Болгарский рецепт помидор сделать очень просто в домашних условиях.
Помидоры по-болгарски невероятно изысканная закуска к любому блюду. На каждом столе зимой бывают помидоры. Но помидоры по-болгарски – это просто замечательная закуска к мясу. Если вы хотите накрыть торжественный стол, например, на Новый Год на столе обязательно придется по вкусу всем, замечательные маринованные помидорчики по-болгарски. Записывайте рецепт, этим рецептом с нами поделилась самая настоящая болгарка.
Помидоры по-болгарски на зиму: полезный рецепт
Из расчета на трехлитровый бутыль вам понадобятся:
- Помидоры — 1,5 кг
- Уксус 9% — 40 мл
- Сахарный песок — 1 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Свежая зелень сельдерея — 200 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Душистый перец горошком — 15 шт.
- Сушеный лист лавра – 1-2 шт.
По желанию в бутыль можно положить болгарский перец и лук. Что очень облегчает жизнь хозяйке на кухне, это то, что в данном случае бутыль можно не стерилизовать заранее, достаточно будет его хорошо вымыть. Ну, а если вы все же боитесь простерилизуйте бутыль над паром чайника, или в духовке, можно также это сделать в мультиварке.
- Помидоры для заготовки на зиму берутся одинакового размера. Очень хорошо подходит сорт помидор – сливка. Плоды должны быть полностью чистыми без вмятин и следов испорченности. Промойте помидоры под водой.
- Нарежьте мелко стебли сельдерея и уложите их на дно банки. Положите туда же душистый перец горошком и лавровый лист и порезанный дольками чеснок.
- Выкладывайте поочередно помидоры на подушку из листьев и перца, но не сильно прижимайте. Иначе вам трудно будет достать их зимой.
- Сверху влейте уксус и насыпьте сахарный песок и соль.
- Вам еще понадобится горячая вода. Залейте все по горлышко кипятком.
- Насухо протрите крышку для закупорки банки и накройте бутыль.
- Поставьте его стерилизовать в каструлю с водой. На дно нужно подставить деревянную подставку или кухонное полотенце. Сверху выставить бутыль.
- Налейте воды, не доходя три пальца до края бутыля.
- Оставьте его кипеть на протяжении 20-25 минут. Как только внутри бутыля начнут появляться пузырьки его можно вынимать.
- Достаньте бутыль и хорошо его закупорьте. Проверьте, чтобы крышка полностью закрыла бутыль.
- Охлаждать на воздухе. Предварительно завернув его в теплую подстилку.
Все. Зимой у вас на столе будет прекрасная закуска.
Видео: Маринование помидор по-болгарски
