Niemiecki ciasto „Schwarzvald” lub „czarny las” w domu z wiśniami: przepisy do gotowania, recenzje, ciekawe fakty

W tym artykule znajdziesz kilka pysznych przepisów na tworzenie ciasta Schwarvald lub Black Forest.

Zawartość

Ciasto „Schwarzvald” Lub, jak się to nazywa po rosyjsku, "Czarny Las", stał się ulubioną ucztą wielu ludzi. Ciasto pojawiło się prawie sto lat temu - w latach 30. XX wiek - w Niemczech. Jego drugie imię - „Black Forest” to tłumaczenie amerykańskiej nazwy tego ciasta "Czarny Las". Niemiecka nazwa Amerykanów wydawała się zbyt trudna do wymówienia.

Główną cechą tej słodyczy jest herbatnik czekoladowy z dodatkiem wiśni nasączonych alkoholem lub koniakiem i ozdobionym bitą śmietaną. Z czasem pojawiło się coraz więcej przepisów na słynną słodycz. Teraz istnieje wiele odmian przepisu. Porozmawiamy o najciekawszych. Poszukaj najlepszych przepisów poniżej. Przeczytaj dalej.

Ciekawe fakty dotyczące ciasta wiśniowego Schwarzvalda

Niemiecki ciasto „Schwarzvald” lub „czarny las” z wiśniami

Oprócz historii pochodzenia tego deseru warto zwrócić uwagę na ciekawe fakty na temat ciasta wiśniowego Schwarzvald:

Ciasto tak się nazywa, ponieważ w tym regionie wytwarzany jest główny składnik - napój Kirschvasser.
Deser jest związany z narodowym pozwem dziewcząt z regionu Schwarzvald: czarna sukienka i biała koszula.
Największe takie ciasto zostało zaprezentowane w 2006 roku w Niemczech. Jego waga wynosiła 3 tony.
Ciasto "Czarny Las" Zakochałem się w wielu ludziach w różnych krajach, w tym w Rosji.

Istnieje wiele przepisów: wybierz ten, który lubisz najbardziej. Gotuj, jedz i kibiccie się. Przeczytaj dalej.

Jak upiec niemiecki ciasto „Schwartzvald” lub „Black Forest” w domu z wiśniami: oryginalny, klasyczny przepis na gotowanie z zdjęciem krok po kroku

Zacznijmy od klasycznej wersji, gadżetów, które pierwotnie powstały w Niemczech. Deutsch ciasto Schwarzvald z wiśnią lub „czarnym lasem” W domu z wiśnią piekarnik jest bardzo prosty. Oczywiście będziesz potrzebować trochę czasu, aby upiec taki deser. Ale w końcu dostaniesz niesamowicie smaczną ucztę, którą twoi goście lub gospodarstwa domowe z herbatą chętnie spróbują. Jeśli chcesz szybko przygotować deser, możesz uczynić pyszne i ciasto czekoladowe „jeden na raz, dwa, trzy”. Jest łatwo przygotowany i spędzisz nie więcej niż pół godziny na jego stworzeniu.

Oto klasyczny oryginalny przepis na zrobienie ciasta Schwarzvald krok po kroku ze zdjęciem:

Lista składników:

Jajka - 6 sztuk
Mąka - 180
Cukier - 200 g.
Sach. Proszek - 50 g.
Proszek do pieczenia - 10 g.
Kakao - 1,5 łyżki.
Cherry - 0,5 kg.
Skrobia - 1,5 łyżki.
Krem 30% - 800 ml.
Zagęszczenie kremu

Kurs przygotowania ciasta Schwarvald:

Warto zacząć gotować z herbatnikiem.
Łamiemy jaja w duże głębokie naczynie. Następnie dodaj cukier. Pokonaj powstałą masę mikserem, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony i spędzą.

W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche produkty: mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Następnie łączymy jaja z cukrem i powstałą mieszanką. Dokładnie wymieszać. Możesz także użyć miksera.
Teraz nadszedł czas, aby upiec herbatnik. Aby to zrobić, przygotuj piekarnik z wyprzedzeniem, rozgrzaj go do 180 stopni.

Następnie możesz zacząć wlać ciasto do kształtu. Przyjmij kształt, umieść dolnego papieru do pieczenia. Wlać mieszaninę i włożyć do piekarnika przez 40 minut. Sprawdź gotowość widelcem.

Przygotowując ciastka, uważaj nadzienie:

Wlej sok z wiśni do miski, dodaj skrobię i cukier (60 g.). Wymieszaj masę.
Jeśli wolisz ciasto z alkoholem, dodaj odrobinę alkoholu lub koniaku. Alkohol doda delikatne ciasto teksturowe. W początkowej wersji ciasta Kirschvasser wylano jako dodatek alkoholowy - napój oparty na wiśni. Ale w rosyjskiej rzeczywistości nie jest tak łatwo.

Dodaj cukier i skrobię do soku wiśniowego

Wlej płyn do rondla i umieść przez 4-5 minut na niskim ogniu. Konieczne jest uzyskanie cieczy o średniej gęstości - w przybliżeniu jak kwaśna śmietana. Jak tylko tak się stanie, wyjmij patelnię z pieca.

Dodaj Cherry Berries do powstałego syropu. Jeśli używasz puszki - dodaj natychmiast. Jeśli świeże, pamiętaj o usunięciu nasion. Lepiej jest również włożyć trochę więcej cukru (świeża wiśnia nie jest tak słodka jak puszka).

Teraz jest czas krem:

Wymieszaj śmietanę, cukier puder i pogrubienie kremu.
Pokonaj masę mikserem. Krem jest gotowy.

Zdejmij ciasta z piekarnika, ochłodzić je trochę. Ostrym nożem pokrój herbatnika na trzy części - trzy ciasta. Następnie wykonaj następujące czynności:

Smaruj pierwsze ciasto najpierw syropem, a następnie śmietanem. Umieść jagody.

Przykryj drugie ciasto. Powtórz z nim manipulacje.
Następnie - trzeci, ostatni ciasto.
Nasmaruj ciasto kremem na wierzchu i krawędzie.
Umieść ciasta przez 3-4 godziny W lodówce - krem \u200b\u200bpowinien namoczyć herbatnik.

Dekoracje:

Pociągnij ciasto.
Udekoruj go wiśniami i resztkami kremu.
Ciasto "Czarny Las" gotowy.

Ten przepis jest najbliżej najbardziej oryginalnego niemieckiego ciasta. Ale są inne interesujące opcje. Na przykład krem \u200b\u200bmożna przygotować z Ricotta. Podzielmy się bardziej nietypowym przepisem na taki delikatność. Przeczytaj dalej.

Ciasto Schwarzvald z Ricotta Cream: Przepis na przygotowanie w domu

W tym przepisie Ciasto Schwarzvald Z Ricotta Cream nie będzie tak gęsta, jak w klasycznej wersji. Dlatego lepiej będzie go natychmiast podać. Przepis na przygotowanie w domu:

Lista składników:

Cherry - 400 g.
Czekoladowe ciasteczka - 200 g.
Ekstrakt waniliowy
Krem 30% - 150 ml.
Proszek cukru - 3 łyżki.
Czekolada - 50 g.
Ricotta - 300 g.
Zagęszczenie kremu
Cherry Kirsch (lub sok - jeśli nie chcesz robić ciasta z alkoholem)

Przebieg gotowania ciasta z Ricotta:

Wymieszaj wiśnie z cukrem, rozłóż i gotuj 10 minut. Następnie ostygnie i dodaj Kirshvasser. Mieszać.
Wymieszaj śmietanę, ricotta, cukier i pogrubienie kremu. Dokładnie wymieszać. Lepiej pokonać mikserem.
Pozostaje poprawnie utworzenie deseru. Po zmiażdżeniu jej ciasteczka na dno miski. Następnie wlej mieszankę wiśni, cukru i wiśni Kirsh, wlej połowę kremu na wierzch.
Z drugiej strony pokrywamy ciasto ciasteczkami, dekorujemy śmietaną i wiśniowymi jagodami.
Ciasto z kremem Ricotta jest gotowe.

Ten deser będzie różnił się od klasyki. W związku z brakiem herbatników okaże się łatwiejsze, więcej powietrza. Gęstość będzie znacznie niższa.

Schwarzvald Cake: klasyczny przepis z Ector

Istnieje inna opcja przepisu, utworzonego lub bardziej poprawnie, zmodernizowanego, Ector Jimenez-Bravo. To wspaniały szef kuchni z Kolumbii. Pracował w restauracjach w różnych krajach świata, aby mógł dzielić niesamowite przepisy na gotowanie naczyń. Ektor w przepisie cake Schwarzvald Dodano kilka składników - to jest masło i kawa. Dzięki temu ciasto okazało się jeszcze bardziej aromatyczne, z bardziej ekspresyjnym smakiem.

Lista składników:

Mąka - 150 g.
Kakao - 3 łyżki. L.
Cherry - 500 g.
Krem 30% - 400 ml.
Jaja - 5 szt.
Masło - 200 g.
Gorky Chocolate - 100 g.
Cukier - 200 g.
Sok z wiśni - 5 łyżki. L.
Espresso - 2 łyżki. L.
Alkohol - 50 ml.
Proszek do pieczenia ciasta wynosi 2 łyżeczki.

Gotowanie:

W jednej misce wymieszaj kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj z mikserem.
W osobnej misce musisz pokonać białka.
Ubij olej i cukier w innym filiżance. Dodaj do nich białka, espresso i czekoladę. Czekolada musi zostać stopiona z wyprzedzeniem w kąpieli wodnej.
Następnie dodaj suchą mieszaninę z akapitu 1. Zrób ją stopniowo do mieszanki z olejem stopniowo, ciągle mieszając.
Przygotuj naczynie do pieczenia: smaruj je masłem. Wlej ciasto do kształtu i włóż wstępnie podgrzewane do 200 stopni piekarnik przez 45 minut.
Umieść wiśnie do rondla, dodaj alkohol i cukier. Gotuj na małym ogniu. Doprowadź mieszankę: powinieneś dostać syrop.
Ubij krem \u200b\u200bz cukrem osobno. Nie próbuj sprawić, by cukier całkowicie się rozpuścił. W takim przypadku nie jest to ważne.
Wytnij chłodzony ciastka na ciasta.
Przykryj pierwsze ciasto syropem, rozłóż krem \u200b\u200bna wierzchu.
Zamknij drugie ciasto, które również zanurza się kremem.

Co więcej, najbardziej kreatywną częścią jest dekoracja:

Umieść wiśnie na górnym ciastach według własnego uznania.
Możesz także użyć czekolady jako wystroju.

Kawa dodaje ciasta ciekawą nutę. Ale nie wszyscy będą odwołać się do takiego przepisu. W przypadku miłośników klasycznych smaków pierwszy przepis będzie nadal istotny.

Schwarzvald Cake: Recenzje gotowania

Wiele gospodyń domowych próbowało pieca ciasto Schwarzvald. Na tej podstawie wydali kilka ważnych niuansów, które będą przydatne dla wszystkich, którzy zapoznają się tylko z tym popularnym deserem. Recenzje przygotowania takiego przysmaku:

Ksenia, 30 lat

Uwielbiam ciasto kuchenne "Czarny Las". Okazuje się bardzo smaczne, o delikatnej konsystencji. Do wystroju, oprócz czekolady i wiśni, używam również innych składników. Na przykład takie różne jagody: jagody, maliny, jagody, truskawki. Dla miłośników jagód jest to świetna opcja. Wypróbuj - spodoba ci się.

Christina, 27 lat

Z treningu jestem specjalistą kulinarnym. Dlatego ciastka pieca to moja praca. Chcę wyjaśnić, że lepiej jest przesiewać wszystkie elementy masowe do pieczenia: mąka, kakao, proszek cukrowy. Nie używaj zbyt dużo pieczenia. Z reguły, dla takiego ciasta, kształt jest idealny o średnicy od 22 do 25 cm.

Julia, 29 lat

Gotuję ciasta na zamówienie. To moja ulubiona rzecz, którą ostatnio zacząłem robić. już zrobiłem ciasto Schwarzvald, Klienci lubili moje pieczenie, zostawili bardzo dobre recenzje na moim blogu. Mogę podać kilka wskazówek. Jeśli nie chcesz używać alkoholu w ramach przygotowań, ale nadal chcesz dać ciasto pikancy, dodaj odrobinę cynamonu do soku wiśniowego. Pamiętaj, aby podgrzać piekarnik z wyprzedzeniem, niezależnie od przepisu gotowanego. Formularz z herbatnikiem musi być umieszczony w rozgrzanym piekarniku. Nie wkładaj ciasta na słońce: wszystko jest tutaj proste - będzie banalne.