ამ სტატიაში ნახავთ გემრიელი კრეპების რეცეპტებს - კერძების დაწვა. ეს ეხება საჭმელს, უფრო სწორად, სურნელოვანი სოუსით. მრავალი დიასახლისი შემოდგომაზე ამზადებს ცხენოსნობას, რათა მოხდეს გემრიელი, პიკანტური, ჯანსაღი საკვები, რომელსაც სიცივის განთავისუფლება შეუძლია. ჰრენოვინი, ან სორლოდერი, გამოიყენება როგორც სოუსი სხვადასხვა კერძების მისაღებად. მას ასევე უწოდებენ Horseradish. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძის შემადგენლობას აქვს horseradish.
კმაყოფილი
ბევრ დიასახლისს უყვარს ზამთრისთვის გემრიელი ბლანკების დამზადება. განსაკუთრებით ის ქალები, რომლებსაც აქვთ თავიანთი ქვეყნის სფეროები. არა მხოლოდ თქვენ გაქვთ გემრიელი ლანჩი, საუზმე და ვახშამი მთელი ზამთრის წყალობით, სამუშაო ნაწილების წყალობით. ასევე ბოსტნეული, რომელსაც არ შეუძლია ჭამა შემოდგომის წლის სეზონისთვის, არ გაქრება. მაშინ ჩვენ არ ვისაუბრებთ ყველა კონსერვაციაზე, რომლის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ბოსტნეულისგან. ჩვენ გავარკვევთ, თუ რა სახის ზამთრის რეცეპტებია ზამთრისთვის ისე, რომ იგი დიდხანს არ მოკვდეს და ინახება.
უნდა დავამატო ზეთი ცხენოსნობაში?
მათ, ვისაც უყვარს მკვეთრი კერძები, ზუსტად იციან რა არის Horseradish. მართალია, ასეთი სოუსი შეიძლება არ იყოს თქვენთვის ნაცნობი, კარგია - ეს გამოსწორებულია. ზამთრის ხაროვინას რეცეპტები ქვემოთ მოყვანილი იქნება და ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რას მოიცავს პროდუქტი და საჭიროა თუ არა მცენარეული ზეთი სოუსისთვის.
ჰრენოდერი მიეკუთვნება სოუსებს, რომლებიც ჩვენს წინაპრებმა ასევე მოამზადეს, ყუთებმა ზედიზედ რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში იცოდა რეცეპტი. ამ სოუსით შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი, სხვადასხვა ჯიშის ხორცი, ბოსტნეული. Gorloder Burning - ეფექტური განკურნება ყველა ტიპის სიცივისთვის. ბევრი სოუსის რეცეპტი არსებობს, ზოგი დაამატებს მჭლე ზეთს, მაგრამ ზოგი არა. ყველას გემო. ისინი ამბობენ, რომ საათის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ გააუმჯობესოთ Horseradish- ის გემო.
საინტერესოა, საერთოდ უნდა დაემატოს იგი. გამოცდილი დიასახლისები თვლიან, რომ მცენარეთა ზეთის წყალობით, პროდუქტის შენახვის ვადა იზრდება და გემოვნება არბილებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ნავთობის ფარავს თავზე horseradish, რადგან ის დაცულია ყლორტებისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ყოველთვის არ არიან მოხარშული. ამასთან, ზოგი ირწმუნება, რომ არასასურველია სოუსში მისი დამატება. თუ მოგწონთ რბილი გემო, უმჯობესია დაამატოთ ზეთი დაუყოვნებლივ, სანამ ემსახურება.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: ზეთის ფენა ყოველთვის იქმნება თავზე, რის შედეგადაც იქმნება ფილმი. ეს, თავის მხრივ, არ იძლევა ჰაერის კონტაქტს. ყველა სახის ბაქტერიას, მათ შორის ბოტულიზმის მიკროორგანიზმებს, შეუძლია იცხოვროს და ინტენსიურად განვითარდეს ნავთობის ფენის ქვეშ. და ეს არის ფატალური შხამი. ამიტომ ზოგი ემატება სამზარეულოს ბოლოს.
სხვა საკითხებთან ერთად, შეიძლება არსებობდეს შაქარი, ან თაფლი კრეპტის შემადგენლობაში. შაქრის კონსერვანტი, რომელიც ასევე გამოიყენება ბლანკების შესანახად. თუმცა ბევრ ადამიანს მოსწონს ბუნებრივი გემო. ამიტომ დაემატა მხოლოდ პომიდორი, ცხენოსანი, ნიორი, მარილი.
Shitty Appetizer, როგორ საზ, ისე, რომ არ მჟავდეს - რჩევები
სანამ ზამთრისთვის სამზარეულოს საჭმლის მომზადების რეცეპტებს აპირებთ, უნდა გაარკვიოთ მისი სამზარეულოს საიდუმლოებები ისე, რომ ის სწრაფად არ მოკვდეს. შემდგომი აღწერილი გემრიელი რეცეპტები შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისთვის. თუ გრძელი შენახვისთვის, მაგალითად, შაქარი, მარილი, ძმარი ემატება კიტრი, პომიდორი, შემდეგ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, აცეტილსალიცილის მჟავა და ა.შ.
ასე რომ, ასე რომ, crap არ მჟავდება, მიჰყევით ტექნოლოგიურ პროცესებს, რომლებიც აღწერილია რეცეპტებში და დააკვირდით ბოსტნეულის და სხვა პროდუქტების რაოდენობას.
- მცენარეული ზეთის წყალობით (მოხარშული), Horseradish დიდი ხნის განმავლობაში არ დაფარული იქნება ფორმებით.
- ბანკები და სახურავები სოუსის დამზადების წინ და მათთან კონტეინერების შევსება უნდა იყოს საფუძვლიანად გარეცხილი სოდით, შემდეგ კი სტერილიზებული.
ჰრენოვინი ასევე შეიძლება შენახული იყოს გაყინული. ამ შემთხვევაში დათბული სოუსი არ კარგავს არც გემოვნებას და არც ვიტამინებს. შესანახად, ცხენოსნური საჭმლის საჭმელი ყინულის ჩამოსხმისას შეედინება, შემდეგ საყინულეში მოთავსებულია, ან ქილებში ივსება. ერთადერთი, რაც ქილებში არ უნდა დაემატოს ორი სანტიმეტრის პირას. და როდესაც გინდა სოუსი, გამოდით საყინულედან და დაელოდეთ სანამ ცხენოსნობა არ გახდება.
ზამთრის ყველაზე გემრიელი რეცეპტები, ისე რომ არ მჟავდეს
არსებობს გემრიელი crap რეცეპტები, მაგრამ შემდეგ ჩვენ შევისწავლით თუ როგორ უნდა საზ სოუსი ისე, რომ იგი არ მჟავებს. ისე, რომ ის დიდხანს ინახება და არ აყალიბებს. ამის მიღწევა შესაძლებელია crap– ის მომზადების ზოგიერთი დახვეწილობის წყალობით. ჩვეულებრივ, სოუსში შედის horseradish, პომიდორი, ნიორი. ეს არის ერთგვარი ძირითადი კომპონენტები, მაგრამ თქვენ კვლავ შეგიძლიათ დაამატოთ იქ და სტაფილო, ქლიავი, სტაფილო, მხოლოდ არაუმეტეს ორმოცდაათი პროცენტია თავად ცხენოსნების რაოდენობა. თუ პროცენტს უფრო მაღალი გახდებით, მაშინ გამოვა სუსტი ცხენოსანი, იქნება ტკბილი გემო. საჭიროების სიმკვეთრე ვერ მიიღწევა. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მდოგვის მარცვლები.
კლასიკური ჭრილობების რეცეპტები არ არის რთული, ხოლო სოუსი უბრალოდ სრულყოფილია. და არ არის აუცილებელი იქ რამდენიმე სპეციალური პროდუქტის დამატება. შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ ასპირინთან ბრენდინგს. შესაძლოა, ვინმე სკეპტიკურად განწყობილნი იყოს ამისგან, აქ დაემატა აცეტილსალიცილის მჟავას ტაბლეტები, არ მსურს ვიკამათო მათი თვისებების შესახებ. ახლა კითხვის არსი ასე არ არის. სინამდვილეში, Horseradish- ისთვის, თითო ლიტრზე თითო აბი საკმარისია.
ჰრენოვინი, რომელიც არ მჟავდება ასპირინის დამატებით:
კომპონენტები ოთხი ნახევარი ლიტრიანი ქილების მომზადების მიზნით:
- Fuck root - 225 გ
- ნიორი - 5 ცალი. მართვა
- პომიდორი - 975 გ
- მარილი - 14 გ
- სალიცილის მჟავა აცეტილი - 1 ც.+ 0.5 ტაბლეტები.
Saus სამზარეულოს პროცესი:
- Fuck უნდა გაიწმინდოს, გარეცხილი ისე, რომ ის თეთრი იყოს. განათავსეთ იგი კონტეინერში გრილი წყლით, შემდეგ კი ცივ ადგილას განათავსეთ თორმეტი საათის განმავლობაში. გახეხეთ იგი მშვენიერ grater- ზე.
- ტომასი უნდა დაიბანოთ, შემდეგ გაჭრა ნაჭრებად, გაჭრა ის ადგილები, სადაც ხილის ფეხები მიმაგრებულია.
- სუფთა ნივრის ნაჭრები კანიდან. ახლა გახეხეთ პომიდორი და ნიორი მიქსერის თასში.
- დაამატეთ აცეტილსალიცილის მჟავა ღრმა კონტეინერში, დაჭრილი, დაამატეთ ყველა ბოსტნეული (დამსხვრეული).
- რჩება მხოლოდ ამ მასის მარილის დამატება ტაბლეტებით, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- ახლა მოამზადეთ ქილები, დაიბანეთ ისინი სოდაით, უკეთესად დაბანის გარეშე, ისე რომ დამატებითი არომატი არ არსებობს. მას შემდეგ, რაც ისინი სტერილიზაციას, გარეცხეთ და სტერილიზაციას უწევს ხუფებსაც.
- ჩაასხით ქილებში ქილებში, გამკაცრეთ. ჩადეთ ცივ ადგილას, შეგიძლიათ მაცივარში.
სამზარეულოს ხრაშუნა, რომელიც დიდხანს ინახება სითბოს დამუშავებით
ასეთი მკვეთრი სოუსი ან გორლოდერი, ისევე როგორც horseradish, მშვენივრად ინახება გრილ ადგილებში, თითქმის მთელი ზამთარი. დიდი წამალი ცივი პირველ ნიშნებზე. გარდა Horseradish და მწვავე ნიორი, პომიდორი, ძმარი, მცენარეული ზეთი ემატება. პომიდვრის წყალობით, ცუდად აქვს მოწითალო ელფერი.
კომპონენტები:
- პომიდორი - 1.950 კგ
- Horseradish - 195
- ნიორი - 195
- მარილი - 0.25 გ
- შაქარი - 0.25 გ
- ძმარი 9 პროცენტი -75 მლ
- მცენარეული ზეთი - 115 გ.
სითბოს დამუშავების, ძმარი, ბოსტნეულის ხუჭუჭის წყალობით, ცხენოსნობა არ მჟავდება, მისი შენახვა დიდხანს ინახება.
სამზარეულოს პროცესი:
- აიღეთ ბოსტნეული და ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ. ეფექტურად გარეცხეთ ბოსტნეული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭუჭყმა შეიძლება პრობლემები გამოიწვიოს. მისი წყალობით, Horseradish შეიძლება გახდეს მჟავე და გამოუსადეგარი.
- შემდეგი, დაჭრილი ნიორი და ცხენოსნობა ბლენდერით. პომიდვიდან თქვენ უნდა ამოიღოთ კანი. ამისათვის, ისინი დაასხით მდუღარე წყლით ან ნახევარი საათის განმავლობაში, ამ ნახევარი წამით საკმარისია. გაჭრა პომიდვრის დასრულებული რბილობი ან უბრალოდ დახურე.
- დაასხით პომიდორი ღრმა კონტეინერში. და განათავსეთ კონტეინერი საშუალო გაზზე. ჩაასხით მარილი, შაქარი მასაში. შემდეგ შეურიეთ ინგრედიენტები. მოდით, მოხარშონ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, უფრო ზუსტად ადუღების შემდეგ, დაასხით ძმარი, მჭლე ზეთი. ისევ აურიეთ.
- ამოიღეთ კონტეინერი ღუმელიდან, დაასხით ნიორი, იქ ცხენოსანი, აურიეთ ცხენოსანი, რომ გახდეთ ერთგვაროვანი. მოამზადეთ ქილები. კარგად ჩამოიბანეთ ისინი სოდას დამატებით, ასევე მოიცავს. და შემდეგ სტერილიზაცია. რჩება სოუსის გაცივების მიზნით. შებოჭილობის შესამოწმებლად, შუშის ქილები ცხენოსნებით თავდაყირა გადაქცეულია.
დასრულებული სამუშაო ნაწილი გაწმენდილია გრილ მარანში, სადაც მთელი ზამთარი ინახება Horseradish.
გემრიელი ხრაშუნა ტკბილი და კამა წიწაკით და ოხრახუში
Horseradish- ის მწვანილით, ის კიდევ უფრო გემრიელი ხდება, ხოლო ტკბილი წიწაკა იძლევა კერძის პიკანას. ახალ მწვანილს ყოველთვის შეუძლია გააუმჯობესოს ნებისმიერი კერძის გემო. და ბულგარული წიწაკა სეზონს თქვენს პიკანტურობას მისცემს.
პროდუქციის კომპონენტები:
- პომიდორი - 2.995 კგ
- ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი.
- Horseradish Root - 395 გ
- ნიორი - 395 გ
- მარილი - 65 გ
- ოხრახუში კამა
- მცენარეული ზეთი - 112 მლ.
როგორ მოვამზადოთ horseradish?
- დაიწყეთ პომიდორით, კარგად დაიბანეთ ისინი, შემდეგ მოიცილეთ ღეროები და ტყავი, დაჭრილი ბლენდერით.
- შემდეგ წაიღეთ წიწაკა, დაიბანეთ, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით, დაამატეთ პომიდორი. გახეხეთ მწვანილი. გაუგზავნე პომიდორს.
- გაასუფთავეთ ნივრის კბილები, ცხენოსანი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ხორცის საფქვავი გახეხეთ ისე, რომ თვალები არ მოათავსოთ წყლიანი, ჩაიცვი ხორცის საფქვავების ტომარა. ამრიგად, დამუშავების შემდეგ ბოსტნეული იქნება waders.
- კონტეინერში კარგად შეურიეთ ყველა დამსხვრეული პროდუქტი, დაამატეთ მარილი იქ. მოდით, ხრენოვინი ასე დადგეს დაახლოებით 15-25 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ ქილა ხუფებით, სტერილიზაცია. ცხენოსნობა დაასხით შუშის ქილებში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი თავზე ისე, რომ Horseradish არ მჟავდება. საათის წყალობით, არ იქნება ჩამოსხმა.
ყოველივე ამის შემდეგ, გამკაცრეთ ქილები ხუფებით, ჩადეთ ცივ ადგილას, საუკეთესოდ მაცივარში.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: მისი მწვავე გემოვნების გამო - Horseradish- ის ფესვები შესანიშნავი კონსერვანტები არიან, რადგან მასთან ერთად სოუსები კარგად ინახება. დანარჩენი კომპონენტები ასევე როლს ასრულებენ, შესაბამისად, უნდა შეინიშნოს ნაწილობრივი ურთიერთობები, რაც რეცეპტებში მიუთითებს. თუ თქვენ არ გაქვთ მკვეთრი საჭმელი, მაშინ ის დიდხანს არ ინახება.
რეცეპტი კლასიკური ხუჭუჭის გარეშე ზეთის გარეშე, რომელიც არ დაიღუპება ახალ წლამდე
გორლოდერი, თუ ის მკვეთრია, ასევე კარგად არის შენახული, ეს შეიძლება გაკეთდეს სითბოს დამუშავების გარეშე, მთავარია დააკვირდეთ ყველა პროპორციას, რომელიც მითითებულია რეცეპტში და შეინახეთ სოუსი მაცივარში.
თქვენ გჭირდებათ ასეთი პროდუქტები:
- პომიდორი - 995 გ
- Horseradish - 115 გ
- ნიორი - 95 გ
- საკვების მარილი - 25 გ (გემოვნებით).
როგორ მოვამზადოთ ჯადოქარი?
- პომიდორი გარეცხილია, ამოიღეთ ის ადგილები, სადაც ღეროები მიმაგრებულია. გახეხეთ ბოსტნეული ხორცის საფქვავი. უბრალოდ არ გადააქციოთ პომიდორი დაფქულ კარტოფილში. უმჯობესია მათი დიდი ზომის ცხრილის მეშვეობით გახეხოთ.
- შემდეგ პრობლემა ფოკუსირებული გახეხილი horseradish, ნიორი. იმისათვის, რომ არ იტიროთ ჰორსადიდის, ნიორი. პაკეტის ტომარა ჩაიცვი ხორცის საფქვავზე, გაანადგურა ბოსტნეული იქ. შეურიეთ ყველა დამსხვრეული პროდუქტი, მოდით, მათ დაახლოებით ათი წუთი დადგეს.
- მოდით მასობრივი ინფუზია არანაკლებ ოცდაათი წუთისა. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ქილები. ისინი უნდა გარეცხილი, სტერილიზებული, თავსახურიც. შემდეგ მარილი, ცხენოსანი. მარილი უნდა დაიშალოს.
- ჩაასხით ქილებში ქილებში, გამკაცრეთ ხუფები. მზა სოუსი უნდა ინახებოდეს ცივ ადგილას გრილ მარანში ან მაცივარში.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: საინტერესოა, რომ Horseradish პოპულარული იყო რუსეთში ანტიკურ პერიოდში. მათ უბრალოდ შეჭამეს ეს ფორმა, როგორც მომზადებული, უფრო სწორად, დასრულებული სოუსი შერეული იყო სახლის არაჟანით. პროპორციები იყო 1 -დან 1 -მდე სიჩქარით. გემოვნება იყო ნათელი, სიმკვეთრე მაინც იყო კერძში.
ვიდეო: ძალიან გემრიელი კრუნჩხვის რეცეპტი
