ღვინო სახლიდან სახლში: მარტივი რეცეპტი, სამზარეულოს თვისებები, მიმოხილვები

რეცეპტი ეკლისგან სახლის ღვინის დამზადების შესახებ.

კმაყოფილი

ეკლიანი არის ეკლიანი ბუჩქი, მუქი, ტარტის ხილით. იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება კომპოტებისთვის და სახლის ღვინის მომზადების მიზნით. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ღვინო Tern- დან.

ჩვენ ღვინოს ვამზადებთ ეკნიდან სახლში: სამზარეულოს თვისებები

აღსანიშნავია, რომ კენკრა გამოირჩევა მუქი ლურჯი, ძალიან გემრიელი და საკმაოდ მკვრივი. არ იქნება ახალი, რომ მათ ჭამა კონკრეტული და ნათლად დაუცველი გემოვნების გამო. ამასთან, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ეს კომპოზიციების შესანიშნავი დამატებაა.

ჩვენ ღვინოს ვამზადებთ სახლიდან, სამზარეულოს თვისებები:

ეს კენკრა შეიცავს შაქრის დაახლოებით 14% -ს, რამდენი ყურძენი გაიზარდა სამხრეთ გრძედებში. ამრიგად, კენკრის წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია ხელნაკეთი ალკოჰოლისთვის, ლიქიორისთვის, არაყისთვის. ტარტისა და სიმწრის მოსაშორებლად, გააკეთეთ კენკრა შესაფერისი ღვინის მოსამზადებლად, აუცილებელია მათი შეგროვება გარკვეულ დროს. ითვლება, რომ მოსავლის იდეალური მომენტი პირველი ყინვაა. ამ პერიოდის განმავლობაში, კენკრა უფრო ადვილია განცალკევებული ტოტებიდან და გაჯერებულია დიდი რაოდენობით გლუკოზით, ფრუქტოზით და შაქრით. შესაბამისად, ასეთი ნედლეულისგან შესაძლებელი იქნება ყველაზე გემრიელი ალკოჰოლის მომზადება.
ჩვენ უნდა შეიარაღებულიყავით ბუკეტი და ხელთათმანები, რადგან ბუჩქები ძალიან მბზინავია, ხშირად იწვევს თითების და ხელების დაზიანებას. ნედლეულის შეგროვების შემდეგ, მას უნდა დაისვენოს. ამ მიზნებისათვის, მოსავალი მიმოფანტულია ჩრდილში და დარჩა დაახლოებით 2-3 დღის განმავლობაში. ეს პროცესი არასოდეს უნდა მოხდეს, რადგან მანიპულირება საშუალებას გაძლევთ შექმნათ და განვითარდეთ დიდი რაოდენობით ველური საფუარის კენკრის ზედაპირზე.
კენკრებში, თავდაპირველად ამ საფუარის მცირე რაოდენობაა, რათა ისინი გაიზარდოს, აუცილებელია ხელსაყრელი პირობები - თბილი გარემო. დატოვე კენკრა თბილ ადგილას 2 დღის განმავლობაში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაიბანოთ ისინი, რადგან თქვენ რისკავს საფუარის ზედაპირის დაბანა. გარდა ამისა, ამ ორ დღეში იზრდება წვენისა და შაქრის რაოდენობა, რაც გახდის ღვინის მომზადებას და უფრო სწრაფად.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ეკლები სახლში?

ყველაზე გავრცელებულიაარასამთავრობო მეთოდი, ეს არის ის, რაც საშუალებას გაძლევთ დაიწყოს ბუნებრივი პროცესები. კენკრა საკმარისი რაოდენობით შეიცავს გარეულ საფუარს, რომლის განვითარებაც უნდა მოხდეს.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ეკლები სახლში:

დატოვეთ ნედლეული 2-3 დღის განმავლობაში. ახლა მნიშვნელოვანი ეტაპია წვენის მომზადება და ფორმირება. აუცილებელია ფრენის ან ხის ჯოხის აღება და ფრთხილად გაანადგუროთ კენკრა. შეეცადეთ გაანადგუროთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ ეტაპზე თესლის ამოღება არ არის საჭირო. ზედაპირი ასევე არ შეიძლება გარეცხილი, რადგან თავზე გარეული საფუარი არსებობს.
საკმარისი რაოდენობის წვენის ჩამოყალიბების შემდეგ, ნარევი საკმაოდ სქელი გახდება. მაგრამ ეს საკმარისი არ იქნება ღვინის შესაქმნელად. ამრიგად, ნარევი წყლით არის განზავებული 1: 1 თანაფარდობით, შერეული. ახლა დროა აირჩიოთ შესაფერისი ჭურჭელი დუღილის პროცესებისთვის. იდეალური ვარიანტია შუშის ბანკი, რომელსაც აქვს წყლის ქარხანა.
დაასხით მთელი მასა კონტეინერში, დაფარეთ გაზით. აუცილებელია ნარევის დატოვება დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში, დუღილის პროცესების გასაშვებად. ამ ეტაპზე, შაქრის დამატება ან დამატებითი კომპონენტები არ არის აუცილებელი. დაფარავს gauze ისე, რომ მწერები ან ნაგავი არ მოხვდეთ ნარევში.
შეეცადეთ შეურიოთ ნარევი ისე, რომ ნივთიერების ზედა ნაწილი არ ლაპარაკობს. ამან შეიძლება გაანადგუროს დუღილის პროცესი. ზოგადად, ორი დღე საკმარისია დუღილის პროცესის დასაწყებად. მას შემდეგ, რაც იგრძნობთ საფუარის დამახასიათებელ სუნი, დაასხით ნარევი ბოთლებში, დახურეთ წყლის მცენარე. ამ მომენტიდან იწყება მომწიფების პროცესი, ღვინის დუღილი. ამ ეტაპზე დაინერგა დამატებითი ინგრედიენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ დუღილის პროცესს.
დუღილის პროცესების ამოქმედების შემდეგ, აუცილებელია ნარევი ააფეთქოთ gauze, strain and staileeze რაც აღმოჩნდა ზემოდან. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ მზა wort. ჩაასხით მასში ნახევარი შაქარი. საშუალოდ, მომზადებული წვენის 1 ლიტრი დასჭირდება 350 გრ შაქარი. კარგად აურიეთ, მაგრამ ერთდროულად ნუ დაასხით შაქარი. ის უნდა დაიყოს ნაწილებად. პირველი, დაასხით მხოლოდ ნახევარი. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ბევრ შაქარს დაასხით, ამან შეიძლება შეაჩეროს დუღილის პროცესი, გააფუჭეთ ღვინო. დახურეთ წყლის საკეტი და დატოვეთ ერთი კვირა. ამის შემდეგ, დაასხით დარჩენილი შაქრის ნახევარი და კვლავ დატოვეთ ერთი კვირა. მხოლოდ ერთი კვირის შემდეგ შაქრის ბოლო ნაწილში შედით. სამზარეულოსთვის დაახლოებით 200 გ შაქარი დასჭირდება, შემდეგ კი კიდევ 150-200 გ, რომელსაც ორი მიდგომა ემატება. ზოგადად, ღვინო თვე და ნახევარი ტრიალებს. როგორც კი დაინახავთ, რომ სითხე მსუბუქი გახდა, დროა ახალგაზრდა ღვინო ბოთლებში ჩაასხით. ეს ნიშნავს, რომ სამზარეულოს საწყისი ეტაპი დასრულდა.

Tern Wine - ქიშმიშის რეცეპტი

ბევრს განიცდის დუღილის არარსებობის პრობლემა. ეს გამოწვეულია ბუნებრივი საფუარის ნაკლებობით, რომლებიც კენკრის ზედაპირზეა.

ღვინო tern - რეცეპტი ქიშმიშით:

მათი გარეგნობისა და განვითარების წვლილის შეტანაში, ქიშმიში ხშირად გამოიყენება.
ზოგადად, ღვინო მომზადებულია ისევე, როგორც წინა რეცეპტში, მაგრამ შაქრის განლაგების ეტაპზე, დანერგულია დაახლოებით 100 გრ ქიშმიში 8 ლიტრი წვენზე.
მშრალი კენკრის ზედაპირზე არის ყურძენიგარეული საფუარი, რომლებიც აჩქარებენ დუღილის პროცესს.

Thorns ღვინის უმარტივესი რეცეპტი

Thorns– დან შეგიძლიათ მოამზადოთ სუფრის ღვინო, რომელსაც ახასიათებს მჟავე, შაქრის შემცველობა.

Thorny ღვინის უმარტივესი რეცეპტი:

ბაზა მომზადებულია, როგორც წინა ვერსიაში, მაგრამ გაცილებით ნაკლები შაქარი უნდა იყოს.
საშუალოდ, თქვენ გჭირდებათ დაახლოებით 200-250 გრ შაქარი 1 ლიტრი წვენზე. როგორც წინა ვერსიაში, შაქარი მთლიანად არ არის დაღვრილი, მაგრამ იყოფა სამ დოზად.
ნახევარი თავდაპირველად გამოირჩევა, დუღილის დაწყებამდე, დანარჩენი ორი ნაწილი ერთი კვირის შემდეგ.

სახლის ღვინის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია თორუსისგან

ძლიერმა ღვინოს კარგად ჩამოაყალიბა. შესაფერისია, თუ ძალიან ცოტა კენკრა გაქვთ.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

300 გრ ნედლეული
ნახევარი ლიტრი არაყი
250 გრ შაქარი
200 მლ წყალი
პიტნის ორი ყლორტი

რეცეპტი ხელნაკეთი ღვინისგან Thorns– დან გამაგრებული:

მოამზადეთ კენკრა, დაიბანეთ და დაასხით. დაასხით ისინი არაყით, დაასხით დაახლოებით 50 გრ შაქარი, დაასხით წყალში.რხევა თხევადი, დატოვე დაახლოებით 10-12 დღის განმავლობაში.
არაყი უნდა ააფეთქოს ლურჯად. ამის შემდეგ, შეანჯღრიეთ მასა, გაწურეთ იგი. ამის შემდეგ მოამზადეთ სიროფი.
აუცილებელია დაამატოთ ჭიქა წყლის მესამედი, დარჩენილი შაქარი, აურიეთ და დაასხით მოხარშულ ნარევში. დაასხით ნარევი ბოთლებში და განათავსეთ მაცივარში. იგი გამოირჩევა სასიამოვნო, ტარტის, ტკბილი გემოთი.

რამდენი სახლის ღვინო მზადდება ეკლისგან საფუარის გარეშე

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ დუღილის დაწყებიდან თვე და ნახევარი, ღვინო არ არის მზად და ვერ დალიეთ. ეს არის ახალგაზრდა მასა, რომელიც ძალიან გაზიანი და საკმაოდ აგრესიულია. ჩვეულებრივ, ასეთი ღვინის შემდეგ, თავი მტკივა დიდი რაოდენობით ზეთისა და ექსტრაორდინალური კომპონენტების გამო.

რამდენი სახლის ღვინო მზადდება ეკლისგან საფუარის გარეშე:

იმისათვის, რომ ღვინო საბოლოოდ მომწიფდეს, იგი შეედინება შუშის ბოთლში და დაახლოებით 6-8 თვის განმავლობაში ეშვება სარდაფში. გამოცდილი მეღვინეები გირჩევთ 8-10 თვის განმავლობაში დაელოდოთ, რომ ღვინო საბოლოოდ მომწიფდეს. -ზეthorns– დან ინო შეიძლება დაფიქსირდეს შაქრით და არაყით. ეს რეცეპტი არ განსხვავდება კლასიკური.
მას შემდეგ, რაც დუღილის ყველა ეტაპმა მიიღო ღვინო, ის სარდაფში უნდა ჩადოთ 6-8 თვის განმავლობაში, ამ მომენტში დაასხით კიდევ 50 ან 100 გრ შაქარი თითო ლიტრ ღვინოში და დაჟინებით მოითხოვს 5-6 დღის განმავლობაში. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ნარევი გაფილტრულია, ნალექი ამოღებულია, მცირე რაოდენობით ალკოჰოლი ან არაყი შეედინება. ასეთი სასმელის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ იგი ინახება გაცილებით გრძელი, ვიდრე ახალგაზრდა. მისი შენახვის ვადა 5 წელია.
დაიმახსოვრე, ეს კენკრა ძალიან კარგად რეაგირებს ექსპერიმენტებზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შემოიტანოთ ლიმონი, ფორთოხალი და სხვადასხვა სანელებლები. ასეთი ღვინით, დარიჩინით, კბილი, ლიმონის ან ფორთოხლის ბუდესთან ერთად სრულყოფილად არის შერწყმული.

ღვინო Tern- დან: მიმოხილვები

ქვემოთ შეგიძლიათ გაეცნოთ იმ ადამიანების მიმოხილვებს, რომლებმაც მოამზადეს ღვინო Tern- დან.

ღვინო Tern- დან, მიმოხილვები:

ვერონიკა. მე ნამდვილად მიყვარს მრავალფეროვანი ალკოჰოლის მომზადება, ვცადე ეს თითქმის ყველაფრისგან, რაც ქვეყანაშია. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ Turn- ის ღვინო მიეცა ქვეყანაში მეზობლის მოსინჯვა. საზაფხულო აგარაკიდან არც თუ ისე შორს არის სადესანტო, სადაც არის მრავალი გარეული ხე და ბუჩქი. მე გადავწყვიტე ამ კენკრისგან ღვინის მომზადება. სასიამოვნოდ გაკვირვებული იყო, რადგან ნამდვილად კენკრა ძალიან უგემოვნოა და ღვინო სასიამოვნო აღმოჩნდა, ტარტის მოციმციმე და მდიდარი გემოთი. არასდროს მიფიქრია, რომ ამ კენკრის ამდენი შაქარი არსებობს.

ევგენი. მე რეგულარულად ვატარებ ექსპერიმენტებს, ასე რომ, ჩემი მეგობრის რეკომენდაციით, გადავწყვიტე ამ კენკრისგან ღვინის მომზადება. იგი სასიამოვნოდ გააკვირვა მდიდარი გემოვნებით და ერთგვარი არომატით. მომავალში ასეთ ღვინოს მოვამზადებ. სამწუხაროდ, ბევრი კენკრა არ არის, წელს მე გადავწყვიტე ექსპერიმენტი გამეწია და თორნზე გავაკეთე tincture. მე ძალიან კმაყოფილი ვარ, მას აქვს საკმაოდ სასიამოვნო გემო და არომატი.

ელენა. ეს ბუჩქები იზრდება ჩემს ქვეყანაში, მაგრამ მინდოდა მათი ამოღება და ბუჩქებით მცენარეული ჟოლოს დარგვა. წელს მე ეს კენკრა სხვაგვარად გავხსენი საკუთარი თავისთვის. მე ჩვეულებრივ ვამზადებდი კომპოტეს, მაგრამ წელს გადავწყვიტე, რომ მე მჭირდებოდა კენკრის ჩვენების ახალი მეთოდი. გამაგრებული ღვინო მოვამზადე. ძალიან უჩვეულო სასმელი, ნათელი გემოვნებით.