კმაყოფილი
ღვინის რეცეპტი gooseberries და შავი და წითელი currants
ხელნაკეთი ჰოპის სასმელის მცოდნეებმა იციან, რომ კენკრის თაიგული უზრუნველყოფს არაჩვეულებრივ გემოვნებას მზა პროდუქტისთვის.
სხვათა შორის, შაქრისა და სოდაის შემცველობაში gooseberries ტოლია ყურძენი. ამრიგად, მას შეუძლია შეცვალოს წყლის ის ნაწილი, რომელიც დამატებულია შავი და წითელი მოცხარისგან ხელნაკეთი ღვინის წარმოებაში.
Შენ გჭირდება:
- წითელი და შავი მოცხარის კენკრა - თითო 3 კგ
- gooseberries - 2 კგ
- წყალი ნახევარი ლიტრის პროპორციით თითო ლიტრის ღვინის მასალა
- შაქრი
- ღვინო ან საცხობი საფუარი - თითო ლიტრამდე 2 გ -მდე
მომზადება
- მოამზადეთ კენკრის კენკრა ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად. დაამატეთ წყალი არაჟანისა და საფუარის თანმიმდევრულობას მოცხარის პროდუქტზე
- დატოვეთ კენკრა სავსე ორი მესამედით, რბილობით თბილ ადგილას, 4 დღის განმავლობაში +26 ℃ ტემპერატურამდე. ყოველდღიურად აურიეთ რბილობი თქვენი ხელით ან სპატულით
- ნაზად გამოყავით კენკრის წვენები გულსაკიდიდან და დააკავშირეთ ისინი ერთ ბოთლში ისე, რომ მისი მოცულობის 15% ცარიელი რჩება
- მცირე რაოდენობით წყალში, განზავდეს შაქრის სიჩქარის ნახევარი და დაასხით Wort- ში
- დააინსტალირეთ წყლის შერჩევა ბოთლზე. თბილ ადგილას თვეში და ნახევარში განათავსეთ, კვირაში ერთხელ შეამოწმეთ დუღილის პროცესი და შაქრის დონე, ღვინო ნალექიდან ახალ კონტეინერამდე გადახურეთ. ამ ეტაპზე submake შაქარი ერთხელ 5-7 დღეში ერთხელ, სანამ წყარო არ გაქრება პროდუქტში
- შეცვალეთ ჰიდრავლიკური გამოკითხვა ბამბის მატყლის კორპისგან, ხოლო ჭუჭყის მომწიფების ადგილი სარდაფია. მომდევნო 3-4 თვის განმავლობაში, უყურეთ ხელნაკეთი ჰოპის დალევის დუღილს და გაფილტრეთ ნალექიდან
თუ ღვინო რჩება ტალახიანი მომწიფების ყველა ეტაპზე, გაანათეთ იგი კვერცხის ცილებით და აგარ-აგარით.
Ამისთვის:
- სცემეთ კვერცხის ცილა მარილიანი მარილით, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება და განზავდეს ნახევარი ჭიქა წყლით. დაასხით შედეგად მიღებული ხსნარი ღვინოში და ბოთლი აურიეთ ხუთი წუთის განმავლობაში
- შეუთავსეთ 1 გრ აგარ-აგარას ჭიქა წყლის მესამედით და დნება წყლის აბაზანაში. დაასხით ცხელი ბოთლში ახალგაზრდა ღვინით და შეანჯღრიეთ ხუთი წუთის განმავლობაში
ორი კვირის შემდეგ, გაფილტრეთ მზა პროდუქტი და დაასხით იგი კონტეინერებში შესანახად.
რამდენი შაქარი და წყალი გჭირდებათ, რომ მოამზადოთ ღვინო მოცხარისა და ბუჩქებისგან?
ცხრილის ქვემოთ მოცემულია დესერტისა და შაქრის პროპორციები დესერტისთვის და წითელი და შავი მოცხარისა და ბუჩქებისგან დამზადებული ნახევრად ტკბილი ღვინოები.