W tym artykule powiemy, jak prawidłowo przygotować ciasto praskie w domu i jakie są tajemnice gotowania.
Zawartość
Prague Cake jest znany wielu od czasów radzieckich, ale jego nazwa wcale nie była powiązana z tym miastem. Ten piękny i smaczny przepis został stworzony przez cukiernika Vladimira Gurantnika, który właśnie pracował w restauracji w Pradze.
Wcześniej te ciasta zostały bardzo szybko wyprzedane, a kobiety próbowały rozwiązać jego przepis. Pojawiła się więc ogromna liczba wszelkiego rodzaju przepisów, ale klasyczny przepis jest jednym z najpopularniejszych.
Przeczytaj także: „Pyszne dynie z dyni w domu”
Prague Cake: odpocznij w domu
Prague Cake wygląda apetycznie, a jednocześnie spektakularne. Odbywa się to z ciemnym lukrem i impregnacją koniaku - jest to przyjemna dekoracja na każde wakacje. Przez cały czas był rozważany i nadal jest uważany za jednego z najlepszych. Nawiasem mówiąc, wielu, jak gorzka czekolada. Dla dzieci takie ciasto nie jest odpowiednie, ale dla dorosłych jest idealne.
Do gotowania będziesz potrzebować:
Metoda gotowania:
Aby uzyskać więcej herbatników powietrznych, lepiej ugniatać ciasto za pomocą trzepaczki lub miksera. Należy również pamiętać, że wszystkie komponenty powinny być trochę ciepłe, to znaczy natychmiast po tym, jak lodówka ich nie używa, ale niech się położyli.
- Ubij trzy jajka do piany i powoli wejdź do cukru. Musi całkowicie się rozpuścić, zanim będziesz mógł kontynuować
- Następnie dodaj część kwaśnej śmietany. Przez treść tłuszczu wybierz produkt w 20%, a nawet lepiej, jeśli jest to wioska
- Włóż sodę w 9%octu i powoli wejdź do ciasta podczas mieszania mąki.
- Przez chwilę pracuj z trzepaczką, a możesz bezpiecznie umieścić piekarnik, aby rozgrzać się do 180 stopni.
- Teraz możesz dodać produkty masowe. Przez sito rozleć 1,5 szklanki mąki i 3 łyżki kakao. Weź czysty proszek, aby nie było w nim żadnych dodatków. Jeśli nie ma innego, będziesz musiał włożyć jeszcze kilka łyżek.
- Zrób sodę w 9%occie. I do momentu wymieszania mąki dodaj mieszaninę do ciasta.
- Mieszaj przez minutę, a możesz usunąć Corolla. Teraz twoje ciasto jest gotowe i nadszedł czas, aby ogrzać piekarnik do 180 stopni.
- Podczas rozgrzewającego się piekarnik umieść przyszły ciastko w kształcie. Wybierz jedną z dwóch opcji - lub posmaruj formę olejem i umieść pergamin na dole lub całkowicie umieść kształt papieru. Ciasto wzrasta wysoko, a zatem nie więcej niż połowa formularza nie powinna być wypełniona. W przeciwnym razie herbatnik „czołgał się” wokół krawędzi. Ciasto jest pieczone przez 35 minut. Podczas ochładzania się przygotowujemy impregnację.
Ten moment jest jednym z najbardziej odpowiedzialnych. Komponenty są jeszcze ważniejsze niż sam herbatnik.
Do potrzebnego kremu:
Gotowanie impregnacji koniaku:
- Połóż patelnię na duży ogień i wlej szklankę koniaku i taką samą ilość cukru
- Poczekaj, aż mieszanina zacznie się gotować
- Następnie zmniejsz ogień, aż mieszanina zgęstnieje. Powinna zamienić się w syrop
Alkohol Cognac odparuje, dlatego nie będzie działać, aby się z niego upijać, a także poczuć smak alkoholu. Jeśli chcesz, zastąp Cognac syropem cukrowym lub z niektórych jagód.
Gotujemy krem:
- Dodaj masło do miski miksera. Pokonać trzy minuty, aby stał się biały i bujny
- Dodaj odrobinę waniliowej esencji lub cukru waniliowego. Ale tutaj wszystko jest dla amatora. A pozostała połowa skondensowanego mleka banku jest dodawana do kremu i dobrze bije.
- Dodaj kilka łyżek kakao do tej samej masy i ponownie wymieszaj.
To wszystko, krem \u200b\u200bjest gotowy. Pozostaje tylko po to, aby przygotować lukier.
Gotowanie lukru czekoladowego:
- Położyliśmy garnek wody na kuchence i jeszcze jeden, ale mniejszy, aby dno nie dotykają wody
- Na pustej patelni zszyj 150 g kakao i wymieszaj z cukrem. Dodaj mleko do mieszanki.
Nie odejdź od pieca i uważnie monitoruj mieszankę
Więc teraz wszystko jest dla nas gotowe i nadszedł czas, aby zebrać ciasto praski:
- Wyciągamy ciastko z munduru i czekamy, aż się ostygnie. Zajmuje to do dwóch godzin, a następnie przecięło gotowy herbatnik.
- Po pierwsze, kopiec jest usuwany, ponieważ jest zbędny, a reszta jest podzielona na trzy równe części.
- Umieść pierwsze ciasto i zanurz się syropem koniakcyjnym.
- Następny będzie krem. Zostanie ostrożnie rozmieszczony na powierzchni, ale aby nie płynął poza krawędzie. Pamiętaj, że nadal będzie ciasto z góry i zostanie wyprzedane masę, więc lepiej nie próbować zbliżyć się do krawędzi.
- Połóż następne ciasto na wierzchu i zrób to samo z nim. Jeśli krem \u200b\u200bnadal się pochylił, to jest w porządku. Wystarczy ostrożnie rozmazać go po bokach.
- Nie pokryj trzeciego ciasta kremem. Zamiast tego będziesz miał glazurę.
- Kiedy wszystko jest gotowe, nadszedł czas, aby wysłać prawie gotowe ciasto do ochłodzenia. Za to zajmie mu kilka godzin.
- Podsumowując, podlewaj ciasto glazurą i ponownie zdejmij go, aby go zestalić
Po pół godziny ciasto będzie gotowe do użycia.
Przeczytaj także: „Pyszne ciasto domowe to najpopularniejsze przepisy”
Prague Cake Według GOST: Rekretność w domu
Jeśli chcesz poznać przepis, który pozwala przygotować przepis na ciasto praski w domu według GOST, sugerujemy, abyś się z nim zapoznał. Jest przygotowywany nieco inaczej, a cały proces składa się również z trzech etapów:
- Po pierwsze, ciastka jest upieczona
- Drugi etap to przygotowanie kremu
- Na trzecim etapie gromadzone jest ciasto
Chociaż ciasto praskie jest pysznym deserem, jest bardzo łatwe do gotowania. Aby przygotować produkt według GOST, użyj poniższych instrukcji.
Do gotowania będziesz potrzebować następujących składników:
Metoda przygotowywania ciasta jest następująca:
Etap 1. Biscuit
- Podgrzej do 200 stopni piekarnik, nasmaruj formę olejem i posyp mąką
- Oddziel białka od żółtka w 6 jajach. Umieść je w różnych kubkach
- Weź białka i dobrze je pokonaj, aby dostać się, a następnie wejdź 75 gramów cukru
- Dodaj tę samą ilość cukru do żółtka i ubijaj
- Patrz 115 g mąki i 25 g kakao
- Podłącz wszystkie trzy powstałe masy i ostrożnie wymieszaj. Lepiej wziąć drewnianą szpatułkę
- Rozpuść 40 g masła i trochę ostygnąć. Następnie delikatnie wylej wzdłuż krawędzi i wymieszaj z innymi komponentami
- Bake Biscuit pół godziny
Gdy herbatnik jest gotowy, pozostaw go ostygnie na 12 godzin.
Etap 2. krem
- Wymieszaj żółtko i trochę wody. Aby ułatwić sobie poruszanie się - 4 łyżki.
- Następnie dodaje się cukier waniliowy. Będziesz potrzebować 2 małych łyżek
- Śledź 120 g kondensacji i dobrze wymieszaj
- Włóż mieszaninę do łaźni wodnej i gotuj, aż zacznie zagęścić. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy, możesz po prostu rozgrzać się na małym ogniu
- Weź 200 g masła i poczekaj, aż trochę się rozgrzeje w cieple, a następnie natychmiast je zmięknij.
- Wymieszaj powoli i dodaj trochę syropu
- Podsumowując, dodaj trochę kakao i ponownie pokonać
Etap 3. Zbierz ciasto
- Z ciastka zrób 3 ciasta i na zmianę posmaruj je kremem
- Sam górna część ciasta jest smarowana za pomocą moreli, a następnie czyszczona w lodówce
- Po ochłodzeniu stopić 40 g oleju i 80 g ciemnej czekolady. Ta mieszanka jest przeznaczona na górną część ciasta. Wlać go na produkt
- Jeśli chcesz, możesz zrobić napisy z kremem lub czymś innym
Teraz twoje ciasto według Gost jest gotowe!
Przeczytaj także: „Przepisy na mocy - wskazówki, instrukcje przygotowania ze szczegółowymi składnikami, zdjęcie”
Praga z ciastem - przepis w domu: Wskazówki dotyczące gotowania
Chociaż ciasto praskie ma bardzo prosty przepis na gotowanie, istnieją jednak kilka wskazówek, o których wszyscy powinni wiedzieć:
- Używaj tylko świeżych i wysokiej jakości komponentów, aby stworzyć ciasto. Nie wymieniaj ich, jeśli to możliwe. Oznacza to, że nie można użyć spreadu zamiast normalnego oleju lub mleka skondensowanego z substytutami.
- Pokonaj żółtka z białkami osobno, a następnie mieszaj z innymi produktami.
- Aby uzyskać bujny herbatnik z wyprzedzeniem.
- Potrawy nie powinny być grube, a zatem spłukują je dobrze przed użyciem.
- Zrób ciasto ostrożnie, aby wiewiórki się nie rozstrzygały.
- Jeśli nie chcesz używać białek do ciasta i wybrałeś inną opcję, zastąp je zamkniętą sodą octem lub sokiem z cytryny.
- Do testu użyj wrzącej wody lub sry mąki. To najlepszy wariant.
- Krem będzie łatwiejszy, jeśli mieszasz kakao z masłem i skondensowanym mlekiem bez dodawania żółtka.
- Aby krem \u200b\u200bjest delikatny i przewiewny, użyj miksera do biczowania. Wyłącz prędkość najmniejszej prędkości. Kontynuując zakłócać, wprowadzono mleko skondensowane.
- Zamiast kakao nie wolno używać stopionej czekolady.
- Podczas pieczenia ciasta ściśle nie wolno otwierać piekarnika. Jeśli tak się stanie, ciastka się osiedli.
- Cukrzyciele zalecają wytrzymanie gotowego produktu w lodówce na 15 godzin.
- W tym czasie dobrze zamarznie i moczy.
Cake Praga - przepis w domu: recenzje
Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto praski, przepis jest łatwy do znalezienia w Internecie. Wiele gospodyń domowych mówi o przygotowaniu ciasta. Zwykle nie ma niezadowolonych. Ktoś jest nostalgiczny dla ciast w sklepie. Są również smaczne, ale wypieki domowe są nadal lepsze.
Wideo: Cake „Praga” według GOST. Ciasto czekoladowe. Przepis na krok -
Przeczytaj także:
„Pomidory skręcone przez zimę przez zimę”
„Przepis na Marcipan, ciasteczka Marzipan w domu”
„Pastil: 20 oryginalnych przepisów przydatnych gadżetów”
„Lazy Napoleon w 20 minut: przepis”
„Dandelion Jam: Korzyści i szkody, krok -bo -step, recenzje”
