Wino śliwkowe - jak to zrobić w domu?

Wszystko, co robią z własnymi rękami, jest zawsze cenione. Alkoholu, a raczej wino z odpływu, nie można porównać z niczym. Smak napoju domowego i sklepu jest bardzo różny. Właśnie dlatego wielu miłośników win domowych próbuje robić napoje własnymi rękami i tworzyć nowe przepisy. Następnie niektóre z nich będą reprezentowane.

Jeśli uważasz, że wypowiedzi winiarzy, wina śliwkowa nie jest najlepszym produktem, winogrona jest bardziej doceniane. W końcu skład odpływu różni się od owoców winogron. Nie można zrobić lekkiego wina ze śliwek, tylko skoncentrowany i silny alkohol wychodził z tych owoców. Sok Dick jest gruby, możesz nawet porównać z galaretką. Dlatego jest rozcieńczony wodą.

Proporcje nie są tak łatwe do odgadnięcia, aby w rezultacie gotowy napój nie był plamką i pomyślnie wędruje. Więcej wina z drenażu ma błotnistą konsystencję. Prawie nigdy nie jest możliwe, aby było przejrzyste. Ale wielu koneserów napojów alkoholowych nadal uwielbia wina śliwkowe. Zastanów się, jak to ugotować.

Wino śliwkowe - tajemnice

Aby wino ze śliwek umiarkowanie się skoncentrowało, należy znać kilka zaleceń, wziąć pod uwagę cechy jego produkcji. Owoce mają duży odsetek zawartości cukru. Dlatego dodaj cukier do napoju do napoju w niektórych ilościach. Mówiąc dokładniej, mniej niż na przykład w winie z jabłek. Proces fermentacji w tym napoju jest intensywnie, ale nie można myć śliwek, aby nie zmyć z nich naturalnych drożdży.

Jakie sekrety musisz wiedzieć, aby zdobyć dobre wino?

1. Wybierz ciemne śliwki lepiej do wina, bogate wino i z jasnym aromatem wyjdzie z nich.
2. W przypadku wina, tylko dojrzałe śliwki, zaleca się je rozerwanie i zbieranie. I wybierz te owoce, które były już trochę upieczone na słońcu przez około dwa dni. Dzięki takim przetwarzaniu bakterie, które faworyzują wędrujące wino, pomnożą się na skórce.
3. Spróbuj wybrać śliwki czyszczące lub delikatnie wytrzyj je szmatką, ale nie myj pod strumieniem wody, w przeciwnym razie stracisz przydatne bakterie do fermentacji.
4. Aby nie zepsuć napoju w przyszłości, dokładnie na śliwce, nie weź zepsutych owoców. Nawet jeden taki owoc może zepsuć całą pojemność wina.
5. Aby wino nie zmieniło się w kwaśne rozwiązanie, wypróbuj je podczas fermentacji i dodaj, jeśli potrzebujesz usunięcia cukru.
6. Jeśli jesteś zainteresowany bardzo silnym napojem, dodaj alkohol do wina. Po prostu nie kładź zbytnio, a piętnaście procent całkowitej ilości napoju alkoholowego wystarczy. Taki gotowy produkt jest idealnie przechowywany, ale jego smak jest specyficzny.
7. Dojrzewanie wina występuje przez około trzy miesiące. Filtrowanie napoju praktycznie nie jest podatne. Ale po znacznym czasie cząstki wina rozpuszczają się niezależnie, wino nabiera nieco przejrzystej spójności.

WAŻNY: Aby dojrzewać, wino powinno być wyposażone w ciasno zamykającą pokrywę. Najlepiej jest użyć wyboru wody. Niemożliwe jest wnikanie powietrza do pojemnika. Zaleca się, aby gotowe wino jest przechowywane w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze od 6 do 15 stopni. A co pół miesiąca pożądane jest filtrowanie napoju, wlewając wino do innego pojemnika przez rurkę, bez zakłócania osadu na dole. Wino śliwkowe okaże się gęste, gęste z unikalnym aromatycznym bukietem.

Wino śliwkowe w domu

Ten przepis może być używany do różnych odmian drenażu, jest uniwersalny. Wino ze śliwek wykonanych zgodnie z tym przepisem można wytwarzać i deser. Jeśli lubisz słabe napoje, dodaj mniej cukru do śliwek, a suchy napój alkoholowy. W przypadku tego wina używane są niebieskie dojrzałe śliwki.

Składniki:

• Niebieska dojrzała śliwka - dowolna kwota
• Woda gotowana na zimno - z prędkością od 1 do 1 w stosunku do drenażu (1 litr na 1 kg owoców)
• Cukier - 325 g na 1 brutówkę.

Proces:

1. Jeśli to możliwe, zbierz dojrzałe śliwki, a następnie zostaw je na słońcu na dwa dni, aby stały się bardziej miękkie. Po zmiękczeniu, tak, aby wydostały się tłuczone ziemniaki.
2. Dodaj do pojemnika z odpływem wody. Po przykryciu śliwek szmatką i wyślij do pokoju o stałej temperaturze 25-30 stopni. Pozostawcie tam przez około dwa dni, nie zapomnij wymieszać wina drewnianym mieszadłem. I spróbuj obniżyć górną warstwę do soku z wodą.
3. Gdy zawartość pojemnika jest rzucana, tj. Zacznie się od syku, pojawi się pienista powierzchnia i kwaśny aromat, a następnie wlać sok wodą do szklanego pojemnika, filtrując kilka warstw gazy medycznej. Dodaj cukier do soku wodą, zamknij butelkę rośliną wodną, \u200b\u200bponownie włóż ją do ciemnego pokoju, pozwól mu się bawić. Temperatura pokojowa powinna wynosić co najmniej 18 stopni.
4. Pięć dni później wlej 25 procent cukru do roztworu, po 10 dniach dodaj taką samą ilość cukru. Rozpuszcza się tylko w cukru w \u200b\u200bniewielkiej ilości wina, które znajduje się w butelce, a następnie wlać go. W sumie cylinder powinien mieć 3/4 wina. Butelka nie może się zakończyć.
5. Po dwóch miesiącach wino przestanie wędrować. Teraz można go filtrować i wylać do innych butelek. Wyślij do chłodu do przechowywania. Lub, jeśli chcesz go przechowywać przez długi czas, dodaj wódkę do wina, w wysokości 15 procent całkowitej objętości napoju. Jeśli pijesz wina wzmocnione, a następnie po dodaniu wódki, pozwól mu stać z rośliną wodną przez siedem dni.

Maksymalne wino dojrzewa w temperaturze od 7 do 17 stopni w ciemnym pomieszczeniu, w szklanych butelkach z ciasno zamykającymi pokrywkami.

Wino śliwkowe - przepis z Plum Compote

Bardzo trudno jest zrobić wino ze śliwek, ponieważ na odpływie jest tak mało soku. Owoce zawierają pektynę, co sprawia, że \u200b\u200bżelazo soku są podobne do żelaza. Dlatego w sklepach nie ma soku ze śliwek, ale sprzedawany jest tylko nektar. Ale nie chodzi o to, jeśli chcesz zrobić wino z owoców, możesz użyć tego kompoteku z Drenage. Wino okaże się lekki deser. I sprawiając, że to wcale nie jest trudne.

Składniki:

• Dick Compote - 3 L
• Cukier - 95 g
• Gotowano zimną wodę - 975 ml.
• Rodzynki - 45 g

Proces:

1. Oddziel ciecz od owoców, owoce w tym przypadku będą musiały zostać odłożone na bok. Wlać 225 ml kompoteku do osobnego pojemnika i podgrzej na kuchence do 29-30 stopni. Po dodaniu rodzynków z cukrem do płynu.
2. To rozwiązanie musi odbywać się przez około cztery godziny pod szmatką. Kiedy się podnosi, wlej go do kompoteku. Całą kompozycję należy wlać do cylindra i zamykać na górze rośliną wodną lub gumową rękawicą medyczną. Aby rękawica działała, powinieneś zrobić niewielkie przebicie na jednym z palców. Wyślij kompot z rodzynkami i cukrem do ciemnego ciepłego miejsca.
3. Pociągnij śliwki, dodaj do nich cukier, podgrzej sok spustowy, ponownie dodaj rodzynki do masy i umieść wszystko w słoiku, dodaj wodę, zamknij roślinę wodną. Pozostaw w ciemności, aby wędrować tymi śliwkami.
4. Po chwili wymieszaj wszystko, pozwól mu wędrować przez około jeden lub dwa miesiące. Na koniec filtruj wino, wlej szklane butelki, mocno zamknij pokrywki.

Receptura na wina domowego na śliwki

Śliwki to słodkie owoce, ponieważ na wino jest mało cukru. Z owoców, które możesz zrobić, zarówno półprzewodnie lekkie wino, jak i silne z bogatym smakiem. Drugi jest szczególnie dobry na potrawy mięsne. Możesz zrobić wino z drenów różnych odmian, a z śliwek wychodzi ciemnoczerwony napój. To prawda, że \u200b\u200bsok z odpływu jest trochę i jest gruby, a zatem jest rozcieńczony winem wodą. W ten sposób objętość napoju wzrasta, a wino zyskuje świetny smak. W końcu od jednego soku wino nie będzie smaczne.

Przepis na wino śliwki

Składniki:

• Plum - 7,2 kg
• Cukier - 975 kg
• Woda - 1175 l.

Proces:

1. Wyczyść śliwki z nasion, po prostu wybierz dojrzałe miękkie śliwki. Po umieszczeniu śliwek w szklanej butelce. Wlać całą powierzchnię odpływu za pomocą gotowanej chłodzonej wody, aby nie zabijać naturalnych drożdży.
2. Niech masowy wędruje. Po około pięciu dniach wyciśnij sok, dodaj cukier do masy, mieszaj drewnianą szpatułką trzy razy dziennie.
3. Pozostaw wino wędrować po dwóch lub trzech miesiącach, otrzymasz słodki i kwaśny napój o pięknym czerwonym kolorze, który będzie musiał zostać wyczerpany przez rurę bez osadu w butelce do przechowywania w chłodnej piwnicy.

Wino domowe ze śliwek - prosty przepis

Obróć owoce ze śliwki, pożądane jest, aby były już dojrzałe i miękkie. Aby ich boki były trochę upieczone na słońcu. Więcej winiarzy radzi im, aby byli trochę na słońcu, więc rosną z dzikimi drożdżami, a wino wydaje się niesamowite. Nie jest konieczne mycie owoców, zbyt zanieczyszczone owoce są oczyszczane brudem za pomocą papierowych ściereczek.

Składniki:

• Dojrzałe śliwki - 5,2 kg
• Woda gotowana na ciepłą wodę - 3,2 litra
• Cukier - 475 g na 2 litrów gotowego soku odpływowego.

Proces:

1. Czyste śliwki, ale nie umyte, łagodzą kości, użyj miazgi. Po wprowadzeniu go do butelki należy zamienić w tłuczone ziemniaki. Wlać około trzech litrów ciepłej gotowanej wody do czterech kg.
2. Przykryj pojemnik bandażą, pozwól rozwiązaniu odstąpić przez około dwa dni. Po pozbyciu się miazgi dobrze wyciśnij ciecz za pomocą kilku warstw czystych szmat.
3. Ponownie wlej sok z wodą do butelki. Dodaj cukier na podstawie: 2 litrów cieczy pół kilograma cukru.
4. Aby uzyskać wyjątkowy wyjątkowy smak, możesz ukraść piątą kości spustu i dodać do napoju.
5. Zamknij butelkę z rękawicą z gumą lub migawką, pozwól wina wędrować, aż pęcherzyki powietrza przestaną wyjść. Kiedy się uspokoi, wino jest spuszczone w szklane butelki i pozostawione do rozjaśnienia w ciemnym miejscu. Może to potrwać cały rok.

Żółta śliwka

Żółte śliwki są również bezpretensjonalnymi roślinami i zbioru od nich wielką przyjemność, ponieważ drzewa aktywnie owocują. Zbiory zachwycają ogrodników. Gotowe wino z śliwek smakuje bardzo przyjemnie. Różni się od wina od niebieskich śliwek tylko kolorem. Nawiasem mówiąc, wino z żółtych śliwek jest popularne wśród miłośników napojów.

Składniki:

• Chmiel - do smaku.
• Woda (gotowana, ciepła) - 10,1 litrów
• Cukier - 2,2 kg
• Żółte śliwki - 10,1 kg

Proces:

1. Po zebraniu żółtych śliwek owoce wciąż pozostają na słońcu. Nie zaleca się mycia śliwek przed przygotowaniem drinka. Dzikie drożdże odgrywają najważniejszą rolę w fermentacji napoju alkoholowego.
2. Przygotuj duży pojemnik na owoce, po i umieść tłuczone ziemniaki, wodę i cukier. Niektórzy winiarzy zastępują cukier miodem - w woli.
3. Aby owady nie roiły się w pobliżu napoju, zakryć naczynie czystą gazą i pozwalają na przeniesienie grupy na około dwa do trzech dni.
4. Kiedy czas mija, otwórz danie z napojem. Zauważ, że kości spadną na dno, a u góry będzie warstwa zwana miazgę. To właśnie należy wycisnąć. A kości są usuwane. Gotowy sok z wodą należy wlać do czystego pojemnika, zamkniętego rośliną hydrauliczną i pozostawić do „zabawy” w ciepłym miejscu.
5. Nie możesz całkowicie napełnić pojemnika, w przeciwnym razie wino wzrośnie i przeniknie przez wodę.
6. Niech napój stanę w ciemnym ciepłym miejscu przez około miesiąc, dwa. Powinieneś upewnić się, że odzysk hydrauliczny jest wypełniony pół wody, a wina wędruje, a osad osiada na dno.
7. Kiedy fermentacja się kończy, następnie wlej wino do innych małych butelek, tak aby zyskała siłę i rozjaśniła się. Po pięciu do siedmiu miesiącach napój stanie się odpowiedni do użytku.

Dicky Wine na drożdżach alkoholowych

Jeśli zdecydujesz się zrobić wino z drenażu, spróbuj rozerwać je nie w deszczową pogodę. Dobre wino uzyskuje się ze śliwek „stukniętego” w słońcu. Cóż, jeśli w lecie pogoda była deszczowa, drożdże lub rodzynki będą musiały zostać dodane do wina. Produkty te są odpowiedzialne za fermentację brzeczki. Poniżej znajduje się przepis na odpływy z drożdżami.

Składniki:

• Drożdże - 1 szt. (mały paczka).
• Plum - 1,95 kg
• Cukier - 2,2 kg
• Ciepła wrząca woda - 4,2 l

Proces:

1. Obierz śliwki z brudu, wlej ciepłą gotowaną wodę, tłumij rękami, pozwól jej stać w pojemniku przez około osiem dni w ciepłym, suchym miejscu i przesadzonym.
2. Wyjmij formę z góry i oddzień sok od miazgi, a raczej wciśnij szmatę.
3. Dodaj cukier, drożdże, wlej do butelki. Zamknij roślinę wodną. Niech wina wędru. Proces fermentacji zakończy się, gdy pęcherzyki powietrza przestaną się wyróżnić.
4. Nawet potem pozwalają winy na tydzień, aby umieścić resztki miazgi odpływu.
5. Po wylaniu wina na butelki i zapieczętowanych, są one rozjaśnione w ciemnym zimnym miejscu przez cały rok.

Wino śliwkowe - zdjęcie

Następnie zobaczysz piękne zdjęcia, w których winiarzy uchwycili ich czyny. Tacy gulici wychodzą tylko u ludzi, którzy kochają swoją pracę i dużo, i cierpliwie pracują. Aby zdobyć wino ze śliwek, musisz mieć cierpliwość, pokochać ten biznes, nie bój się eksperymentować. Aby poprawić przepisy, a następnie uzyskać doskonały wynik, będziesz musiał ciężko pracować.

Nawet na naszym portalu można zobaczyć artykuły o produkcji wina tutaj:

1. Wino Red Rowan;
2. Jak zrobić wino z arbuza?
3. Co zrobić, jeśli wino nie wędruje?
4. Jak zrobić wino z rybitwy w domu?

Wideo: Jak zrobić wino ze śliwek?

Wideo: Przygotuj wino z śliwek w domu - część druga