ქლიავის ბლანკები ზამთრისთვის - კომპოზიციები, დაფქული კარტოფილი, ქლიავი სიროფში ძვლებითა და ძვლებით, საკუთარი წვენი, წაშლილი შაქრით, მთლიანი, მწნილი, გაჟღენთილი, მარილიანი, შაქრის გარეშე ნაპირებში: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ გადავარჩინოთ ქლიავი ზამთრისთვის სუფთა?

სტატია სასარგებლო იქნება ყველასთვის, ვისაც სურს მენიუს დივერსიფიკაცია ქლიავის გემრიელი კონსერვაციით.

ზამთრისთვის ყვითელი, ლურჯი, წითელი და თეთრი ქლიავისგან დამზადებული მოსავალი კომპოტია: ყველაზე მარტივი რეცეპტი. როგორ დავხუროთ ქლიავი მთლიანად ზამთრისთვის: რეცეპტი

მოთხოვნები ხილისთვის:

• ხორციანი, მკვრივი კანით,
• ზომა - საშუალო ან დიდი,
• ძვალი არის პატარა, ადვილად განცალკევებული,
• სიმწიფის ხარისხი ოდნავ მოუმზადებელია ან საკმაოდ მომწიფებულია - დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე.

მნიშვნელოვანია: თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოუმზადებელი, ზედმეტი, დაზიანებული ან ინფიცირებული ხილი.

ბანკებში ჩასვლამდე ხილი უნდა

• სახეობა
• დალაგება ფერის, ზომისა და სიმწიფის ხარისხით,
• Სარეცხი,
• ამოიღეთ თესლი (სურვილისამებრ).

მნიშვნელოვანია: ხილი უნდა დაიბანოთ თბილი წყლით, სანამ ბუნებრივი ცვილის დაფა ამოიღება კანის ზედაპირიდან.

ბანკები უნდა გარეცხილი და სტერილიზებული იყოს. ქილაკების სტერილიზაციის მეთოდები იხილეთ ქვემოთ.

ხილისა და სიროფის მოხმარება ქილისთვის 0,5 ლ:

• ქლიავი არის მთელი - 400 გ,
• სიროფი 40%-185-200 გ.

ხილისა და სიროფის მოხმარება ქილისთვის 1 ლ:

• ქლიავი არის მთელი - 700 გ,
• სიროფი 40%-350-400 გ.

როგორ საზ 40%სიროფი:

• შეურიეთ შაქრის ქვიშა 400 გ ერთ კონტეინერში და ჩვეულებრივი სასმელი წყალი 600 გ.
• ადუღება. ადუღეთ 2-3 წუთი. დუღილის პროცესში ამოიღეთ შედეგად მიღებული ქაფი.
• ზემოხსენებული პროპორციებიდან სიროფის გასასვლელია 850 გ.

რჩევა. თუ ხილი მჟავეა, გაზარდეთ შაქრის კონცენტრაცია 45%-მდე. ამისათვის მიიღეთ 450 გრ შაქარი და 550 გრ წყალი.

კომპოტის კონსერვაცია:

1. მომზადებული ხილი ბანკებში მჭიდროდ განათავსეთ, მაგრამ არა გვირგვინი.
2. დაასხით სიროფი.
3. სტერილიზაცია 100 ° C ტემპერატურაზე ტემპერატურაზე სტერილიზაციის დრო ქილაზე 0,5 L-12-15 წთ., ქილაზე 1 L-15-20 წუთის განმავლობაში.
4. ჰერმეტულად clog.

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ქლიავისგან და გარგარისგან ზამთრისთვის: რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

მოთხოვნები ხილისთვის:

• ხორციანი, მკვრივი კანით,
• ზომა - საშუალო ან დიდი,
• ძვალი არის პატარა, ადვილად განცალკევებული,
• სიმწიფის ხარისხი ოდნავ მოუმზადებელია ან საკმაოდ მომწიფებულია - დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე.

როგორ მოვამზადოთ ხილი და ბანკები კონსერვაციისთვის, იხილეთ სტატიის წინა ნაწილი.

ხილის მოხმარება ქილისთვის 0,5 ლ: ქლიავი და გარგარი მთლიანია - 400 გ.

ხილის მოხმარება 1 ლიტრიანი ქილისთვის: ქლიავი და გარგარი, როგორც მთელი - 700 გ.

მნიშვნელოვანია: რეკომენდებულია დიდი ხილის მოჭრა, რაც ადრე ამოიღეთ ძვალი.

ნაწილისთვის წყლის საჭირო რაოდენობაა:

• ქილაზე 0,5 L-200-250 გ,
• ქილაზე 1 L-350-400 გ.

კომპოტის კონსერვაცია:

1. მომზადებული ხილი ბანკებში მჭიდროდ განათავსეთ, მაგრამ არა გვირგვინი.
2. ადუღეთ წყალი დაშორებისთვის. მდუღარე წყალი დაასხით ქილებში. მოდით დადგეს 10-15 წუთი.
3. სანიაღვრე წყალი და მისი საფუძველზე მოამზადეთ შაქრის სიროფი 400 გრ შაქრის სიჩქარით ყოველ 600 გრ წყალზე. დაასხით ბანკები მდუღარე სიროფით.
4. ჰერმეტულად clog.

მნიშვნელოვანია: თუ ქლიავი ძალიან ტკბილია, დაამატეთ ლიმონმჟავას სიროფს 1 ჩ / კ სიჩქარით. ან 5 გრ ლიმონის მჟავა 2.5 ლიტრ სიროფზე.

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ქლიავისგან და ატმისგან ზამთრისთვის: რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

როგორ მოვამზადოთ ქლიავი, იხილეთ სტატიის დასაწყისში.

კონსერვაციისთვის ატმის მომზადება ოდნავ განსხვავებულია, რადგან კანი უნდა მოიხსნას ნაყოფიდან. ამისათვის, ატმის ნახევარი ორთქლით 2-3 წუთის განმავლობაში ხდება, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ დაასხით ყინულის წყლით. კანი ადვილად ამოღებულია ნებისმიერი სპეციალური მოწყობილობის გამოყენების გარეშე. თუ კონსერვაციის ხილი არ არის ძალიან დიდი და არ არის მიზანშეწონილი მათი მოჭრა, მიეცით 40-60 წამის განმავლობაში მდუღარე წყალში. შემდეგ ასევე სწრაფად გაცივდება ყინულის წყალში და ამოიღეთ კანი.

მნიშვნელოვანია: მიზანშეწონილია, რომ ხილი ცივ წყალში იყოს ყველა დროს (ჭრის დროსაც კი). ასე რომ, თქვენ დაიცავით ისინი ჩაბნელებისგან.

ხილის მოხმარება ქილისთვის 0,5 ლ: ქლიავი და ატამი არის მთელი - 400 გ.

ხილის მოხმარება ქილისთვის 1 ლ: ქლიავი და ატამი არის მთელი - 700 გ.

მნიშვნელოვანია: რეკომენდებულია დიდი ხილის მოჭრა, რაც ადრე ამოიღეთ ძვალი. მოჭრილი ხილის მოხმარება ოდნავ აღემატება მთლიანობას.

ნაწილისთვის წყლის საჭირო რაოდენობაა:

• ქილაზე 0,5 L-200-250 გ,
• ქილაზე 1 L-350-400 გ.

კომპოტის კონსერვაცია:

1. მომზადებული ხილი ბანკებში მჭიდროდ განათავსეთ, მაგრამ არა გვირგვინი.
2. ადუღეთ წყალი დაშორებისთვის. მდუღარე წყალი დაასხით ქილებში. მოდით დადგეს 10-15 წუთი.
3. სანიაღვრე წყალი და მისი საფუძველზე მოამზადეთ შაქრის სიროფი 400 გრ შაქრის სიჩქარით ყოველ 600 გრ წყალზე. დაასხით ბანკები მდუღარე სიროფით.
4. ჰერმეტულად clog.

მნიშვნელოვანია: დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ლიმონმჟავას სიროფში 1 ჩ / კ სიჩქარით. ან 5 გრ ლიმონის მჟავა 2.5 ლიტრ სიროფზე.

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ქლიავისგან და ვაშლისგან ზამთრისთვის: რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

როგორ მოვამზადოთ ქლიავი, იხილეთ სტატიის დასაწყისში.

ვაშლის მოთხოვნები:

• ტკბილი და მჟავე ან მჟავე მკვრივი წვნიანი რბილობით,
• ზომა - საშუალო ან დიდი,
• სიმწიფის ხარისხი ოდნავ მოუმზადებელია ან საკმაოდ მომწიფებულია - დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე.

ბანკებში განთავსებამდე ვაშლი იჭრება, ბირთვი ამოჭრის, ხოლო უხეში კანი ამოღებულია. ჩაბნელების თავიდან ასაცილებლად, ხილის ნაჭრები ან ნახევარი ბლანკები ლიმონმჟავას ხსნარში (1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა წყალზე 3 ლ). დაბლოკვის დრო დამოკიდებულია ვაშლის სიმკვრივეზე: 5-10 წუთი. ტემპერატურა 85 ° C.

თუ ვაშლი ძალიან მჟავეა, ისინი პირველ რიგში უნდა დაიცვან შაქრის სიროფში (300 გრ შაქარი 700 გრ წყალზე). ბლანკების დრო: 4-6 წთ. ტემპერატურა 85 ° C. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია შეინარჩუნოთ კომპოტი სტერილიზაციით.

სტერილიზაციის გარეშე, კომპოტი დაცულია ნაწილით.

ნაწილისთვის წყლის საჭირო რაოდენობაა:

• ქილაზე 0,5 L-200-250 გ,
• ქილაზე 1 L-350-400 გ.

კომპოტის კონსერვაცია:

1. მომზადებული ხილი, ვაშლის ნაჭრები და ქლიავი, მჭიდროდ იწვა ბანკებში, მაგრამ არა გვირგვინი.
2. ადუღეთ წყალი დაშორებისთვის. მდუღარე წყალი დაასხით ქილებში. მოდით დადგეს 10-15 წუთი.
3. სანიაღვრე წყალი და მისი საფუძველზე მოამზადეთ შაქრის სიროფი 400 გრ შაქრის სიჩქარით ყოველ 600 გრ წყალზე. დაასხით ბანკები მდუღარე სიროფით.
4. ჰერმეტულად clog.

როგორ გავაკეთოთ კომპოტი ქლიავისგან და ჭრილობებისგან ზამთრისთვის: რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

Apple-Players- ის მომზადებას განსაკუთრებული ყურადღება სჭირდება. ისინი კარგად უნდა დაიბანონ, განსაკუთრებით ყვავილის საფქვავი და ღეროები. გააკეთეთ რამდენიმე ღრმა პუნქცია კუდის გვერდით.

შემდეგი, მიჰყევით სტატიის წინა ნაწილში მითითებულ რეკომენდაციებს.

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ქლიავისგან და ალუბლისგან ზამთრისთვის: რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

იგივე რეკომენდაციები დაცულია, როგორც გარგარის კომპოტისთვის. ერთი დაჯავშნით: ალუბალი მოითხოვს შაქრის სიროფის ოდნავ განსხვავებულ კონცენტრაციას: 500 გრ შაქარი 500 მლ წყალზე. გარდა ამისა, ალუბალი ძალიან მჟავე კენკრაა და არ არის საჭირო ლიმონმჟავას დამატებითი გამოყენება.

როგორ გავაკეთოთ პიურე ქლიავისგან ზამთრისთვის: რეცეპტი

ხილის მომზადება:

• სახეობა
• კარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში, სანამ ცვილის დარბევა კანიდან,
• ამოიღეთ თესლი.

მნიშვნელოვანია: თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოუმზადებელი, ზედმეტი, დაზიანებული ან ინფიცირებული ხილი.

როგორ მოვამზადოთ ბანკები, იხილეთ სტატიის დასაწყისში.

დაფქული კარტოფილის მომზადება:

• დაასხით მცირე რაოდენობით ჩვეულებრივი სასმელი წყალი კონტეინერში (სიმაღლე 2-3 სმ). განათავსეთ მომზადებული ხილი.
• მოხარშეთ მასა 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხილი მთლიანად არ დარბილდება.
• გაწურეთ მასა sieve ან გაიარეთ ბლენდერი. მეორე შემთხვევაში, თქვენ აწარმოებთ რისკს, რომ მიიღოთ პიკანტური ქლიავის კანი დელიკატურ პიურეში. მაგრამ ის არის ის, ვინც კერძს ანიჭებს ძალიან საინტერესო მჟავე და ცნობადი გემო.
• წაშლილი მასა უნდა მოიყვანოს ზომიერ სითბოს ადუღებამდე. იყავით უკიდურესად ყურადღებიანი და ფრთხილად: მასას მუდმივი აჟიოტაჟი სჭირდება, რომ არ მოხდეს მართვა. ამასთან, როდესაც დაფქული კარტოფილი თბება, მას შეუძლია "გააფუჭოს" ცხელი წვენით.
• დუღილის მასა ბანკებში ჩადეთ და ჰერმეტულად დალუქეთ.

მნიშვნელოვანია: 1 კგ დაფქული კარტოფილის მომზადებისთვის აუცილებელია 1.2 კგ ახალი ხილის გამოყენება.

ქლიავი სიროფში დაკონსერვებული ძვლებით: რეცეპტი

ხილისა და სიროფის მოხმარება ქილისთვის 0,5 ლ:

• ქლიავი არის მთელი - 400 გ,
• სიროფი 40%-185-200 გ.

ხილისა და სიროფის მოხმარება ქილისთვის 1 ლ:

• ქლიავი არის მთელი - 700 გ,
• სიროფი 40%-350-400 გ.

როგორ მოვამზადოთ 40%სიროფი: შეურიეთ შაქარი 400 გ ერთ კონტეინერში და ჩვეულებრივი სასმელი წყალი 600 გ. მოიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 2-3 წუთი. დუღილის პროცესში ამოიღეთ ფორმირების ქაფი. ზემოხსენებული პროპორციებიდან სიროფის გასასვლელია 850 გ.

თუ ხილი მჟავეა, გაზარდეთ შაქრის კონცენტრაცია 45%-მდე. ამისათვის მიიღეთ 450 გრ შაქარი და 550 გრ წყალი.

კომპოტის კონსერვაცია:

1. მომზადებული ხილი ბანკებში მჭიდროდ განათავსეთ, მაგრამ არა გვირგვინი.
2. ადუღეთ წყალი დაშორებისთვის. მდუღარე წყალი დაასხით ქილებში. მოდით დადგეს 10-15 წუთი.
3. მოამზადეთ სიროფი.
4. სანიაღვრე წყალი ქილაკიდან. გატეხილი ხილის მქონე ბანკები სწრაფად დაასხით სიროფი.
5. ჰერმეტულად clog.

ქლიავი დაკონსერვებული სიროფში ძვლების გარეშე: რეცეპტი

სიროფში გადინების კონსერვაციის მეთოდი მოცემულია სტატიის წინა ნაწილში.

ლობულების მთლიანობის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, სანამ ქლიავის ქილაში ჩასვლას აპირებთ, ღირს შეირყა რამდენიმე 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სწრაფად გაგრილდეს ყინულის წყალში. ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა შეასრულოს ხილის რბილობი.

ქლიავი დაკონსერვებული საკუთარი წვენით: რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ხილი და ბანკები, იხილეთ სტატიის დასაწყისში.

1. მოათავსეთ მომზადებული ქლიავის ნაჭრები ქილებში, დაასხით თითოეული ხილის ფენა შაქრით. ხილისა და შაქრის 2: 1, ანუ, 1 კგ შაქარი საჭირო იქნება 2 კგ ხილის შესანარჩუნებლად.

2. დაფარეთ ქილაები ხუფებით და გაგზავნეთ სტერილიზაციისთვის.
3. როგორც შაქარი იხსნება და ხილის შევსება, დაამატეთ ქლიავი და შაქარი, სანამ ბანკი არ ივსება. როგორც კი ბანკში წვენი ექსტრემალურ დონეზე მაღლა იწევს და ადუღდება, მიიღეთ ბანკები და დალუქეთ ჰერმეტულად.

როგორ გავაკეთოთ ქლიავი ზამთრისთვის შაქრის გარეშე ბანკებში: რეცეპტი

ხილისა და ქილაების მომზადება აღწერილია სტატიის დასაწყისში.

თქვენ გჭირდებათ 1 კგ ტკბილი სანიაღვრე მკვრივი რბილობი 1 ლიტრი.

ბანკები, მინიმუმ 2 ცალი.

სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი ხილი იწყებენ შემცირებას, შეატყობინეთ ნაყოფებს ერთიდან მეორეზე. დარწმუნდით, რომ დარწმუნდით, რომ კოვზი, რომელთანაც ხილი გადაიტანეთ, სუფთაა.

ხილის დალუქვის შემდეგ, ბანკების სტერილიზაცია კიდევ 10 წუთის განმავლობაში და დალუქეთ ჰერმეტულად.

ქლიავი შაქრით წაშლილი: რეცეპტი

ნედლეული ჯემის მომზადების მეთოდს აქვს თავისი დახვეწილობა, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ, თუ გსურთ მიიღოთ გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი, და არა "მთვრალი" ნარევი და გაფუჭებული განწყობა.

მოთხოვნები ხილისთვის:

• ახალი! იდეალური ვარიანტია მხოლოდ ხისგან,
• სიმწიფის ხარისხი საკმაოდ მომწიფებულია.

მნიშვნელოვანია: კატეგორიულად შეუძლებელია მოუმზადებელი, ზედმეტი, დაზიანებული ან ინფიცირებული ხილის გამოყენება.

კერძები, რომელსაც იყენებთ ნედლეული ჯემის გასაკეთებლად, უნდა შეაქო მდუღარე წყლით და გამხმარი. ბანკები უნდა გარეცხილი და სტერილიზებული იყოს. ქილაკების სტერილიზაციის მეთოდები იხილეთ სტატიის დასაწყისში.

ხილი შემდეგნაირად

• სახეობა
• დალაგება ფერის, ზომისა და სიმწიფის ხარისხით,
• გარეცხეთ თბილი წყლით, სანამ ბუნებრივი ცვილის დარბევა კანიანი ზედაპირიდან, შემდეგ კი დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ, შემდეგ,
• ამოიღეთ თესლი,
• გრანულირებული შაქრის პრობლემა. შაქარი 1: 1 -ის სიჩქარით, ანუ 1 კგ ხილის მიხედვით, დაგჭირდებათ 1 კგ გრანულირებული შაქარი დაემატა პრობლემური ხილის მასას.

ხილის მასა მშრალ ქილებში ჩადეთ. დაასხით შაქარი თავზე, შექმენით ერთგვარი შაქრის ფენა, რომლის სისქეა 0.3-0.5 მმ.

ლითონის ან ნეილონის გადასაფარებლებით.

ასეთი ჯემი ინახება ექსკლუზიურად მაცივარში!

რჩევა: თუ საყინულე გაქვთ, ნედლეული ჯემი შეიძლება შეფუთოთ პლასტმასის უჯრებში და იქ ინახება. გამოყენებამდე, გაყინულ ჯემს სჭირდება დათბობა.

როგორ გავაკეთოთ სველი და მარილიანი ქლიავი ზამთრისთვის: რეცეპტი

ჩაქრობა და მარილიანი ემყარება დუღილის ბუნებრივ პროცესებს. ეს მხოლოდ ბოსტნეულის მარილია, კენკრა და ხილი სველია. აქედან გამომდინარე, ტექსტში ქვემოთ მოყვანილი ერთ -ერთი რეცეპტი შესაფერისია ქლიავის მორწყვისთვის/მარილიანობისთვის.

უნგრეთის ან ტერნის ქლიავი შესაფერისია შარდვისთვის. თუ ეს ჯიშები არ არის, უპირატესობა მიანიჭეთ ოდნავ მოუმზადებელ ხილს ძალიან მკვრივი კანით.

როგორ დაიბანოთ ხილი კონსერვაციამდე, იხილეთ სტატიის დასაწყისში.

მნიშვნელოვანია: ქილაში ჩასვლამდე, ხილი კარგად უნდა გამხმარი და გაჭედილი იყოს კბილის წვერით რამდენიმე ადგილას.

ხილისა და მარილწყალში მოხმარება ქილაზე 1.5 ლ:

• ქლიავი არის მთელი - დაახლოებით 1 კგ (ხილის რაოდენობა დამოკიდებულია ხილის განლაგების სიმკვრივეზე),
• სავარძელი - 1 ლ (მარინადის რაოდენობა დამოკიდებულია ხილის განლაგების სიმკვრივეზე).

როგორ მოვამზადოთ მარინადი:

• შეურიეთ ერთ კონტეინერში ჩვეულებრივი სასმელი წყალი 1 ლიტრი, მარილი (არა იოდირებული) 15 გ, შაქარი 50 გ, ლაურელის ფურცელი - 10 გ.
• ადუღება. ადუღეთ 2-3 წუთი. დუღილის პროცესში ამოიღეთ ფორმირების ქაფი. მაგარია ოთახის ტემპერატურაზე.

როგორ საზ:

• მომზადებული ხილი ქილაშია "მხრებზე". დაასხით მდოგვის ფხვნილი 20 გ თავზე და განათავსეთ ალუბლის ან მოცხარის ფოთლები (ზემოდან).
• დაასხით მარინადი ზღვარზე. დაფარეთ კაპრონის სახურავით და დატოვეთ ბნელ ადგილას დუღილისთვის. დუღილის დროს მარინადის დინების თავიდან ასაცილებლად, ქვის ქვეშ უნდა განათავსოთ ღრმა თასი ან ფირფიტა.
• დუღილის დრო 3 -დან 10 დღემდე (დამოკიდებულია ოთახში ტემპერატურაზე და ხილის სიმწიფის მიხედვით).
• მას შემდეგ, რაც ქლიავი დუღილის საწყის ეტაპზე გაივლის, დაბლოკეთ ქილა კაპრონის სახურავით, გაგზავნეთ მაცივარში და გაატარეთ 20-30 დღის განმავლობაში.

როგორ გავაკეთოთ მწნილი ქლიავი ნიორით ზამთრისთვის: რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე - რეცეპტი

როგორ დაიბანოთ ხილი კონსერვაციამდე, იხილეთ სტატიის დასაწყისში.

მნიშვნელოვანია: ქილაში ჩასვლამდე, ხილი კარგად უნდა გამხმარი და გაჭედილი იყოს კბილის წვერით რამდენიმე ადგილას.

ხილის მოხმარება და მარინადი ქილისთვის 1.5 ლ:

• ქლიავი არის მთელი - დაახლოებით 1 კგ (ხილის რაოდენობა დამოკიდებულია ხილის განლაგების სიმკვრივეზე),
• მარინადე -1.1-1.3 ლიტრი (მარინადის რაოდენობა დამოკიდებულია ხილის განლაგების სიმკვრივეზე).

როგორ მოვამზადოთ მარინადი:

• შეურიეთ ერთ კონტეინერში ჩვეულებრივი სასმელი წყალი 780 გ, შაქარი 460 გ, მაგიდის ძმარი (9%) - 90 მლ, ცხარე კბილი - 4 ცალი., სურნელოვანი წიწაკა - 3 ცალი.
• ადუღება. ადუღეთ 2-3 წუთი. დუღილის პროცესში ამოიღეთ ფორმირების ქაფი.

როგორ მარინაცია:

• სისუფთავე ჭრილობის გაკეთებისას, ამოიღეთ ძვლები ქლიავისგან. ძვლის ნაცვლად, მოათავსეთ გახეხილი ნივრის კბილები.
• ქლიავის ქლიავში შემწვარი ქლიავი "მხრებზე" გადაიტანეთ.
• დაასხით მდუღარე მარინადი. მოდით, ეს 12 საათის განმავლობაში გამოიმუშავეთ.
• 12 საათის შემდეგ, გადაწურეთ მარინადი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ დაასხით ბანკები.
• ჰერმეტული clog.

როგორ გავაკეთოთ მწნილის ქლიავი მდოგვი ზამთრისთვის: რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე: რეცეპტი

როგორ დაიბანოთ ხილი კონსერვაციამდე, იხილეთ სტატიის დასაწყისში.

მნიშვნელოვანია: ქილაში ჩასვლამდე, ხილი კარგად უნდა გამხმარი და გაჭედილი იყოს კბილის წვერით რამდენიმე ადგილას.

ხილის მოხმარება და მარინადი ქილისთვის 1.5 ლ:

• ქლიავი მთლიანია - დაახლოებით 1 კგ,
• მარინადი - 1.1 ლ (მარინადის რაოდენობა დამოკიდებულია ხილის განლაგების სიმკვრივეზე).

როგორ მოვამზადოთ მარინადი:

• შეურიეთ ერთ კონტეინერში ჩვეულებრივი სასმელი წყალი 1 ლიტრი, მარილი (არა იოდირებული) 15 გ, შაქარი 75 გრ, მაგიდის ძმარი (9%) - 56 მლ, ცხარე კარნაცია - 4 ცალი., სურნელოვანი წიწაკა - 5 ცალი., შავი პილპილი - 10 PCS., Lavka Leaf - 1 PC., სახმელეთო დარიჩინი - 4 გ.
• ადუღება. ადუღეთ 2-3 წუთი. დუღილის პროცესში ამოიღეთ ფორმირების ქაფი. მაგარია ოთახის ტემპერატურაზე.

როგორ მარინაცია:

• მომზადებული ხილი ქილაშია "მხრებზე". დაასხით მდოგვის ფხვნილი 20 გ.
• დაასხით მარინადი ძალიან ზღვარზე. დაფარეთ კაპრონის სახურავით და დატოვეთ ბნელ ადგილას დუღილისთვის. დუღილის დროს მარინადის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, ქვის ქვეშ მოათავსეთ ღრმა თასი ან ფირფიტა.
• დუღილის დრო 3 -დან 10 დღემდე (დამოკიდებულია ოთახში ტემპერატურაზე და ხილის სიმწიფის მიხედვით).
• მას შემდეგ, რაც ხილი გაივლის დუღილის საწყის ეტაპზე, ბანკი უნდა ჩაკეტილიყო კაპრონის სახურავით, გაგზავნილი მაცივარში და 20-30 დღის განმავლობაში დატოვა.

როგორ გავაკეთოთ მწნილი ქლიავი კბილი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე: რეცეპტი

ცხარე კარნაცია შედის რამდენიმე წინა რეცეპტის რეცეპტში (იხ. ზემოთ). გარდა ამისა, მწნილი ქლიავი მიყვარს ანისე, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, იტალიური მწვანილის ნაზავი.

როგორ გადავარჩინოთ ქლიავი ზამთრისთვის სუფთა?

ყველაზე ხელმისაწვდომი გზა არის გაყინვა.

მოათავსეთ მომზადებული ხილი ერთ ფენაში და გაცივდით 60 წუთის განმავლობაში მაცივრის მთავარ კამერაში, შემდეგ კი საყინულეში გადადით. ხილი გაყინულია 2-3 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება გადავიდეს ჰერმეტულად დახურვის ჩანთებში ან პლასტმასის უჯრებში.

როგორ გავაკეთოთ სოუსები კენკრისა და ხილისგან, მათ შორის tkemali- სგან, წაკითხვისგან აქ.

ვიდეო: მწნილის ქლიავი - ვიდეო რეცეპტი