Маринованные сладкие помидоры на зиму: 3 лучших рецепта — с чесноком, классический рецепт, сладкие помидоры черри

Вам кажется необычным получить сладкие помидоры? А их можно приготовить по нашим рецептам.

Пожалуй, нет такого дома, в котором бы на зиму не консервировались томаты. Помидоры можно закрывать разными способами, используя в качестве дополнительных продуктов совершенно разные ингредиенты.

Сегодня вашему вниманию мы представляем 3 самых вкусных рецепта маринованных сладких помидоров на зиму.

Маринованные сладкие помидоры на зиму: классический рецепт

Преимущество такой консервации в том, что ее приготовление не отнимает много времени и сил. Заготовить на зиму такие сладкие помидоры можно достаточно быстро и легко, при этом вам потребуется минимум ингредиентов.

• Помидоры – 1,5-2 кг
• Сахарный песок – 120-150 г
• Соль – 50-60 г
• Уксус – 30 мл
• Перец сладкий – 120 г
• Гвоздика, кориандр

• Томаты отберите самые красивые, целые, не надбитые и спелые. Вымойте овощи, обсушите.
• Перец вымойте, очистите от семян внутри и порежьте в зависимости от размера на 4-6 частей.
• Подготовьте тару, в которой будете закрывать томаты, вымойте ее и простерилизуйте.
• Положите в емкость пряности. Важно знать, что по данному рецепту пряности можно не класть вообще или же класть их немного, чтобы не испортить вкус сладких томатов.
• Утрамбуйте овощи в банку, не забудьте о перце.
• Закипятите нужное количество воды, влейте ее в тару, оставьте на 15 мин.
• После слейте воду обратно в кастрюлю, закипятите, растворите в ней соль, сахар, влейте в банку.
• Прямо в тару добавьте уксус, закатайте емкость крышкой.
• Поставьте банку вверх дном и оставьте в тепле до полного остывания.
• Только после этого сладкие томаты можно относить в холодное место.
• Консервация получается очень вкусная и сладкая.

Маринованные сладкие помидоры с чесноком на зиму

Такие томаты получается не менее вкусными, нежели приготовленные по предыдущему рецепту. Чеснок, к слову, получается тоже очень вкусный, поэтому его можно добавлять в консервацию достаточно много и кушать как самостоятельную закуску.

• Помидоры – 2,5 кг
• Перец сладкий – 3 шт.
• Морковная ботва – 1 пучок
• Соль – 60 г
• Сахарный песок – 80 г
• Чеснок – 2 головки
• Уксус столовый – 45 мл

• Отберите томаты, исходя из описанного в предыдущем рецепте совета. Вымойте их, обязательно обсушите.
• Перец помойте, удалите семена, порежьте на длинные не очень толстые полоски.
• Морковную ботву вымойте, обсушите. Она придает консервированным помидорам особый неповторимый вкус и аромат.
• Чеснок очистите.
• Вымойте и простерилизуйте тару.
• На дно положите морковную ботву, весь чеснок.
• После плотно уложите в банку все помидоры с перцем.
• Закипятите достаточное количество воды и влейте ее в тару с овощами, оставьте на полчаса.
• После слейте остывшую воду в кастрюлю и добавьте в нее соль с сахаром, доведите до кипения и снова отправьте к овощам.
• Влейте в банку указанное количество уксуса. К слову, столовый уксус с резким запахом можно заменить более мягким и приятным на вкус яблочным. Однако в таком случае нужно увеличить количество данного ингредиента до 100 мл.
• Закройте емкость крышкой.
• Оставьте тару вверх дном в теплом месте до полного остывания, после переставьте в холодное место.
• По желанию можно добавить в банку немного пряных специй, таким образом вы получите вкуснейшие сладкие помидоры с пряным ароматом.

Маринованные сладкие помидоры черри на зиму

Закрывать на зиму можно любые сорта помидоров, в том числе и маленькие томаты черри. Такие помидоры станут отличной закуской на любом столе. По этому рецепту мы приготовим не только вкусные и сладкие томаты, но еще и очень красивые.

• Помидоры черри – 2,5 кг
• Лук красный – 120 г
• Болгарский перец – 200 г
• Зелень – 1 пучок
• Горчица в зернах – 1 ст. л.
• Несколько зубков чеснока
• Сахарный песок – 150 г
• Соль – 35 г
• Уксус столовый – 65 мл

• Отберите красивые, не надбитые, не треснувшие помидоры, вымойте их и с помощью зубочистки проколите там, где была плодоножка.
• Перец вымойте, почистите внутри от семян, порежьте любыми кусочками.
• Лук очистите, порежьте полукольцами.
• Зелень вымойте. Можете брать любую понравившуюся вам зелень.
• Вымойте стеклянную тару, простерилизуйте ее, на дно отправьте зелень и лук, по желанию пряности и зерна горчицы, чесночные зубки.
• Далее в банку переложите помидоры, перец.
• Закипятите нужное количество воды и влейте ее в банку с овощами, оставьте на 10 мин.
• После снова закипятите воду из банки, растворите в ней соль и сахар, верните в тару на 10 мин.
• Снова слейте жидкость в кастрюлю, перекипятите ее и добавьте уксус, залейте в банку.
• Закатайте емкость и дайте остыть в теплом помещении, после можно ставить в холод.

Такие помидоры напомнят вам холодной зимой вкус лета. Закуска отлично сочетается со вторыми блюдами, шашлыком, горячительными напитками. Можно разнообразить вкус сладких томатов и добавить к ним немного других овощей, например, кабачков или огурцов.

Видео: Сладкие маринованные помидоры