Khashlama to narodowe danie z Azji Środkowej. Jest przygotowywany nie tylko przez Ormian, ale także przez Uzbeks i Azerbejdżanki.
Zawartość
Istotą dania jest użycie mięsa, warzyw. Wszystkie składniki powinny gasić własnego soku. W tym artykule zostaną szczegółowo opisane dobrze znane przepisy dotyczące tworzenia hashlamy.
Haland wołowiny z ziemniakami
Jeśli zdecydujesz się ugotować Hazel z wołowiną i ziemniakami, jest to idealne na obiad. Danie okaże się bardzo pożywne, a zimą da dodatkowe siły. Składniki zawarte w naczyniu są proste. Możesz je znaleźć w domu lub w najbliższym sklepie. Wybierz tylko wysokiej jakości produkty, aby hashlama okazała się delikatna i pachnąca.
Mieszanina:
- Drań drań - 1 kg
- Ziemniaki - 700 g
- Pomidory - 4 szt.
- Czosnek - 3 zęby
- Cebula - 2 szt.
- Słodka pieprz - 2 szt.
- Przyprawy - do smaku
- Zieloni - 1 pakiet
Proces:
- Spłucz mięso pod bieżącą wodą. Pokrój to małe kostki.
- Obieraj cebulę i pokrój pół pierścieni.
- Wytnij obrane ziemniaki plastry.
- W głębokim kociołku ogrzewanym na kuchence połóż mięso i rzuć cebulę na wierzch.
- Zmiel pomidory pół pierścienii słodki pieprz - słoma.
- Włóż ziemniaki, pieprz i pomidory do kociołka na kotle.
- Dodaj trochę wody do kociołka, aby lekko pokrył składniki. Dodaj przyprawy.
- Przykryj kalaretem pokrywką i pozostaw kotłę na małym ogniu przez 2-3 godziny. Danie musi się gnietnie.
- Z posiekanym czosnkiem i posiekanym ziołami udekoruj hashla i podawaj do stołu.
Klasyczny przepis na Hashlama
Jeśli przygotowujesz klasyczny przepis na hashlamę, nie zmieniaj składu potrawy. Spróbuj go ugotować zgodnie z przepisem, który zostanie opisany poniżej. Jeśli rozumiesz, że czegoś brakuje lub nie używasz żadnych produktów, tylko wtedy możesz zmienić składniki.
Mieszanina:
- Mięso jagnięce - 1 kg
- Bułgarska pieprz, pomidory, cebula - 5 szt.
- Marchewka - 4 szt.
- Czosnek - 3 zęby
- Czerwone wino - 200 ml
- Przyprawy - do smaku
- Zieloni (pietruszka i koperka) - 1
Proces:
- Spłucz warzywa pod bieżącą wodą. Poczekaj, aż woda się z nich odpłynie.
- Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je małe kawałki.
- Wytnij obraną cebulę na pół pierścienia, a marchewki - pocierać grubą trawę.
- Słodka pieprz wyczyściła nasiona, pokrój cienkie paski.
- Włóż cebulę w głębokim kotle. Następna warstwa to mięso.
- Lamb musi być wypełniony przyprawami. Dodaj pieprz, pomidory i marchewki do warstw.
- Wlać wszystkie składniki wino.
- Przykryj kotłę pokrywką. Super naczynie przez co najmniej 2 godziny, aby mięso było miękkie.
- Przed podaniem dodaj do naczynia posiekanego czosnku i drobno posiekane zielenie.
Jak ugotować pustkę z jagnięciny?
Ten przepis obejmuje stosowanie nie tylko obowiązkowych składników dla hashlamy, ale także dodatkowego. Dadzą danie bardziej nasycony smak i aromat. Dostosuj liczbę przypraw i zieleni zgodnie z preferencjami.
Mieszanina:
- Pulpa Baranina - 1,5 kg
- Cebula - 3 szt.
- Ziemniaki - 4 szt.
- Bakłażan - 2 szt.
- Pomidory - 4 szt.
- Słodka pieprz - 3 szt.
- Aiva - ½ szt.
- Kapusta - 3 arkusze
- Szparagi - 150 g
- Czosnek - 3 zęby
Proces:
- Wytnij Baranek duże kostki. Połóż go na dnie kotła.
- Przykryj mięso warstwą cebuli, którą należy najpierw pokroić na pół pierścienia.
- Sól i pieprz składniki.
- Następnie rozłóż warzywa w warstwach. Pierwszą warstwą są pomidory wycięte na plastry. Drugi to bakłażan zmiażdżony przez kostki. Trzeci to ziemniaki (plastry).
- Po ziemniakach musisz położyć słodką pieprz posiekaną przez paski.
- Następną warstwą jest fasola plastra.
- Wytnij połowę pigwy i połóż resztę składników. Dodaj całe zęby czosnkowe, które dadzą danie więcej nasycony aromat. Po tym, jak musisz umieścić arkusze kapusty.
- Przykryj kotłę pokrywką. Modeluj ogień i pozwól dań na danie na około 40-60 minut.
- Kiedy Hashlama się zagotuje, zmniejsz ogień i pozwól mu proto przez kolejne 1,5 godziny.
- Przed podaniem naczyń udekoruj je posiekanymi zieleniami. Podawaj Hashla z armeńską Lavash.
Jak ugotować jastrzębie kurczaka na piwie?
Jeśli nie lubisz Hazel z jagnięciny lub wołowiny, możesz użyć kurczaka. Tak, danie okaże się nie tak grube. Ale prawdziwy smak się nie zmieni.
Mieszanina:
- Filet z kurczaka - 1 kg
- Ziemniaki - 5 szt.
- Cebula, marchewka i pieprz - 3 szt.
- Pomidory - 5 szt.
- Zieloni - 1 pakiet
- Liść zatoki - 5 szt.
- Pachnąca pieprz z groszkiem - 6 szt.
- Piwo - 0,5 l
Proces:
- Wytnij filet z kurczaka na małe kostki (około 1,5 x 1,5 cm).
- Solaj mięso i przechowuj je przez pół godziny.
- Spłucz warzywa i obieraj je.
- Pokrój duże ziemniaki plastry, pomidory - pół pierścienioraz marchewki i pieprz - słoma.
- Zmiel cebulę na pół pierścienia.
- Połóż mięso na dnie kotła. Smaż go aż do złotego odcienia.
- Wyłącz ogień na kuchence i zacznij układać Warzywa w warstwach. Wyrzuć cebulę najpierw. Po marchewce, pieprzu, ziemniakach, pomidorach i ziół.
- Wlać składniki piwem. Dodaj liść laurowy, pieprz i przykryj kotłę pokrywką.
- Zagotuj naczynie. Gdy tylko pojawiają się bąbelki, zmniejsz ogień do minimum i pozwól haszłowce dusić się przez około godzinę.
- Gdy naczynie jest gotowe, wymieszaj wszystkie składniki i podawaj do stołu.
Jak gotować chaty wieprzowe?
Niektórzy ludzie przygotowują krajowe danie wieprzowiny. Ta wersja przepisu ma prawo istnieć, ponieważ do naczynia można dodać każde rodzaj mięsa.
Mieszanina:
- Wieprzowina - 0,7 kg
- Bakłażan - 3 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Marchewka - 2 szt.
- Pomidory - 5 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Seler - 3 szt.
- Zieloni - 1 pakiet
- Czosnek - 4 zęby
Proces:
- Wlej trochę oleju roślinnego do kociołka. Wrzuć w niego posiekanego czosnku.
- Po dodaniu posiekanego selera i startej marchewki do kociołka.
- Pokrój mięso duże kostki. Dodaj połowę do reszty składników.
- Następnie wrzuć łuk posiekany do kociołka na kocioł. Następnie bakłażan posiekał się plasterkami. Poniższe warstwy to pomidor i cukinia.
- Ostatnia warstwa to pozostałe mięso.
- Dodać ulubione przyprawy.
- Przykryj kotłę pokrywką i gotuj naczynie przez około 90 minut.
- Podaj hashlamę do stołu.
Jak ugotować pachnącą hashla na stosie
Jeśli pójdziesz na piknik, możesz ugotować hashlamę w naturze. Dym zapewni naczyniu bardziej nasycony i apetyczny aromat.
Mieszanina:
- Pulpa wołowa - 1,5 kg
- Pomidory - 1 kg
- Cebula i pieprz - 4 szt.
- Zieloni (Bazylia, pietruszka, koperka) - 1
- Czosnek - 3 zęby
- Liść zatoki - 5 szt.
- Piwo - 0,33 l
- Ziemniaki - 5 szt.
- Mieszanka papryki - do smaku
- Sól dla smaku
Proces:
- Spłucz warzywa.
- Pokrój mięso kostkami.
- Wrzuć posiekane pomidory do kotła. Sól i pieprz.
- Połóż się na szczycie cebuli, posiekany pół pierścieni.
- Dodaj paski ze słodkiej pieprzu.
- Wytnij zielenie i dodaj do reszty składników.
- Dodaj mięso, ziemniaki, posiekane plastryi posiekany czosnek.
- Wlać wszystkie składniki piwem. Rzuć liść zatoki na aromat.
- Postarj kotłę nad ogniskiem.
- Super Hashlama przez około 2 godziny z zamkniętą pokrywką.
- Podawaj przy stole, dekorując naczynie posiekaną zieloną cebulą.
Jak widać, nie jest trudno przygotować pachnące danie z Azji Środkowej, jeśli wiesz, jakie składniki są w nim zawarte. Osobliwość Haszlamy polega na tym, że wszystkie składniki powinny gasić własny sok. Spróbuj gotować to danie, na pewno ci się spodoba.
Powiemy również, jak gotować:
Wideo: Khashlama z bazą wołowiny
