Kiełbasa wątroby jest dość popularnym produktem. Jest często przygotowywany w domu lub kupowany w najbliższym sklepie.
Zawartość
W przygotowaniu kiełbasy wątroby nie ma nic skomplikowanego. W tym artykule szczegółowo opowie o tym, jak przygotować smaczną i soczystą kiełbasę wątroby, która spodoba się wszystkim gospodarstwom domowym i gościom.
Jak zrobić kiełbasę wątroby w jelitach?
Najczęstszą opcją przygotowania kiełbasy wątroby jest 2-3 m jelit z ulubionymi przyprawami. To dzięki jej produkt mięsny utrzyma kształt. Możesz jeść kiełbasę z skorupą lub bez niej. Wszystko zależy od twoich preferencji.
Mieszanina:
- Wątroba wieprzowa - 0,3 kg
- Porkowa miazga i serce wieprzowe - 0,2 kg.
- Tłuszcz - 0,15 kg
- Mleko - 100 ml
- Jajko - 2 szt.
- Czosnek - 4 zęby
- Gelatyna - 1 łyżeczka.
Proces:
- Spłucz mięso, smalec i wnętrze pod bieżącą wodą.
- Umieść główne składniki na głębokiej patelni i wlej wodę.
- Załóż piec i gotuj, aż się ugotuje. Średnio zajmie to 1-2 godziny. Ponadto tłuszcz jest gotowany znacznie szybciej, więc kontroluj stopień przygotowania, okresowo przeszywając nożem lub widelcem.
- Niech wszystkie składniki ostygną. Po cięciu małe kawałki.
- Wyczyść czosnek, aby na zębach nie było filmu.
- Pomiń wszystkie komponenty przez małą dyszę młynka mięsnego.
- Zainstaluj dyszę o średnicy około 22 mm. Nałóż nos z obrodzonym i dobrze spłukanym jelitem. Druga końcówka jelit musi być szczelnie związana nić nylonową.
- Wypełnij jelito napełnianiem za pomocą młynka do mięsa. Zawiązaj drugą końcówkę nitem.
- Doprowadź czystą wodę i gotuj w niej puste miejsca. Po gotowaniu wody musisz gotować nie więcej niż 15 minut.
- Wyjmij kiełbasę i włóż ją do durszlaku. Kiedy woda wyczerpuje się, możesz podać kiełbasę do stołu. Używają jako przystawki makaron, ziemniaki zeżyte ziemniaki i gryka.
Domowy przepis na kiełbasę wątroby na GOST
Większość ludzi woli kupować produkty wykonane według GOST. Trend ten rozpoczął się podczas Związku Radzieckiego. Uważa się, że takie produkty są bezpieczniejsze, ponieważ są wykonane z naturalnych składników, w ich bezpiecznych przyprawach. Następnie zostanie uznany za klasyczny przepis na kiełbasę wątroby zgodnie z GOST.
Mieszanina:
- Wołowina - 0,25 kg
- Pypinka - 0,38 kg
- Wątroba wieprzowa lub wołowa - 0,33 kg
- Jajko - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Mąka - 1 łyżka. L.
- Mleko - 50 ml
Proces:
- Pomiń wieprzowinę, wołowinę i wątrobę przez młynek do mięsa.
- Dokładnie ubij posiekaną wątrobę za pomocą miksera. Dodaj go do wieprzowiny i wołowiny.
- Przekaż cebulę przez młynek do mięsa i połącz się z głównymi składnikami.
- Dodaj mleko, mąkę i przyprawy do masy. Dokładnie wymieszaj z blenderem.
- Wypełnij membranę mieszanką (jelita, folia żywności itp.). Rzuć puste miejsca w wrzącą wodę i gotuj przez 45 minut.
- Ochłodzić gotowaną kiełbasę i umieść ją w lodówce Godzina piąta.
- Podawaj przy stole z ulubionymi przystawkami.
Jak ugotować kiełbasę jaj jaj?
Kiełbasa jaja gotowana w domu jest bardzo smaczna. Kompozycja dania obejmuje produkty mleczne i przyprawy, które nadają mu bogaty, zrównoważony smak.
Mieszanina:
- Wątroba kurczaka i wołowiny - 1 kg każdy
- Jajko - 10 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 5 zębów
- Kwaśny śmietan lub krem \u200b\u200b(20% zawartość tłuszczu) - 500 ml
- Masło - 1 paczka
Proces:
- Gotuj podroby. Pozwól im ostygnąć i przejść przez młynek do mięsa. Powstałą mieszaninę musi być dodatkowo pokonana za pomocą blendera, aby konsystencja okazała się bardziej wspaniała.
- Dodaj inne składniki do podroby i dokładnie wymieszaj. Wcześniej przewijaj cebulę i czosnek przez młynek do mięsa.
- Wypełnij skorupę mieszanką mieszanką.
- Gotuj puste miejsca przez pół godziny.
- Ochłodzić kiełbasę wątroby i podawaj. Przed podaniem możesz usmażyć go w oleju roślinnym.
Jak zrobić kiełbasę dźwigni z gryki?
Jeśli gotujesz w domu kiełbasę wątroby z gryczką, potrawa okaże się bardziej pożywna. Nie muszę go łączyć z przystawkami. Jest to idealna opcja na lunch lub kolację.
Mieszanina:
- Wątroba wieprzowa lub wołowiny - 1 kg
- Gryka i gryka - 0,2 kg każdy
- Cebula - 2 szt.
- Olej roślinny - 0,1 l
- Czosnek - 4 zęby
Proces:
- Połóż gryki, dodając do niej trochę soli.
- Dryl powinien być przewijany przez młynek do mięsa. Możesz także posiekać cebulę szlifierką mięsną lub pokroić w małe kostki.
- Dodaj gotowaną owsiankę gryki i inne składniki do powstałej mieszanki. Przyprawy wysypki do smaku.
- Wypełnij jelito lub inną skorupę mieszanką. Zawiąż go po obu stronach wątkiem Kapron.
- Połóż przedmiot do pieczenia i wlej go trochę wody.
- Przykryj pustą pokrywką i umieść blachę do pieczenia w piekarniku.
- Piec w temperaturze +200 ° C przez pół godziny.
Jak gotować kiełbasę wątroby bez jelit?
Wiele gospodyń domowych myśli o tym, jak przygotują kiełbasę wątroby bez jelit. W końcu niektórzy goście lub gospodarstwa domowe gardzą naczyniem, jeśli zostanie wykonane za pomocą tego komponentu. Następnie opisano szczegółowy przepis, który pozwala przygotować pyszną wątrobę bez jelita z aromatycznymi przyprawami.
Mieszanina:
- Masą wieprzową - 0,25 kg
- Wątroba kurczaka lub wieprzowiny - 0,15 kg
- Fat - 50 g
- Mieszanina cebuli-karrot-200 g (100 g każdego komponentu)
- Woda - 0,15 l
Proces:
- Mięso, cebula wątroby, smalca i marchewki muszą być przepuszczane przez młynek mięsny, a następnie dokładnie pokonać mikserem wraz z ulubionymi przyprawami.
- Wypełnij słoik ugotowany mieszanką. Przykryj pokrywką Kapron.
- Wlej trochę zimnej wody na głęboką patelnię. Przykryj dno ręcznikiem.
- Włóż wypełniony słoik na patelni. Gotuj kiełbasę przez 3 godziny.
- Wyjmij słoik z patelni i pozwól mu się ochłodzić.
- Za pomocą noża pokrój kiełbasę w banku i z kolei weź kawałki wątroby.
Przechowywanie kiełbasy wątroby
Trudno powiedzieć, ile czasu możesz przechowywać kiełbasę wątroby. Wszystko zależy od temperatury w pomieszczeniu i rodzaju skorupy:
- Jeśli zamrozisz kiełbasę wątroby, można ją przechowywać przez nie więcej niż 3 miesiące. W takim przypadku temperatura zamrażarki powinna być nie wyższe niż -18 ° C.
- Aby przechowywać kiełbasę wątroby w lodówce, należy ją wylać roztopiony tłuszcz wieprzowy (Smalz). W tym stanie kiełbasa może być przechowywana przez okres do 6 miesięcy.
- Jeśli umieścisz kiełbasę w lodówce bez dodatkowej powłoki, będzie ona przechowywana przez nie więcej niż 3 dni. Po jedzeniu jest niebezpieczne dla zdrowia.
Więc teraz wiesz, że przygotowanie kiełbasy wątroby w domu nie jest trudne. Najważniejsze jest przygotowanie wszystkich niezbędnych składników i zaopatrzenie się w niewielką ilość czasu. Możesz dodać wszystkie swoje ulubione przyprawy do kiełbasy. Nie zepsują smaku naczynia, ale wręcz przeciwnie, wzmocnią go.
Powiemy ci, jak to zrobić:
Wideo: Szczegółowe przygotowanie kiełbasy wątroby
