Przepis na Marcipan, Cizipan Cookies w domu: Krok -By -estp Instrukcje. Jak ozdobić ciasto Marzipan: pomysły

Dzisiaj chcemy porozmawiać o interesujących słodyczy, nie mniej smacznych, a nawet przydatnych - Marzipanie. Z tego artykułu dowiesz się nie tylko o tym, jak przygotować taką ucztę, ale także o tym, jak mogą ozdobić ciasta i ciasta.

Zawartość

Czy jest wśród nas wiele słodyczy? Można bezpiecznie założyć, że jest wiele. A ze względu na sprawiedliwość trzeba powiedzieć, że trudno nie kochać słodyczy, gdy wokół nas jest jego różnorodność. Ciasta, słodycze, ciasta, ciasteczka, jak możesz tu zostać?

Co można zrobić z Marzipan?

Najpierw dowiedzmy się, co jest marcypan.

Marcipan jest zwykle nazywany masą przygotowaną z mąki migdałowej (mielone migdały) i syropu cukrowym. Oznacza to, że jest to po prostu marcepan, słodycze z ciasta migdałowego.

Taka słodycz wyróżnia się bardzo niezwykłym smakiem migdałowym, najdelikatniejszą konsystencją i przyjemnym posmakiem. Co można zrobić z Marzipan?

I możesz zrobić ogromną ilość gadżetów w najbardziej innym smaku:

Ciasteczka Marcipan
Babeczki, babeczki i ciasta
Marcipan Galet
Rogaliki
Pokrycie ciasta
Figury na ciasto i ciasta

Jak widać, biorąc pod uwagę ciasto Marzipan, możesz zrobić ogromną liczbę różnych słodyczy. Poniżej powiemy ci, jak ugotować niektóre z nich.

Jak zrobić mszę marcepanową w domu?

Oczywiście dzisiaj nie ma takiego produktu, którego nie można było kupić w sklepie.
Czasami jednak chcę gotować coś własnymi rękami, ponieważ okazuje się znacznie smaczniejsze i w większości przypadków bardziej ekonomiczne.
Msza Marzipan nie jest wyjątkiem, można ją kupić już w gotowej formie, ale zalecamy, abyś był przynajmniej raz w domu, ponieważ z naszym przepisem na pewno odniesiesz sukces.

Więc początkowo przygotuj następujące składniki:

Słodkie migdały - 550 g
Tensor Gorky - 17 szt.
Cukier owocowy - 220 g
Proszek cukru - 1,5 łyżki. L.
Woda - 2 łyżki. L.

Teraz gotuj pyszną masę marcepan:

Początkowo musisz robić orzechy. Włożyliśmy je na głębokim talerzu i nalewamy stromą wrzącą wodą. Jest to konieczne, aby ich skóra mogła łatwo usunąć z orzechów.
Po 3-5 minutach. wyjmij skórkę z nakrętek.
Teraz przenieś wszystkie nakrętki do blachy do pieczenia i wyślij je do piekarnika. Jest to konieczne, aby susz migdały. Robimy to w temperaturze 140-150 stopni bez zamykania drzwi piekarnika. To, ile ten proces zajmie trochę czasu, zależy od piekarnika i wielkości orzechów.

Musimy upewnić się, że orzechy nabyły jasne złoty kolor . Jednocześnie ważne jest, aby ich nie prześwietlać, ponieważ z spalonych i zbyt smażonych jąder nie będzie działać.

Potrzebne są dalsze migdały mielić. Można to zrobić w młynku do kawy lub w blenderze. Powinieneś uzyskać masę proszku bez kawałków orzechów.
Cukier owocowy jest również w pewnym sensie wygodny dla Ciebie.
Teraz połącz orzech i cukier, mieszaj.
Dodaj wodę do masy. Najlepiej to zrobić za pomocą urządzenia rozpylającego - pistolet z sprayemPonieważ w ten sposób płyn jest równomiernie rozmieszczony.
Następnie wkładamy całą masę do pojemnika z grubym dnem i rozmazujemy na najniższym ogniu przez około 5 minut. Okresowo mieszając. Jeśli używasz patelni z cienkim dnem, masa można spalić.
Teraz położyliśmy wynikową masę na czystym stole lub drewnianej deski i zaczynamy ugniatać Nasze ciasto. Aby to zrobić, dodaj trochę proszku cukrowego do masy.
Jak tylko masa się stanie jednorodny, ona jest gotowa.

Marzipan z Peanuts, Marzipan Cookies: Przepis w domu

Tradycyjnie Marcipan przygotowuje się z migdałów, ale taki orzech nie zawsze jest dostępny, ponieważ nie jest tani, więc czasami zastępuje się tańszą opcją - orzeszków ziemnych. Oczywiście nie będzie słuszne stwierdzenie, że smak słodyczy nie będzie na to ucierpieć, jednak dla różnorodności możesz wypróbować.

Aby gotować marzipan z orzeszków ziemnych, będziesz potrzebować:

Peanuts - 2,5 filiżanki
Proszek cukru - 1,5 filiżanki
Paste arachic - 2 łyżki. L.
Woda
Wlać orzeszki ziemne wrzącą wodą, aby wyczyścić z łuski, a następnie spłucz zimną wodą.
Następnie osusz orzechy na patelni lub w piekarniku. Pamiętaj, że orzeszki ziemne dokładnie potrzebują suchy, nie smażony.
Teraz potrzebujesz orzechów mielićTak mniejsze, jak to możliwe. Używać do tego młynek do kawy lub blender.
Możesz kupić gotowy proszek cukru, a jeśli go nie masz, zrób to ze zwykłego cukru. Aby to zrobić, weź to i zmiel, jak orzechy.
Łączyć orzech i cukier masa. Mieszać.
Z pistoletu natryskowego dodaj do niego trochę wody. Określ ilość wody niezależnie, ponieważ będzie ona zależeć od szlifowania orzeszków ziemnych, proszku itp. Nie potrzebujesz dużo wody, tak bardzo, aby lekko zwilżyć suchą mieszaninę. Ponownie wymieszaj składniki.
Dodaj pastę Arachy do powstałej masy, ugniataj ciasto.
Ciasto powinno okazać się jednorodne. Jeśli nie możesz ugniatać ciasta, pęka, dodaj trochę więcej arachisian makaron Lub ponownie wymieszaj wodę.
Teraz formularz z marzipan piłka ciasto i zwiń go do grubości około 2-3 cm.
Weź ciasteczka do ciastek i z ich pomocą piękne postacie lub uformuj schludne małe z ciasta kulki, patyki.

Przyjmujemy również Twoją uwagę przepis na aromatyczne ciasteczka marcepanowe, który nie pozostawi nikogo obojętnego.

Dla testu:

Mąka pszenna - 370 g
Cukier - 320 g
Białko jaja - 1 szt.
Żółtko jaj - 2 szt.
Masło - 190 g
Skórka cytrynowa - 1,5 łyżki. L.

Do wypełnienia:

Migdały - 300 g
Proszek cukru - 300 g
Jajko Kurin - 1 szt.

Przechodzimy do przygotowania gadżetów:

Włożyć pojemnik masło. Wyjmij go z lodówką i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękła, będzie przyjemniejsza i łatwiejsza w obsłudze. Aby przygotować takie pliki cookie, najlepiej używać masła o wysokiej jakości, a nie jego substytut. Ale jeśli nagle olej nie jest pod ręką, zastąp go margaryną o wysokiej jakości.
Wlać cukier i wszelkie aromaty, które lubisz tutaj.
Dokładnie wymieszać masa jest jednolita.
Teraz wysyłaj wskazaną ilość białek jaj, żółtka i skórkę cytryny do powstałej masy, którą, nawiasem mówiąc, można zastąpić pomarańczową. Wymieszaj ponownie.
Następnie musisz dodać mąkę do pojemnika. Jest to wstępnie do zobaczenia I najlepiej kilka razy. Taka procedura usunie wszystkie grudki z mąki i wzbogacić ją tlenem. Zagniatamy ciasto, mocno owinęliśmy je w film o jedzeniu lub torbie i wkładamy na zimno przez godzinę.
W międzyczasie poradzimy sobie z nadzienieCo faktycznie będzie najważniejszym wydarzeniem pliku cookie.
Wlać orzechy wrzącą wodą, wolne od łuski i umyj.
Suszymy migdałowy Ręczniki papierowe, lekko wysuszone na suchej patelni i natychmiast wyślij do szlifowania. Musimy uzyskać najbardziej jednorodną masę, prawie mąkę z orzechów, więc dla takich celów najlepiej pasuje młynek do kawy.
Podłączamy wszystkie składniki napełniania głębokiej płyty i ugniatamy gęste, ale elastyczne i elastyczne ciasto.

Teraz przechodzimy do tworzenia plików cookie marcepan:

Ze zwykłego testu, który tworzymy balony Rozmiar dotyczy tego, jak orzech lub duża śliwka.
Z Marzipan tworzymy piłki o połowę mniej.
W każdej kulce prostego ciasta robimy małą wnękę, umieszczamy w niej pachnąca kula Marcipan i uszczypnij ciasto, aby w końcu je dostaniesz płaska i schludna piłka.
Kulki można pozostawić, gdy się okazały lub nadają im dowolną inną formę.
Teraz pokrywamy arkusz do pieczenia pergaminem, wkładamy na niego ciasteczka i wkładamy piekarnik na około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
W razie potrzeby takie pliki cookie mogą udekoruj wiórami migdałowymi, cukrem pudrem lub jakąkolwiek inną dekoracją.

Jak namalować marcepan w domu?

Jak wiesz, marcipan Nazywają pyszne ciasto przygotowywane z orzechów i cukru. Klasyczne przepisy mogą być używane orzechy, jednak klasyczny przepis obejmuje stosowanie migdałów. W razie potrzeby możesz zastąpić tę nakrętkę innymi, bardziej przystępnymi cenami, na przykład orzeszkami ziemnymi, a nawet orzechów włoskich.

Ponieważ w teście nie ma składnika kolorów, ciasto marzipanowe jest pierwotnie białe, szarawy. Aby uzyskać kolorowe ciasto, trzeba go pomalować. Możesz to zrobić na 2 najprostsze sposoby.

Sposób malowania marcepanu # 1

Przygotować ciasto Marcipan. Nawiasem mówiąc, takie ciasto, jeśli to konieczne, można kupić w gotowej formie. W sprzedaży znajduje się w dużych sklepach cukierniczych.
Weź ilość ciasta, którego natychmiast używasz, nie maluj całego ciasta naraz.
Pozostaw to, aby położyć się w temperaturze pokojowej przez około 40 minut. Jest to konieczne, aby zrobić ciasto ogrzewany, stało się miękki i elastyczny. W przeciwnym razie po prostu nie możesz go poprawić.
Po nadejściu masy do pracy otwórz ją i odłóż na bok. Na tym etapie musisz szybko pracować z testem, ponieważ może on wyschnąć, a następnie będzie musiał znów zacier i dodaj do niej wodę lub syrop kukurydziany.
Teraz zdecyduj o barwniku. Daj preferencji barwnikom pastowym, a nie płynnym, ponieważ te ostatnie mogą stworzyć masę płynów i lepkich, aw tym stanie nie można z nim pracować.
Załóż rękawiczki cukiernicze lub inne, aby chronić ręce przed farbą. Stosować barwnik Na przykład na czystym i suchym patyku, wykałaczce, a następnie umieść go na masie z różdżki.
Dokładnie otwórz kawałek ciasta rękami, aby cała farba była równomiernie dystrybuowana.

Metoda nr 2

Weź kawałek ciasta marcepan, otwórz je i natychmiast Ślepy Z tego potrzebujesz.
Jeśli chcesz zakryć ciasto masą Marzpanu, zastosuj go w niepomalowanej formie, a następnie zostaw produkt na chwilę, aby powierzchnia była wysuszona. Dlatego wygodniej będzie zastosować barwnik.
Teraz idziemy do wyboru barwników. W takim przypadku lepiej jest użyć barwnik w proszku, Które przed rozpoczęciem pracy należy rozcieńczyć wodą. Wykonaj tę manipulację i po otrzymaniu pożądanego koloru i konsekwencji przejdź do malowania produktu.
W takim przypadku najwygodniejsze jest malowanie produktów zwykłym pędzlem artystycznym.
Należy pamiętać, że ciasto marcepanowe można zabarwić nie tylko barwnikami chemicznymi, ale także przez naturalne.

Aby uzyskać kolor pomarańczowy, użyj soku marchewkowego, czerwonego - łamania, wiśni, buraka, fioletu - soku jedwabnego, jagód, zielonego - sok ze szpinaku, brązowy - kakao. Pamiętaj jednak, że te składniki nadają ciasto nie tylko kolor, ale także smak.

Jak zakryć ciasto Marzipan, udekoruj ciasto: pomysły

Przykryj ciasto marcepan Nie jest to trudne, ponieważ jest dość elastyczne i elastyczne. Co więcej, Marcipan ma ogromną przewagę - ma przyjemny smak orzechów, a nie tylko smak cukru, jak na przykład w mastyce.
Możesz na przykład pokryć je ciastkami pod różnymi wypełnieniami do szminki cukrowej pod glazurą królewską. W razie potrzeby marzipan nie można niczego przykryć.

Zanim powiemy technologię ciasta Cake Marzipan, powiemy ci szybki i prosty przepis na ten ostatni.

Raw migdały - 950 g
Proszek cukru - 500 g
Sok 1 cytryna
Woda - 150 ml

Przygotujemy takie ciasto marzipanowe:

Wlać orzechy wrzącą wodą przez kilka minut. Po oczyszczeniu skóry i umyj zimną wodą. Taka procedura nie tylko oczyści migdały, ale także zachowuje swój kolor.
Teraz osusz orzechy ręcznikami papierowymi i wyślij je na rozgrzaną suchą i czystą patelnię.
Susz migdały W ciągu kilku minut., Ale nie pozwól mu być smażone.
Zmiel suche orzechy mąką.
Teraz podłącz masę nakrętki 150 g proszku, wymieszaj.
W osobnym pojemniku podłącz wszystkie pozostałe składniki, gotuj je na małym ogniu, aż masa się zagotuje. Po gotowaniu masy w żadnym wypadku nie zakłócaj jej, po prostu kołysaj pojemnik. Gotowy syrop powinien mieć jasny kolor, nie sprowadzaj go do karmelizacja.
Wyślij powstały syrop do wcześniej przygotowanej suchej masy, dokładnie wymieszaj.
Następnie ugniataj powstałe ciasto, aż stanie się jednorodny.
Teraz owinąć marzipan w folii spożywczej i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut. Następnie możesz przenieść się do lodówki.

Masa marzipanowa przygotowana zgodnie z tym przepisem jest idealna do zakrycia ciasta i robienia biżuterii.

Więc teraz wymyślmy, jak zakryć takie masowe ciasto:

Od razu powiemy, że ciasto, które pokonujesz testy migdałowe, powinien stać. Oznacza to, że nie jest konieczne pokrycie produktu marzipanem, choć jest jeszcze gorąco, a nie moczy.
Jak gładka powierzchnia ciasta będzie zależeć od tego, jak będzie leżała marcepan.
Dlatego powierzchnia ciasta jest lekko wyrównana z zwykłą kamieniem kuchennym i trochę posyp proszkiem.
Weź dość duży kawałek ciasta marcepanowego i nadaj mu formę shara. Po użyciu wałków zwinąć w dużą okrągłe warstwę ciasta o grubości około 5 mm. Należy pamiętać, że warstwa ciasta powinna być znacznie większa niż ciasto, ponieważ musimy zakryć cały produkt i robić to ostrożnie i pięknie.
Za pomocą wałku tocząc ciasto do ciasta. Aby to zrobić, owinąć warstwę ciasta wokół wałków.
Umieść ciasto, aby wystarczyło na pokrycie całego produktu.

Teraz delikatnie wygładził powierzchnię Marcipan. Musisz to zrobić od środka do krawędzi. W razie potrzeby podnieś krawędzie ciasta, aby nie złamały się. Możesz wygładzić powierzchnię wałkiem, suchą, czystą ręką, specjalną ostrza cukiernicze i szpatułki.
Niemożliwe jest przyciągnięcie ciasta marcepanowego podczas wyrównywania, ponieważ może się zepsuć.
Gdy górna część ciasta jest pokryta marcepanem i wyrównana, przejdź na boki. Używając zapasów, wygładzaj ciasto po bokach ciasta, jednocześnie usuwając dodatkowe elementy. Można je po prostu przyciąć ostrym nożem.

Potem po prostu „wymieszaj” ciasto ze wszystkich stron czyste i suche ręce, Aby stał się jeszcze gładki i schludny.
Jeśli chcesz zakryć ciasto marcepan, najpierw zostaw ciasto na 1,5-2 godziny. W ciepłym, ale koniecznie suche miejsce.
Nie martw się, jeśli po raz pierwszy nie możesz doskonale zakryć ciasta, ponieważ wszystko wiąże się z doświadczeniem.

Ponadto wszelkiego rodzaju postacie można wykonać z marcepanu. Istnieje wiele pomysłów na dekorowanie ciasta: jest wiele:

Jeśli jesteś nowicjuszem, spróbuj zrobić najwięcej proste liczby, stopniowo poprawia ich umiejętności.

Aby uzyskać motyw miłosny, możesz zrobić z testów Marzipan serca, gąbki.

Aby ozdobić ciasto dla dzieci, możesz wylecieć postacie bajki.

W przypadku tematów morskich możesz zakryć ciasto marcepan niebieski lub niebieski i udekoruj go figurami gwiazdy morskie, muszle, kotwica itp.

Jeśli zrobisz ciasto na jakieś wydarzenie, takie jak urodziny, ślub, chrzest, użyj atrybutów tematycznych. Na przykład zrób to z cichipan imienia dziecka, pary, robią liczby, krzyż, figurę anioła lub po prostu skrzydła itp.

Udekorowane ciasto w postaci liczb jest bardzo piękne. Oferujemy rozważenie pomysłów stworzenia ciasta w formie cyfry 7, 8 oraz 9.

Jak wykonać listy z Marzipan?

Z Marzipan możesz zrobić zupełnie inną biżuterię i figurki. Listy z Marcipan nie są wyjątkiem, aby były po prostu, nawet jeśli nie masz pod ręką specjalnych urządzeń.

Możesz zrobić marcepan zgodnie z każdym przepisem opisanym w tym artykule, w tym zgodnie z przepisem wykonanym z orzeszków ziemnych. Przygotuj z góry ciasto Marcipan, pomaluj to w pożądanym kolorze, jeśli istnieje taka potrzeba i zabierz się do pracy.
Więc, Makuj listy z Marzipan może używać specjalnego wypełnij alfabet. Forma jest formą silikonową z wgłębieniami w postaci liter.

Aby uczynić litery za pomocą takiego urządzenia, weź mały kawałek marcepanu i porównaj go ściśle w formie z potrzebną literą. Po umieszczeniu pleśni w zamrażarce przez 15-30 minut. W zależności od wielkości liter. Następnie wyjmij pleśń i delikatnie wyciśnij z niej wszystkie dziobki Marzipanu, kładąc je natychmiast na talerzu posypanym cukrem pudrem.

Wskazówka: Po wydobyciu liter z formy natychmiast przymocuj je do produktu, ponieważ po podgrzaniu mogą stracić kształt.

Możesz także kupić odcięcie alfabetu. Z jego pomocą wytwarzanie liter będzie jeszcze łatwiejsze, ale nie będą tak obszerne, jak w ich produkcji w formie. W przypadku tej metody musisz wsunąć ciasto Marzipan w warstwie, odłożyć ją za pomocą pożądanej litery i dobrze nacisnąć na nią. To wszystko, litery są tworzone w ten sposób z tą cukiernią.

Jeśli nie masz takich urządzeń, użyj zwykłego plastikowy linijka z alfabetem. Z jego pomocą musisz zrobić literę poprzez analogię do cięcia cukierni - zastosuj się do ciasta i naciśnij.
Kolejna opcja tworzenia liter z Marzipan, użycie papier, kartonowe szablony własnej produkcji. Weź arkusz kartonu lub papieru, narysuj go potrzebne litery i ostrożnie je wyciąć. Nie zapominaj, że musisz odcinać litery jednocześnie, jaki potrzebujesz produktu. Przymocuj szablon na zwiniętym ciasto marcepan i wytnij list wzdłuż jego konturu. Wygodne jest wycięcie liter ostry nóż lub nowy i czysty nóż biurowy.

Szablony listów do dekorowania słodyczy, które można znaleźć tutaj.

Również listy z Marzpanu można wyrzeźbić. Warto powiedzieć, że nie jest to trudne, ale nawet i piękne litery nie będą się sprawdzić za pierwszym razem. Aby zrobić je w ten sposób, rozwinąć ciasto i zacznij modelować. Nie zapominaj, że Marzipan może wysuszyć, więc spróbuj szybko pracować, a tę część ciasta marcepan, z którym nie pracujesz, pamiętaj o owinięciu go w opakowaniu.

Jak widać, Marzipan jest nie tylko pysznym orzechem, ale także doskonałą podstawą do tworzenia innych, nie mniej oryginalnych i pysznych słodyczy. Ponadto, przy pomocy takiej uczty, możesz stworzyć bardzo fajny wystrój ciasta i ciast.