mais velhas?
Como o ácido fítico afeta o corpo humano? Qual é o benefício dela? Procure respostas para essas e outras perguntas neste artigo. Leia mais adiante.
O que é ácido fitínico?
Todas as culturas podem ser divididas condicionalmente em 2 subgrupos:
- Uma planta É necessário que eles sejam usados \u200b\u200bpor um organismo vivo e o processem, é importante para eles para propagação. Essas culturas são de cor brilhante, facilmente digerível e muito saborosas. Tais plantas não contêm toxinas que inibem a assimilação. São frutas, frutas de frutas e vegetais.
- Outras plantas Não quero que eles comam. Eles estão protegidos, escondem as sementes na concha, protegendo espiguetas com processos espinhosos. E a própria semente acumula toxinas especiais que a tornam quase ineedível para os animais, pois violam o processo digestivo. Esse V-VA chamou antinutrientes.
O ácido fitinic é um antinutriente. Essa substância não apenas bloqueia o fósforo conectado nela, mas também tira de nós o micro-elementos mais importantes, magnésio, ferro e zinco.
Como o ácido fítico afeta o corpo humano - benefícios e danos: como remover, neutralização, imertando cereais
Mais da metade da população em todo o mundo sofre de uma escassez de minerais, e a falta de ferro e zinco é a mais comum. Estima -se que os alimentos, rich fc, como grãos ou legumes secos, compensem aproximadamente 40–60% Do número total de calorias consumidas pelo homem. Como o ácido fítico afeta o corpo humano? Qual é o benefício e o dano?
Isso é o que o FC é prejudicial:
- Ele interrompe a produção de substâncias fermentadas necessárias para a digestão dos alimentos, como pepsina e trepsina (proteínas divididas), bem como amilase (quebra as partículas de amido em um estado de glicose).
- Você pode agradar a si mesmo com um punhado de nozes ou mingau de arroz.
- Mas para homens e mulheres cuja dieta consiste em grãos integrais e legumes, o FC causa uma falta muito rigorosa de minerais.
Vale a pena notar:
- Não há enzima no trato gastrointestinal fitase, dividindo Fc.
- Portanto, para enriquecer a dieta por minerais facilmente assimilados, os produtos devem ser preparados corretamente para jantar ou jantar.
- Existem várias maneiras de diminuir o conteúdo do FC. isto absorver, por exemplo, cereais, nozes e sementes, cozinhando, germinação e fermentação.
Especialistas há muito descobrem que os grãos e sementes de cereais de imersão durante 8-24 horas no t 25 ° C, reduz o nível de ácido fítico 17–25%. Além disso, a imersão, juntamente com o cozimento, aumenta significativamente esse efeito.
A imersão é quando os grãos estão completamente imersos em água por um certo período de tempo, que ativa a phitase, que também está presente nos tecidos vegetais. Um aumento no tempo de imersão aumenta a divisão do ácido fítico. Isso foi confirmado pelo estudo. Por exemplo, um aumento no tempo de imersão de grão de bico de 2 a 12 horas reduziu o conteúdo da metade do FC. Germinação e fermentação de mudas de milho a 30 ° C durante 72 horas. contribuiu para a neutralização da quantidade de fitin para você 88,3%.
Apesar de propriedades tão prejudiciais dessa substância, pode ser útil:
- Se você consome o ácido fitin com moderação, é até útil e nossa microflora pode se acostumar com sua quantidade excessiva.
- Essa substância pode ser útil para problemas com a calcinose dos vasos, pedras nos rins e um excesso de ferro, embora existam melhores métodos.
O ácido fitinic em pequenas quantidades atua como antioxidante e possui outras características nucleares.
VÍDEO: É assim que os ancestrais limparam o ácido fitin para saúde e longevidade!
Conteúdo do ácido fitinic: onde, em que alimentos, mesa
O FC está em cereais - trigo, halfba, centeio, aveia, cevada, arroz, sorgo, oleaginosas, feijões, incluindo soja. Na casca de diferentes frutas e sementes, essa substância está presente em grandes quantidades. Por esse motivo, os cereais integrais são mais ricos que essa substância do que seus análogos refinados.
O conteúdo do ácido fítico em alguns alimentos (g/100 g):
| № | Nome do Produto | Conteúdo em 100 g |
| 1. | Milho | 6,39 |
| 2. | Trigo | 2,10–7,30 |
| 3. | Farelo de trigo | 1,14–3,39 |
| 4. | Farelo de arroz | 2,56–8,70 |
| 5. | Cevada | 0,38–1,16 |
| 6. | Aveia | 0,42–1,16 |
| 7. | Painço | 0,18–1,67 |
| 8. | Feijão branco | 0,61—2,38 |
| 9. | Ervilhas | 0,22–1,22 |
| 10. | Grão de bico | 0,28–1,60 |
| 11. | Lentilhas | 0,27–1,51 |
| 12. | Soja | 1.00-2.22 |
| 13. | Sésamo | 1,44–5,36 |
| 14. | Amêndoa | 0,35—9,42 |
| 15. | Nozes | 0,20–6,69 |
| 16. | Sementes | 3.5-3.7 |
| 17. | Trigo sarraceno | 1.42-1.5 |
| 18. | Linho | 0,3-0,44 |
Ao processar materiais vegetais, o conteúdo do ácido fítico é reduzido. Intervalo de perdas de 20% Ao processar grãos até 50% Ao assar pão. A substância se decompõe durante o armazenamento, fermentação, imersão, germinação e cozimento.
Ácido Fitinic: Propriedades
Como mencionado acima, o ácido fitinic tem um efeito negativo e positivo no corpo humano.
- Reduz a absorção de minerais, incluindo Ferro, zinco e cálcio. Ele se conecta a eles com a formação de sais insolúveis. Assim, isso impede sua absorção do trato gastrointestinal e o uso do corpo.
- O ácido fitinic também está associado a proteínas, o que reduz sua solubilidade.
- Ajuda a suprimir a atividade das enzimas necessárias nos processos digestivos, ou seja, pepsina, tripsina, lipase, amilase.
No entanto, o ácido fítico é um poderoso antioxidante que neutraliza os radicais livres. Eles são formados como resultado de processos metabólicos da célula e sob a influência de fatores externos (poluição ambiental, radiação UV, radiação ionizante). Os radicais livres causam danos às células do corpo, o que leva a uma mudança no material genético. O corpo tem muitas maneiras de remover essas formas ativas. Por exemplo, ele produz seu próprio forte antioxidante - glutationa, reforçado com ácido fitínico.
Ácido e ferro de Fitinic: Qual é o dano?
O ferro desempenha várias funções importantes no corpo, incluindo:
- Participa da respiração de tecido
- É necessário para a produção de glóbulos vermelhos
- Suporta o sistema imunológico
- Ajuda na desintoxicação do corpo
- Participa da criação de material genético (DNA)
Qual é o mal? Até 2 bilhões de pessoas em todo o mundo sofrem de deficiência de ferro e isso leva ao desenvolvimento da anemia. Tal patologia se manifesta:
- Uma diminuição no desempenho físico
- Piora da concentração
- Perda de cabelo
- A formação de úlceras nos cantos dos lábios
- A palidez da pele
- Reduzindo a imunidade
Vale a pena saber: A anemia pode levar a um aumento na concentração de alguns metais pesados \u200b\u200bno corpo (cádmio, chumbo), o que implica o desenvolvimento da depressão.
Um alto teor de ácido fítico aumenta o risco de anemia. Esta substância forma sais insolúveis com ferro. Estudos de cientistas mostram que, por exemplo, um doce rolo de farinha de trigo contendo 2 mg, 25 mg e 250 mg Ácido fitinic inibirá a absorção de ferro no corpo 8%, 64% e 82% respectivamente.
Ácido Fitinic e Zinco: Qual é o dano?
Estimado, 49% A população mundial consome muito pouco zinco. Esta substância é um elemento de traço muito importante para o corpo humano. Inclui mais de 300 enzimas. Participa da transformação de proteínas, carboidratos e gorduras. É necessário para a produção e funcionamento dos hormônios e suporta os mecanismos imunológicos do corpo. Qual é o mal?
A deficiência de zinco leva a:
- Comprometimento da imunidade
- Retardo de crescimento, puberdade
- Violações de cheiro e gosto
- Distúrbios cognitivos
O zinco está contido em produtos de origem planta e animal. No entanto, é de produtos de origem animal que é melhor absorvido. Tudo devido à presença nas matérias-primas vegetais de compostos anti-tímidos, incluindo o ácido fítico.
O ácido fitinic limita a biodisponibilidade do zinco, que foi confirmado pela pesquisa. Os participantes receberam uma bebida de soja contendo uma bebida de soja 50 mg zinco e várias quantidades de ácido fítico - 0,13 g e 0,26 g. Alguns minutos após o consumo 200 ml de bebida, controlou o conteúdo do zinco no corpo. Aconteceu que o ácido fítico reduz significativamente a absorção de zinco.
Ácido e cálcio Fitinic: Qual é o dano?
O cálcio é um mineral importante que não apenas fortalece os ossos e os dentes. Além disso, está envolvido na condução nervosa e na contratilidade dos músculos, regula o equilíbrio hormonal e participa da coagulação sanguínea. A deficiência crônica de cálcio leva ao desenvolvimento de raquitistas em crianças e osteominação ou osteoporose em adultos.
O cálcio é o principal mineral envolvido nos processos da estrutura dos tecidos dos ossos e dos dentes. O leite e os produtos lácteos são uma rica fonte de cálcio. Atualmente, muitas pessoas são alérgicas à proteína do leite de vaca ou não toleram lactose. Portanto, eles devem satisfazer a necessidade de cálcio de produtos vegetais, por exemplo, legumes secos. A digestibilidade do cálcio em produtos desse tipo é limitada devido ao conteúdo do ácido fítico.
Ácido Fitinic: Proteção ao Câncer
As propriedades de hefing do ácido fítico contribuem para a remoção de íons metais, incluindo ferro. O excesso de ferro é tóxico para o corpo. Contribui para a formação de radicais livres, incluindo o radical hidroxil especialmente reativo (TI), que é carcinogênico.
O ácido fitinic ajuda a interromper o ciclo celular, inibir a diferenciação das membranas e até a destruição de células neoplásicas. Além disso, essa substância está associada ao amido, que não é dividido durante a digestão e, de forma constante, entra no intestino grosso. Aqui ele está envolvido na formação e excreção de fezes. Devido a isso, os compostos nocivos são removidos continuamente. Além disso, no processo de fermentação da microbiota intestinal de amido, são formados ácidos graxos de cadeia curta, que mudam p O ambiente gastrointestinal e protegem contra o câncer.
O ácido fitinic pode mostrar um efeito positivo no caso de câncer de cólon e cólon, a glândula mamária e a próstata.
VÍDEO: Ácido Fitinic (Fitatos) em Beans: Anti -Nitctativo ou Anti -Câncer? Dr. Michael Greger
Ácido Fitinic: Prevenção de Diabetes
O ácido fitinic pode atuar profilaticamente com diabetes. Estudos sobre ratos mostraram que essa substância reduz o nível de glicose no sangue. Isso se deve a uma diminuição na atividade da amilase (enzima que discrete carboidratos), bem como com um esvaziamento mais lento do estômago e um processo parcial de digestão do amido. O ácido fitinic também afeta a secreção de insulina com células beta pancreáticas. Portanto, pode atuar como profilático para diabetes.
Ácido fitinic e doença cardiovascular
O ácido fitinic pode dar um efeito positivo nas doenças do sistema cardiovascular. Os testes em ratos mostraram que a substância ajuda a reduzir a concentração de triglicerídeos no sangue e, ao mesmo tempo, aumentar a quantidade de lipoproteínas de bom colesterol - LPR -LDP. Além disso, evita a calcificação do sistema cardiovascular e atua como um anticoagulante.
Como você pode ver, o ácido fitinic pode ser útil. Há danos na abundância, uma vez que a biodisponibilidade de alguns minerais, como cálcio, ferro e zinco, é reduzida. No entanto, em quantidades moderadas, essa substância dá um efeito positivo. Como antioxidante, ele pode agir perfeitamente contra o câncer, melhorar um perfil lipídico e reduzir a glicose no sangue.
Ácido fitinic em cosmetologia, para o rosto: descascando
Fitin descascamento - Um procedimento cosmético destinado à limpeza profunda da pele por meio do ácido fítico. A substância é obtida do bolo de trigo ou arroz, que permanece após o aperto de óleo. Essa descamação é considerada delicada, recomendada para a pele seca, supersensível, problemática e murcha.
Vantagens do ácido fítico em cosmetologia, para o rosto na forma de descascamento:
- Efeito rápido sem desconforto e dor
- Boa atividade antioxidante
- Adequado para todos os tipos de pele, até sensível, propenso a rosácea
- A capacidade de gastar em qualquer época do ano
- Acessibilidade e simplicidade do procedimento
- O risco mínimo de complicações
As cascas de ácido fitinic são muito populares. Para o tratamento de diferentes problemas da pele, outros ingredientes podem ser adicionados, além da substância principal, além da substância principal. Para tratamento:
- Os melasmos adicionam ácidos retinóticos e glicolos
- Curoperose - glicólico ou ácido vinho
- Manchas de idade - ácido azelain e resorcina
- Descascamento da pele apenas o ingrediente principal é usado
Vale a pena notar que ph Esses cremes são 1,0-1,5. Eles podem ser usados \u200b\u200bem casa, claramente aderindo às recomendações do fabricante.
Ácido Fitinic: Revisões
VÍDEO: Ácido Fitinic (Phytata). Prejudicar ou beneficiar? Dr. Michael Greger
