თუ გსურთ მოამზადოთ უჩვეულო წითელი მთის ნაცარი სახლში, დაიცავით გარკვეული ტექნოლოგია. ეს გახდის გემრიელ სასმელს, რომელშიც იქნება მწარეების დახვეწილი ნოტები.
კმაყოფილი
აუცილებელია პირველი ყინვების დაწყების მთის ნაცარი კენკრის შეგროვება. შემდეგ ხილი შეიცავს მაქსიმალურ შაქარს. ეს სტატია შეისწავლის ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს წითელი როუანის ღვინის დამზადების, ასევე მისი შენახვის მახასიათებლების შესახებ.
კლასიკური რეცეპტი ხელნაკეთი წითელი როუანისთვის
Red Mountain Ash- ის ალკოჰოლურ ღვინოს შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდა. მათ შეუძლიათ მკურნალობა სტუმრებისთვის, რომლებიც მოულოდნელად მივიდნენ. ყველას, როგორც ჩანს, თავისი სურვილით.
ნაერთი:
- Red Rowan Fresh - 10 კგ
- გაფილტრული წყალი - 4 ლ
- შაქარი - 2.5 კგ
- ქიშმიში - 120 გ
როგორ გავაკეთოთ ღვინო Red Mountain Ash- დან:
- ჩამოიბანეთ მთის ნაცარი კენკრა და გაასუფთავეთ ისინი. შეავსეთ მთის ნაცარი მდუღარე წყლით და ნახევარი საათის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი. განახორციელეთ პროცედურა 2-3 ჯერ. ეს ამოიღებს ტანინის კომპონენტებს, რომლებიც ტარტის სასმელს მისცემს.
- ჩახშობა როუანის ხილი. ეს შეიძლება დაეხმაროს მოძრავი ქინძისთავს, ხელებს ან ხორცის საფქვავს.
- გამოტოვეთ მასა sieve ან gauze რამდენიმე ფენის მეშვეობით.
- დაასხით რბილობი, რომელიც დარჩა დაჭერის პროცესის შემდეგ, დაასხით ცხელი წყალი (ოპტიმალური ტემპერატურა +80 ° C) და მოათავსეთ ღრმა პანში. დატოვეთ ნარევი 3 საათის განმავლობაში ისე, რომ პატარა გაცივების ჭუჭყიანი.
- დაასხით მთის ნაცარი წვენი ჭუჭყში და დაამატეთ მოსავლის შაქრის ნახევარი. ჩააგდეთ ქიშმიში ნარევი, რომელიც ხელს უწყობს სასმელის დუღილს. ის შეიცავს გარეულ საფუარს.
- საფუძვლიანად არევა ყველა ინგრედიენტი. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და გახეხეთ gauze. ეს ხელს შეუშლის მწერებს და ნაგავს შინაგანად.
- ნარევი განათავსეთ ბნელ ადგილას 2-3 დღის განმავლობაში. იმ ოთახში, სადაც ნედლეული ინახება, უნდა არსებობდეს ტემპერატურის რეჟიმი +18 ° C- დან +24 ° C- მდე.
- მჟავისა და ქაფის არომატის მოსვლასთან ერთად, გაიარეთ wort მეშვეობით gauze.
- წვენში, რომელმაც დაიწყო ხეტიალი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ჩაასხით სპეციალურ კონტეინერში, რომელშიც სასმელი ტრიალებს. შეავსეთ ბოთლი მხოლოდ ნაწილების 2/3 ისე, რომ შექმნან გაზები და ქაფი. დაფარეთ ბოთლი სამედიცინო ხელთათმანით და გააკეთეთ ხვრელი ერთ თითზე ნემსით.
- კონტეინერი ისევ ბნელ ადგილას განათავსეთ და დაელოდეთ 10-14 დღეს.
- როდესაც დუღილის პროცესი დასრულდა, გადაწურეთ ახალგაზრდა სასმელი პატარა მილის მეშვეობით. თუ გსურთ იცოდეთ როდის უნდა გაწუროთ ღვინო, შეხედეთ მის ქცევას. თუ ხელთათმანი მოგვარდა, სასმელი გახდა მსუბუქია და ბოლოში ჩამოყალიბდა ნალექი, მაშინ დადგა დრო.
- სცადე სასმელი. თუ გსურთ გახდეთ უფრო ტკბილი, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი. ციხესიმაგრის დასამატებლად ალკოჰოლი (ახალგაზრდა ღვინის მოცულობის არაუმეტეს 15%).
- ისევ დააფარეთ კონტეინერი ჰიდრავლიკური პლანტატორი და სახურავი. განათავსეთ მაგარი ბნელი ადგილი 3.5 თვის განმავლობაში.
- როდესაც ღვინო მზად არის, კვლავ გადაწურეთ ნალექისგან.
- დაასხით ბოთლები, რომლებიც უნდა დაიხუროს მკვრივი საცობებით.
ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებიდან მიიღებთ მინიმუმ 5 ლიტრი გემრიელ სახლის ღვინოს სასიამოვნო მოყვითალო ელფერით. სასმელის ციხე დაახლოებით 12%-ია.
მარტივი ხელნაკეთი ღვინო Red Rowan- დან ვაშლით
თუ გსურთ უფრო ტკბილი და უფრო არომატული წითელი როუანის ღვინის გაკეთება, რეცეპტში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვაშლის წვენი. ყველა სტუმარი და ოჯახი აუცილებლად მიმართავს ასეთ სასმელს. ეს ასევე შეიძლება მიენიჭოს საყვარელ ადამიანებს, როგორც არდადეგების მცირე პრეზენტაცია.
ნაერთი:
- ახალი წითელი მთის ნაცარი - 3 კგ
- სუფთა წყალი - 5 ლ
- ვაშლის წვენი (ახლად გაწითლებული) - 3 ლ
- შაქარი - 2.5 კგ
- ქიშმიში - 80 გ
წითელი მთის ნაცარი შექმნის პროცესი სახლში:
- ჩამოიბანეთ კენკრა და დაასხით ისინი მდუღარე წყლით. ნახევარი საათის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი.
- თრგუნეთ მთის ნაცარი კენკრა ისე, რომ ისინი ხაზს უსვამენ მაქსიმალურ წვენს.
- დაასხით ნარევი ცხელი წყლით, დაამატეთ ½ sweetener და ვაშლის წვენი. ყველა კომპონენტი უნდა განთავსდეს არატრალურ კონტეინერში.
- ოდნავ დაამატეთ ინგრედიენტების ნარევი ქიშმიში და კარგად აურიეთ.
- რამდენიმე დღის განმავლობაში განათავსეთ კონტეინერი სარდაფში.
- დაფარეთ ქოთნების ან ქილების კისერი მკვრივი ქსოვილით. ეს ხელს შეუშლის ნაგავსა და მწერებს შინაგანად.
- გამოტოვეთ wort sieve ან gauzeროგორც კი გამოჩნდება ქაფი და დუღილის არომატი.
- გაფილტრული wort აურიეთ გრანულირებული შაქრის ნაშთებით. დაფარავს კონტეინერს წყლის მცენარის საშუალებით. მნიშვნელოვანია, რომ კონტეინერის 1/3 ცარიელი იყოს. ეს ადგილი აუცილებელია ნახშირორჟანგისთვის.
- კონტეინერი განათავსეთ ბნელ გრილ ადგილას 40 დღის განმავლობაში.
- სანიაღვრე ღვინო ნალექიდან, როდესაც სასმელი მოხეტიალე ჩერდება. დაასხით ცოტა შაქარი (უფრო დიდი სიტკბოს მისაცემად) ან დაასხით ალკოჰოლი (ციხესიმაგრის მისაცემად). დაფარავს კონტეინერს და მოათავსეთ ოთახში ტემპერატურის რეჟიმით +12 ° C- დან +16 ° C- მდე.
- 3-4 თვის შემდეგ, ღვინო შეიძლება დაასხით შუშის ბოთლებში და დაიხურა მკვრივი საცობებით.
თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, მიიღებთ დაახლოებით 8 ლიტრი გემრიელ მთის ნაცარს სასიამოვნო ვაშლის ნოტებით. სასმელი საერთოდ არ იქნება მწარე, ხოლო მისი ციხე 14 გრადუსი იქნება.
მთის ნაცრის სარგებელი
იმისდა მიუხედავად, რომ სასმელი ალკოჰოლად ითვლება, მას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანის სხეულზე. ბუნებრივია, ეს შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყოველდღიური ნორმა შეინიშნება. ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება მხოლოდ ზიანს აყენებს ადამიანს.
წითელი როუანის ღვინის სასარგებლო თვისებები:
- კრუნჩხვების აღმოფხვრა აპათია და ნევროზი
- ბრძოლა უძილობისა და დეპრესიის წინააღმდეგ
- ხედვის ხარისხის გაუმჯობესება
- იფო იმუნური სისტემა
- საჭმლის მომნელებელი სტიმულაცია
- ღვიძლის რელიეფი
- ინსულტის პრევენცია
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის კონტროლი
- სხეულში მეტაბოლური პროცესების გაძლიერება
- ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების პრევენცია
- ჭიდაობა
- ქოლესტერინის დონის შემცირება სისხლში
- ჰორმონალური ქალი სფეროს რეგულირება მენოპაუზის დროს
- ორგანიზმში ქრონიკული ანთების პრევენცია
მცირე რაოდენობით, მთის ნაცარი ღვინო ინიშნება ასეთი დაავადებებისთვის:
- ანემია;
- ავიტამინოზი;
- ართრიტი;
- gout;
- არტერიული წნევის რყევები;
- ჭარბი წონა;
- სხეულის ლეტარგია.
ღვინის შენახვა მთის ნაცარი
- მნიშვნელოვანია სწორად მივუდგეთ ღვინის შენახვის პროცესს, რადგან ამაზე დამოკიდებულია პროდუქტის შენახვის ვადა. უმჯობესია ბოთლები სასმელით შეინახოთ გრილ ბნელ ადგილას. ოპტიმალური ტემპერატურაა +10 ° C- დან +15 ° C- მდე.
- სამზარეულოს შემდეგ პირველ წელს, სასმელს ექნება მდიდარი მუქი ჩრდილში. ასაკთან ერთად, ღვინო თანდათანობით იქნება მსუბუქი - ეს მისი მთავარი თვისებაა. სასმელის გემო და არომატი გაუმჯობესებულია, როგორც ისინი ამტკიცებენ. რაც უფრო გრძელია ის შენახული სწორ პირობებში, უფრო მაღალი ხარისხის ღვინო იქნება.
თუ გსურთ გაახაროთ საკუთარი თავი და თავიდან აიცილოთ საშიში დაავადებების განვითარება, გამოიყენეთ პატარა მთის ნაცარი ღვინო. ეს ხელს შეუწყობს მნიშვნელოვანი საუბრების დროს სიტუაციის განადგურებას და მეგობრული კომპანიის გართობის გაძლიერებას. ძნელი არ არის ასეთი სასმელის მომზადება სახლში. თუ მოამზადებთ ყველა ინგრედიენტს და მიჰყევით ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციას, რამდენიმე თვეში თქვენ ისიამოვნებთ სასიამოვნო ტკბილი ღვინით წითელი მთის ნაცარი.
ჩვენ ასევე გთავაზობთ ასეთი სახლის ღვინის რეცეპტებს: