Как приготовить яблочное пюре на зиму: лучшие рецепты. Как сварить яблочное пюре неженка со сгущенкой, яблочно грушевое, тыквенное, морковное, для детей, без сахара, с корицей, апельсином, бананом, какао, желатином, со сливками на зиму: рецепты

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму.

Консервированное яблочное пюре может стать прекрасной альтернативой слишком сладкому варенью. Так как в этом случае вы будете использовать самое минимальное количество сахара, то сможете сохранить природный вкус и аромат продукта. Яблочное пюре, приготовленное быстрым способом, можно будет использовать для приготовления вкусных десертов или просто подавать его к теплому ароматному чаю.

Помимо этого, такой продукт может быть полезной заменой покупным пюре, которые вводятся в рацион ребенка после 6 месяцев. Ввиду этого, если вы попробуете приготовить подобную зимнюю заготовку по нашим рецептам, то сможете радовать этим легким десертом абсолютно всех членов своей семьи до следующего летнего сезона.

Как сварить яблочное пюре «Неженка» со сгущенкой на зиму: рецепт в мультиварке

Перед тем как познакомить вас с рецептом приготовления яблочного пюре «Неженка» хочется напомнить о том, что подобный продукт не терпит очень длительной термической обработки. В случае если вы будете слишком долго его варить, то не только испортите его вкус, а и практически вдвое снизите количество полезных веществ.

Ввиду всего этого, чтобы сократить время варки измельчите яблоки на максимально мелкие кусочки. Самым оптимальным вариантом будут тонкие слайсы, которые разварятся уже через несколько минут.

Продукты:

• Яблоки (с кислинкой) — 2.5 кг
• Вода — 10 ст. л
• Сгущенное молоко — 300 г

Приготовление:

• Ополаскиваем яблока, разрезам их пополам и удаляем серединки
• Далее, берем острый нож и нарезаем их тонкими слайсами
• Закладываем их в мультиварку, добавляем воду, и ставим режим тушения на 10 минут
• По истечении этого времени, выключаем мультиварку и если есть надобность, доводим яблоки до пюреобразного состояния при помощи блендера
• В пюре вливаем сгущенку и выставляем режим варки на 10 минут
• Готовое пюре раскладываем в банки и закрываем герметичными крышками
• После полного остывания убираем в прохладное место

Яблочно-грушевое пюре на зиму: рецепт

В этом случае обязательно надо учитывать то, насколько плотные груши вы будете использовать для приготовления фруктового пюре. Если они очень твердые, тогда сначала припустите их, а когда они станут немного мягче, смело добавляйте к ним яблока. Такая маленькая хитрость поможет плотным грушам и нежным яблокам развариться одновременно.

Компоненты:

• Яблока — 2 кг
• Груши — 2 кг
• Сахар — 250 г
• Вода — 150 мл
• Сок лимона — 3 ст. л

Приготовление:

• Очищаем яблоки и груши от кожуры и удаляем семечки и сердцевину
• Нарезаем их крупным кубиком и складываем в кастрюлю
• Добавляем к измельченным фруктам воду и ставим вариться
• Когда жидкость закипит, убираем огонь на минимум и варим все 10 минут
• Снимаем кастрюлю с огня, перебываем пюре блендером и вводим в него сахар и лимонный сок
• Тщательно все перемешиваем и варим еще 7 минут
• Готовое пюре раскладываем в стеклянную тару и закатываем крышками

Яблочно-тыквенное пюре на зиму: рецепт

Если вы решили сварить яблочно-тыквенное пюре, тогда постарайтесь выбрать для него правильную тыкву. Она должна быть спелой, мясистой и максимально сладкой. В случае если вам удастся найти именно такую, то вы сможете добавить в зимнюю заготовку совсем немного сахара. Для приготовления такой заготовки идеально подходят так называемые тыквы для каши ярко-оранжевого цвета.

Продукты:

• Тыква — 1.5 кг
• Яблоки (сладкие) — 1.5 кг
• Сахар — 300 г
• Лимонный сок — 50 мл

Приготовление:

• Разрезаем тыкву попам, удаляем ее смена и нарезаем тонкими слайсами
• Яблока ополаскиваем, очищаем и тоже мелко измельчаем
• Складываем все кастрюлю с толстым дном и ставим на маленький огонь
• Прикрываем все крышкой и ждем 2-3 минуты
• По истечении этого времени добавляем сахар и начинаем постоянно помешивать яблоки и тыкву
• Приблизительно через 3 минуты на дне кастрюли образуется сок, и вы вновь сможете оставить пюре без присмотра приблизительно на 15 минут
• За это время все приготовиться и вам надо будет перебить массу блендером
• В готовое пюре добавляем сок лимона, кипятим все еще 5 минут и раскладываем по стерилизованным банкам
• Закатываем все крышками и переворачиваем донышком вверх

Яблочно-морковное пюре на зиму: рецепт

Что касается приготовления морковно-яблочного пюре, то тут могут быть вариации. В случае если вы хотите получить еле уловимые нотки этого корнеплода, тогда готовьте пюре из 3 частей яблок и 1 части моркови.

Если же вы хотите, чтобы оба компонента хорошо чувствовались в готовом продукте, тогда берите их поровну. Также при желании вы можете улучшить вкус вашей заготовки при помощи апельсиновой цедры. Если вы добавите ее за 5 минут до конца варки, то в вашем пюре появятся еще и цитрусовые нотки.

Продукты:

• Морковь — 1 кг
• Яблока — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Цедра половины апельсина
• Вода — 100 мл

Приготовление:

• Первым делом очистите морковку, порежьте ее мелким кубиком и сложите в кастрюлю
• Добавьте к ней половину воды и сахар, и поставьте вариться
• Удалите кожуру с яблок, измельчите, добавьте к ним оставшиеся воду и сахар, и тоже поставьте вариться
• Когда оба компоненты будущего пюре станут мягкими, перебейте их блендером и соедините вместе
• Добавьте к ним цедру апельсина, 2 ст. л сока лимона и прокипятите на маленьком огне 5 минут
• Готовый продукт раскладываем по банкам и закрываем вакуумными крышками

Яблочное пюре для детей на зиму: рецепт

При приготовлении яблочного пюре для детей обязательно надо учитывать тот факт, что красные плоды имеют в своем составе вещества, способные провоцировать аллергическую реакцию. Ввиду этого, будет лучше если вы будете использовать для этих целей яблока зеленого и желтого цвета.

Да, и если вы будете покупать их в магазине или супермаркете, тогда снимите с них кожуру толстым слоем. Это нужно сделать для того, чтобы полностью удалить воск, которым обрабатывают магазинные фрукты.

Компоненты:

• Сладкие яблока — 2 кг
• Сахар — 100 г

Приготовление:

• Проведите стандартную подготовку яблок
• Порежьте их как вам удобно и сложите в пароварку
• Держите их на пару пока они полностью не станут мягкими
• Как только это произойдет, переложите их в кастрюлю и перебейте блендером
• В получившееся пюре добавьте сахар и протомите его на маленьком огне 5-10 минут
• Готовый продукт закатываем в банки и переносим в подвал или кладовую

Яблочное пюре без сахара на зиму: рецепт

Если вас волнует вопрос сможет ли такое пюре благополучно пережить всю зиму, то можете быть спокойны. Так как в яблоках в больших количествах присутствуют фруктовые кислоты, то они не дадут чтобы в готовом продукте начали размножаться патогенные бактерии, которые делают заготовки непригодными к употреблению.

Помимо этого, вы должны знать, что яблочное пюре без сахара нужно держать в холодном месте с одинаковой температурой. Ввиду этого, будет лучше если вы будете держать его в подвале или холодильнике.

Компоненты:

• Яблоки — 4 кг
• Вода — 200 мл

Приготовление:

• Очищаем яблоки от кожуры и складываем их в кастрюлю
• Кожуру собираем, складываем в марлю и завязываем в узелок
• Добавляем к яблокам воду и ставим все на огонь
• Когда жидкость в кастрюле увеличится вдвое, опускаем в кастрюлю марлевый мешочек с кожурой
• Варим фрукты на маленьком огне до полного размягчения
• Готовое пюре протираем через сито и возвращаем на огонь
• Кипятим яблочное пюре 5 минут и раскладываем по банкам

Яблочное пюре с корицей на зиму: рецепт

Корица считается самой подходящей специей для яблок. Буквально самая маленькая щепотка добавляет яблочному пюре новые вкусовые качества и аромат. Но все же вы должны помнить, что подобными свойствами обладает только натуральная специя.

В случае если вы добавите в вашу заготовку не совсем качественную корицу, то она как минимум испортит вкус продута. Ввиду этого, не скупитесь и купите натуральную специю и желательно не в виде порошка, а в виде палочки.

Компоненты:

• Яблока — 5 кг
• Сахар — 300 г
• Вода — 350 г
• Сок одного лимона
• Корица — 2 палочки

Приготовление:

• Ополаскиваем яблоки, очищаем их от кожуры и мелко нарезаем
• Сбрызгиваем их лимонным соком и отставляем в сторону
• Выливаем воду в кастрюлю, добавляем сюда же сахар и палочку корицы
• Кипятим все пока сахар полностью не растворится
• Закладываем в сироп яблока и томим их до полного размягчения
• Вынимаем палочку корицы и протираем массу через мелкое сито
• Доводим его до кипения и раскладываем по стерилизованных банках

Яблочное пюре с апельсином на зиму: рецепт

Если вы хотите, чтобы яблочно-апельсиновое пюре получилось вкусным, тогда потратьте немного времени и правильно подготовьте апельсин. В случае если этого не сделаете, то готовый продукт может получиться слегка горьковатым, что очень сильно испортит его вкусовое восприятие.

Ввиду этого, перед тем как отправлять оранжевый фрукт в кастрюлю, обязательно обдайте его кипятком и снимите с него цедру. После этого снимите с него кожуру и постарайтесь максимально тщательно удалить все пленки. Как только справитесь со всеми этими задачами, можете приступать непосредственно к приготовлению пюре.

Компоненты:

• Яблока — 4 кг
• Апельсины — 500 г
• Сахар — 300 г
• Вода — 50 г

Приготовление:

• Снимите с апельсина цедру, а затем очистите его и перекрутите на мясорубку
• Ополосните, очистите и порежьте яблока на куски
• Сложите фрукты в кастрюлю, добавьте к ним воду, сахар и цедру
• Тщательно все перемешайте и варите 15 минут
• Протрите массу через сито, еще раз закипятите и закатайте в стеклянные банки

Яблочное пюре с бананом на зиму: рецепт

В случае если ваши домочадцы любят бананы, вы можете порадовать их яблочно-банановым пюре. Но запомните, для приготовления этого лакомства надо брать исключительно спелые бананы. Если вы добавите к яблокам слегка зеленоватые, то попросту не получите желаемого вкуса и аромата.

Компоненты:

• Яблока — 2 кг
• Бананы — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Сок одного лимона

Приготовление:

• Первым делом ополаскиваем лимон и выжимаем из него сок
• Выливаем его в кастрюлю, в которой уже есть сахар
• Включаем плиту на минимальную мощность и начинаем готовить сироп
• Очищаем бананы от кожуры и перебиваем их блендером
• Очищаем и нарезаем яблока и вместе с банановым пюре добавляем в сироп
• Варим все до мягкого состояния, а затем протираем через сито
• Однородное пюре кипятим еще раз и закатываем стандартным способом

Яблочное пюре с какао на зиму: рецепт

Этот рецепт наверняка понравится тем, кто обожает шоколад. Добиться такого вкуса вам поможет обыкновенное какао. В зависимости от его количества вы получите либо слабовыраженный, либо насыщенный шоколадный привкус.

Правда вы должны помнить, что от того какое количество какао вы использовали, будет зависит количество добавляемого сахара. Так как оно имеет характерную горчинку, то чем больше его будет, тем большее количество сахара вам придется добавлять.

Продукты:

• Сладкие яблока — 3 кг
• Сахар — 200 г
• Какао — 3 ст. л
• Вода — 60 мл
• Сок лимона — 1 ст. л

Приготовление:

• Промытые, очищенные и порезанные яблока закладываем в кастрюлю
• Добавляем к ним воду и лимонный сок, и начинаем варить
• Смешиваем сахар и какао и добавляем их к размягченным яблокам
• Кипятим все 2-3 минуты и перебываем массу блендером
• Прогреваем ее еще раз и закатываем в стеклянные банки

Яблочное пюре с желатином на зиму: рецепт

В случае если вам нравится густое яблочное пюре, тогда попробуйте приготовить его с добавлением желатина. Так как в этом случае уваривать его не надо будет, то приготовить ароматную заготовку вы сможете за самое минимальное время.

Правда вы должны помнить, что если вы переборщите с этим компонентом, то ваше пюре будет иметь очень плотную консистенцию и не очень приятный вкус. Ввиду этого, на каждый килограмм очищенных яблок добавляйте не более 1 ч. л желатина.

Продукты для пюре:

• Яблока — 3 кг
• Сахар — 300 г
• Желатин — 3 ч. л
• Сок лимона — 3 ст. л
• Вода — 200 мл

Приготовление:

• Для начала залейте желатин водой и поставьте его набухать
• Яблока очистите, порежьте, добавьте к ним сахар, воду и лимонный сок, и поставьте вариться
• Когда яблоки пустят сок, уберите огонь на минимум и добавьте в кастрюлю желатин
• Как только он полностью растворится, перебейте массу блендером, доведите ее до кипения и можете закатывать

Яблочное пюре со сливками на зиму: рецепт

Сразу же хочется сказать, что яблочное пюре, приготовленное по этому рецепту, храниться всю зиму не может. Как показывает практика, свои вкусовые качества оно сохраняет не более 3 месяцев. Ввиду этого, будет лучше если вы будете готовить его небольшими порциями и держать в холодильнике.

Отдельно хочется сказать о сливках. В идеале они должны быть фермерскими. Только в этом случае вы сможете добиться максимальной воздушности и мягкости. В случае если вы будете покупать их в магазине, тогда отдавайте предпочтение продукту с 35-50 % жирностью.

Компоненты:

• Яблока — 2 кг
• Сахарная пудра — 70 г
• Сок лимона — 1 ст. л
• Вода — 50 мл

Рецепт:

• Яблока очищаем, нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю
• Заливаем их водой и начинаем варить
• Приблизительно через 2 минуты после закипания добавляем к ним сахарную пудру и лимонный сок
• Варим все еще 15 минут, а затем перебиваем массу блендером
• Вводим в нее сливки, слегка взбиваем и доводим до кипения
• Готовое пюре раскладываем по банкам, закатываем крышками и укутываем теплым одеялом
• После полного остывания перемещаем их в холодильник

Яблочное пюре без стерилизации на зиму: рецепт

Если вы решите приготовить яблочное пюре по этому рецепту, то помните о том, что в этом случае крайне важно правильно подготовить тару, в которую будет переложен готовый продукт. Запомните, перекладывать его можно исключительно в стерилизованные и сухие банки и закрывать такими же крышками. В случае если в стеклянной таре будет присутствовать влага, то буквально через неделю вы увидите, как в вашей заготовке начнет появляться плесень.

Компоненты:

• Яблока — 5 кг
• Сок лимона — 5 ст. л
• Сахар — 500 г

Приготовление:

• Яблока без кожуры нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю
• Добавляем к ним сок лимона и весь сахар
• Доводим все до кипения, убираем огонь и начинаем уваривать образовавшуюся жидкость
• Когда она уменьшится приблизительно наполовину, снимаем массу с плиты, слегка охлаждаем и перебиваем блендером
• Возвращаем все на огонь и вновь провариваем 2 минуты (после закипания)
• Раскладываем пюре в стерильные банки

Сколько калорий в яблочном пюре без сахара, с сахаром, со сгущенкой: калорийность на 100 грамм

Любой диетолог вам скажет, что яблока относятся к диетическим продуктам, которые не несут вреда фигуре человека. В случае если вы будете употреблять их в чистом виде, то количество калорий в них будет самым минимальным. А это значит, если вы не будете добавлять в пюре сахар, то в 100 граммах готового продукта будет содержаться всего 42 калории.

Если же вы добавите в пюре сахар, то калорийность 100 граммов продукта повысится до 70 калорий. Ну, пожалуй, самым калорийным получится яблочное пюре с добавлением сгущенки. В этом случае в 100 г продукта будет содержаться 150 калорий.

Видео: Яблочное пюре на зиму. Детское питание