Pełnienie kasy: 6 przepisów smacznych, soczystych mięsa mielonego w domu

Wybierz mięso na kotlety

Głównym problemem podczas przygotowywania kotletów jest ich suchość, silny smak dodatków, a nie nasilenie smaku mięsa. Wynika to z niewłaściwego przygotowania lub wyboru składników do gotowania.

Wybierz mięso na kotlety:

• Składanie do kasy są początkowo najlepiej przygotowywać z mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Tylko wieprzowina nie jest odpowiednia do tych celów, ponieważ mięso jest bardzo grube. W trakcie przygotowywania takiego jedzenia większość tłuszczu stopi się i wyjdzie z kotletów.
• W rezultacie otrzymasz znacznie mniej naczyń na wyjściu, niż chcesz. Kotlety są początkowo duże i gęste, mają niewielki rozmiar, ponieważ przepływają cały tłuszcz i sok. 
• Dlatego idealną opcją jest użycie wieprzowiny i wołowiny. Ich liczba powinna znajdować się w granicach 1: 2. Oznacza to, że jedna część wieprzowiny i dwie części wołowiny.
• W ten sposób tłuszcz wieprzowy uzupełnia smak wołowiny, dzięki czemu kotlety są soczyste i smaczne. Ponadto przy wyborze mięsa należy skupić się na określonej części tuszy. Najlepiej do tych celów jest Oshek, tylny, nadnerczy iosobisty.
• W żadnym wypadku nie wybieraj bardzo gładkiego, a nawet mięsa, bez palników tłuszczu. Najczęściej kotlety nie są niewielką ilością tłuszczu. Do gotowania kotlety nie są odpowiednie, ponieważ są również dość suche i nieodpowiednie dla tych potraw.

Sekrety farszu do gotowania

Warto zauważyć, że wiele gospodyń domowych używa miksera do przygotowania mielonego mięsa. Jednak wielu, którzy zauważyli to za pomocą tego sprzętu kuchennego, mielone mięso nie jest takie samo jak w młynku mięsnym.

Sekrety gotowania Mięso MISS MISS:

• Blender nie szlifuje mielonego mięsa, ale posiekaj je na małe kawałki. Dlatego danie może być trudne i niezbyt soczyste. Domowe domy zalecają użycie małego grilla i przewijają mięso nie raz, ale dwa razy w młynku mięsnym.
• Umożliwia to nasycenie produktu tlenem, co zwiększa jego świetność, a także soczystość. Prawdopodobieństwo, że cały sok z takich kotletów wypłynie, jest minimalne.
• W zależności od kilku razy zaleca się przygotowywanie mielonego mięsa, aby wrzucić go do głębokiego pojemnika. W ten sposób mielone mięso jest pobite, aby lepiej nasycić je powietrzem. W rezultacie otrzymasz soczyste i pyszne kotlety. 

Ile chleba włożyć w mielone mięso na kotlety?

Wielu jest zainteresowanych, dlaczego dodaje chleb lub bochenek do kotletów. Odbywa się to, aby dobrze zachowały swój kształt i są dość soczyste, delikatne.

Ile chleba włożyć w mielone mięso na kotlety:

• Najlepiej jest używać białego chleba do tych celów i przestarzały, bezduszny. Możesz nawet używać krakerów. Aby chleb szybciej zmiękczy, należy napełnić go bardzo gorącą, gotowaną wodą.
• Konieczne jest, aby chleb stanęł, aż woda ostygnie, skorupy zostaną odcięte z niej, zmiażdżone w młynku mięsnym. 1 kg mięsa jest wystarczająco 100-200 g okruchy chleba. Do tych celów nie zaleca się używania brązowego chleba. Jednak niektóre gospodynie domowe nadal radzą mu używać go, jeśli gotujesz kotlety z mięsa mielonego z kurczaka.
• Tak więc smak naczynia okaże się bardziej pikantny, bogaty. Pomoże to zmienić kolor kotletów białawych na ciemniejszy. W końcu, jak wiesz, mięso z kurczaka jest lekkie, więc kotlety są prawie białe. 

Jak gotować farsz do kotletów: klasyczny przepis

Below you can find a classic recipe for cutlet minced meat. 

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników: 

• Wieprzowina 400 g 
• 400 g wołowiny 
• 200 g poczerniały bochenek 
• 3 duże żarówki 
• Sól 
• Pieprz 
• Małe ziemniaki 
• Bułka tarta 
• Olej 

Jak gotować farsz do kotletów, klasyczny przepis:

• Aby przygotować, konieczne jest zmielanie mięsa i najlepiej jest na zmianę, aby położyć kawałki w młynku mięsnym, aby składniki były najlepiej mieszane. Następnie konieczne jest wyczyszczenie żarówki z łuski i ruszt.
• Możesz przekazać łuk przez młynek do mięsa, ale w ten sposób w naczyniu jest więcej soku cebulowego niż sam składnik. Wielu zaleca ogólnie siekanie cebuli nożem i nie przechodzi przez młynek mięsny.
• Następnie musisz dodać sól i tartę ziemniaków na cienkiej trawie. Możesz wprowadzić dodatkowe przyprawy. Piquancy dla dania może dać 2 ząbki ziół czosnku i włoskich. Po przygotowaniu mięsa mielonego, pokonaj go trochę, przykryj folią i włóż do lodówki, aby odpoczywać.
• Następnie z mokrymi rękami, uformuj kotlety, zwinąć w panikę i gotuj w gorącym oleju. Należy pamiętać, że z każdej strony konieczne jest usmażenie kotletów średnio 3 minuty na wysokim ogniu. Następnie ogrzewanie maleje, a patelnia jest pokryta pokrywką. 

Smaczne, soczyste kotlety z kurczaka: przepis

Wielu zakochało się w klopsikach z kurczaka, ale najczęściej są wystarczająco suche. Wynika to z niskiej zawartości tłuszczu z kurczaka. Dlatego przygotowując je, zaleca się dodanie dodatkowych źródeł tłuszczu. Może to być smalca wieprzowa lub tłuszcz wewnętrzny. Wiele gospodyń domowych zaleca nie używanie piersi lub filetu do przygotowania takiego dania. Idealną opcją jest mięso z uda lub dolnej nogi. Istnieje wystarczająca ilość tłuszczu, a także skóra, która zwiększa ilość tłuszczu i soku w gotowym naczyniu. Jeśli lubisz soczyste kotlety z kurczaka, wybierz mięso z biodra lub dolnej nogi. 

Do gotowania potrzebujesz następujących produktów: 

• 300 g bioder 
• 300 g nóg 
• 150 g chleba 
• Jedno białko 
• 2 duże żarówki 
• Sól 
• Przyprawy 
• Krakersy do pieczenia 

Pyszne, soczyste kotlety z kurczaka, przepis:

• Oddziel kości od mięsa i przejdź przez skórkę przez młynek mięsny. Następnie dodaj cebulę. W przypadku kotletów z kurczaka najlepiej nie szlifować go szalką lub młynem mięsnym, ale użyć ostrego noża i opony z małymi kostkami, talerzami.
• Teraz konieczne jest dodanie soli, przypraw i rozpoczęcie przygotowywania białka. Kotlety mięsa z kurczaka są bardzo gęste, co pogarsza smak potrawy. Aby temu zapobiec, musisz starać się, aby były bardziej wspaniałe.
• Do tych celów oddziel białko od żółtka i wymieszaj je, aż uzyskano bujną pianę. Starannie, z progresywnymi ruchami od góry do dołu, używając silikonowego łopatki, wejdź do przygotowanych składników i ugniataj produkty.
• Zrób to ostrożnie, aby pęcherzyki białkowe nie pękały. Ten składnik pozwala uczynić kotlety bardziej wspaniałe i soczyste. Teraz tworz całkiem duże kotlety z mielonego mięsa, zwinąć krakersy.
• Do przesuwania się możesz użyć semoliny lub mąki. Pamiętaj, że krakersy to przesuwanie, które pochłania dużą ilość oleju. Dlatego jeśli wolisz mniej tłuszczu, wybierz kolejną panikę. Najlepiej jest używać Semoliny do tych celów, ponieważ pochłania mało tłuszczu. Kotlety są gotowane na patelni, w oleju roślinnym. Wskazane jest, aby wyrzucić je pod pokrywką, aby stały się soczyste. 

Mięso mielone na kotlety: przepis jest soczysty i smaczny

Wiele gospodyń domowych narzeka, że \u200b\u200bich kotlety okazują się suche i bez smaku. Dlatego zalecamy użycie naszych przepisów do przygotowywania soczystych kotletów. 

Składniki: 

• 300 g wieprzowiny 
• 500 g wołowiny 
• 2 duże żarówki 
• 150 g białego bezdusznego bochenka 
• 50 mlkrem  
• Sól 
• Przyprawy 
• olej do smażenia 

Mięso mielone na kotlety, przepis jest soczysty i smaczny:

• Głównym sekretem tego dania jest dodatek do śmietany. Najlepiej jest, jeśli ich zawartość tłuszczu wynosi 20%. To sprawi, że danie będzie bardziej soczyste i smaczne. Konieczne jest najpierw wytrzymać mięso w lodówce. Najlepiej jest, jeśli jest trochę zamrożony.
• Uważa się, że pochodzi z schłodzonego mięsa, które są bardzo smaczne i soczyste kotlety. Po mieleniu mięsa w młynku mięsnym musisz dodać cebulę. Uważa się, że aby uzyskać pyszne kotlety, konieczne jest namoczenie bochenka w mleku, ale wiele gospodyń domowych twierdzi, że mleko promuje suche naczynia. Zalecamy moczenie nieustannego chleba we wrzącej wodzie.
• W ten sposób okruk szybko namoczy, a produkt jest dość soczysty. Przekaż okruszkę przez młynek do mięsa, wstępnie nasiąkany w wrzącej wodzie, dodaj sól, przyprawy, pokonaj i przykryj filmem. Przechowuj kolejne 30 minut w lodówce. Na samym końcu musisz wejść do kremu. Należy to zrobić bardzo ostrożnie za pomocą silikonowego ostrza.
• Dokładnie wymieszaj, aby masa stała się jednorodna. Teraz możesz użyć kotletów paniki i smażyć. Główny sekret dodawania śmietany i reszta mięsa w lodówce. To nasyca go tlenem, w wyniku czego danie jest soczyste. Nie zaleca się dodawania białka jaj, co sprawia, że \u200b\u200bdanie jest trudne i pozbawione smaku. Uważa się, że białko jaja jest zwinięte szybciej niż zwierzę, więc uzyskuje się masy heterogeniczne, twarde ziarna białka, wewnątrz zawartości mięsa. 

Jak gotować kotlet z ziemniakami?

Wiele gospodyń domowych zastępuje część chleba w mielonym mięsie ziemniakami. Uważa się, że skrobia, która jest częścią ziemniaka, pomaga przykleić składniki mielonego mięsa, więc kotlety się nie rozpadają. Poniżej można znaleźć przepis na mięso z mielonym mięsem z ziemniakami. 

Będziesz potrzebować takich produktów:  

• 500 g kołnierza wieprzowego 
• 500 g przycinania wołowiny
• 250 g skalnych 
• czterypC Duże żarówki 
• Jeden duży ziemniak 
• Sól 
• Przyprawy 
• Panowanie 
• Olej

Jak gotować farsz do kotletów za pomocą ziemniaków:

• Posiekaj mięso za pomocą młynka do mięsa. Najlepiej to zrobić dwa razy. Następnie startowany ziemniak jest zawarty z cebulą. Wybierz nie w porządku, ale duża grupa, aby zrobić płatki, o długości około 1 cm.
• To sprawi, że mielone mięso będzie wystarczająco gęste, ale jednocześnie gotowe danie okaże się bardzo soczyste. Pamiętaj, że najlepiej jest dodawać ziemniaki, jeśli nie zamierzasz upiec kotletów i usmażyć je wyłącznie. W przeciwnym razie ziemniaki będą w pełni przygotowane, w wyniku czego otrzymasz dość gęste, wcale nie soczyste kotlety. 
• Po przygotowaniu mielonego mięsa wejdź do chleba nasączonego wrzącą wodą, siekając w młynku mięsnym. Solą i wejdź do przypraw, podziel mokrymi rękami na duże bułki, uformuj kotlety, usmażyć na podgrzewanej patelni. Pod koniec gotowania, przez około 7-10 minut, przykryj kotlety pokrywką. Będą więc bardziej soczyste, a ziemniaki i cebula będą w pełni przygotowane. 

Jak wymienić bułkę w mięsie z mielonym kometatem?

Do naczynia dodaje się chleb lub bochenek, aby przymocować składniki i zapobiec rozprzestrzenianiu się mielonego mięsa podczas smażenia. Jeśli nie ma chleba lub tak naprawdę go nie lubisz, możesz użyć innych produktów, które doskonale zastępują chleb podczas przygotowywania naczynia.Poniżej można znaleźć składniki używane zamiast chleba.

Jak wymienić bułkę w mięsie z mielonym kometatem:

• Bułka tarta. W przypadku 1 kg mięsa będziesz potrzebować około 2 szklanek małej bułki tartej.
• Chleb można zastąpić warzywami.Zazwyczaj do tych celów stosuje się startowane ziemniaki. 
• Jeśli tak nie jest lub nie lubisz smaku ziemniaków, możesz użyć cukinii. Są one wstępne na trawie, usuwając gęstą skórę i nasiona. Ponadto duże płatki należy wycisnąć z soku, a następnie włożyć do składu mięsa mielonego. Główna zaleta cukinii w neutralnym smaku, więc praktycznie nie jest odczuwalny w gotowych kotletach. 
• Możesz użyć drobno posiekanej kapusty, która jest wylewana w wrzącą wodę. Jest to konieczne, aby nie było goryczy i jasnego smaku kapusty. 
• Ale często płatki owsiane są używane do tych celów, które wcześniej są przemoczone w mleku. Jest to doskonały element łączący, który jest dość neutralny i nie jest odczuwalny w gotowym naczyniu. 
• Czasami zamiast chleba wprowadzane są płatki jęczmienne lub jęczmienne, ale te elementy mogą znacząco wpłynąć na smak gotowego naczynia. 

Czy jajka są dodawane do fartusowania cięcia?

Uważa się, że nie należy dodawać jaja w mielonym mięsie do kotletów. Wynika to z faktu, że produkt może dać sztywność gotowego naczynia lub pozbawia soczystości.

Czy jaja są dodawane do kometowego:

• Zazwyczaj jaja są dodawane do mielonego mięsa tylko podczas cateringu, aby można było wprowadzić więcej chleba i wody. Uważa się, że jeśli w mielonym mięsie jest wystarczająco dużo składników mięsa, w każdym razie się nie rozpadnie.
• Dlatego w żadnym wypadku nie powinieneś dodawać jaj. Jak wskazano powyżej, białko jaj stwardnieje znacznie wcześniej niż mięso, dzięki czemu może zrujnować smak potrawy. Jeśli obawiasz się, że kotlety są zawalone, lepiej dodać startowane ziemniaki lub inne warzywa.
• Mogą również stać się wiążącymi składnikami. Aby kotlety się nie rozpadły, skrobia jest do nich dodawana. Odbywa się to również w celu uczynienia kotletów gęstymi, ale nie twardymi. Dlatego jeśli gotujesz kotlety z mięsa o wysokiej jakości, nie powinieneś dodawać jaj. 

Przepis na pyszne soczyste mięso kotlety mięsne z grzybami

Jeśli martwisz się, że kotlety podczas gotowania staną się bardzo suche, możesz wprowadzić mistrzów. Ten składnik zapewni naczynie soczystości i doda bardzo interesującego smaku grzybów. 

Do gotowania potrzebujesz następujących składników: 

• 350 g wołowiny 
• 200 g wieprzowiny 
• 2 ząbki czosnku 
• Duża cebula 
• 200 g mistrzów 
• Mąka 
• Olej roślinny 
• Sól 
• Przyprawy 

Przepis na pyszne soczyste kotlety mięsne z grzybami:

• Konieczne jest początkowo przygotowanie wypełnienia grzybów. Posiekaj cebulę i pokrój grzyby cienkimi plasterkami. Konieczne jest usmażenie grzybów z cebulą, dopóki nie zagotuje cały sok. Sól, dodaj pieprz i ostygnąć.
• Gdy mieszanina jest chłodzona, gotuj. Zmiel wołowinę wieprzowiną w młynku mięsnym, wprowadź żarówkę nasączoną wrzącą wodą. Dodaj sól z pieprzem. Wrzuć masę na stół kilka razy, aby stała się bujna i przewiewna. Następnie zrób małe ciastka mokre ręce, włóż niewielkie wypełnienie Champignonów na środku każdego z nich.
• Uformuj kotlety, zanurz w panikę, smaż do złotego. Należy pamiętać, że dla pikantnego smaku możesz dodać czosnek i włoskie zioła. Aby mięso mielone było bardziej soczyste i przewiewne, zaleca się go pobić i przytrzymać przez 40 minut w lodówce. 

Jak robić ryby mięso z ryb?

Większość małych ryb rzecznych jest związana z odpoczynkiem, połowami, grillem na świeżym powietrzu. Co jednak zrobić, jeśli udało ci się uzyskać przyzwoity haczyk? W takim przypadku zalecamy gotowanie mielonego mięsa z małych ryb rzecznych. Do tych celów odpowiednie są zwykli drobni krucznicy. 

Składniki:  

• 1 kg karp 
• 200 g starego białego chleba 
• 1 duża cebula 
• Połowa cytryny 
• Czosnek 
• 100 ml mleka 
• 200 g tłuszczu wieprzowiny 
• Koperek 
• Sól i przyprawy 

Jak zrobić ryby z mielonymi futletami:

• Konieczne jest przygotowanie ryby, wyczyszczenie płetw, odciąć głowy, a także usunąć folię, która znajduje się wewnątrz brzucha. Może nadać naczyniu nieprzyjemny gorzki smak. Jeśli ryba pachnie Tiną, zalecamy ją kilka minut przed gotowaniem mięsa mielonego wcierane czarnym pieprzem, a także posypanie małym, posiekanym koperkiem. Konieczne jest dwukrotnie szlifowanie ryby młynka do mięsa wraz z kościami.
• Jeśli małe kości są nadal odczuwalne w mielonym mięsie, ponownie przejdź przez młynek mięsny. Wejdź do chleba, wcześniej namocząc mlekiem i posiekał smalec wieprzowy. Tłuszcz jest dodawany, aby danie było bardziej soczyste, ponieważ ryby rzeczne praktycznie nie zawierają tłuszczu i jest wykorzystywana głównie do odżywiania diety. Takie kotlety są bardzo suche.
• Dodaj posiekany czosnek, cebulę i sól z pieprzem. Z powrotem mielone mięso możesz dodać jedno jajko, aby produkt się nie rozpadł. Następnie planuj krakersy lub mąkę, przygotuj się na patelni. Takie kotlety najlepiej łączyć się z sosem pomidorowym, który jest duszony głównym daniem. 

Jeśli przeczytasz następujące artykuły, nauczysz się gotować:

• Niemiecki ciasto „Schwarzvald”
• Jaja Benedykt
• Zbój się z jaj
• Osoba morska
• Kurin filet po koreańskim

Nie warto gotować kotletów wyłącznie z wołowiny, ponieważ mięso jest dość szczupłe, gęste, więc jedzenie jest trudne, z niezmiennym smakiem mięsa.Często prześledzane są najwyższe podstawy, cząsteczki mięsa z powodu sztywności wołowiny.

Wideo: Jak gotować mielone mięso na kotlety?