Wino z rybitwy w domu: prosty przepis, funkcje gotowania, recenzje

Przepis na robienie wina domowego z cierni.

Zawartość

Kolniczka to ciernisty krzew z ciemnymi, cierpkimi owocami. Jest zwykle używany do kompotów i w celu przygotowania wina domowego. W tym artykule powiemy ci, jak gotować wino z rybitwy.

Robimy wino z cierni w domu: cechy gotowania

Warto zauważyć, że jagody wyróżniają się ciemnoniebieskim, bardzo cierpiącym w smaku i dość gęste. Nie będzie świeży, aby je zjeść z powodu konkretnego i jasno odsłoniętego smaku. Jednak, jak wskazano powyżej, jest to wspaniały dodatek do kompotów.

Robimy wino z rybitwy w domu, cechy gotowania:

Te jagody zawierają około 14% cukru, ile w winogron uprawianych na południowych szerokościach geograficznych. Dlatego jagody mogą być z powodzeniem stosowane do domowego alkoholu, alkoholu, wódki. Aby usunąć cierpkość i gorycz, spraw, aby jagody były odpowiednie do przygotowania wina, konieczne jest ich zebranie w określonym czasie. Uważa się, że idealnym momentem do zbioru jest pierwszy mróz. W tym okresie jagody są łatwiejsze do oddzielenia od gałęzi i są nasycone dużą ilością glukozy, fruktozy i cukru. W związku z tym z takich surowców będzie możliwe przygotowanie najsmaczniejszego alkoholu.
Będziemy musieli uzbroić się w wiadro i rękawiczki, ponieważ krzewy są bardzo kłujące, często prowadzą do obrażeń palców i dłoni. Po zebraniu surowców musi odpocząć. Do tych celów uprawa jest rozproszona w cieniu i pozostawiona przez około 2-3 dni. Proces ten nigdy nie powinien być przekazywany, ponieważ manipulacja pozwala tworzyć i rozwijać się na powierzchni jagód dużej liczby dzikich drożdży.
W jagodach początkowo istnieje niewielka ilość tych drożdży, aby dorastać, konieczne są korzystne warunki - ciepłe środowisko. Zostaw jagody w ciepłym miejscu na 2 dni. W żadnym wypadku nie powinieneś ich myć przed położeniem, ponieważ ryzykujesz zmywanie drożdży z powierzchni. Ponadto w ciągu tych dwóch dni wzrasta ilość soku i cukru, co ułatwi przygotowanie wina.

Jak gotować domowe ciernie w domu?

Najczęstsze jestnie wyekspalone Metoda, która pozwala na wprowadzenie naturalnych procesów. Jagody w wystarczających ilościach zawierają dzikie drożdże, które muszą mieć możliwość rozwoju.

Jak gotować domowe ciernie w domu:

Zostaw surowce na 2-3 dni. Teraz ważnym etapem jest przygotowanie i tworzenie soku. Konieczne jest zabranie muchy lub drewnianego patyka i ostrożnie zmiażdżenie jagód. Staraj się zostać zmiażdżonym. Należy pamiętać, że nasiona nie muszą być usuwane na tym etapie. Nie można również umyć powierzchni, ponieważ na górze znajdują się dzikie drożdże.
Po utworzeniu wystarczającej ilości soku mieszanina stanie się dość gruba. Ale nie wystarczy, aby utworzyć wino. Dlatego mieszaninę rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 1, mieszana. Nadszedł czas, aby wybrać odpowiedni statek do procesów fermentacji. Idealną opcją jest szklany bank z rośliną wodną.
Wlej całą masę do pojemnika, przykryj guzą. Konieczne jest pozostawienie mieszanki na około 2 dni, aby uruchomić procesy fermentacji. Na tym etapie dodanie cukru lub dodatkowych elementów nie jest konieczne. Gaza przykryj, aby owady lub śmieci nie dostały się do mieszanki.
Spróbuj wymieszać mieszaninę, aby górna część substancji nie rozmawiała. Może to zrujnować proces fermentacji. Zasadniczo wystarczą dwa dni, aby rozpocząć proces fermentacji. Po poczuciu charakterystycznego zapachu drożdży wlej mieszankę do butelek, zamknij roślinę wodną. Od tego momentu rozpoczyna się proces dojrzewania, fermentacja wina. Na tym etapie wprowadzane są dodatkowe składniki, które przyczyniają się do procesu fermentacji.
Po uruchomieniu procesów fermentacji konieczne jest wypchnięcie mieszaniny na gazę, odcenienie i ściskanie tego, co okazało się z góry. W ten sposób otrzymasz brzeczkę gotową. Wlej do niego pół cukru. Średnio 1 litr przygotowanego soku będzie wymagał 350 g cukru. Dokładnie wymieszaj, ale nie wlej całego cukru naraz. Należy go podzielić na porcje. Najpierw wlej tylko połowę. W końcu, jeśli nalasz dużo cukru, może to zawiesić proces fermentacji, zepsuć wino. Zamknij blokadę wody i wyjdź na tydzień. Następnie wlej połowę pozostałego cukru i zostaw ponownie na tydzień. Zaledwie tydzień później wejdź do ostatniej części cukru. Do gotowania zajmie około 200 g cukru, a następnie kolejne 150-200 g, które są dodawane do dwóch podejść. Ogólnie rzecz biorąc, wino wędruje półtora miesiąca. Gdy tylko zobaczysz, że płyn stał się lekki, nadszedł czas, aby wlać młode wino do butelek. Oznacza to, że początkowy etap gotowania się skończył.

RASINS RASINS RABISINS

Wielu stoi przed problemem braku fermentacji. Wynika to z braku naturalnych drożdży na powierzchni jagód.

Wino z rybitwy - przepis z rodzynkami:

Aby przyczynić się do ich wyglądu i rozwoju, często używane są rodzynki.
Ogólnie rzecz biorąc, wino jest przygotowywane w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, ale na etapie układania cukru wprowadza się około 100 g rodzynek na 8 litrów soku.
Na powierzchni suchych jagód znajdują się winogronadzikie drożdże, które przyspieszają proces fermentacji.

Najprostszy przepis na wino Thorns

Z cierni możesz przygotować wino stołowe, które charakteryzuje się kwaśnością, niższą zawartością cukru.

Najprostszy przepis na cierniste wino:

Podstawa jest przygotowana, jak w poprzedniej wersji, ale powinno być znacznie mniej cukru.
Średnio potrzebujesz około 200-250 g cukru na 1 litr soku. Podobnie jak w poprzedniej wersji, cukier nie jest całkowicie wylany, ale jest podzielony na trzy dawki.
Połowa jest na początku wylana, przed uruchomieniem fermentacji, pozostałe dwie części po tygodniu.

Przepis na wino domowy wykonany z Thorus Fortified

Silne wino dobrze się stało. Jest odpowiedni, jeśli masz bardzo mało jagód.

Do gotowania będziesz potrzebować:

300 g surowców
Pół litra wódki
250 g cukru
200 ml wody
Dwie gałązki mięty

Przepis na domowe wino z Thorns Fortified:

Przygotuj jagody, umyj i ugniataj. Wlać je wódką, wlej około 50 g cukru, wlej wodę.Potrząsnąć Płyn, pozostaw na około 10-12 dni.
Wódka powinna być wysadzona na niebiesko. Następnie potrząśnij masą, odcedź ją. Następnie przygotuj syrop.
Konieczne jest dodanie jednej trzeciej szklanki wody, pozostałego cukru, zamieszania i wlewania do ugotowanej mieszanki. Wlej mieszaninę do butelek i włóż do lodówki. Wyróżnia się przyjemnym, cierpkim, słodkim smakiem.

Ile wina domowego jest przygotowywane z cierni bez drożdży

Należy pamiętać, że półtora miesiąca po rozpoczęciu fermentacji wino nie jest gotowe i nie można go wypić. To młoda masa, która jest zbyt gazowana i raczej agresywna. Zwykle po takim winie głowa boli z powodu dużej liczby olejków i obcych elementów.

Ile wina domowego jest przygotowywane z cierni bez drożdży:

Aby wino w końcu dojrzewało, wlewa się je do szklanej butelki i opuszcza do piwnicy przez około 6-8 miesięcy. Doświadczeni winiarzy zalecają czekanie na 8-10 miesięcy, aby wino zostało ostatecznie dojrzewane. Wino z cierni można naprawić cukrem i wódką. Ten przepis nie różni się od klasyki.
Po tym, jak wszystkie etapy fermentacji minęły wino, należy je umieścić w piwnicy przez 6-8 miesięcy, w tej chwili wlać kolejne 50 lub 100 g cukru na litr wina i nalegać przez 5-6 dni. Dopiero po filtrowaniu mieszaniny osad jest usuwany, wylewa się niewielka ilość alkoholu lub wódki. Główną zaletą takiego drinka jest to, że jest on przechowywany znacznie dłużej niż młody. Jego okres trwałości wynosi 5 lat.
Pamiętaj, że te jagody bardzo dobrze reagują na eksperymenty, dzięki czemu możesz bezpiecznie wprowadzić do skórki cytryny, pomarańczowej i różnych przypraw. Z takim winem, cynamonem, goździkami, cytryną lub pomarańczowymi skórką jest idealnie połączona.

Wino z rybitwy: recenzje

Poniżej możesz zapoznać się z recenzjami osób, które przygotowały wino z rybitwy.

Wino z rybitwy, recenzje:

Veronica. Naprawdę lubię gotować różnorodne alkohol, próbowałem go z prawie wszystkiego, co jest w kraju. Najbardziej interesującą rzeczą jest to, że wino Turn zostało przekazane do wypróbowania sąsiada w kraju. Niedaleko letniego domku jest lądowanie, gdzie jest wiele dzikich drzew i krzaków. Postanowiłem spróbować gotować wino z tych jagód. Było to przyjemnie zaskoczone, ponieważ tak naprawdę jagoda jest bardzo bez smaku, a wino okazało się przyjemne, z cierpką i bogatym smakiem. Nigdy nie myślałem, że w tych jagodach jest tyle cukru.

Evgeniy. Regularnie eksperymentuję, więc na zalecenie mojego przyjaciela postanowiłem gotować wino z tych jagód. Był mile zaskoczony bogatym smakiem i rodzajem aromatu. W przyszłości będę gotować takie wino. Niestety nie ma wielu jagód, w tym roku postanowiłem eksperymentować i zrobić nalewkę na cierni. Jestem bardzo zadowolony, ma dość przyjemny smak i aromat.

Elena. Te krzaki rosną w moim wiejskim domu, ale chciałem je usunąć i sadzić maliny z krzakami. W tym roku otworzyłem te jagody inaczej dla siebie. Zwykle przygotowywałem kompot, ale w tym roku zdecydowałem, że muszę wymyślić nowy sposób wyświetlania jagód. Przygotowałem wzmocnione wino. Bardzo niezwykły napój o jasnym smaku.