Jaka jest różnica między francuskim, Dijon, bawarskim, ziarnistym, białym musztardą ze zwykłej rosyjskiej, chrzanowej, basabi: zdjęcie. Co można wykonać z musztardy proszek: przepis

Wiele osób uważa, że \u200b\u200bmusztarda jest czymś ostrym, płonącym, a zasadniczo nie dla nich. Ale na przykład większość idei istnienia jest musztarda komino lub musztarda z nutami kawy, nawet nie przychodzi im do głowy.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: „Czy można ogrzać lub szybować nogi w musztardzie w temperaturze, kaszlu?”.

W tym artykule porozmawiamy o rodzajach musztardy, o różnorodności jej gustów. Dowiesz się, jak różni się ta lub ta musztarda. Nie będziesz miał żadnych pytań, a nowy widok tego produktu, który jest dla Ciebie otwarty, spowoduje podróż do sklepu. Przeczytaj dalej.

Zawartość

Jakie przepisy są przygotowywane na musztardę w różnych krajach?

Musztarda jest jednym z niewielu produktów, które są ciepło kochane nie tylko w naszej ojczyźnie, ale także poza jej granicami. Okazuje się, że tę przyprawę można znaleźć w absolutnie każdym kraju, niezależnie od tego, czy są to Niemcy, czy Francja. Jednak każdy kraj wprowadził ważne zmiany w przepisie, nadając produktowi jeszcze bardziej wyjątkowy smak. Jakie przepisy są przygotowywane na musztardę w różnych krajach? Oto kilka interesujących niuansów:

Musztarda amerykańska charakteryzuje się jasnożółtym kolorem, ze względu na przytłaczającą ilość kurkumy i cukru w \u200b\u200bjej składzie.
Podczas przygotowywania angielskiej musztardy proszek miesza się z sokiem jabłkowym lub sidrum, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Zgodnie ze starożytnym przepisem bawarskim musztarda powinna zawierać pieprz, a także sok z jałowca lub imbiru.
Włoska musztarda lub most powstaje przez dodanie białego wina, miodu i dużej liczby całości lub opon.
Kreol musztarda składa się z tartej chrzanu i marynowanych ziaren indyjskiego pachnącego.
Niemiecki (nie bawarski!) Zawiera nuty kawy i płonącego papryczki chili.
Przepis na produkt Orleans zawiera sok winogronowy i naturalny biały ocet.
Mieszkańcy Prowansji preferują gastronomiczną czerwoną pieprz, miód i czosnek.
Donskaya lub Gardal charakteryzuje się obecnością ogórków ognisk w składzie.

O różnicy między różnymi typami musztardy opisano poniżej. Przeczytaj dalej.

Dijon francuska musztarda zboża: jak różni się od zwykłych rosyjskich, zdjęcie

Ziarno Dijon od klasycznej, zwykłej rosyjskiej musztardy, przede wszystkim różni się konsekwencją. Pierwszy grubszy z powodu dużych ziaren musztardy, rosyjski ma jednolity format pasty. Dijon jest jednym z najpopularniejszych przypraw we Francji, więc często nazywany jest francuskim. Oto zdjęcie takiego „sosu”:

Ważny: Dijon, jak każda inna musztarda, można dziś znaleźć w postaci jednorodnego makaronu, a także w formacie proszku i suszonych ziaren. Jednak w oryginalnym przepisie stosowane są pełne ziarna, dlatego w tym przypadku właśnie jest to Dijon Catel -Grain.

Musztarda Dijon ma miękki smak, przyjemny zapach wina i olejków eterycznych z ziarna musztardy. Podczas gdy zwykły rosyjski, gorycz i ostry zapach są nieodłączne. Ponadto oryginalna musztarda Dijon nie zawiera tłuszczów i cukru, tylko niewielka ilość oliwy z oliwek, z czego jest uważana za mniej wysoką niż rosyjską. W składzie rosyjskiego oleju, a jednocześnie warzywa, jest jednym z kluczowych elementów. Jednak znalezienie oryginału na półkach rosyjskich sklepów nie jest tak proste. Coraz częściej „Dijon” jest widoczny w dużych ilościach.

Jaka jest różnica między musztardą Dijon a francuską, ziarnistą, ziarnem?

Oprócz musztardy Dijon, produkowanej w Dijon, jest jeszcze jedno miękkie ziarno lub ziarnistą musztardę, których korzenie pochodzą ze starego miasta MO na Wydziale Haya i Marny. Jest również uważana za francuską. Jednak ta musztarda jest wytwarzana nie tylko w regionie Moskwy, ale także w tym samym Dijon i Bordeaux. Pastę musztardową wykonana jest z nasion importowanych z Kanady, z dodatkiem przypraw, soli i wody. Niemniej jednak głównym składnikiem, który nadaje musztardzie unikalny smak, jest ocet czerwonego wina.

Bawarska musztarda: Jaka jest różnica od zwykłego rosyjskiego?

Pasta musztardowa z Bawarii ma wiele gatunków i podgatunków opartych na stopniu ostrości produktu. Na Zachodzie Niemcy są preferowane przez ostrą przyprawę, a mieszkańcy południa są zadowoleni z sosu wiązki. Niemniej jednak bawarska musztarda jest jeszcze mniej energiczna niż zwykły rosyjski. To jego główna różnica.

Najczęstszy makaron ma słodki, pikantny smak. W domu musztarda jest spożywana głównie w połączeniu z kiełbaskami bawarowymi lub monachijskiej. Do przygotowania makaronu ziarna najpierw smażone są, a następnie z grubsza zmiażdżone. W produkcie końcowym zmiażdżone ziarna są zauważalne z gołym okiem. Aby uzyskać słodycz, użyj syropu miodowego lub jabłkowego.

Jaka jest różnica między białą musztardą a żółtym, zwykłym rosyjskim?

Na początek należy wyjaśnić, że „żółta musztarda”, która jest w ten sam sposób, należy do ludzi, w rzeczywistości Saptsky lub Sisai. Jednak tylko ludy CIS nazywają to „żółtym”, nazwa „biała musztarda” była zakorzeniona wśród mieszkańców Europy.

Warto zapamiętać: Nie myl odmiany białej gorczycy z SISA, która nazywa się „białym” w Europie!

Niebieska musztarda różni się silną goryczą, a spalanie zależy od miejsca, w którym rośnie kultura. Biały nie ma specjalnego spalania i aromatu jako takiego. Zwykle podczas przygotowywania pasty musztardowej z białych ziaren dodatkowo dodawane są przyprawy, aby nie były świeże. Kolejną różnicą bieli od Saypto jest niegrzeczny smak pierwszego. Ponadto białą musztardę można opisać jako „nie -butter”, a także jako „żółty” lub zwykły rosyjski, jako „płonący”.

Jaka jest różnica między rapami a musztardą?

Raps to wyłącznie czarne ziarna, w przeciwieństwie do kultury musztardowej, która ma kilka odcieni ziaren: od żółtego do ciemnobrązowego. To jest główna różnica. Oprócz tego ziarna rzepaku w większości stosuje się do produkcji różnych olejków. Nasiona gorczycy są wykorzystywane jako podstawa sosów, a także dotyczy konserwacji.

Jaka jest różnica między ziarnistą musztardą Dijon a bawarką?

Jednym z najczęstszych rodzajów bawarskiej musztardy jest pikantny, pikantny makaron przygotowany z zmiażdżonych nasion białej musztardy. Syrop karmelowy daje słodycz sosu. Godem ziarniste Dijon są również pikantne, ale nie słodkie, ponieważ zawiera kwaśny sok z niedojrzałych białych winogron. Ponadto podczas przygotowywania musztardy Dijon z pól wschodniej Francji stosuje się wysoką jakość.

Jednak przepis na pastę bawarską ma również swoje własne cechy i jest to jedna z głównych różnic. Musztarda jest przetwarzana termicznie. Najpierw jest gotowany, a następnie gotowany, aby uzyskać gęstszą konsystencję.

Angielska musztarda: jak to jest od rosyjskiego

Zgodnie z europejskimi standardami musztarda powinna być z umiarem ostrego, co nie pasuje do koncepcji naszej tradycyjnej uczty. Dlatego nic dziwnego, że rosyjska musztarda jadalni różni się od angielskiego nie tylko przez składniki, ale także stopniem nasilenia.

Pastę musztardową w Rosji odbywa się na podstawie niskich zasilanych pozostałości ziarna musztardy przy dodaniu octu.
Brytyjczycy, zgodnie ze starym przepisem, używają musztardy Sizui lub Białej.

Jednak główną cechą musztardy przygotowanej w Anglii jest jej kolorowy żółty, który jest uzyskiwany przez dodanie kurkumy i mąki. Nie można nie wspomnieć o soku jabłkowym ani cydru, z którym powstała mieszanina jest rozcieńczona, co daje pożądaną konsystencję.

Jaka jest różnica między amerykańską musztardą a rosyjskim?

Musztarda amerykańska jest uważana za najbardziej płynną na świecie, podczas gdy Rosjanin ma dość gęstą konsystencję. Ale to nie jest główna różnica.

Czy stworzenie takiej konsekwencji dla Amerykanów jest sezonowe jedzenie uliczne? Prawdopodobnie nie. Jednak połączenie żółtej musztardy z różowymi kiełbasami zdecydowanie powoduje apetyt. Biorąc pod uwagę tę notatkę, kucharze próbowali sprawić, że smak produktu jest jasno i bardziej nasycony. Musztarda wykonuje się z białych ziaren poprzez dodanie cukru i octu, z czego uzyskuje się miękki i pikant sos.

Jaka jest różnica między musztardą a chrzanką?

Być może najbardziej prymitywną różnicą jest to, że rosyjski chrzan stołowy jest biały, a paste musztardowe zawiera wszelkiego rodzaju żółte odcienie. Co więcej, musztarda jest wykonana z nasion, a chrzan wykonany jest z kłącza.

Jednak odporność na przechowywanie w tych dwóch przyprawach jest inna. Fuck zachowuje swój nieskazitelny, nuklealny smak przez 4 godziny, później staje się mniej pikantny. Ponadto chrzan stołowy przygotowany bez dodatku konserwantów jest utrzymywany tylko 16 dni. Musztarda domowa traci smak i aromat po 45 dniach. Jednak korzyści z musztardy i chrzanu są równoważne. Uważa się, że przyprawy mają pozytywny wpływ na odporność i metabolizm.

Jaka jest różnica między Basabi a musztardą?

Zgodnie ze skalą ostrości musztarda jest gorsza od przypraw innych krajów i ma mniej ostre aromat. Oprócz tego Basabi, podobnie jak chrzan, jest wykonany z kłącza, ale tylko japońska roślina jest eutrem. Dlatego Basabi jest czasem nazywany japońskim chrzanem. Zatem główną różnicą między tym przyprawą z musztardy jest produkcja sosu z kłącza, a nie z nasion rośliny o tej samej nazwie.

Co można wykonać z musztardy proszek: przepis

Istnieje wiele interesujących rodzajów tego produktu, które nie tylko chcesz smakować, ale także gotować własnymi rękami. Jednak nie wszystkie produkty można znaleźć w segmencie rosyjskim. Dlatego proponujemy przygotowanie musztardy ze składników, które znajdują się w każdym domu. Oto recepta:

Będziesz potrzebował, abyś zrobił musztardę:

Poszukiwacz gorczycy - 60 g (Weź ten w torbie, jeden będzie wystarczający)
Woda (wana woda) - 120 ml
Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
Ocet jadalny - 1 łyżka. łyżka
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 0,5 łyżeczki

Instrukcja krok po kroku:

Wlej proszek gorczycy do głębokiej talerza i złam wszystkie grudki.
Stopniowo nalewając wrzącą wodę, wymieszaj masę, aż będzie gładka.
Dodaj ocet, sól, cukier do wskazanych ilości i zakłócają, aż składniki się rozpuści.
Ochłodzić produkt przed degustacją, umieszczając około 20 minut w lodówce, możesz podać. Proces gotowania trwa 10 minut.

Jeśli jesteś miłośnikiem niezmienionych klasyków i nie znajdziesz dla siebie niczego bardziej odpowiedniego niż musztarda rodzimej jadalni, spodoba ci się ten przepis.