Como o leite de lactose difere da vaca e vegetal comuns?

Qual é a diferença entre leite lático e leite simples? É descrito em detalhes no artigo.

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Mais de 7 bilhões de pessoas vivem no mundo. Cada terceira pessoa não tolera lactose. Muitas pessoas se perguntam: o que é? É possível comer habitualmente ou ter que sentar em dietas de lactose a vida toda? Ou as alternativas para os produtos lácteos tradicionais apareceram?

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Intolerância à lactose, leite em adultos e crianças". Você aprenderá sobre sintomas, causas, tratamento. Também há informações que ajudarão a descobrir como determinar a intolerância a lactose em um recém -nascido.

Neste artigo, você aprenderá o que está a lactose, em quais produtos ela está contida. Também diremos como o leite de lactose difere do habitual. Leia mais adiante.

Lactose: O que é isso, o que é consistido, onde está contido, em que produtos?

A lactose (açúcar de leite) é um carboidrato, que consiste em dois açúcares simples. Quando entra no corpo humano, não é absorvido de forma independente, mas é desintegrado no trato digestivo sob a influência de enzimas em elementos menores - glicose e galactose. Eles já são absorvidos pelo sangue e desempenham um papel importante na nutrição humana. A enzima envolvida na quebra do açúcar do leite é chamada lactase.

A lactose é uma das principais fontes de energia. Ela ajuda a chupar mais rápido cálcio e vit. A PARTIR DE, E é a base para o desenvolvimento de bifidobactérias benéficas no intestino. Você encontrará açúcar de leite em tal comida:

Leite
Creme
Produtos que contêm leite
Salsicha cozida, salsichas
Pão
Confeitaria, etc.

Um grande número de pessoas não tolera lactose, por isso é importante saber quais alimentos não contêm açúcar no leite e podem ser usados \u200b\u200bem alimentos. Leia mais adiante.

Produtos sem lactose: O que são esses?

Se você tem intolerância à lactose, precisa saber que é proibido incluir em sua dieta. Muitas pessoas pensam que existem poucos produtos sem lactose e terão um menu escasso, especialmente se amam produtos lácteos e não representarão a vida sem eles. Então, produtos sem lactose - o que são esses? Aqui está uma lista:

Produtos de origem animal (carne de porco, carne, cordeiro, pássaro). Eles podem estar em quantidades ilimitadas, isso também pode incluir ovos e frutos do mar.
Plante comida. Todos os vegetais, frutas e bagas não contêm açúcar de leite, para que possam ser consumidos com segurança.
Confeitaria. Todos os bolos, pão de gengibre, doces, que incluem lactose, são marcados com um sinal especial. Se você estudar cuidadosamente a embalagem de produtos, poderá encontrar doces sem o conteúdo do açúcar de leite.
Cereais, cereais, legumes Contém fibras e carboidratos lentos, mas lactose neles não é.
Sucos naturais recém -espremidos, chá Café sem aditivo de leite e creme, morse.

Como você pode ver, a lista de produtos de lactose é extensa; portanto, as pessoas com intolerância patológica a essa substância não se limitam na nutrição. Infelizmente, porém, existem produtos que são proibidos de comer.

O que não pode ser comido com intolerância à lactose?

A principal fonte de lactose é o leite de origem animal, portanto, com intolerância à lactose, é proibido usar todos os produtos lácteos:

Leite condensado
Creme
Iogurtes
Nata
Queijo cottage, etc.

A lista de produtos proibidos com intolerância à lactose inclui:

Quase todos os tipos de queijo
Doce cond. Produtos
Salsicha cozida
Conservação
Telhas de chocolate e outros produtos semelhantes
Especiarias
Levando saladas
Migalhas de pão
Cacau em pó

Pessoas com intolerância ao leite. Não é recomendado o açúcar para comer:

Maionese
Manteiga
Ketchup
Comida rápida
Produtos que contêm adoçantes, dissacarídeos e amplificadores de sabor

A lista de produtos proibidos é bastante grande, mas a indústria não fica parada. Todos os anos, os fabricantes produzem novos produtos de lactose. Até o momento, você encontrará os produtos habituais no mercado, mas não com lactose na composição. Isso é feito para que as pessoas que tenham intolerância à lactose continuem a aproveitar a vida e comer alimentos familiares. Entre esses bens, existem leite sem lactose. Leia mais adiante.

BlackMarkets: Como é diferente do leite comum, lactose?

O leite blagetoso é o produto do processamento de leite de vaca sem substância de lactose. Produtos de produtos sem leite. O açúcar é colocado no produto no processo de produção de uma enzima digestiva especial - lactase. Em pessoas com intolerância à lactose, é observado conteúdo enzimático reduzido, como resultado da qual há alergia. Assim, os fabricantes resolveram o problema e fizeram leite sem lactose.

Este produto não é diferente em gosto do leite usual, lactose, uma vez que o leite comum debaixo da vaca é tomado como base. Tem a mesma textura, cheiro e sabor.
Um produto semelhante pode ser usado para preparar qualquer café da manhã, sobremesa ou assar, pois o sabor é idêntico.
No leite sem lactose, há um grande número de substâncias, gorduras, proteínas e carboidratos para o corpo - tudo o que uma pessoa precisa diariamente para o funcionamento de seu corpo.

Além disso, a composição contém vit. Grupo B, Vit. C e D, cálcio, fósforo. Esses elementos devem ser obtidos diariamente para a operação de articulações, um conjunto de massa muscular, bem como para a saúde dos cabelos, pregos e dentes.

Recentemente, o leite vegetal começou a aparecer nas prateleiras das lojas com mais e mais frequência. Sua variedade é tão grande que você pode facilmente ficar confuso. Esses produtos podem usar a intolerância à lactose para as pessoas? Leia mais adiante.

Qual é a diferença entre leite de lactose e leite vegetal?

Como mencionado acima, o leite de lactose é leite processado industrialmente sob a vaca, que inclui lactase. O leite vegetal é um aperto de nozes, cereais, frutas, com a adição de uma pequena quantidade de água. Existem muitos tipos desse produto na loja:

Aveia
Amêndoa
Coco
Banana, etc.

O leite vegetal contém uma grande quantidade de nutrientes, fibras, vitaminas do grupo B, C, K, D.

Como pode ser visto na descrição, esses são dois produtos completamente diferentes e diferem em composição. Mas eles podem ser comidos por pessoas com intolerância à lactose. Qualquer leite vegetal não contém açúcar de leite, por isso é perfeito para fazer café ou assar.

Segundo as estatísticas, mais de 70% da população sofre de intolerância à lactose. Na vida moderna, a indústria faz todo o possível, para que os produtos familiares a todos sejam feitos sem conteúdo no leite. Saara. Isso simplifica bastante a culinária diária e torna a vida familiar e muito saborosa.