Co to jest port: skład, typy, stopnie, wytrzymałość. Jak pić port, jak gryźć?

Port to napój alkoholowy, o którym wiadomo w każdym zakątku świata. Jednak fakt, że został wyprodukowany prawie przez przypadek i zawdzięcza wojnę handlową między Anglią a Francją, nie wskazuje na sławę wśród wszystkich ludzi. Ten konflikt nie nastąpił, ani jeden z Portugalczyków nie pomyślałby o rozcieńczeniu wina alkoholem.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: „Zasady wyboru dobrego wina: lista”.

Przeczytaj więcej o historii tworzenia portu, rodzajów i etykiety picia tego wina, powiemy poniżej. Przeczytaj dalej.

Zawartość

Porty: Co to jest?

Zapytany o to, co jest porto, Każdy koneser alkoholu może odpowiedzieć, że jest to wina wzmocnione. Ta odpowiedź będzie jednak bardzo powierzchowna. Dlatego powinieneś zrozumieć niuanse.

Portane to ufortyfikowane wino, pochodzące z Portugalii.
Najczęściej Porto jest wykonane z czerwonego wina, choć jednak wyjątki.
Portugalski używa 77% brandy winogron do przymocowania napoju. Dlatego ich napój jest smaczny, z nutami soczystych owoców.

Portugen zawdzięcza swoją nazwę portugalskim mieście Porto, które jest jednym z głównych i największych portów kraju. To przez to port został wyeksportowany do Anglii, gdzie napój zaczął nazywać się Porto-Vino.

Interesujący fakt: Nazwa napoju „port” znajduje się w podkategorii „Nazwy kontrolowane przez pochodzenie” stworzone przez prawo Portugalii i samej Unii Europejskiej. Jednocześnie autentyczność każdego napoju jest potwierdzona przez specjalną markę, która jest przymocowana do czapki pojemników na ciepło.

Jaki jest skład portu?

Bardzo interesujące i ważne informacje dotyczące każdego napoju lub produktu jest kompozycja. Dowiedzmy się, jaki jest skład portu. Według doświadczonych winiarzy klasyczny dobry port powinien zawierać następujące składniki:

Witaminy P, B i C
Różne garbniki
Olejki eteryczne
Kwas organiczny
Cukier
Alkohol
Przeciwutleniacze

Należy wyjaśnić, że zgodnie z nowoczesnymi standardami, tylko napój wina wykonany z doskonałego wina i alkoholu można uznać za wysoką jakość. Zazwyczaj ponad 40 odmian jagód winogron idzie do produkcji dobrego portu.

Ile stopni jest w porcie, jaki jest fragment?

Kolejnym ważnym parametrem każdego napoju alkoholowego jest stopień naukowy. To prawie pierwsza rzecz, którą osoba przyciąga, przygotowując się do picia. Ile stopni jest w porcie, jaki jest fragment?

Ze względu na fakt, że port portu jest zróżnicowany, jego forteca może się różnić w okolicy 15-22%.
Nawiasem mówiąc, pierwsze odniesienia do napojów utworzonych z winogron uprawianych w dolinie Doru, która później stała się podstawą portu, pochodzi z 1143 roku. Twierdza win tamtych czasów wynosiła od 12 do 13%.

Ekspozycja tego wina może być inna i zależy od producenta. Istnieje port, który jest sprzedawany natychmiast po gotowaniu, ale jest „port” z 10-letnim, 20-letnim, a nawet 30 i 40-letnim ekspozycją. Wiek takiego napoju jest koniecznie wskazany na butelce.

Jaki kolor, aromat, smak portu?

Nie będzie przesadą stwierdzenie, że dla wielu osób najważniejszymi cechami wszelkich napojów są ich smak i element wizualny. Ten napój nie jest również wyjątkiem od ocen po tej stronie. Jaki kolor, aromat, smak portu?

Pomimo faktu, że istnieje wiele rodzajów takiego napoju, który może się różnić w kolorze, najczęściej wino ma kolor granatu.
Jeśli chodzi o aromat, port o wysokiej jakości, jest w stanie zaskoczyć koneserów produktów winiarskich delikatnymi nutami garbników, z lekkimi odcieniami niuansów pikantnych, owocowych i jagodowych.
Mówiąc o smaku tego napoju, warto zwrócić uwagę na koronę w długim posmaku, a także eleganckiej słodyczy.

Pomimo faktu, że cechy opisane powyżej są charakterystyczne dla większości gatunków portu, istnieją wyjątki. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku nowoczesnych produktów, gdy producenci odchodzą od tradycji, próbując eksperymentować i zaskoczyć.

Klasyfikacja portu: Jakie są rodzaje tego napoju?

Różnorodność takiego wina, które rynek może zaoferować dzisiejszym konsumentowi, jest naprawdę niesamowita. Producenci nie przestają zachwycić miłośników produktów winiarskich za pomocą ekskluzywnych produktów, o unikalnych cechach. Jednak w takiej obfitości łatwo jest się zdezorientować, nawet przez doświadczonego degustatora, nie wspominając o zwykłych koneserach silnych napojów. Aby uprościć wybór portu dla tych, którzy chcą lepiej poznać ten napój, reprezentujemy jego najbardziej znane i wysokiej jakości.

Opalony:

Ten rodzaj napoju wyróżnia się czerwonawym odcieniem i delikatnym posmakiem. Wino tej odmiany w dębowych beczkach, średnio 20-40 lat, jest wytrzymałe.

Rubin:

Słodki napój o kolorze rubinowym.
Ekspozycja to 3 lata.
Ruby jest słusznie uważana za najbardziej znanego przedstawiciela tego segmentu.

Colheita:

Ten rodzaj wina jest wytwarzany tylko z upraw jednego roku.
Napój jest odsłonięty w pojemnikach dębowych, co najmniej 7 lat.

LBV:

Ten port jest wykonany z niewielką wydajnością.
Jest narażony przez co najmniej 4-7 lat.
Napój jest słynie z najdelikatniejszego, słodkiego posmaku i powściągliwego unikalnego aromatu.

Port vintage:

Jest to uważane za najlepszy rodzaj wina tego typu.
Napój jest uważany za monosokacka.
Dla pełnej gotowości wina tego gatunku wymaga od 20 do 30 lat ekspozycji w pojemnikach dębowych.

Białe porto:

Ten rodzaj wina jest wykonany z jagód winogronowych białych odmian.
Wystawa odbywa się w specjalnych czołgach, do półtora roku.
Takie wino wyróżnia się wysoką słodyczą.

Dotyczący klasyfikacja portuwówczas można go podzielić na następujące kategorie:

Kolonista

Napój ma ciemnobrązowy kolor i smak z unikalnymi taninami w miękkości. Podstawą bukietu smakowego są nuty jeżyn i smażonych ziaren kawy.

Inkerman Alcadar słodki, czerwony

Opowieść o takiego wina. Ma piękny czerwony odcień i lekki aromat jagód. Smak wina słynie z delikatnych nut owocowych.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997

Napój o ciemnym fioletowym kolorze. Smak tego portu znany jest z przerwy owoców i słodkich tanin. W tym przypadku podstawową podstawą tego wina są odcienie owoców i jagód.

Massandra Alushta

Ten port ma niesamowity, ciemny róż i słynie z silnego aromatu owocowego. Smak wina ma aksamitne nuty owocowe.

Jak port?

Podobnie jak inne napoje alkoholowe, produkcja portu jest bardzo interesująca, ale jednocześnie długi proces. Więc jak oni to robią? Cały proces tworzenia tego wina składa się z kilku etapów:

Pierwszym etapem produkcji jest zbiór winogron. Spośród 100 odmian winogron uprawianych w DURA, tylko 48 gatunków należących do odmian czerwonych może tworzyć port.
Następnie zebrane winogrona są wysyłane pod prasą. W przeszłości, zamiast pras, winogrona były naciskane śladami zwykłego.
Następnie występuje proces fermentacji, który trwa od 1 do 2 dni.
Po 1-2 dniach fermentacji do utworzonego brzeczki dodaje się 77% alkoholu winogronowego.
Drożdże przestają wędrować, a zawartość słodyczy w winie zaczyna osiągać 40-60 gramów.
Wiosną gotowe wino jest transportowane w porcie, cystern i umieszczane w magazynie, w specjalnych pojemnikach.
Ostatnim etapem produkcji jest dojrzewanie wina. Ten proces jest długi i może zajmować od 2 do 40 lat.

Pozostaje dodać, że wraz z początkiem postępu technologicznego wiele procesów produkcji portów zaczęło być zautomatyzowane, podobnie jak każda inna branża. Jednak pomimo tego trendu wiele tradycji produkcji wina wciąż utrzymuje się, składając hołd przodkom, a jednocześnie jest pomostem między przeszłością a przyszłym przemysłem.

Szkoda i korzyści z portu

Mówiąc o napojach alkoholowych, nigdy nie należy ominąć takiego tematu, jak szkodliwy wpływ produktu na ciało. To jest szkoda tego napoju:

Jak każdy inny napój alkoholowy, nie można przekazać dzieciom.
Nie używaj takiego napoju wina dla osób z nietolerancją alkoholu, a także kobiet w ciąży.
Ponadto częste i niewielkie picie napoju może powodować uzależnienie i zatrucie ciało.
Zależność od alkoholu i ciągłe picie to bezpośrednia droga do marskości wątroby, uszkodzenie układu nerwowego, a następnie zniszczenie mózgu.

Może to wydawać się niesamowite, ale przydatnym wpływem na ciało, port jest również w stanie wywierać. Na przykład umiarkowana ilość napoju może pozytywnie wpłynąć na pracę ludzkiego układu sercowo -naczyniowego. Dawno i systematyczne użycie portu zmniejsza prawdopodobieństwo zakażenia przeziębieniem.

Pomimo faktu, że idealnie lepiej jest całkowicie porzucić spożywanie alkoholu, czasami możesz się zrelaksować i dać swobodę osłabień. Co więcej, niewielka ilość dobrego portu nigdy nikogo nie zaszkodziła.

Jak służyć porcie?

Ważnym szczegółem picia napojów alkoholowych jest etykieta. Dla wielu koneserów wina jest to istotne. Dowiemy się, jak prawidłowo służyć porcie, zgodnie z zasadami etykiety.

Po etykiecie, przed użyciem port należy wylać z butelki do karmienia. Ta zasada dotyczy vintage marek napoju, ponieważ z czasem kamień winny może tworzyć się w szklanym pojemniku.
Po wlewych napoju do karku, trzeba go pozostać na 15 minut i pozostawić go nasycone tlenem.
Następnie możesz wlać do szklanek.
Drugim ważnym momentem picia jest wybór potraw. Na przykład zwyczajowe jest podawanie klasycznego portu Portugalskiego w specjalnie przygotowanych okularach o objętości 150 ml. Eksperci nazywają taki szkło „zamkniętym tulipanem”.

Więc wymyśliliśmy, jak dać to wino. Pozostaje dodać, że zgodnie z radą doświadczonego sommeliera wystarczy napełnić szklankę drinkiem. Tak więc osoba będzie mogła całkowicie cieszyć się winem, czując wszystkie jego subtelne nuty.

Jak wypić port: jak gryźć, z jakim produktami łączy?

Niezależnie od tego, który port wybrał osoba, droga lub tańsza, zawsze musisz myśleć o dobrej i odpowiedniej przekąski na drinka. Jak więc pić port, jak gryźć, jakie produkty są łączone?

Ponieważ port jest uważany za silnego napoju, dostarczone do niego żywność powinno być poważne i gęste i satysfakcjonujące, jak to możliwe. Jako przykład możesz zacytować takie potrawy, jak:

Ryby i owoce morza
Dania mięsne
Gra
Ser Cut
Sałatki

Jeśli chodzi o poszczególne odmiany portu, na przykład biały port dobrze pasuje do takich potraw i produktów:

Sushi
Piły
Łosoś
kraby
ostrygi

Do portu Opalony Lepiej służyć filet Goose lub kaczka upiekana w piekarniku. Rubin Najlepiej łączyć z grillem, zupą i różnymi wędzonymi mięsami.

Warto zauważyć, że według etykiety zwyczajowo podaje się port pod koniec posiłku, ze względu na wysoką fortecę. Jednak, aby cieszyć się wspaniałym napojem, wcale nie jest konieczne czekanie na koniec obiadu lub lunchu. Podawaj to swoim ulubionym arcydziełom kulinarnym.

Inne opcje korzystania z portu

Są chwile, kiedy picie drinka w czystej formie nie powoduje specjalnych emocji i przyjemności z jakiegokolwiek powodu. W takich sytuacjach eksperci zalecają zwrócenie uwagi na inne metody picia portu. Zastanówmy się, jakie są te sposoby. Poniżej znajdują się inne opcje korzystania z portu.

Różne mieszanki koktajli dobrze pasują do tego wina. Samo ufortyfikowane wino ma unikalną strukturę, dzięki czemu jest doskonałym składnikiem wielu koktajli. Jako przykłady takich mieszanek można nazwać takie napoje?

Portonica - Summer aperitiv. Składa się z Sandman White Porto-100 ml, Tonic-100 ml, cytryny do wystroju, gałęzi mięty-1, kostek lodowych-2-3.
Porto Mandarin - Podbija świeżość i unikalny aromat. Składa się z „Tawny” - 100 ml, sprite - 100 ml, płatków mandarynkowych, cynamonu - 1 kij + szczypta ziemi, fragmenty lodu do smaku.
Łzy Doru - Jest uważany za doskonałą dietę, serwowaną po jedzeniu. Składa się z Sandman White Porto-60 ml, potrójnego sekundy-10 ml, mennicy do wystroju, kostek lodu-2-3.
Berry Splash - wyjątkowość takiego napoju w jagodach, które dodają słodyczy i wyjątkowości smaku. Składa się z Porto Ruby-50-60 ml, wódki-20 ml, Strawberries-1 PC., Raspberries-4 PC., Blacks-3 PCS., Sahara-20 G, kostki lodu-3-4 szt.
Porto Sanset - Podoba mi się, jeśli lubisz smak pomarańczy. Składa się z „Tawny” -45 ml, Sprite-to Taste, pomarańczowo-2-3 plasterków, cynamon-½ łyżeczki, skórki za wystrój, fragmenty lodu do smaku.

Oczywiście metody dywersyfikacji wiercenia portu nie ograniczają się do samych koktajli. W końcu ludzka fantazja nie zna żadnych granic i nigdy nie przewidujesz, jaki będzie następny zaradny koneser wina.

Rozmawialiśmy o wszystkich głównych subtelnościach, które są pełne tak unikalnego napoju, jak port. W końcu nie będzie przesadą stwierdzenie, że taki szlachetny i do pewnego stopnia nawet legendarny napój zasługuje na zasady jego użycia, pochodzenia i techniki tworzenia, wszyscy wiedzą.