Domowe hamburgery, hamburgery, figurki, sera i chikenburgery: najlepsze przepisy i zalecenia dotyczące gotowania. Jak gotować bułki, sos na burgery: przepis

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak gotować pyszne burgery w domu.

Burgery kochają wielu z nas. Ale nie wszyscy ufa potrawom McDonalda. Cóż, w każdym razie jedzenie domowe jest smaczne i powoduje większe zaufanie. Zaoferujemy samodzielne gotowanie pysznych burgerów!

Burgery domowe: zalecenia dotyczące gotowania

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że przygotowanie takiego dania jest bardzo proste - po prostu włóż napełnienie na bułce i przykryj kolejną bułką na wierzchu. Co może być łatwiejsze? Jest to jednak błędne przekonanie! Burgery mają również tajemnice gotowania:

• Jeśli chcesz utworzyć klasyczny hamburger, warto dać preferencje cutlet wołowy. Ale ona To nie powinno być gruba.
• Pojawi się soczysty kodat z ogniska, opakowanie. To znaczy z kawałków z tłuszrem.

WAŻNE: Tłuszcz powinien wynosić co najmniej 15-20% katteczki.

• Również ważne prawidłowo ustaw tryb mięsa. Czy to jest to konieczne największy - Wtedy gotowy produkt można nazwać „soczystym”. Idealnie, eksperci polecają w ogóle siekanie elementów ręcznie za pomocą noża.
• Średnica kotletów Lepiej jest początkowo rzeźbić większa średnica bułek. Rzeczywiście, podczas smażenia mielonym mięsem występuje kompresja.
• Wielu początkujących kucharzy jest zdenerwowanych, gdy zamiast kotletów uzyskuje się klopsik. Tymczasem łatwo jest tego uniknąć - potrzebujesz tylko Zrób małą wnękę na środku mielonego mięsa.
• Przed rzeźbionymi kotletami warto trzymaj mielone mięso w lodówce przez około 15 minut.

Ważne: niemożliwe jest zmiażdżenie go na kattelecie podczas smażenia, w przeciwnym razie cały sok wypłynie.

• Idealny ryk jest średni. Zaleca się sprawdzenie go poprzez cięcie nożem. Mięso powinno być bez krwi, różu.
• Idealna bułka Bo burger ma słodki smak.

• Eksperci zalecają smaż wnętrze bułek do skorupy. W przeciwnym razie pochłonie wszystkie soki z kotletów i zrobi to.
• Nie możesz się wahać podczas przygotowywania potrawy Wszystko z tego samego powodu - sok z warzyw i mięsa może wyciekać. Powinieneś również pamiętać sos, który zmiękcza się w przypadku powolnej bułki kucharza.

Ważne: podczas montażu burgera ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że najbardziej delikatne komponenty muszą być umieszczone z dala od katleatu.

Domowe bułki dla burgerów: przepis

Burger nie będzie pracował naprawdę w domu, jeśli korzystasz z zakupionych bułek. Aby przygotować podstawę pysznej przekąski z własnymi rękami, przyda się Następujące składniki:

• 3 łyżki. L woda
• 370 ml mleka
• 7 g drożdży w postaci suchej
• 650 g mąki
• 2 łyżki stołowe. L Cukier
• 1 łyżeczka
• Około 75 g masła
• Olej roślinny do smarowania bułek - z reguły wystarczy 1 łyżka. L
• Jajko do ciasta i jajko do smarowania
• Sezam do posypania hamburgerów - Z reguły 3 łyżki. l jest wystarczający

WAŻNE: Ta ilość składników jest przeznaczona dla 12 burgerów.

Możesz kontynuować:

• Po pierwsze, potrzebujesz wymieszaj drożdże w ciepłej wodzie. W tej formie obrabia jest dosłownie pozostawiona na 5 minut.

• Ten obrabia dalej następuje wymieszaj ze stopionym masłem, mlekiem, jajkiem i cukrem. Wszystko jest dobrze mieszane.
• Teraz powinieneś dodać satted mąka. Musisz dodawać stopniowo. Zawodowiec sól Musisz pamiętać na końcu.
• Ciasto mieszane w ciągu 7-9 minut. Jego odpowiednim stanem jest elastyczność, miękkość. Lukość nie powinna się bać - z czasem, w trakcie ugniatania, maleje.
• Jak tylko ciasto się okazało, potrzebuje umieść miskę w wstępnie wyrażonym oleju roślinnym, przykryj i chowaj się w ciepłym miejscu.

Ważne: w ciepłym miejscu ciasto powinno wynosić około 90 minut.

• Rosnący ciasto jest podzielone średnio 12 części 108 lub 110 g.
• Bunsy są tworzone po prostu: Każda część starterów zamienia się w grube ciasto, a następnie krawędzie takiej tortilli są zbierane w jednym pakiecie. Aby nie być zauważalnie zauważalnym po pieczeniu, przedmiot obrabia odwraca się do góry nogami. Pozostały top jest zaokrąglony.

• Tymczasem blachę do pieczenia należy przykryć Specjalny silikonowy dywan lub pergamin. Umieszczając ciasto Guzki w dół, warto zająć się zakrywaniem pustych folii.
• W tej formie ciasto wznosi się Około godziny.

• Dalej jajko, przygotowany do smarowania, potrzebujesz wymieszaj z łyżeczką wody.
• Bułki uzyskane przez mieszaninę i obrobiony. Możesz posypać na górze sezam.

Ważne: w międzyczasie warto umieścić piekarnik do rozgrzania. Preferowana temperatura wynosi 200 stopni.

• Pozostaje tylko upiec bułki! Po 15-18 minutach Po umieszczeniu w piekarniku proces ten można uznać za kompletny. Skoncentruj się na pojawieniu się złotej skorupy.
• Ochłonąć Bunsy powinny znajdować się na grillu.

Burgery w domu: przepisy: przepisy

Oszałamiający sos to kolejny element sukcesu w przygotowaniu pysznego burgera. Oferujemy kilka przepisów Dla każdego gustu:

• Ostry sos - Pomidor bez skórki powinien zostać pocięty na małe kostki, a następnie wyrzucić z goździkiem czosnku. Czas gaszenia - około 5 minut. Na takiej stacji benzynowej można umieścić pierścienie cebuli i lekko dopasowaną kapsułę ostrego pieprzu.
• Sos musztardowy - 1 łyżka. Buzyk należy mieszać z podobną ilością wcześniej drobno posiekanych zieleni. Dodano również łyżkę majonezu lub kwaśnej śmietany. Możesz dodać trochę soli, pieprz według uznania.

• Ślepy sos - Konieczne jest drobno zetrzyj korzeń chrzanu, a następnie wlać wynikowy kleczyk wrzącą wodą i pozostawić go w zamkniętym pojemniku. Po ochłodzeniu wyczerpania dodaje się do niego 1 łyżkę. L Z zjeżdżalnią cukru i soli. Dodano także półtora łyżki. L Ocet. Do tego wszystkiego musisz dodać 1 łyżkę. L Majonez.

WAŻNE: Ocet należy kupić z 9%.

• Używa wielkiej miłości sos serowy, do przygotowania, którego musisz zetrzeć 250 g każdego twardego sera, wymieszaj z łyżką skrobi i niekompletną szklanką kremu o wysokiej zawartości tłuszczu. Około 5 minut mieszanina powinna być trzymana, mieszająca, na małym ogniu. Gdy tylko ser się topi, sos jest gotowy. Nawiasem mówiąc, można go podłączyć do dowolnego ostrego sosu.

Hamurgger w domu: przepis

Hamburger jest uważany za klasykę wśród burgerów. Dla 4 porcji przydaje się:

• 4 rzeczy. bułki
• 500 g przycinania wołowiny
• 100 g tłuszczu wieprzowiny w formie wędzonej
• Żarówka

Ważne: preferowane jest, aby cebula była słodka.

• 3 szt. Słodka bułgarska pieprz
• 2 komputery. Duży pomidor
• 5 liści sałatek
• 2 łyżki stołowe. L Suche czerwone wino
• Musztarda, pieprz i sól do smaku
• Szczypta zioła prowansalskich w suchej formie

Burger jest przygotowany w następujący sposób:

• Smalca i wołowina Przeszedł Przez młynek mięsny.
• W powstałym mięsie mielonym dodaje się pieprz i sól, zioła, wino. Mięso mielone jest dobrze mieszane i kilkakrotnie powalają.
• Następnie możesz zacząć tworzenie kotletów.
• Kotlety Są umieszczane na pół godziny w lodówce.
• Pomidory potrzebować skaleczenie Kręgi.

Ważne: preferowana grubość kół wynosi około 8 mm.

• Pieprz Jest również wycięty pierścienie. Oczywiście najpierw należy go wyczyścić z nasion, rdzenia.

• Sałatka liści Nie cięty - są po prostu płukanie.
• Jak wspomniano wcześniej, jest to konieczne cierpieć na suchej patelni lub w piekarniku bułki, Wytnij na dwie części.
• Hamurgger idzie do tego: Kotlet umieszcza się na jednej bułce, która jest smarowana przez chili, a następnie pomidory, pieprz są ułożone. Wszystko to jest rozmazane musztardą na wierzchu, na której umieszczane są sałatka i druga bułka.

Fishburger w domu: przepis

Burger w ogóle nie musi składać się z mięsa wołowego. Fani ryb mogą również się cieszyć! W przypadku Fishburger będziesz potrzebować tylko:

• 2 bułki - Oczywiście, jeśli chcesz ograniczyć się do jednego bankowca
• 300 g filetu rybnego
• Połowa żarówki
• 2 łyżki stołowe. l oleju roślinnego

Ważne: lepsze jest wybór rafinowanego oleju.

• 2 komputery. ogórki kiszone
• 2 liście sałatki
• Keczup lub majonez

Możesz kontynuować:

• Ryby muszą być przygotowane, mianowicie: sól, pieprz, pokrój na kawałki większe i wyślij lodówkę na 15 minut.
• Następnie wlać olej na patelnię I podgrzej to do takiego stanu, że pojawia się dym.
• Teraz możesz Smaż rybę. Ogień powinien być silny. Czas po każdej stronie kawałków można wyróżnić około 2 minut.
• Bułka jest cięta I przetworzone na patelni lub w piekarniku.
• Tymczasem możesz przygotuj resztę składników. Ogórki są wycięte w postaci płyt i cebuli - w postaci pierścieni.

Ważne: ogórek jest najlepiej posiekany subtelnie.

• Burger rozwija się w ten sposób: Majonez jest wyciśnięty na bułkę, a następnie ryby, ogórki i cebulę. Następnie możesz dodać keczup i na wierzchu - sałatkę i górną część bułek.

Cheesburger w domu: przepis

Burgery z serem są często zamawiane w restauracjach. Dlaczego nie ugotować pysznego burgera z serem? Składniki:

• 3 krawędź ser
• 3 bułki na pół
• Około 300 g mielonej wieprzowiny ugotowanych zgodnie z dużym schematem grindingu
• Cebula jest czerwona
• 3 szt. Sałatka liści
• Kilka pierścieni cukinii
• Pieprz i sól - według uznania

Ważne: Te składniki są przeznaczone dla 3 porcji, dzięki czemu można je wziąć mniej lub mniej, w zależności od liczby porcji.

Kolejność gotowania:

• Mięso mielone mieszany z pieprzem i solą. Powstałe puste pola kotletów są umieszczane na desce i wysyłane przez 20 minut w lodówce.
• Cukinia W międzyczasie są cięte kręgi
• Cebula jest cięta pierścienie
• Sałatka jest przetwarzana woda
• Cukinia powinien cierpieć do różowego stanu.

Ważne: cukinia smażone na węglu drzewnym są szczególnie smaczne.

• Bułki są suszone ze wszystkich stron.
• Następnie cuttles są smażone. 2-3 minuty na każdej stronie bocznej.
• Etap montażu: Bułka jest rozmazana keczupem, a następnie ozdobioną serem, kotletem, cebulą, cukinią. Następnie stosuje się majonez, sałatkę i górną część bułek.

Chikenburger w domu: przepis

Popularny jest również burger z kurczakiem. Co jest potrzebne, aby to stworzyć?

• 4 rzeczy. bułki
• 200 g filetów z kurczaka
• Cebula jest fioletowa
• Słodka papryka
• Sałatka
• Pomidor
• Świeży ogórek
• 50 g keczupu
• 1 łyżeczka.
• 3 łyżki. L Majonez
• Pieprz i sól

Kolejność gotowania:

• Kurin filet powinien plasterek
• Do niego dodano cebulę, pieprz, sól, musztarda. Cała ta masa musi być poprawnie mieszana i zacząć z niej tworzyć kotlety.

Ważne: korzystne jest użycie blendera.

• Potrzebny jest każdy kategor piec w piekarniku w temperaturze 250 stopni. Z każdej strony można przydzielić przez 3 minuty.
• Warzywa wszystko skaleczenie pierścienie.
• Bułka wysycha po obu stronach.
• Możesz zacząć tworzenie Chikenburger. Obie połówki bułek są smarowane keczupem, a następnie sałatką, ogórek są rozłożone. Używany jest majonez. Następnie ułożone są kotlety, cebula, pomidor. Majonez jest ponownie używany - po tym burger można zamknąć drugą połową bułek.

Burgery to świetne śniadanie, przekąska z tobą. Dlatego konieczne jest opanowanie co najmniej kilku przepisów i tajemnic! Ta wiedza z pewnością się przyda.

Wideo: Przepis na nietypowy burger „Czarna mamba”