Окрошка с колбасой классическая: рецепт. Как приготовить вкусную окрошку с квасом и без кваса, на кефире, пиве, томатном соке, минералке, воде со сметаной

Способы приготовления окрошки.

Окрошка – это холодный суп, который издавна является традиционным блюдом русской кухни. Традиционные ингредиенты окрошки – мясо или рыба, овощи и соленья, заправляется квасом, кефиром или минеральной водой со сметаной. В этой статье Вы узнаете способы приготовления окрошки в различных вариантах.

Окрошка с колбасой рецепт классическая с квасом

Этот вариант приготовления является традиционным, готовое блюдо состоит из таких ингредиентов:

• 5 яиц
• 7 картофелин
• 4 огурца
• 10 шт редиса
• 400 г вареной колбасы
• 100 г зелени
• 150 г сметаны
• 1 л кваса
• Соль, специи по вкусу

На приготовление Вы потратите около 60 мин, процесс приготовления состоит из таких этапов:

• Сварите яйца и картофель
• Пока они варятся, порежьте зелень – Вы можете взять укроп, петрушку и зеленый лук либо один из этих ингредиентов, если остальные Вам не по вкусу
• Овощи и колбасу измельчите и перемешайте
• Сложите всё в кастрюлю и залейте квасом
• Добавьте сметану, соль и специи

Готовую окрошку посыпьте нарезанной зеленью и подавайте к столу. В жаркую погоду можете охладить суп в холодильнике, тогда употреблять окрошку будет особенно приятно.

Рецепт окрошки без кваса

Без кваса также можно приготовить вкусную окрошку. Для этого возьмите:

• 5 шт редиса
• 4 огурца
• Зелень
• 200 г вареной колбасы
• З картофелины
• 4 яйца
• 1 л кефира
• 100 г сметаны
• 0,5 л минеральной воды
• Специи

Чтобы приготовить окрошку:

• Сварите яйца и картофель
• Остальные овощи и зелень помойте и мелко порежьте
• Добавляйте к овощам нарезанную колбасу и яйца
• Смешайте все компоненты
• Залейте окрошку кефиром и водой, добавьте сметану
• Посолите, добавьте любимые специи
• Оставьте настаиваться в холодильнике 1 ч

ВАЖНО: В окрошке не должно быть крупных кусков колбасы или других ингредиентов. Если у Вас не хватает терпения на нарезку – трите ингредиенты на терку

Вкусная окрошка без кваса готова. На ее приготовление Вы потратили не много времени, зато сытный охлажденный суп придется по душе всем родственникам.

Рецепт окрошки на курином бульоне

Окрошка на курином бульоне очень сытное и ароматное блюдо. Возьмите:

• 1 кг курицы или куриного филе
• 7 яиц
• 7 картофелин
• 4 огурца
• 300 г вареной колбасы
• Зелень
• 100 г майонеза
• 150 г сметаны
• 1 л кефира
• Специи

Записывайте пошаговый рецепт:

• Поставьте варить курицу, следите, чтобы бульон был прозрачным, для этого поставьте на средний огонь и постоянно снимайте пену
• В это время нарежьте заранее сваренные яйца и картофель
• Бульон процедите, и оставьте настаиваться
• К нарезанным ингредиентам добавьте измельченную зелень, колбасу и курицу
• Перемешайте, добавьте молочные продукты и бульон
• По вкусу посолите и посыпьте суп любимыми специями

Оставьте окрошку в холодильнике на 60 мин и приятного аппетита!

Окрошка на минералке со сметаной или майонезом

Легкое летнее блюдо отлично сочетается даже с минеральной водой. Такая окрошка состоит из:

• 500 г вареной колбасы
• 3 огурцов
• 5 картофелин
• 3 шт редиса
• 4 яиц
• 100 г сметаны
• 100 г майонеза
• 100 г зелени
• 1 л минеральной воды

Процесс приготовления холодного супа состоит из таких последовательных этапов:

• Нарежьте колбасу мелкими кусочками
• В это время поставьте вариться картофель и яйца, нарежьте их после варки
• Измельченные огурцы и редиску смешайте с предыдущими ингредиентами
• Нарезанную зелень добавьте в овощную смесь и перемешайте
• Посолите измельченные ингредиенты и добавьте любимые специи
• Готовую смесь перемешайте со сметаной и майонезом и залейте минеральной водой

Очень вкусным дополнением к окрошке будет черный хлеб. Добавляйте к летнему супу побольше зелени, так окрошка будет иметь более насыщенный вкус.

Окрошка на томатном соке

Не удивляйтесь, даже такая окрошка бывает. И между прочим, это очень аппетитное и низкокалорийное блюдо, которое обязательно стоит попробовать:

• 4 клубня картофеля
• 2 морковки
• 2 яйца
• 200 г мяса
• Огурец свежий и малосольный – по 1 шт
• 2 луковицы
• Зелень
• 800 г томата
• Специи
• 100 г сметаны

Чтобы приготовить томатную окрошку:

• Измельчите лук
• Порежьте вареную морковь, яйца и картофель
• Мелко нарежьте огурцы
• Такими же кубиками нарежьте вареное мясо
• Соедините и перемешайте ингредиенты
• Добавьте в смесь соль и специи
• Отставьте емкость с нарезанными продуктами и займитесь заливкой
• Томат смешайте с рассолом, который остался от соленых огурцов
• Добавьте специи и охладите
• Перемешайте смесь со сметаной и залейте заливкой

Яркая и вкусная окрошка готова. В летнюю жару охлажденный суп придется как раз кстати.

Окрошка на пиве, рецепт

Согласно отзывам положительно о таком блюде откликаются 75% опрошенных. Чтобы приготовить такой суп Вам потребуется:

• 3 шт редиса
• 2 огурца
• 400 г вареной колбасы
• 2 картофелины
• 2 яйца
• 1 л пива
• Зелень
• Специи

Инструкция по приготовлению выглядит следующим образом:

• Сваренный и очищенный картофель нарежьте мелкими кусочками
• Сварите яйца, очистите от скорлупы и мелко нарежьте
• Колбасу и огурцы нарежьте коротенькими полосками
• Помытый редис нарежьте полукольцами, если плоды мелки — кружочками
• Зелень помойте и измельчите, смешайте с остальными ингредиентами
• Посолите смесь, добавьте специи и залейте пивом

Готовую окрошку отправьте охлаждаться на 60 мин в холодильник. После этого блюдо готово к употреблению.

Видео: Как приготовить окрошку на пиве?

Окрошка классическая на кефире, фото

Одним из самых простых и традиционных рецептов является окрошка на кефире. Для нее потребуется:

• 3 огурца
• Зелень, зеленый лук
• 4 картофелины
• 3 яйца
• 300 г вареной колбасы
• 1 л кефира
• 250 мл минеральной воды
• соль

Способ приготовления следующий:

• Лук нарежьте и смешайте с солью
• Нарежьте соломкой редиску с огурцами
• Картофель нарежьте и смешайте с остальными овощами
• Натертые яйца с колбасой отправьте к овощам
• Залейте смесь кефиром и водой
• Добавьте любимые специи, оставьте охлаждаться 40 мин

Простое и вкусное блюдо готово. Обязательно порадуйте своих близких вкусным холодным супом.

Видео: Рецепт окрошки: вкусная окрошка на кефире

Окрошка с помидорами, рецепт

Необычайно вкусная окрошка с сочным вкусом летних помидор не оставит равнодушными Ваших домашних. Для приготовления возьмите:

• 3 огурца
• 5 помидор
• 750 мл воды
• 2 л кефира
• 2 зуб чеснока
• 3 яйца
• зелень
• специи

Способ приготовления:

• Помытые огурцы нарежьте соломкой
• Вареные и очищенные яйца порежьте мелкими кусочками
• Измельчите зелень и чеснок
• В кастрюле смешайте кефир, воду и зелень с чесноком
• Овощи смешайте отдельно
• Разложите в тарелки овощную смесь и залейте жидкостью
• Добавьте специи и подавайте на стол

Если на кухне не толпятся голодные гости или домочадцы, то лучше, чтобы окрошка остыла в холодильнике хотя бы 30 мин.

Окрошка с редькой: рецепт

Необходимые ингредиенты для приготовления окрошки с редькой следующие:

• Редька
• 300 г говядины
• 1 огурец
• 2 картофелины
• 4 яйца
• 0,5 л кефира или кваса
• Специи
• Зелень

ВАЖНО: Редька бывает достаточно горькой, поэтому, чтобы суп не горчил, возьмите небольшой плод и предварительно попробуйте кусочек. Если редька горчит, сбрызните ее лимонным соком

• Очищенный вареный картофель нарежьте кубиками
• Измельчите отварные яйца и говядину
• Помытый огурец нарежьте полосками
• Редьку натрите на терке
• Измельчите зелень
• Смешайте ингредиенты, добавьте специи и налейте в емкость со смесью кефир или квас

Всем, кто страдает бронхитами окрошка с редькой крайне полезна, поэтому обязательно возьмите рецепт на заметку

Окрошка с солеными огурцами

Окрошка с солеными огурцами очень вкусное блюдо, которое можно приготовить даже зимой. Для этого следует запастись:

• 200 г ветчины
• 200 г языка
• 4 яйцами
• Зеленью
• 50 г соленых огурцов
• 150 г сметаны
• 1 л кваса
• Зеленью
• Специями

Для получения вкусной окрошки:

• Ветчину и язык мелко нарежьте
• Помойте и измельчите зелень
• Сварите яйца и мелко нарежьте
• Смешайте ингредиенты и залейте квасом
• Добавьте специи и охладите в холодильнике
• Перед подачей добавьте в тарелку нарезанные огурцы и сметану

ВАЖНО: Не добавляйте соленые огурцы сразу, так как окрошка может забродить. Нарезанные огурцы кладите непосредственно перед подачей

Рецепт окрошки с килькой

Если у Вас наготове все указанные продукты, то процесс приготовления не займет у Вас более 10 мин:

• 1,5 л кваса
• 4 картофелины
• 3 огурца
• 3 яйца
• 2 банки кильки в томате
• редис
• 100 г
• Специи

Приготовить окрошку с килькой очень просто, для этого:

• Отварите и очистите картофель и яйца
• Овощи и яйца нарежьте одинакового размера кубиками
• Выложите смесь в кастрюлю и перемешайте
• Добавьте кильку, квас, посыпьте зеленью

Перед подачей на стол охлажденную окрошку заправьте сметаной. Приятного аппетита!

Приготовить окрошку в домашних условиях очень легко, а благодаря разнообразию рецептов Вы всегда сможете порадовать близких вкусным холодным супом.

Видео: Рецепт очень вкусной окрошки