Zasady wyboru dobrego wina: lista

Chcesz nauczyć się, jak dokonać dobrego wina? Przeczytaj artykuł.

Zawartość

Dobre wino może być świetnym dodatkiem do obiadu i ozdobić wieczór. Ale wino różni się od siebie wraz z wytrzymałością, zawartością cukru, różnorodnością winogron i wielu innych czynników.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: „Jak otworzyć wino bez korkociągu?”. Znajdziesz 14 najlepszych sposobów.

Jak zrozumieć ogromny asortyment i wybrać dobre wino, wśród obfitości smaków. Najłatwiejszą opcją są usługi Sommelier. Jest to jednak drogie i nie zawsze możliwe. W tym artykule opowiemy o zasadach wyboru dobrego wina. Przeczytaj dalej.

Sommelier: Kto to jest?

Sommelier jest specjalistą w kwestiach zakupu, przechowywania, a także dostawy wina do stołu. Między innymi obowiązki sommeliera obejmują przygotowanie karty winiarskiej, degustacja i świadczenie usług konsultacyjnych w celu wyboru drinka, a także jej właściwą serwowanie przy stole. Dobry sommelier wie, jak podgrzewać lub ostygnąć wino przed użyciem, jak pięknie odkryć butelkę, w której szklanie wylewa napój, a także z którym danie łączy jedną lub inną odmianę napoju.

Jednak usługi Sommelier są łagodne, a nie tanie. Dla tych, którzy nie mają okazji finansowej, aby skontaktować się z specjalistami, istnieje kilka zasad, które pomogą ci wybrać dobre wino.

Zasady wyboru dobrego wina: lista

Zanim porozmawiaj o zasadach wyboru dobrego wina, powinieneś pamiętać trzy kluczowe parametry tego napoju:

Z jakiego wino jest zrobione wino

Pomimo ponad 8 000 istniejących odmian winogron, te, które są nazywane technicznym, mają na celu produkcję wina. Najpopularniejsze dla wielu dla wielu: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

W którym regionie uprawiano winogrona

Popularne odmiany winogron są uprawiane na całym świecie. Chociaż istnieją regiony specjalizujące się w niektórych odmianach.

Ocena wina

Ocena wina pomaga określić jakość i godność napoju. Jednak wysoka ocena nie gwarantuje, że wybrane wino spodoba się kupującemu z jego gustu.

Oto także zasady i wskazówki - lista:

Naucz się rozumieć smak napoju

Degustacja kilku odmian wina wybranych według podobnego atrybutu pozwoli ci je porównać i sformułować najbardziej lubiany styl wina.

Przeczytaj, co jest napisane na etykiecie

Zawiera wszystkie informacje niezbędne do identyfikacji wina. Istnieje kilka kluczowych punktów, na które należy zwrócić uwagę:

Odmiana winogron, z której powstaje napój. Wino może być wykonane z jednej odmiany winogron, albo mieszane z kilku. Dlatego przed zakupem wina musisz zbadać wszystkie różnice między odmianami owoców.
Znak wina i nazwa producenta. Informacje te są zawsze obecne na etykiecie. Znajomość tego parametru jest konieczna w celu ustalenia oceny napoju. Na świecie istnieją tysiące firm zajmujących się produkcją wina. Jednocześnie setki producentów o różnych poziomach może wytwarzać wino o tej samej nazwie.
Rok zbiorów. Ten parametr można również nazwać „vintage” lub „Millesim”. Jest stół „vintage”, ale musisz go wiedzieć tylko przy zakupie wina najwyższej kategorii. I nie będzie to potrzebne prostemu laikowi, wszystkie dane zna sommeliera. Nie kupuj wina, na etykiecie, którego nie ma roku.

Musisz wiedzieć, które potrawy łączą określoną odmianę winorośli

Kolejny artykuł na naszej stronie opisuje, jak wybrać odpowiednie wino na obiad lub obiad, jakie dania, jakie wino jest odpowiednie.

Kolejność degustacji

Po opanowaniu wiedzy teoretycznej możesz spróbować przeprowadzić degustację. Aby to zrobić, potrzebujesz kilku odmian wina. Oto wskazówki:

Wybierz odpowiednie okulary
Kontroluj temperaturę zaopatrzenia w winę
Pokój, w którym odbywa się degustacja, musi być dobrze wentylowana
Szkło musi być wypełnione nie więcej niż jedna trzecia
Zachowaj szkło podczas degustacji, której potrzebujesz za nogę

Po degustacji możesz umieścić wszystkie stawki ocen, na 5-punktową skalę lub dystrybuować w miejscach. Następnie musisz spojrzeć na stosunek szacunków z cenami. Aby naprawić, możesz powtórzyć degustację, po wcześniejszym owinięciu butelek w jakimś papierze i mieszaniu.

To ważne - gdzie kupić wino

Możesz kupić wino nawet w zwykłym supermarkecie. Aby to zrobić, wystarczy znaleźć produkt odpowiedni pod względem ceny i jakości. Jednak łańcuchy detaliczne nie słyną z dużego asortymentu tego napoju. Bardziej odpowiednie miejsca do zakupu wina są noteecs i butiki wina. Wiele Enotheców jest własnością firm handlowych wina, które dostarczają im pełną gamę produktów - od najdroższych, po bardziej demokratyczne. Jednocześnie ceny w takich instytucjach są dalekie od zawsze wyższe niż w supermarketach.

Jednak najlepszym sposobem na nabycie wina jest zakup go od importowania firm bezpośrednio. Firmy te dostarczają kupującym najbardziej kompletne i dokładne informacje o swoich produktach.

Musisz znać oceny wina

Nie wszystkie dobre wina mają oceny, ale na pewno. Istnieje ogromna liczba ocen, ale najpopularniejsze są „Adwokat wina” oraz „Wine Spectator”. Obie mają własne witryny, a także aplikacje mobilne. „Adwokat wina” specjalizuje się wyłącznie w drogich winach, dlatego jest to mniej demokratyczny zasób niż „Wine Spectator”. Oba usługi są używane Skala 100-punktowa. W przypadku, gdy wino jest tańsze 1500 rubli ma ocenę z 85 punktów i więcej, warto go kupić.

Konieczne jest ustalenie celu zakupu

Jest to ważne, jeśli:

Jako prezent — Kupując wino jako prezent, musisz wiedzieć i wziąć pod uwagę gusta tego, do którego jest przeznaczony. Jeśli jednak jest to osoba nieznana, mogą pojawić się trudności. W takiej sytuacji musisz skupić się na tym, że kobiety są bardziej zmysłowymi natury niż mężczyźni. Wpływa to na preferencje smakowe. Kupując wino dla kobiety, warto dać preferencję odmianom błyszczącym, a także białej i owocowej czerwonej. Ludzie lubią jasne wrażenia, więc wolą czerwone wina. Dlatego możesz wybrać wino Surez lub Cabernet-Savignon. Kupując białe wino, warto zwrócić uwagę na treść alkoholu i ekspozycję w dębowej lufie.
Na obiad — Istnieje ogromna literatura na temat połączenia wina z jedzeniem. Ale nie ma tak wielu podstawowych zasad.

Oto ich lista:

Lekkie białe wina, szczególnie te zaprojektowane w beczkach dębowych, idealnie łączą się z białymi rybami, owocami morza bez sosów i sałatek warzywnych.
Nasycone białe wino z ekspozycją na dąb łączy się z wieprzowiną, białym mięsem i ptakiem.
Lekkie czerwone wino jagodowe bez ekspozycji na dąb jest odpowiednie do tych samych potraw, co bogata biel.
Nasycone czerwone wino o ekspozycji na dębowe jest idealnie połączone z gęstym jedzeniem, takim jak jagnięcina i stek.
Główną zasadą, którą musisz wiedzieć, aby nie popełniać błędów, jest bardziej soczyste i gęste jedzenie, tym bardziej nasycone wina. Do jedzenia o jasnym odcieniu musisz podawać białe wino, na ciemne naczynia - czerwone.

Zwróć uwagę na projekt butelki i jej wygląd

Po ustaleniu celu zakupu i kategorii cen, musisz zwrócić uwagę na samą butelkę. Ważne wskaźniki wyglądu butelki, przy zakupie wina, to:

Integralność etykiety

Aby zacząć, zwróć uwagę na samą etykietę. Jeśli jest ogolony, brudny lub poszarpany, wino było przechowywane nieprawidłowo. Słońce na butelce wskazują na nieostrożne obchodzenie się z winem. Niedokładne i nieuważne obsługa wina może również wpływać na przechowywanie, co jest bardzo szkodliwe dla produktów.

Znaczki akcyzowe

W Rosji istnieje system EGAIS (UNIFIFIFICZNY SYSTEM INFORMATYCZNY PANINE). System ten ma na celu kontrolowanie ruchu produktów alkoholowych w kraju.

Informacje o etykiecie

Zawiera pełne informacje o produkcie. Dlatego kupując wino, warto zwrócić jej szczególną uwagę. Nie wstydź się również prosić o pomoc konsultantów. Pomogą w wyborze wina i powiedzą wszystkie niezbędne informacje.

Zwróć uwagę na kolor wina

Kupując wino, nie zawsze widać jego kolor, ale przy pierwszej okazji należy zwrócić uwagę na ten wskaźnik. Istnieje kilka ważnych punktów:

Z wiekiem czerwone wina zaczynają się rozświetlać, a białka są ciemni.
Widząc czerwone wino na półce z czasem otwarcia migawki 1-2 lata i mając brązowy kolor, nie warto kupić takich produktów.

Pytanie, które wino jest dobre, jest święte i jest w stanie wrócić do krainy każdego eksperta. Odpowiedź jest banalna: dobre wino to ta, która daje przyjemność.