Brócolis ficou amarelo: é possível comer brócolis amarelado ou se florescer? Como armazenar repolho de brócolis para que não faça amarelo: dicas

Se o brócolis se tornar amarelo, pode ser consumido, mas seu corpo não receberá vitaminas. Como armazenar um vegetal, leia neste artigo.

O repolho de brócolis é um vegetal valioso que é rico em vitaminas e elementos úteis. Muitos adultos e até crianças o amam. Mas este é um vegetal sazonal que amadurece no verão, mais perto do outono.

Naturalmente, todos os seus amantes querem salvar esse repolho para o inverno para cozinhar pratos saudáveis \u200b\u200be saborosos. No entanto, isso não funciona, pois o brócolis durante o armazenamento, mesmo na geladeira, fica amarelo por vários dias. Por que isso está acontecendo? É possível comer brócolis amarelado? Procure respostas para essas e outras perguntas no artigo abaixo.

Por que o repolho de Broccoli ficou amarelo quando armazenado na geladeira: Razões

Para que o período de uso seja maior, é necessário semear ou comprar o repolho já acabado de brócolis de diferentes variedades. É melhor dar preferência ao repolho, no qual, com crescimento, não apenas o principal, mas também as cabeças laterais aparecem. Por exemplo, variedade "Linda" Dá antes 7 cabeças laterais pesando 60 gramas, e a variedade "Monte-Dealllo" - Uma grande cabeça pesando 600 gramas. Sobre os benefícios e perigos do repolho de brócolis, bem como como cozinhá -lo, leia o artigo neste site.

Ao coletar uma colheita ou já comprar esse repolho em um supermercado ou de agricultores coletivos nas linhas do mercado, siga essas dicas que ajudarão a salvar a planta fresca por mais tempo:

• Escolha inflorescências densas em diâmetro de 13 a 18 cm.
• Dê preferência a cabeças verdes escuras. As manchas amarelas indicam que a fruta está molhada. Então as flores aparecerão nele, como na foto acima. Esse repolho não é adequado para alimentos.
• A cabeça da cabeça deve ser cortada em 10 cm Abaixo da base da cabeça.

A principal razão pela qual a planta ficou amarelada durante o armazenamento em uma geladeira é que ela foi vendida por um longo tempo na loja. Depois de ser coletado, dentro de meia hora, deve ser armazenado. Além disso, se a planta está no calor por um longo tempo, ela não apenas começa a ficar amarela, mas também perde o valor e a frescura dos alimentos.

Essa cabeça também pode ficar amarela com botões malsucedidos. Em geral, esse defeito pode aparecer em duas situações:

1. As flores se abriram e ficaram amarelas.
2. Inflorescências verdes durante o armazenamento não floresceram e encheram, adquirindo uma cor tão obsoleta.

Em ambas as situações, o resultado será uma - perda de sabor e propriedades nutricionais, perda de vitaminas e elementos de traços úteis. Aqui 2 razõesPor que o repolho fica amarelo:

1. A temperatura é muito alta para armazenamento, e o florescimento do repolho começa - as flores amarelas aparecem.
2. Com baixa umidade, o botão seca.

É importante cumprir as regras de temperatura e regime úmido e, em seguida, seus suprimentos serão armazenados por um longo tempo. Como armazenar esse repolho corretamente, leia abaixo.

Como armazenar repolho de brócolis para que não faça amarelo - conselhos: deve ser lavado?

Estamos acostumados com o fato de que, antes do armazenamento, todas as plantas verdes do jardim devem ser lavadas. Portanto, as donas de casa costumam se perguntar se é necessário lavar o repolho dos brócolis antes do armazenamento? Responda:

• É necessário lavar, mas não antes do armazenamento, mas já imediatamente antes de cozinhar fogo.

Portanto, se você cortar repolho no seu jardim ou comprou em uma loja, coloque a cabeça na geladeira. Antes de preparar, siga as seguintes ações - dicas:

• Despeje água em uma tigela ( 2-3 litros), Despeje 3 colheres de chá vinagre.
• Coloque o broto de repolho 15 minutos. Isso ajuda a remover lixo e insetos.
• Retire a cabeça, enxágue com líquido limpo e molhe com um pano.

Agora você pode usar um produto para cozinhar e cozinhar. É importante de acordo com todas as regras manter o repolho de brócolis, para que não fique amarelo. Afinal, o mais valioso nele são vitaminas e elementos de rastreamento, e eles estão apenas no vegetal verde escuro fresco.

Como armazenar repolho de brócolis para que não fique amarelo: na geladeira

Mas e se você não vai cozinhar brócolis agora? Como armazenar repolho de brócolis para que não faça amarelo? Aqui estão algumas dicas:

Preservação durante 2-3 dias Na geladeira:

• Polvilhe cada cabeça com água potável purificada.
• Enrole em uma toalha de waffle ou outro guardanapo H/B.
• Coloque uma geladeira, em uma caixa ou em uma prateleira para armazenar plantas e apreciar o sabor do repolho durante 2-4 dias.
• Você também pode envolver a cabeça de um pano úmido ou um pano de papel e colocá -los em polietileno. Você não deve amarrar um pacote.

Preservação durante 7-10 dias:

• Despeje em uma capacidade de água pequena, mas estável, e coloque uma cabeça de repolho nela.
• Cubra com polietileno por cima.
• Mude a água diariamente.
• Na “tampa” de plástico, faça orifícios para a circulação de ar.
• Então o repolho pode ser preservado antes 8-10 dias. Quanto mais rápido você o colocar na geladeira após a coleção, mais tempo manterá o frescor.

Importante: Não coloque brócolis em uma bolsa densa ou hermeticamente selada. Para que o repolho mantenha a frescura por um longo tempo, é necessário micro-ciclo de oxigênio.

Como armazenar repolho de brócolis para que não fique amarelo: no porão, porão

Muitas donas de casa pensam que no porão do repolho de brócolis pode ser salvo por um longo tempo, mas isso não é assim. Todas as condições para salvar vegetais são criadas no porão, porque lá a temperatura do ar é mantida ao redor 0 ° C. e umidade 90-95%. Mas esse repolho, mesmo nessas condições, manterá sua frescura por não mais de duas semanas. Veja como armazenar cabeças no porão corretamente para que elas não fiquem amarelas:

• Enrole cada cabeça em qualquer folha de papel ou jornal.
• Coloque as cabeças em uma caixa de madeira ou plástico a uma distância uma da outra.
• O invólucro de papel deve ser alterado uma vez 1-2 dias, se ficar molhado.
• Não é necessário lavar o vegetal antes desse armazenamento.

Agora você sabe como manter o vegetal por mais tempo, para que ele agradável com seu gosto por uma ou duas semanas.

Como armazenar repolho de brócolis para que não faça amarelo: como congelar cabeças de cabeça para o inverno?

Se você precisar salvar brócolis para o inverno, poderá congelá -lo. Com o congelamento adequado, o brócolis mantém todas as substâncias benéficas e permanecerá tão perfumado e apetitoso como se você o tivesse preparado apenas nas camas. Então, armazenamos corretamente o repolho de brócolis para que ele não fique amarelo.

Congele as cabeças das cabeças para o inverno - preparação, armazenamento sem branquear:

• Pegue cabeças fortes e saudáveis, rasgue as folhas, corte os tocos.
• Desmonte o repolho nas inflorescências.
• Despeje água na bacia e adicione sal. Por 1 litro de líquido 40 gramas de sal.
• Coloque as inflorescências nesta água salgada por 20 minutos. Saia e enxágue.
• Retire para uma peneira para que o vidro seja água.
• Agora empacote as inflorescências em pacotes e deite -se no freezer para economizar.

Salve a cabeça do formulário:

• Prepare -os e enxágue -os sob a torneira, e conforme descrito acima.
• Pegue 2 vasos grandes. Despeje a água de uma torneira de fluxo em uma e coloque o gás, também despeje água na outra, mas adicione gelo.
• Quando a água em um dos vasos ferve, jogue inflorescências 1 minuto.
• Em seguida, puxe -o e abaixe -o em uma panela com gelo. agua 1 minuto.
• Puxe as inflorescências e deite -se em um guardanapo para fazer vidro de umidade.
• Coloque o produto preparado por sacos e remova -o no freezer para a estagnação do inverno.

Nesta forma, você pode armazenar repolho para 8-10 meses.

Vale a pena notar: As cabeças dessa planta não são menos nutritivas que as inflorescências. Portanto, eles podem ser preparados ou armazenados, assim como brotos.

O brócolis amarelou um pouco na geladeira - o que fazer: pode ser usado?

Se você mantinha brócolis na geladeira e é um pouco amarelo, pode ter uma pergunta: o que fazer e você pode usá -lo? Como mencionado acima, as cabeças amareladas já têm poucas vitaminas e elementos de rastreamento. Você pode usá -los, mas haverá poucos benefícios do prato preparado.

É possível comer um repolho de brócolis amarelado ou, se florescer: é possível cozinhar, comer, se as inflorescências de brócolis são amareladas para um adulto?

Então, seu repolho estava na geladeira por vários dias. É possível comer brócolis amarelado ou se florescer? É possível cozinhar, comer um adulto e uma criança?

Como mencionado acima, se as inflorescências de brócolis forem amareladas, elas podem ser consumidas, mas não haverá benefícios com esse prato, pois não há mais vitaminas nesta planta. Portanto, se um adulto quiser cozinhar esse repolho, isso pode ser feito. Para o uso de cabeças de funções para uma criança, é melhor abster -se. Afinal, o frágil organismo do bebê pode responder a uma indigestão vegetal tão preparada ou dar outra reação. É melhor para as crianças cozinhar alimentos de produtos frescos ricos em substâncias úteis. Boa sorte!

Vídeo: Repolho de brócolis de glacê

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