კოტლეტის შევსება: 6 რეცეპტი გემრიელი, წვნიანი წვნიანი ხორცი სახლში

აირჩიეთ ხორცი კოტლეტებისთვის

კოტლეტების მომზადების მთავარი პრობლემაა მათი სიმშრალე, დანამატების ძლიერი გემო და არა ხორცის არომატის სიმძიმე. ეს გამოწვეულია სამზარეულოსთვის ინგრედიენტების არასათანადო მომზადებით ან შერჩევით.

აირჩიეთ ხორცი კოტლეტებისთვის:

• კოტლეტის შევსება თავდაპირველად საუკეთესოდ არის მომზადებული ძროხის და ღორის ნაზავიდან. მხოლოდ ღორის ხორცი არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის, რადგან ხორცი ძალიან ცხიმია. ასეთი საკვების მომზადების პროცესში, ცხიმის უმეტესობა დნება და კოტლეტებიდან გამოვა.
• შედეგად, თქვენ მიიღებთ გაცილებით ნაკლებ კერძს გამომავალზე, ვიდრე გსურთ. კოტლეტები თავდაპირველად დიდი და მკვრივია, ის მცირე ზომისაა, რადგან ყველა ცხიმი და წვენი მიედინება. 
• ამიტომ იდეალური ვარიანტია ღორის და ძროხის გამოყენება. მათი რიცხვი უნდა იყოს 1: 2 -ში. ანუ ღორის ერთი ნაწილი და ძროხის ორი ნაწილი.
• ამრიგად, ღორის ცხიმი ავსებს ძროხის გემოს, გახდება კოტლეტები წვნიანი და გემრიელი. გარდა ამისა, ხორცის არჩევისას აუცილებელია ფოკუსირება კარკასის გარკვეულ ნაწილზე. ამ მიზნებისათვის საუკეთესოა Oshek, უკანა, თირკმელზედა ჯირკვლის დაპირადი.
• არავითარ შემთხვევაში არ აირჩიოთ ძალიან გლუვი და თუნდაც ხორცი, ცხიმის დამწვრობის გარეშე. ყველაზე ხშირად, კოტლეტები არ არის მცირე რაოდენობით ცხიმი. სამზარეულოსთვის, კოტლეტები არ არის შესაფერისი, რადგან ის ასევე საკმაოდ მშრალი და შეუსაბამოა ამ კერძებისთვის.

სამზარეულო კოტლეტის ჩაყრის საიდუმლოებები

აღსანიშნავია, რომ ბევრი დიასახლისი იყენებს ბლენდერს, რომ მოამზადოს ხორციანი ხორცი. ამასთან, ბევრმა, ვინც შეამჩნია, რომ ამ სამზარეულოს აღჭურვილობის დახმარებით, minced ხორცი არ არის იგივე, რაც ხორცის საფქვავში.

სამზარეულოს საიდუმლოებები cutlet minced ხორცი:

• ბლენდერი არ გახეხავს minced ხორცს, არამედ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამიტომ კერძი შეიძლება იყოს მკაცრი და არა ძალიან წვნიანი. დიასახლისები გირჩევთ გამოიყენოთ პატარა გრილი და გადაიტანეთ ხორცი არა ერთხელ, არამედ ორჯერ ხორცის საფქვავში.
• ეს საშუალებას აძლევს პროდუქტს გაჯერებული ჟანგბადით, რაც ზრდის მის ბრწყინვალებას, ასევე წვნიანობას. ალბათობა იმისა, რომ ასეთი კოტლეტებიდან ყველა წვენი ამოიწურება, მინიმალურია.
• მიზანშეწონილია რამდენჯერმე მომზადებული ხორცის მომზადების პროცესში, რომ ის ღრმა კონტეინერში გადააგდოთ. ამრიგად, minced ხორცი სცემეს, რომ უკეთესად გაჯერდეს იგი ჰაერით. შედეგად, თქვენ მიიღებთ წვნიანი და გემრიელი კოტლეტებს. 

რამდენი პური უნდა ჩასვათ cutlets cutlets?

ბევრს აინტერესებს, რატომ დაამატეთ პური, ან პური კოტლეტებში. ეს კეთდება ისე, რომ მათ კარგად შეინარჩუნონ ფორმა და საკმაოდ წვნიანი, სატენდერო.

რამდენი პური უნდა ჩასვათ minced ხორცი cutlets:

• უმჯობესია გამოიყენოთ თეთრი პური ამ მიზნებისათვის, და stale, callous. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრეკერები. იმისათვის, რომ პური უფრო სწრაფად შეარბილოს, აუცილებელია შეავსოთ იგი ძალიან ცხელი, მოხარშული წყლით.
• აუცილებელია, რომ პური დგას, სანამ წყალი არ გაცივდება, მისგან ქერქები მოწყვეტილია, ხორცის საფქვავში გაანადგურა. 1 კგ ხორცი საკმარისია 100-200 გრ პურის crumb. არ არის რეკომენდებული ამ მიზნებისათვის ყავისფერი პურის გამოყენება. ამასთან, ზოგი დიასახლისები მაინც ურჩევენ მას გამოიყენოთ, თუ ქათმის წვეთოვანი ხორცისგან კოტლეტებს ამზადებთ.
• ამრიგად, კერძის გემო აღმოჩნდება უფრო პიკანტური, მდიდარი. ეს ხელს შეუწყობს მოთეთრო კოტლეტების ფერის შეცვლას, მუქი. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მოგეხსენებათ, ქათმის ხორცი მსუბუქია, ამიტომ კოტლეტები თითქმის თეთრია. 

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტის შევსება: კლასიკური რეცეპტი

ქვემოთ შეგიძლიათ იპოვოთ კლასიკური რეცეპტი cutlet minced ხორცისთვის. 

ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 

• 400 გ ღორის ხორცი 
• 400 გ ძროხის 
• 200 გ გაწითლებული პური 
• 3 დიდი ბოლქვი 
• Მარილი 
• Წიწაკა 
• პატარა კარტოფილი 
• მარცვლები 
• ნავთი 

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტის შევსება, კლასიკური რეცეპტი:

• მომზადებისთვის, აუცილებელია ხორცის გახეხვა და უმჯობესია, მხრივ, თავის მხრივ, ხორცის საფქვავში ჩასასმელად, რათა ინგრედიენტები საუკეთესოდ იყოს შერეული. ამის შემდეგ, აუცილებელია ბოლქვის გაწმენდა ხამანწისა და ბადურისგან.
• მშვილდის გავლა შეგიძლიათ ხორცის საფქვავი, მაგრამ ამ გზით კერძში უფრო მეტი ხახვის წვენია, ვიდრე თავად ინგრედიენტი. ბევრი გირჩევთ ზოგადად ხახვის დაჭერას დანით და არ გაიაროთ ხორცის საფქვავი.
• ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი და გახეხილი კარტოფილი წვრილ გრატზე. შეგიძლიათ დამატებითი სანელებლების დანერგვა. კერძის პიკანტურობას შეუძლია 2 კბილი ნიორი და იტალიური მწვანილი. მას შემდეგ, რაც minced ხორცი მზად არის, ოდნავ სცემეთ იგი, დაფარეთ იგი cling ფილმით და განათავსეთ მაცივარში ისე, რომ ის დაისვენოს.
• ამის შემდეგ თქვენი სველი ხელებით, შექმენით კოტლეტები, გააფართოვეთ პანიკაში და მოხარშეთ ცხელ ზეთში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თითოეულ მხარეს აუცილებელია cutlets საშუალოდ 3 წუთის განმავლობაში მაღალი სითბოზე. ამის შემდეგ, გათბობა მცირდება და პან დაფარულია სახურავით. 

გემრიელი, წვნიანი ქათმის კოტლეტები: რეცეპტი

ბევრს შეუყვარდა ქათმის ხორცის ჭურჭელი, მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი საკმარისად მშრალია. ეს გამოწვეულია ქათმის დაბალი ცხიმის შემცველობით. სწორედ ამიტომ, მათი მომზადებისას, მიზანშეწონილია დაამატოთ ცხიმის დამატებითი წყაროები. ეს შეიძლება იყოს ღორის ღუმელი, ან შინაგანი ცხიმი. ბევრი დიასახლისები გირჩევთ არ გამოიყენოთ მკერდი ან ფილე ასეთი კერძის მომზადებისთვის. იდეალური ვარიანტია ხორცი ბარძაყის ან ქვედა ფეხიდან. არსებობს საკმარისი რაოდენობით ცხიმი, ასევე კანი, რომელიც ზრდის ცხიმისა და წვენის რაოდენობას მზა კერძში. თუ მოგწონთ წვნიანი ქათმის კოტლეტები, შეარჩიეთ ხორცი ბარძაყისგან ან ქვედა ფეხიდან. 

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 

• 300 გრ თეძო 
• 300 გრ ფეხი 
• 150 გრ პური 
• ერთი ცილა 
• 2 დიდი ბოლქვი 
• Მარილი 
• სანელებლები 
• კრეკერი პურის მოსაწყობად 

გემრიელი, წვნიანი ქათმის კოტლეტები, რეცეპტი:

• გამოყავით ძვლები ხორცისგან და გაიარეთ ხორცის საფქვავი კანით. ამის შემდეგ, დაამატეთ ხახვი. ქათმის კოტლეტებისთვის, უმჯობესია არ გახეხოთ იგი გრეიტერით ან ხორცის საფქვავი, არამედ გამოიყენოთ მკვეთრი დანა და საბურავი პატარა კუბებით, ფირფიტებით.
• ახლა აუცილებელია მარილის, სანელებლების დამატება და ცილის მომზადება. ქათმის ხორცის კოტლეტები ძალიან მკვრივია, რაც ამცირებს კერძის გემოს. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა შეეცადოთ გახდეთ ისინი უფრო ბრწყინვალე.
• ამ მიზნებისათვის, გამოყავით ცილა yolk- დან და გახეხეთ მანამ, სანამ აყვავებულ ქაფი არ მიიღება. სისუფთავე, პროგრესული მოძრაობებით ზემოდან ქვემოდან, სილიკონის მხრის დანა გამოყენებით, შეიტანეთ მომზადებული ინგრედიენტები და დაასხით პროდუქტები.
• ყურადღებით გააკეთეთ ისე, რომ ცილის ბუშტები არ ადიდებული. ეს ინგრედიენტი საშუალებას გაძლევთ გახდეთ კოტლეტები უფრო ბრწყინვალე და წვნიანი. ახლა შექმენით საკმაოდ დიდი კოტლეტები minced ხორცისგან, გააფართოვეთ კრეკერებში.
• პანელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინა ან ფქვილი. დაიმახსოვრე, რომ კრეკერი არის პანელი, რომელიც შთანთქავს დიდ რაოდენობას. ამიტომ, თუ გირჩევნიათ ნაკლები ცხიმის პროდუქტები, შეარჩიეთ სხვა პანიკა. უმჯობესია გამოიყენოთ სემოლინა ამ მიზნებისათვის, რადგან ის შთანთქავს პატარა ცხიმს. კოტლეტები მოხარშულია პანში, მცენარეულ ზეთში. მიზანშეწონილია, რომ ისინი სახურავის ქვეშ დააყენოთ ისე, რომ ისინი გახდნენ წვნიანი. 

Cutlets minced ხორცი: რეცეპტი წვნიანი და გემრიელია

ბევრი დიასახლისი ჩივის, რომ მათი კოტლეტები ყველა მშრალი და უგემოვნოა. სწორედ ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტები წვნიანი კოტლეტების მოსამზადებლად. 

შემადგენლობა: 

• 300 გ ღორის ხორცი 
• 500 გ ძროხის 
• 2 დიდი ბოლქვი 
• 150 გრ თეთრი კალიფური პური 
• 50 მლნაღები  
• Მარილი 
• სანელებლები 
• ზეთი შემწვარისთვის 

Cutlets cutlets, რეცეპტი წვნიანი და გემრიელია:

• ამ კერძის მთავარი საიდუმლო კრემის გარდა. უმჯობესია, თუ მათი ცხიმის შემცველობა 20%-ს შეადგენს. ეს გახდის კერძს უფრო წვნიანი და გემრიელი. აუცილებელია პირველ რიგში გაუძლოს ხორცს მაცივარში. უმჯობესია, თუ ის ცოტათი გაყინულია.
• ითვლება, რომ ის გაცივებული ხორცისგან არის ძალიან გემრიელი და წვნიანი კოტლეტები. ხორცის საფქვავში ხორცის გახეხვის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ხახვი. ითვლება, რომ გემრიელი კოტლეტების მისაღებად აუცილებელია პურის რძეში გაჟღენთვა, მაგრამ ბევრი დიასახლისები ამტკიცებენ, რომ რძე ხელს უწყობს მშრალ კერძებს. ჩვენ გირჩევთ გაჟღენთილი პური მდუღარე წყალში.
• ამრიგად, crumb სწრაფად გაჟღენთილია და პროდუქტი საკმაოდ წვნიანი. გაიარეთ crumb მეშვეობით ხორცის საფქვავი, წინასწარ გაჟღენთილია მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი, სანელებლები, სცემეს და დაფარეთ ფილმით. შეინახეთ კიდევ 30 წუთი მაცივარში. ბოლოს, თქვენ უნდა შეიყვანოთ კრემი. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად სილიკონის დანა.
• კარგად აურიეთ ისე, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი. ახლა შეგიძლიათ გამოიყენოთ პანიკა და ფრაის კოტლეტები. მთავარი საიდუმლო კრემის დამატებაში, ხოლო დანარჩენი ხორცი მაცივარში. ეს გაჯერებს მას ჟანგბადით, რის შედეგადაც კერძი წვნიანია. არ არის რეკომენდებული კვერცხის ცილის დამატება, ეს გახდის კერძს მძიმე და უგემოვნო. ითვლება, რომ კვერცხუჯრედის ცილა უფრო სწრაფად იჭრება, ვიდრე ცხოველი, ამიტომ მიიღება ჰეტეროგენული მასები, ცილის მძიმე მარცვლეული, ხორცის შინაარსის შიგნით. 

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი კარტოფილით?

ბევრი დიასახლისი ცვლის პურის ნაწილს minced ხორცით კარტოფილით. ითვლება, რომ სახამებელი, რომელიც კარტოფილის ნაწილია, ხელს უწყობს წვრილი ხორცის ინგრედიენტების წებოს, ამიტომ კოტლეტები არ იშლება. ქვემოთ შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტი კარტოფილით დაჭრილი ხორცით. 

თქვენ დაგჭირდებათ ასეთი პროდუქტები:  

• 500 გრ ღორის საყელო 
• ძროხის 500 გრ
• 250 გრ ჩერდება 
• ოთხიკომპიუტერები დიდი ბოლქვები 
• ერთი დიდი კარტოფილი 
• Მარილი 
• სანელებლები 
• მოძრავი 
• ნავთი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილით კოტლეტის შევსება:

• ხორცი დაჭერით ხორცის საფქვავი. ეს საუკეთესოდ კეთდება ორჯერ. ამის შემდეგ, გახეხილი კარტოფილი შეიცავს ხახვს. შეარჩიეთ არა ჯარიმა, მაგრამ დიდი გრეიტერი, რომ ფანტელები გააკეთოთ, დაახლოებით 1 სმ სიგრძით.
• ეს გახდის minced ხორცს საკმარისად სქელი, მაგრამ ამავე დროს დასრულებული კერძი აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი. დაიმახსოვრე, რომ უმჯობესია დაამატოთ კარტოფილი, თუ არ აპირებთ კოტლეტების გამოცხობას და ექსკლუზიურად გახეხეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარტოფილი სრულად იქნება მომზადებული, რის შედეგადაც თქვენ მიიღებთ საკმაოდ მკვრივ, არა საერთოდ წვნიანი კოტლეტები. 
• მას შემდეგ, რაც minced ხორცი მზად არის, შეიყვანეთ პური, რომელიც გაჟღენთილია მდუღარე წყალში, ხორცის საფქვავში ჩასასვლელად. მარილი და შეიტანეთ სანელებლები, სველი ხელებით გაყავით დიდ ფუნთუშებში, ქმნიან კოტლეტებს, გახეხეთ ცხელ პანელში. სამზარეულოს დასასრულს, დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ კოტლეტები სახურავით. ასე რომ, ისინი გახდებიან უფრო წვნიანი, ხოლო კარტოფილი და ხახვი სრულად მომზადდება. 

როგორ შევცვალოთ რულეტი cutlet minced ხორცით?

პური ან პური ემატება კერძს ინგრედიენტების დასამზადებლად და შემწვარი ხორცის გავრცელების თავიდან ასაცილებლად. თუ პური არ არის, ან ნამდვილად არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა პროდუქტები, რომლებიც სრულყოფილად ცვლის პურს კერძის მომზადების დროს.ქვემოთ შეგიძლიათ იპოვოთ ინგრედიენტები, რომლებიც გამოიყენება პურის ნაცვლად.

როგორ შევცვალოთ რულეტი cutlet minced ხორცით:

• მარცვლები. 1 კგ ხორცისთვის, დაგჭირდებათ დაახლოებით 2 ჭიქა პატარა პური.
• პური შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულით.როგორც წესი, გახეხილი კარტოფილი გამოიყენება ამ მიზნებისათვის. 
• თუ ეს არ არის, ან არ მოგწონთ კარტოფილის გემო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ zucchini. ისინი წინასწარ არის განლაგებული გრეიტზე, ამოიღებენ მკვრივ კანს და თესლს. გარდა ამისა, დიდი ფანტელები უნდა გაწბილდეს წვენისგან, შემდეგ ჩასვეს minced ხორცის შემადგენლობაში. Zucchini- ს მთავარი უპირატესობა მისი ნეიტრალური გემოვნებით, ასე რომ, იგი პრაქტიკულად არ იგრძნობა მზა კოტლეტებში. 
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, რომელიც მდუღარე წყლით არის დაასხით. ეს აუცილებელია ისე, რომ არ არსებობს სიმწარე და კომბოსტოს ნათელი გემო. 
• მაგრამ ხშირად შვრიის ფანტელები გამოიყენება ამ მიზნებისათვის, რომლებიც ადრე რძეში გაჟღენთილია. ეს არის შესანიშნავი დამაკავშირებელი კომპონენტი, რომელიც საკმაოდ ნეიტრალურია და არ იგრძნობა მზა კერძში. 
• ზოგჯერ, პურის ნაცვლად, მარგალიტის ქერის ან ქერის მარცვლეულის ნაცვლად, მაგრამ ამ კომპონენტებმა შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედონ მზა კერძის გემოვნებაზე. 

კვერცხები ემატება კოტლეტის შევსებას?

ითვლება, რომ თქვენ არ უნდა დაამატოთ კვერცხუჯრედები cutlets. ეს გამოწვეულია იმით, რომ პროდუქტს შეუძლია მზა კერძის სიმტკიცე მიანიჭოს, ან ართმევს წვნიანობას.

ემატება თუ არა კვერცხები კოტლეტს:

• როგორც წესი, კვერცხს ემატება minced ხორცი მხოლოდ კვების ობიექტში, რათა უფრო მეტი პური და წყალი შემოიღონ. ითვლება, რომ თუ minced ხორცში არის საკმარისი ხორცის ინგრედიენტები, მაშინ ნებისმიერ შემთხვევაში ის არ დაიშლება.
• ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაამატოთ კვერცხი. როგორც ზემოთ აღინიშნა, კვერცხის ცილა უფრო ადრე გამკვრივდება, ვიდრე ხორცი, ასე რომ მას შეუძლია გაანადგუროს კერძის გემო. თუ გეშინიათ, რომ კოტლეტები ჩამოინგრა, უმჯობესია დაამატოთ გახეხილი კარტოფილი ან სხვა ბოსტნეული.
• მათ ასევე შეუძლიათ სავალდებულო ინგრედიენტები. ისე, რომ კოტლეტები არ იშლება, სახამებელს ემატება. ეს ასევე კეთდება იმისათვის, რომ კოტლეტები მკვრივი გახადოთ, მაგრამ არა რთული. ამიტომ, თუ კოტლეტებს ამზადებთ მაღალი ხარისხის ხორციდან, არ უნდა დაამატოთ კვერცხი. 

რეცეპტი გემრიელი წვნიანი ხორცის ხორცის კოტლეტებისთვის სოკოთი

თუ ინერვიულებთ, რომ სამზარეულოს დროს კოტლეტები ძალიან მშრალი გახდება, შეგიძლიათ წარმოგიდგინოთ Champignons. ეს ინგრედიენტი მისცემს წვენის კერძს და დაამატებთ ძალიან საინტერესო სოკოს გემოს. 

სამზარეულოსთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 

• 350 გ ძროხის 
• 200 გ ღორის ხორცი 
• ნიორი 2 კბილი 
• დიდი ხახვი 
• 200 გ Champignons 
• Ფქვილი 
• Მცენარეული ზეთი 
• Მარილი 
• სანელებლები 

რეცეპტი გემრიელი წვნიანი ხორცის კოტლეტებისთვის სოკოთი:

• აუცილებელია თავდაპირველად მოამზადოთ სოკოების შევსება. დაჭრილი ხახვი და გაჭერით სოკო თხელი ნაჭრებით. აუცილებელია სოკოების გახეხვა ხახვებით, სანამ არ მოხარშავს ყველა წვენი. მარილი, დაამატეთ პილპილი და გაცივდით.
• როდესაც ნარევი გაცივებულია, გააკეთეთ სამზარეულო. გახეხეთ ძროხის ღორის ხორცი ხორცის საფქვავში, შეიტანეთ ბოლქვი, რომელიც გაჟღენთილია მდუღარე წყალში. დაამატეთ მარილი პილპილით. რამდენჯერმე გადააგდეთ მასა მაგიდაზე ისე, რომ ის აყვავებულ და ჰაეროვანი გახდეს. ამის შემდეგ, გააკეთეთ პატარა ნამცხვრები სველი ხელები, შეიტანეთ ოდნავ შევსება Champignons– ის ცენტრში.
• შექმენით კოტლეტები, ჩაეფლო პანიკაში, გახეხეთ სანამ ოქროსფერი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პიკანტური გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი და იტალიური მწვანილი. იმისათვის, რომ გახეხილი ხორცი უფრო წვნიანი და ჰაეროვანი იყოს, რეკომენდებულია მისი ცემა და 40 წუთის განმავლობაში მაცივარში ჩატარდეს. 

როგორ გავაკეთოთ თევზის ხორცი თევზიდან?

მდინარის პატარა თევზის უმეტესობა ასოცირდება დასვენებასთან, თევზაობასთან, მწვადი სუფთა ჰაერში. ამასთან, რა უნდა გააკეთოთ, თუ თქვენ მოახერხეთ ღირსეული დაჭერა? ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ minced ხორცი პატარა მდინარის თევზიდან. ამ მიზნებისათვის, ჩვეულებრივი პატარა ჯირკვლის შესაფერისი. 

შემადგენლობა:  

• 1 კგ ჯვარცმის კობრი 
• 200 გ stale თეთრი პური 
• 1 დიდი ხახვი 
• ლიმნის ნახევარი 
• ნიორი 
• 100 მლ რძე 
• 200 გ ღორის ცხიმი 
• ბა 
• მარილი და სანელებლები 

როგორ გავაკეთოთ cutlet minced თევზი:

• აუცილებელია თევზის მომზადება, ფარფლების გაწმენდა, თავების მოწყვეტა, ასევე ამოიღეთ ფილმი, რომელიც მუცლის შიგნითა. მას შეუძლია კერძის უსიამოვნო მწარე გემო მისცეს. თუ თევზი თინას სუნი აქვს, ჩვენ გირჩევთ მას რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ მომზადებული ხორცი გახეხეთ შავი წიწაკით, ასევე გაწურეთ პატარა, დაჭრილი კამა. აუცილებელია თევზის გახეხვა ხორცის საფქვავი ორჯერ, ძვლებთან ერთად.
• თუ პატარა ძვლები კვლავ იგრძნობა minced ხორცში, კვლავ გაიარეთ ხორცის საფქვავი. შეიყვანეთ პური, ადრე გაჟღენთილი რძეში და დაჭრილი ღორის ღუმელი. ცხიმი ემატება, რომ კერძი უფრო წვნიანი გახდეს, რადგან მდინარის თევზი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს და ძირითადად გამოიყენება დიეტური კვებისთვის. ასეთი კოტლეტები ძალიან მშრალია.
• დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ხახვი და მარილი წიწაკით. დააბრუნეთ minced ხორცი, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი კვერცხი ისე, რომ პროდუქტი არ დაიშალოს. ამის შემდეგ დაგეგმეთ კრეკერებში ან ფქვილში, მოამზადეთ პანში. ასეთი კოტლეტები საუკეთესოდ არის შერწყმული პომიდვრის გრავიტთან, რომელიც მთავარ კერძთან არის ჩაშლილი. 

თუ შემდეგ სტატიებს წაიკითხავთ, შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ:

• გერმანული ტორტი "შვარცვალდი"
• კვერცხები ბენედიქტე
• კვერცხისგან სკრიპტი
• ზღვის პერანგი
• კურინის ფილე კორეული

არ ღირს მხოლოდ ძროხისგან კოტლეტების მომზადება, რადგან ხორცი საკმაოდ მჭლე, მკვრივი, ამიტომ საკვები რთულია, ხორცის არაორდინალური გამოხატული გემოვნებით.უზენაესი საფუძველი, ხორცის ნაწილაკები ძროხის სიმძიმის გამო ხშირად იკავებენ.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ minced ხორცი კოტლეტებისთვის?