Jajka Benedykt należą do kuchni francuskiej i są doskonałym dodatkiem do tostów chlebowych na śniadanie. Główną cechą przygotowania jaj Benedykt jest to, że powinny one zachować całościową strukturę - żółtko wewnątrz białka.
Zawartość
Krótko mówiąc, jaja benedykcyjne to miękkie oprogramowanie gotowane w masie wodnej bez skorupy. Dowiedzmy się, jak ugotować takie danie?
Jak ugotować jajko benedyktowe w domu: tajemnice gotowania
Benedict Egg w domu - tajemnice gotowania:
- W klasycznym przepisie jajo żółtkowe powinno mieć spójność cieczy. Czas przygotowania jaja to nie więcej niż 5 minut.
- Świeżność jaj bezpośrednio wpływa na przepływ białka. Produkt bezsetowy zamieni się w szmaty w wodzie.
- Im większe jajko, tym bardziej spektakularna jest ostateczna wersja dania.
- Konieczne jest dodanie octu do wody do gotowania jaj. Taki kompozycja pomoże białkowi przybierać prawidłowy kształt.
- Silne wrzenie może uszkodzić żółtko, wybierz minimalną temperaturę.
- W przypadku nieudanych prób prawidłowego ugotowania jajka użyj filmu spożywczego, który pomoże zachować pożądany kształt.
Klasyczne jajka na jaja benedykt
Lista komponentów:
- 3 żółtka
- 20 ml octu białego wina
- ¼ opakowania oleju
- ¼ cytryny
- suszony popon
Jak gotować holenderski sos jaj benedykt:
- Podłączamy żółtka z octem wina i przerywamy homogeniczną masę.
- Donujemy estragon. Portage wlać stopionego kremowego tłuszczu, nie zatrzymując biczowania.
- Z cytryny Ściśnij sok I przywiązujemy do przedmiotu obrabianego. Pokonaj stan płynnego ciasta. Podlewaj gotowane jaja Benedykt.
Śniadanie królów: jajka Benedykt z sosem holenderskim
Lista komponentów:
- 2 jajka
- 3 żółtka jaja
- 100 g rozkładu wysokiej jakości
- 2 tosty chlebowe
- 1 łyżka. L. Ocet, sok z cytryny i woda
Egg Benedict klasyczny przepis:
- Smażyć na spreadu Cięcie cebuli.
- Usuwamy cebulę z patelni. Na pozostałym tłuszczu wycinamy tosty chleba.
- Wlej wodę na patelnię, dodaj ocet. Wymieszaj wodę łyżką. Do centrum cyklu Delikatnie wlej jajko bez skorupy.
- Gotuj jajko na minimalnym ogniu przez kilka minut i przesuń do ręcznika papierowego, aby szkło była wodą. Z tej samej zasady powtarzamy z drugim jajkiem.
- W kąpieli parowej Rozpuść masło, z ciągłym mieszaniem, dodaj 3 bitą żółtko jaja. Dodaj, dodaj sok z cytryny. Pokonaj jednorodną gęstą masę.
- Na każdym toastu z cebulą rozkładamy Benedykt na jajku i przykrywamy go warstwą sosu Hollandez.
Rada kulinarna:To, ile gotować jaja benedyktu, zależy od gęstości żółtka. W przypadku płynnego żółtka wystarczy 3 minuty, aby uzyskać gęstą strukturę kremową, potrzebujesz 5 minut.
Jajo benedykt z łososiem: przepis
Lista składników:
- 5 jaj
- chiabatta
- 50 g wędzonego łososia
- ząbek czosnku
- szpinak
- 1 łyżka. L. oliwa z oliwek i ocet wina
- 150 g rozprzestrzeniania się
- sól i pieprz do smaku
Jak ugotować jajko benedykcyjne z łososiem:
- Zaczynamy parzyć sos, topiąc składnik mleka na małym ogniu. Filtrujemy go z gazą i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Z 3 jaj oddziel żółtka, wymieszaj je w jednorodną masę.
- Z ciągłym manualnym biczowaniem, mieszaj masa jaj i połowa ochłodzonego stopionego tłuszczu.
- Bez zatrzymywania biczowania, zalewaj Ocet wina, a następnie druga połowa spreadu.
- Częściowo posiekane Chiabatta jest zrumienione na patelni.
- Wysyłamy puree czosnkowe i liście szpinaku na rozgrzaną patelnię. Zagniatamy pół minuty i usuwamy.
- Na małej patelni Doprowadzimy wodę, dodajemy sól i ocet. Wymieszaj wodę w kierunku zgodnie z ruchem wskazówek zegara i wyślij jedno jajko bez skorupy z całym żółtkiem na środek lejka.
- Po 3 minutach wyjmujemy gotowane jajko z łyżką szczelinową i zanurzamy się w pojemniku z zimną wodą.
- Według podobnego schematu gotujemy jeszcze jedno jajko.
- Leżymy na smażonej chiabatcie liście szpinaku czosnkowego.
- Pokrój wędzonego łososia nożem i rozłóż szpinak na wierzch.
- Na ostatnim etapie rozłóż jajka Paszota i doprawić sosem holenderskim.
- Jaja benedykcyjne z łososiem podawaj ze świeżymi ziołami.
W notatce: Jeśli podczas przygotowywania sosu holenderskiego masa jest zbyt zagęszczona, dodaj 30 ml ciepłej wody i dobrze wymieszaj.
Benedict Egg z awokado
Lista składników:
- 1 jajko awokado i kurczaka
- plasterki chleba pełnoziarnistego
- 1 łyżka. L. ocet winny
Przepis - Benedict Egg z awokado:
- Z awokado wyjmij skórkę i zmiel w tłuczone ziemniaki.
- Wybierz wodę na patelni i wgotuj. Dodaj ocet, mieszaj równomiernie.
- Na głębokim talerzu delikatnie złam jajko, Zachowanie żółtka nietknięta.
- Uruchomiony wrzącą wodę w jednym kierunku, aż powstanie lejek. Wlej jajko do środka. Przynajmniej mocujemy ogień do minimum. Za pomocą łyżki ostrożnie pomóż kupić jajko struktura integralna.
- Proces gotowania jaj zajmuje 3-4 minuty. Masa białka powinna całkowicie pochłonąć żółtko.
- Usuwamy jajko Benedykt, pozwalając, by wyschł. Koryguje formę nożyczkami kulinarnymi.
- Smaż częścią chleba w tosterze. Tworzymy poduszka puree ziemniaczanych połóż jajko Benedykta na wierzchu.
Jajo benedykt z szynką
Lista składników:
- 7 jaj
- 150 g masła i szynki
- pół cytryny
- papryka
- para bułek (muffin)
- czosnek w granulkach
- sól i pieprz do smaku
Jak gotować jaja benedyktów w domu:
- Z 3 jaj oddziel żółtka, wymieszaj w jednorodną masę i rozgrzewamy się w kąpieli wodnej.
- Czcionnie przymocuj masło i ugniataj.
- Ściśnij sok z cytryny, przymocuj do masy kremowej. Donujemy przyprawy I odłóż na bok ochłonąć.
- Aby zagotować jajka, pokrywamy dno kubka folią. Pamiętaj, aby zostawić rezerwę wzdłuż krawędzi.
- Włamiemy się do kubka 2 jaja z całym żółtkiem. Z pomocą krawędzi filmu zwijamy węzeł bez powietrza.
- Gotuj jajka w filmie w wrzącej wodzie 3-5 min. Podobnie działamy z drugą częścią jaj.
- Drożdże są niesłodzone Trafujemy bułki na dwie połówki I usmażyć olej roślinny.
- Każdy kawałek bułek zakryjemy gałkami szynki, układamy jajko na wierzchu i wodzie sos holenderski. Jajko Benedykt z szynką podajemy do stołu.
Jaja benedykt z boczkiem
Lista komponentów:
- 2 kawałki boczku
- 3 jajka
- okrągła bułka
- 50 g drenażu. obrazy olejne
- 30 ml białego suchego wina
- 1 łyżka. L. ocet winny
- 20 ml soku z cytryny
- szczypta soli
Jak gotować jaja benedykcyjne z boczkiem:
- Kremowy tłuszcz wcięty na kostki.
- 1 żółtko jaj do zabicia biała wino i szczypta soli.
- Wlewamy masę jaja na patelnię i nakładamy minimalny ogień. Przymocujemy kremową tłuszcz i ugniatamy jednorodną masę, aż grudki zostaną całkowicie rozpuszczone.
- Jak tylko masa gęstniećOdłóż pojemnik na bok i daj czas na chłodzenie.
- Wytałamy bułkę na dwa płaskie tortille i wysychamy na patelni, aż różowa skorupa.
- Smaż paski boczku po obu stronach na patelni.
- W przypadku jaj Benedykt musi gotować wodę na patelni, dobrze solić i dodawać ocet.
- Łamiemy jaja na osobny pojemnik, z którym wylejemy Pierwsze jajko w wrzącej wodzie.
- Gotujemy przez 3-5 minut, pomagając z szpatułką, tworząc pożądany kształt podczas gotowania.
- Wyciąga jajko z Sita lub shumyki, Wytnij dodatkowe części. Podobnie działamy z drugim pustym jajkiem.
- Na smażonej mąki połóż boczek. Na wierzchu jajko jest benedyktem i podlewaj sos holenderski.
Rada kulinarna: Zamiast bułek możesz tworzyć piękne okrągłe tosty chleba. Ścinamy porcje prostokątny chleb i ścinamy kółka z tyłu kubka. Smaż z dwóch stron na patelni i połóż na górze puste miejsce spożywcze.
Wideo: Gotowanie jajek benedict-video odbiór
Dowiedz się, jak gotować:
