Pastil: 20 oryginalnych przepisów przydatnych gadżetów

Przygotowujemy Pastille w domu: 20 najlepszych gustów. Mieszaj i sushi!

Zawartość

Pastil jest smacznym i zdrowym przysmakiem, niesprawiedliwie zapomnianym w XX wieku, a przepis został zabrany z piersi babci podczas popularyzowania odpowiedniego odżywiania. Dziś pasło się u szczytu popularności, a cena za to jest bardzo wysoka. Oferujemy zapoznanie się z techniką przygotowania Pastille, a także oryginalnych przepisów, które z pewnością Cię zaskoczą.

Jak ugotować żywą Pastille: najłatwiejszy przepis

Najpierw powinieneś zrozumieć, czym jest Pastille. Jest to sucha pozostałość z mieszanin owocowych i warzywnych, a czasem z dodatkiem jogurtów. Do momentu, w którym nie pojawiło się wiele urządzeń domowych, Pastille suszono po prostu na świeżym powietrzu lub na strychach, wraz z suszeniem owoców i centrami.

Ta technika miała znaczącą wadę - kurz, muchy i środki, a także prawdopodobieństwo rozkładu, jeśli pada deszcz, a ciasto jeszcze nie wyschło. Dzisiaj, z obecnością odwadniaczy (suszarki do warzyw i owoców), a także wentylowanych szafek piekarników, znacznie łatwiej było przygotować Pastille.

Pastil jest podzielony na dwa typy: tradycyjne i tak samo żywe. W pierwszym tradycyjnym przypadku Pastille można wysuszyć w wysokich temperaturach 50-70 stopni, a także w celu szybkiego przygotowania surowców przed ugotowaniem dla Pastille, aby wyparować jak najwięcej płynu.

Żyjąca po przeciwieństwie, suszona w temperaturze 30-45 stopniTak aby wszystkie witaminy były zachowane. Natychmiast powiemy, że Living Pastille nie jest możliwe ze wszystkich produktów. Najpopularniejsze żywe typy pastille to wiśnia, truskawka, porzeczka, malina i cytrusy.

Tak więc proces robienia żywej Pastille:

Zamieszj myte jagody przez młynek mięsny, mikser lub w inny sposób;
Jeśli chcesz uzyskać idealną konsystencję, pocieraj sito, jeśli nie - przekaż ten przedmiot, aw Pastille można znaleźć nasiona i skórki;
Dodaj cukier lub miód do smaku, dokładnie wymieszaj;
Wlej go paletami lub do blachy do pieczenia, zabarwionego silikonizowanego pergaminu, smarowaną cienką warstwą oleju lub rękawem do pieczenia (nie można go smarować olejem) o grubości o grubości 0,5 - 1 cm;
Włóż suszarkę lub piekarnik i skonfiguruj urządzenie o 35-45 stopni przez 8-20 godzin, zależy od zawartości wilgoci w surowcach;
Gotowość jest ustalona po prostu: arkusze są gęste, nie trzymaj się rąk, są dobrze oddzielone od podstawy, nie łamaj, ale nie pękaj.
Pozostaje do usuwania, skręcania i pokrojonych w pożądane kawałki.

Jak ugotować tradycyjną pastę?

Tradycyjna Pastille jest przygotowywana inaczej:

Jeśli podstawa jabłek upieczamy, jeśli podstawa dyni - pokrojona na kawałki i gotuje się w niewielkiej ilości wody, jeśli podstawa jagody - dodaj odrobinę cukru i pozostawiaj godzinę, aby pozwolić soku;
Zawsze usuwamy płyn - w tym celu można go gotować i odpłynąć w durszlak (małe jagody można wyrzucić z powrotem na sito, a następnie płyn zniknie, a miazga pozostanie;
Przerywaj miazgę blenderem lub przejdź przez małe sito w młynku mięsnym. Jeśli chcesz uzyskać jednorodną masę, szlifujemy sito;
Jeśli wysuszycie cię w piekarniku lub na paletach dla Pastille, przekaż ten przedmiot. Jeśli planujesz wyschnąć w suszarce na arkuszach z pergaminu, silikonu lub rękawów do pieczenia (nie będzie stron), zwróć uwagę na konsystencję tłuczonych ziemniaków. Jeśli nie utrzymuje kształtu i rozprzestrzenia się - gotuje go trochę na małym ogniu z otwartą pokrywką, stale mieszając, aby konsystencja osiągnęła poziom kwaśnej śmietany;
Rozprowadzimy się na paletach, blachy do pieczenia lub arkuszach pergaminowych o warstwie 0,5-1 cm i ustawiamy na wyschnięcie 35-70 stopni. Należy pamiętać, że im niższy stopień, tym dłuższa pastwiska wysycha, ale z wysokim stopniem może „chwycić” skórkę, a nie wydawać płynu. Dlatego najlepiej ustawić średnią temperaturę i okresowe monitorowanie gotowości (nie wcześniej niż po 6-8 godzin);
Gotowa pasteta nie przykleja się do dłoni, jest dobrze usunięta z podstawy i łatwo skręca do rurki. Pozostaje tylko po to, by przeciąć pastę i przechowywać w pergaminie lub banku.

Oryginalne przepisy na pastę

Pastil pochodzi z jednego składnika, a czasem z kilku. Zebraliśmy 20 najbardziej uderzających smaków i sugerujemy, abyś gotował każdy z nich i wybierał swój ulubiony smak!

Oryginalne przepisy na pastę:

Pastille kiwi+winogrona. Smak słodki i półprzezroczystej struktury. Dodaj 2 kiwi dla 500 g winogron. Przeciągnij sito, aby skórki i kości nie dostały się do Pastille. Sucha w 50 stopniach;
Jabłko i miód z cynamonem. Piec jabłka, usuń skórę, usuń rdzeń i wetrzyj miąższ w sito. Dodaj 50 g płynnego miodu i 1/3 łyżeczki cynamonu na 250 g miazgi jabłkowej. Dokładnie wymieszaj i wlej do blachy do pieczenia. Sucha 50 stopni co najmniej 6 godzin;

Yogurt-Noreshovaya. Dodaj 300 g posiekanych orzechów na 1 litr jogurtu do picia, wymieszaj i wlej do palety. Sucha w temperaturze 35-40 stopni co najmniej 12 godzin;
Jabłko-cyfrowe. Piec jabłka, wytrzyj miazgę przez sito. Będziemy potrzebować 200 g puree. Wyjmij skórkę z cytryny i pomarańczy, wyślij do jabłka. Oczyść cytrynę i pomarańczową, zabij miazgę na puree ziemniaczanych, wyślij do jabłka. Dodaj torbę wanilinową i kilka kropli rumu lub koniaku, alkohol odparuje, a aromat pozostanie. Wymieszaj i wkładaj palety suszone przez 10-15 godzin;

Jogurt truskawkowy. Zrób puree truskawkowe, wymieszaj 1: 1 z grubym jogurtem, dodaj cukier do woli, wymieszaj i wyślij kompozycję do wyschnięcia przez 10-15 godzin w temperaturze nie wyższej niż 45 stopni, aby uzyskać „żywą” pastę;
SEA BULKTHORN-Honey. Jeśli chcesz zwiększyć odporność na okruchy, zastanów się nad morzem w Pastille. Jest przygotowywany bardzo prosty zradza się morskim morskim i dodaj 2: 1 miód, wymieszaj i wysyłał do wyschnięcia przez 10 godzin w temperaturze 40-45 stopni;
Kiwi+Mint+cukinia. Odświeżający Pastille spodoba się tym, którzy odmawiają gumy do żucia. Kompozycja jest bardzo prosta: 300 g kiwi, 150 g mięty, 200 g cukinii bez skór i nasion. Zanurz wszystko, aby jednorodne tłuczone ziemniaki i wyślij do odwadniacza w temperaturze 35-40 stopni, aż całkowicie wyschnie;

Przygotowanie do suszenia Pastille kiwi+mięta+cukinia

Raspberry-Vicity. Łączymy maliny z wiśnią bez kości, przerwać na puree ziemniaczanych i gotuje się, aż mieszanina zgęstnieje do stanu kwaśnego śmietany. Wlać do palet i wysuszyć w temperaturze 50-60 stopni, aż do całkowitego wyschnięcia. Jeśli chcesz zdobyć „na żywo” Pastille - nie gotuj i wysychaj przy 40 stopniach;
Brusnice-Import. Dla 500 g płynów przekształconych w puree dodaj 70 g posiekanego świeżego korzenia imbirowego i 200 g miodu. Wymieszaj i wyślij do palet na pastę do suszenia w temperaturze nie więcej niż 40 stopni. Ze względu na soczystość płynów, Pastille może wyschnąć przez kilka dni;
Z aromatem grzanego wina. To jest złożona kompozycja, ale wynik cię zadowoli. Tak więc bierzemy puree Apple-Aapricot 400 g (pieczenie jabłka, gotować morele przez 10 minut) i dodajemy świeżą wiśnię 200 g, a także skórkę cytrynowo-apelsynową 50 g, szczyptę soli i 5 łyżki cukru. A także uzbrojenie: 50 g świeżego startego imbiru i do smaku - cynamon, goździki, kardamon, pachnąca pieprz i gałka muszkatołowa. Wymieszaj całą mieszaninę i odstaw na 15 minut. Następnie wlewamy się do palet i wyschniemy, aż będzie całkowicie wyschnięte;

Grushevo-Apple. Piekamy dojrzałe gruszki zielonymi jabłkami i pocieramy. Dodaj 2-3 łyżki miodu dla 200 g tłumionych ziemniaków, wymieszaj i umieść je na paletach. Wysuwamy w 50 stopniach przez około 8 godzin;
Manvas-Honey. Pyszna egzotyczna pastel, dla tych, którzy są już przyzwyczajeni do Pastille i szukają różnorodności. Bierzemy 3 banany na 2 mango, czyścimy i mielamy tłuczone ziemniaki, dodajemy kilka łyżek miodu, mieszaj i wysyłasz je do palet;
Plum-Honey. Dojrzałe, słodkie duże śliwki (500 g) są czyszczone, przerywane tłuczonymi ziemniakami i dodają suchą skórkę cytryny (50 g) i 5 łyżek miodu. Wymieszaj wszystko i wyślij do suszarki. Odpływ wysycha przez długi czas, może kilka dni, ale smak będzie zadowolony;
Bananovo-Ananas. W przypadku jednego średniego ananasa wielkości potrzebujemy 2 kg bananów. Oczyszczamy, posiekamy miazgę w blenderze i dodajemy łyżkę brandy lub koniaku do aromatu. Wymieszaj i wyślij do suszarki na 5-8 godzin w 45-50 stopni, w zależności od warstwy;

Winog niebieski. Śliwka w towarzystwie winogron otwiera się w nowy sposób i umożliwia poczucie słodkich i kwaśnych nut. W przypadku kompozycji będziemy potrzebować 500 g winogron i 600 g śliwek bez kości. Wszystko szlifujemy i pociemy sito, aby uzyskać idealną substancję. Bez cukru! Wysyłamy do suszarki przez 12-20 godzin, w zależności od soczystości jagód;
Miód. Pieczamy gruszkę, pociemy miąższ i dodajemy 150 g miodu do 500 g miazgi i łyżeczki bez zsuwania pachnącego cynamonu. Wymieszaj i odstaw na 20 minut, wymieszaj jeszcze raz, a tylko wtedy wyślij go do palet;
Pumpkin-Honey z jabłkiem. Możesz gotować tę pastę przez cały rok, ponieważ świeża dynia jest doskonale zachowana. I uwierz mi, aromat będzie zachwycony! Tak więc duń dyni i piec jabłka. Odcedź nadmiar płynu z dyni i przerywać tłuczone ziemniaki, myjmy 300 g. Pociemy jabłka w puree ziemniaczane i waży 200 g. Dodaj 200 g miodu i mieszanki, dodaj kroplę rumu w razie potrzeby. Suszymy na paletach w 50 stopniach przez 8-10 godzin;

Mieszanka jagodowa. To prawdziwa ekstrawagancja smaków! 100 g wiśni, 150 g malin, 150 g truskawek, 100 kg żurawiny, 150 g jagodowych, 100 g Gooseberries. Przeraża wszystko w świeżej formie i sucha przez jeden dzień w temperaturze 35-40 stopni;
Dy-Drace z nakrętkami. Wytnij dynię i marchewki na duże kawałki, wyślij ją na patelnię, dodając odrobinę wody. Gulasz aż do ugotowania. Posiekaj puree ziemniaczane i dodaj posiekane orzechy, wymieszaj i postaw je do wyschnięcia. Sucha w 50-60 stopni przez 9-10 godzin;
Marchewka z cynamonem. Na 250 g puree marchewki dodaj 150 g jabłko, wyślij łyżkę miodu, aby otworzyć do nich aromat. Dodaj również szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej i kardamonu. Wkładaj palety i susz przez 10 godzin w temperaturze 50 stopni.

I to tylko niewielka część przepisów Pastille, ponieważ można ją przygotować z prawie wszystkich owoców i warzyw! Czy znasz niezwykły smak? Udostępnij w komentarzach.