Koperty ognia: prawy i pyszny stary przepis. Jakie mięso wytwarzają tradycyjne kotły ognia? Jak gotować kotlety ognia z mięsa z kurczaka i indyka z krakersami: przepisy

Artykuł zawiera kilka przepisów na soczyste i delikatne kodulki „ognia”.

Jakie mięso wytwarzają tradycyjne kotły ognia?

Ciekawe: Cutlety otrzymały nazwisko na cześć właściciela hotelu o imieniu Pozharsky. Pewnego razu Nikolai 1 zatrzymał się w tych komnatach hotelowych i był tutaj traktowany za pomocą kotletów. Oryginalny przepis na kaslet miał składać się z cielęciny, ale z powodu szansy w kuchni był tylko kurczak. Hostess nie była utraty i szybko „zrealizowała” kotlety z filetu z kurczaka z masłem i bez cebuli. Danie okazało się tak smaczne, że cesarz ją zaprosił, Daria Pozharskaya, na boisko, aby kierować kuchnią. Kotlety te uderzająco różnią się od innych z rumianą skórką i soczystą, delikatną, miękką filetem w środku.

Co musisz przygotować do oryginalnych kotletów:

• Mięso z kurczaka -0,5 kg. (Możesz wziąć tylko filet lub połączyć go w równych proporcjach z czerwonym kurczakiem).
• Masło -4-5 łyżki. (tłuszcz, wysoka jakość, bez zanieczyszczeń roślin).
• Krem o średnim tłuszczu -2-3 łyżki. (10-15%)
• Pulpa Baton bez skorup -Dz 2-3 plasterki
• Śmiertelne mleko-60-70 ml. (domowy lub sklep)
• jajko- 1 PC. (lepiej użyj domowej roboty)
• Bułka tarta- Lepszy dom (skręcone bezduszne krakersy).
• Sól– kilka szczypania

Gotowanie:

• Sekret kotletów jest delikatną konsystencją mięsa, który uzyskuje się tylko przez podwójne przewijanie przez młynek mięsny.
• Bezpośrednio zakłócaj miękkie masło i dodaj odrobinę soli.
• Możesz polubić małą pieprz i ponownie wymieszać masę.
• Zanurz chleb w mleku, dodaj do mięsa okruchy i śmietanę (nie będzie zbędne, aby ponownie przepisać całe mielone mięso przez młynek mięsny).
• Kotlety powinny być uformowane z rękami, okazują się płasko.
• Następnie muszą być dobrze opalone w oleju, a następnie krakersy (w razie potrzeby zrób to w 2 warstwach).
• Muszą je usmażyć w oleju i małym ogniu, aby mięso było dobrze upieczone, ale nie wyschło.
• Każdą stronę kategoru powinien być płonąć co najmniej 8, ale nie więcej niż 10 minut (pojawi się skórka).

Jak gotować kotlety ognia z mięsa z kurczaka z krakersami: pyszny stary przepis

Spróbuj usmażyć kotlety w dużych domowych krakersach. Ta metoda pozwoli utrzymać soczystość mięsa w środku i zdobyć gęsty chrupiący. Nie jest trudno przygotować krakersy, posiekać bezduszny chleb w małe kostki i pozostawić do wyschnięcia (na kilka dni).

Co się przygotować:

• Filet z kurczaka -2 piersi (około 0,5 kg, można zastąpić innym kurczakiem lub mieszanymi dwoma typami).
• Masło -2-3 łyżki. (gruba, wysoka jakość)
• Fat Cream -2-3 łyżki.
• Czarny pieprz -kilka szczypania
• Sól -kilka szczypania
• Jajko -1 PC. (lepiej użyj domowej roboty)
• Home Crackers -około 100 gr.

Gotowanie:

• Dwa razy dwa razy w mięsnej młynku z kurczaka
• Dodaj olej i śmietanę do gotowego mielonego mięsa, wlej przyprawy
• Wyciągnij jajko i dokładnie wymieszaj wszystko
• Jeśli masa jest sucha, możesz dodać trochę więcej kremu
• Uformuj kotlety i zwiń je w krakersach
• Smażyć w dużej ilości oleju, ale na małym ogniu
• Czas smażenia 7-9 minut z każdej strony

Jak gotować kotlety ognia z mięsa z indyka z krakersami: przepis

Do przygotowania delikatnych i soczystych kotletów mięso indyka jest również idealne. Najlepiej wziąć filet.

Co należy przygotować:

• Indyjski filet -0,5-0,6 kg. (Możesz mieszać z czerwonym indykiem mięsem w równych proporcjach).
• Masło -4-5 łyżki. (tylko olej wysokiej jakości).
• Fat Cream -100-150 ml. (25-30%)
• Cyakish Baton -3-4 plasterki (tylko bez skórki)
• Sekcjonuje do smaku
• Domowe krakersy prania

Gotowanie:

• Mięso należy przekazać dwa lub trzy razy przez młynek do mięsa.
• Następnie zanurz okruszkę pałki w kremu
• Kremu nie należy ściskać, dodać okruszkę do mięsa i ponownie przekręcić młynek do mięsa.
• Dodaj miękkie masło do mielonego mięsa
• Umieść masę w lodówce na pół godziny (olej „uchwyci” i będzie łatwiejszy do wytworzenia kotletów).
• Włóż ślepe kotlety w panice i posyp
• Smaż w dużej ilości oleju przez 7-8 minut z każdej strony.

Które dodatkowe danie jest odpowiednie dla kotletów kurczaka Kuritsky'ego i Turcji?

Koperty ognia to prawdziwy „festiwal żołądka”. Ta uczta mięsna jest idealna na stół świąteczny i codzienny. Możesz podawać kotlety z tupanym olejem, a dodatkowe danie doskonale uzupełni ich bogaty i delikatny smak.

Jak to zrobi:

• Gulasz warzywny
• Smażone warzywa
• Gotowane warzywa
• Zielony groszek
• Tłuczone ziemniaki
• Smażone grzyby
• Makaron
• Grupy
• Pieczywo

Wideo: „Walka z kurczakami”