ქოქოსის ზეთი და პალმა - ეს იგივეა: რა არის განსხვავებული, რომელია უკეთესი სარგებელი და ზიანი?

ქოქოსის ზეთი და პალმა სხვადასხვა საკვებია, რომელიც განსხვავდება გემოვნებით, გარეგნობით. დაწვრილებით სტატიაში.

კმაყოფილი

გავრცელებული მოსაზრებაა, რომ პალმის და ქოქოსის ზეთები იგივე პროდუქტია, რადგან ისინი პალმის ხილისგან დანაღმულია. ეს ბოდვაა. სინამდვილეში, ამ ტიპის ზეთები ამოღებულია სრულიად განსხვავებული მცენარეების ნაყოფიდან.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "Ghee გახეხილი კარაქი: რა არის ეს, თვისებები და გამოყენება, როგორ გავაკეთოთ ეს?". თქვენ გაარკვევთ, რატომ არის ყველაზე სასარგებლო ნახარში.

ერთ დროს, პალმის ზეთმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა მისი წარმოების პროცესების იაფობის გამო. ასევე ხასიათდება სითბოს წინააღმდეგობის გაზრდა და შენახვის ხანგრძლივი ვადა. მაგრამ ეს ძალიან სასარგებლოა? რა განსხვავებაა ქოქოსსა და პალმის ზეთს შორის? მოძებნეთ პასუხები ამ და სხვა კითხვებზე ქვემოთ. წაიკითხეთ შემდგომი.

ბოსტნეულის ქოქოსი: არის პალმის ზეთი?

ბოსტნეულის ქოქოსი და პალმის ზეთები სრულიად განსხვავებული პროდუქტებია, რომლებსაც ერთმანეთთან საერთო არაფერი აქვთ. პალმის ზეთი ამოღებულია ზეთის პალმის ნაყოფის ნაყოფისგან, ხოლო ქოქოსის პალმის ნაყოფიდან ქოქოსი. პალმის ზეთის დაბადების ადგილი ტრადიციულად განიხილება მალაიზია და აფრიკადა ქოქოსი - ტაილანდი და ფილიპინები. ნავთობის წარმოების მეთოდებს ასევე არაფერი აქვთ საერთო.

ქოქოსი და პალმის ზეთი იგივეა?

იმისდა მიუხედავად, რომ ქოქოსის ხე ასევე არის პალმის ხე, ეს არის სრულიად განსხვავებული მცენარეები, ეს არ არის იგივე. ამრიგად, ამ ხეებიდან ამოღებული ზეთები სხვადასხვა პროდუქტია, განსხვავებული თვისებებით.

პალმის ზეთი თავის მხრივ, იგი გახდა ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული კომპონენტი კვების ინდუსტრიაში.

მისი თვისებების გამო, პალმის ზეთი პლანეტაზე ყველაზე პოპულარული მცენარეული ზეთია.
მაგრამ ამ პროდუქტს არ შეუძლია სასარგებლო.
მომხმარებელთა უფლებების დაცვის სხვადასხვა საზოგადოებები და ექიმები აფრთხილებენ პალმის ზეთის სერიოზული ზიანის შესახებ, რომელიც უკვე შეიცავს პლანეტაზე წარმოებული ნახევრად დაფარული პროდუქციის ნახევარზე მეტს.
პალმის ზეთის მთავარი ზიანი ის არის, რომ მასში დამუშავების შემდეგ წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით კანცეროგენული ნივთიერებები.

კარგი ქოქოსის ზეთი წავიდა ქოქოსის რბილობი, ცივი დაჭერითრაც გამორიცხავს ნებისმიერი ქიმიკატების გამოყენებას, გათბობას ან განზავებას სხვა ზეთებთან.

ამ გზით დანაღმული ქოქოსის ზეთის მთავარი უპირატესობა არის ლაურის მჟავის გაზრდილი შემცველობა.

ამ ნივთიერების წყალობით, ზეთი ძალიან კარგად შეიწოვება ადამიანის სხეულით და ამუშავებს ღვიძლის პრობლემების გარეშე.

Მაღალი ხარისხი Ქოქოსის ზეთი შეგიძლიათ შეიძინოთ საიტის iherb. ამ რესურსზე არსებობს შესაძლებლობა შეიძინოთ კარგი და სასარგებლო პროდუქტი, რომელსაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მიზნებისათვის. Აქ განყოფილება ბუნებრივი მაღალი ხარისხის ქოქოსის ზეთით - აირჩიე და იყიდე!

პალმის და ქოქოსის ზეთი - განსხვავება: როგორ არის?

როგორც უკვე ზემოთ იყო დაწერილი: პალმის და ქოქოსის ზეთი სრულიად განსხვავებული პროდუქტებია. პალმის ზეთის შესუსტება იწარმოება ნავთობის პალმის ხეებისგან, ხოლო ქოქოსისგან დამზადებული ქოქოსის ზეთი. Რა არის განსხვავება?

-ზე 25 ° C. და უფრო მაღალი, Ქოქოსის ზეთი ეს იქნება თხევადი და გამჭვირვალე, მაგრამ როდესაც ტემპერატურა დაუყოვნებლივ მცირდება, ის ყინავს და იქცევა თეთრ-ყვითელ მასაში.
ამასთან, ტემპერატურის განსხვავებები გავლენას არ ახდენს პროდუქტის თვისებებზე.
ქოქოსის ზეთი ხშირად გამოიყენება როგორც სამზარეულოში, ასევე კოსმეტიკურ პროცედურებში.

მას აქვს ძალიან მაღალი ღირებულება, ასე რომ, მისი შინაარსის მქონე პროდუქტები ძალიან ძვირია და იშვიათია, ბაზარზე უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ზეთი.

კაროტინოიდების დიდი შემცველობის გამო, პალმის ზეთი მას აქვს წითელი ელფერით.
ქოქოსის ზეთისგან განსხვავებით, მას აქვს უსიამოვნო სუნი, მაგრამ როდესაც სხვა პროდუქტებთან ან სანელებლებთან არის შერეული, კარგავს თავის არომატს და სესხებს სხვისი.
ეს არის იმის გამო, რომ სუნი შეცვლის, რომ ასეთი პროდუქტი გახდა პოპულარული შემცვლელი ნაღების, საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში.
შეუძლებელია გემოვნებით შეგრძნება.

პალმის ზეთი იაფია ქოქოსთან შედარებით.

Ზე საიტის iherb Შეგიძლიათ იპოვოთ ბუნებრივი პროდუქტები მაღალი ხარისხის პალმის ზეთით. ეს არის სხვადასხვა შამპუნები, თმის მოვლის სხვა პროდუქტები, ასევე საპონი, ტკბილი ბარები შაქრის გარეშე, ჯანსაღი გავრცელება და მრავალი სხვა.

როგორ განვასხვავოთ ქოქოსის ზეთი პალმის ხეებიდან: წარმოების სტადიები

პალმისა და ქოქოსის ზეთებს შორის სერიოზული განსხვავებებია წარმოებისა და წარმოების მეთოდებში.

ქოქოსის წარმოება და ნავთობის წარმოება ისინი ძალიან გრძელი და შრომატევადი პროცესები არიან, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის მზა პროდუქტის ღირებულებას.
პალმის ზეთის წარმოების წყარო ნავთობის პალმის ხეების ნაყოფის რბილი ნაწილია. რბილობი იგზავნება პრესის ქვეშ და მიიღებს სასარგებლო შესუსტებას. ასეთ წარმოებას არ სჭირდება დიდი ფინანსური ხარჯები, რომელსაც აქვს კოლოსალური მასშტაბი. ასევე არსებობს პროდუქტის ამოღების მეთოდი პალმის თესლიდან, მაგრამ ეს გაცილებით ნაკლებად მომგებიანია.

ქოქოსის ზეთი ამოღებულია ქოქოსისგან, სპინების გამოყენებით. ამ შემთხვევაში, თხილის რბილობი გამოიყენება. ყველაზე ძვირი, მაგრამ ამავდროულად, პროდუქტის ღირებული ნივთიერებების შენარჩუნება, ცივ ტრიალის მეთოდად ითვლება. ეს მეთოდი ძვირია, ამიტომ იგი არ არის გავრცელებული.

წარმოების ეტაპები:

პალმის ზეთი:

ნავთობის პალმის შეგროვებული ნაყოფი იგზავნება მცენარეში, ნედლეული ზეთის მისაღებად, შესუსტებით.
დასაწყისისთვის, ისინი ექვემდებარებიან სტერილიზაციას და სარეცხი, შემდეგ გაანადგურეს და მოხარშული.
გაცხელებისას, რბილობაში შემავალი ზეთი მდნარია და გამოყოფილი.
პროდუქტის უფრო დიდი რაოდენობით გამოყოფისთვის, მოხარშული ხილი დამატებით იგზავნება პრესის ქვეშ.
ყველა წყალგაუმტარი მინარევები ამოღებულია შედეგად მიღებული ზეთიდან და დახვეწილია.

Ქოქოსის ზეთი:

ეს პროდუქტი მიიღება ორი გზით - ცხელი და ცივი.
ცხელი მეთოდით, ნედლეული მზეზე ხმელი ან მოხარშულია.
ცივი შესუსტების მეთოდით, ნედლეული იგზავნება პრესის ქვეშ, სითბოს დამუშავების გარეშე.
ამ გზით, რბილობიდან მხოლოდ ზეთის ნაწილი შეიძლება მიიღოთ, მაგრამ ის შეინარჩუნებს ყველა სარგებელს.

ქვემოთ მოცემულია განსხვავება სუნი და გარეგნობა. წაიკითხეთ შემდგომი.

განსხვავება მათ შორის გარეგნულად და სუნით

როგორც უკვე გესმით, ეს არის სხვადასხვა პროდუქტი. განსხვავება ზეთებს გარეგნულად და სუნით:

თხევადი მდგომარეობაში Ქოქოსის ზეთი მას აქვს უფერო, სქელი თანმიმდევრულობა, ხოლო გამაგრებისას ის ხდება მოყვითალო ან თეთრი. დახვეწილი ქოქოსის ზეთი არ ქმნის სუნს და არარაფინირებს გაყოფილი ქოქოსის სუნი.
ახალი პალმის ზეთი მას აქვს მოწითალო ფერი კაროტინოიდების შინაარსის გამო და უსიამოვნო, მგრძნობიარე სუნი ხდის. დახვეწის შემდეგ, პროდუქტი კარგავს სუნს და იძენს მოყვითალო ელფერით.

ქვემოთ კიდევ უფრო სასარგებლო ინფორმაცია. წაიკითხეთ შემდგომი.

ქიმიური შემადგენლობით: ქოქოსის ზეთი პალმზე უკეთესია?

ამ პროდუქტების ქიმიური შემადგენლობა რთულია. ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინსა და კვალი ელემენტს. ქიმიური შემადგენლობით - ქოქოსი უკეთესია, ვიდრე პალმა?

დახვეწილი და არარაფინირებული ფორმით, ქოქოსის ზეთი შეიცავს ვიტამინები E და K, ქოლინი, თუთია და რკინა. გარდა ამისა, იგი მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით, ფოსფორისა და კალციუმით.
პალმის ზეთი მდიდარია ვიტამინი E და კაროტინოიდები (ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან ვიტამინს A). იგი ასევე შეიცავს დიდ რაოდენობას უჯერი და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების.

ორივე ზეთს აქვს როგორც სასარგებლო, ასევე მავნე თვისებები.

სარგებელი და ზიანი: ქოქოსის ზეთი ან პალმა - რომელი უფრო საზიანოა, რომელია უკეთესი?

იმისდა მიუხედავად, რომ ტრანს ცხიმები ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლოა, ასეთი ნივთიერებების გადაჭარბებული გამოყენება საშიშია. ფაქტია, რომ ტრანს ცხიმებს აქვთ უნარი გაზარდონ "მავნე ქოლესტერინის" დონე, რაც აუარესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას და ზრდის გულ -სისხლძარღვთა კუნთების მუშაობის სფეროში არსებულ პრობლემების რისკს. ასე რომ, სარგებელი და ზიანი: ქოქოსის ზეთი ან პალმა - რომელი უფრო საზიანოა?

ადამიანის სხეულისთვის ყველაზე მავნე და საშიშია ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული ზეთები.
ამ პროცედურით, ყველაზე მავნე ტრანს ცხიმები იქმნება პროდუქტში, რამაც მომავალში შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი და სიმსუქნე.
სამწუხაროდ, ბოლო წლების განმავლობაში, იზრდება პროდუქციის რაოდენობა, რომელთაც მავნე ტრანს ცხიმების შინაარსი აქვთ მაღაზიის თაროებზე. ამიტომ, მაღაზიაში სიარული, საყიდლებზე, თქვენ ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ პაკეტებზე შეძენილი პროდუქტების შემადგენლობა და შეარჩიოთ ის პროდუქტები, რომლებიც გაკეთდა ყველაზე ნაზი მეთოდებით.
ამასთან, პალმისა და ქოქოსის ზეთების ზომიერი გამოყენება არა მხოლოდ სხეულს არ დააზიანებს, არამედ მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებით და ვიტამინების მონელების გაზრდით.
ქოქოსის ზეთი ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე მავნე პროდუქტად, თუნდაც ყველაზე სასარგებლო პალმთან შედარებით.
ორივე პროდუქტს აქვს ძალიან მაღალი კალორიული შინაარსი, რის გამოც მათი გადაჭარბებული გამოყენება აუცილებლად იწვევს სიმსუქნეს. ინტერნეტში არის მითი, რომ ქოქოსის ზეთი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, მაგრამ ეს ასე არ არის.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ორივე პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით გაჯერებულ ცხიმებს, რაც გარდაუვლად გადაიქცევა საშიში ტრანს - ცხიმები, რომლებიც ზრდის ქოლესტერინს და ზიანს აყენებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემას, ზოგადად. ასევე, ამ ზეთების გადაჭარბებული გამოყენება ხელს უწყობს დიაბეტის წარმოქმნას.

დაბალი ღირებულების გამო, პალმის ზეთი იაფია და დაბალი ხარისხით. მის წარმოებაში თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება განადგურებულია. პალმის ზეთის სარგებელი არის იმუნიტეტის გაზრდისა და მონელების გაუმჯობესების უნარი.

რომელია უკეთესი ამ პროდუქტებისგან?

Ქოქოსის ზეთი:

მას აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული ეფექტი.
იგი კარგად შეიწოვება სხეულით, რაც გავლენას ახდენს მხოლოდ მავნე მიკროფლორაზე.
ამ პროდუქტში შემავალი ანტიოქსიდანტები შეუძლიათ შეანელონ უჯრედების დაბერება და ამოიღონ ტოქსინები.
ამასთან, ქოქოსის ზეთის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი.
ეს პროდუქტი ძლიერი ალერგენია. ამიტომ, ეს არ არის რეკომენდებული ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის.

პალმის ზეთი:

მას შეუძლია დეფიციტი შეადგინოს ვიტამინი E სხეულში და ამავე დროს ის კარგად შეიწოვება.
ამასთან, ჰიდროგენიზაციისა და სითბოს დამუშავების დროს, საშიში ტრანს - ცხიმებს შეუძლიათ შექმნან ამ პროდუქტში, რომელიც ზრდის ქოლესტერინს და არღვევს ღვიძლს.

ქოქოსის ზეთი ხასიათდება უფრო კეთილშობილური წარმოშობით და სასარგებლო შემადგენლობით. ამ პროდუქტს შეუძლია ჰქონდეს ანტიფუნგული და ანტისეპტიკური ეფექტი.

ვიდეო: ქოქოსის ზეთი საკვებისთვის: სარგებელი და ზიანი. მართალია, ეს არის სასიკვდილო შხამი?

გამოყენებით: რა განსხვავებაა ქოქოსსა და პალმის ზეთს შორის?

ქოქოსის ზეთი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში, მაგალითად, სალათების, სუპების და გამოცხობის შექმნისას, ასევე მცენარეული ზეთის შემცვლელად. გამოყენებისთვის, რა განსხვავებაა ქოქოსსა და პალმის ზეთს შორის?

იმის გამო, რომ პალმის ზეთი იაფია, მისი გამოყენების ფარგლები გაცილებით ფართოა.
მისგან მზადდება მარგარინი და საკონდიტრო ცხიმები, ასევე სხვადასხვა ნახევრადით დაფარული პროდუქტები გრძელი შენახვის ვადა, ნაყინი, მაფინები, სხვადასხვა რულონები და მსგავსი.
გარდა ამისა, იგი გამოიყენება, როგორც შემცვლელი კაკაოს ზეთისა და რძის ცხიმის შემცვლელი.
კარგად გამოწვეული პალმის ზეთი გამოიყენება როგორც მზესუმზირის და კარაქის შემცვლელი, მას ემატება საკონდიტრო ნაწარმი და საცხობი პროდუქტები.
აღსანიშნავია, რომ ინდუსტრიაში, ტექნიკური პალმის ზეთი თითქმის ყოველთვის გამოიყენება, რაც აკრძალულია საკვების დამატება, მისი სუფთა ფორმით.

კულინარიული ინდუსტრიის გარდა, პალმისა და ქოქოსის ზეთები გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში თმის მოვლის საშუალებების, ფრჩხილების და კანის შესაქმნელად. იმის გამო, რომ ქოქოსის ზეთი ძალიან ძვირია, მისი შინაარსის ყველა კოსმეტიკა ეხება პრემიუმ კლასს. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ეს ზეთი გამოიყენება, როგორც კანის გარუჯვისა და დამატენიანებლად.

პალმის ზეთი ხშირად ემატება კოსმეტიკას ბაზის სტაბილიზაციისთვის. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, კოსმეტიკური ნიღბები მზადდება მისგან, კანის კვების და დამატენიანებლად.

ტექნიკური წარმოების სირთულის გამო, ქოქოსის ზეთი გაცილებით ძვირია. პალმის ზეთი გაცილებით იაფი ვარიანტია, მაშინაც კი, როდესაც შედარებულია კარაქი და მცენარეული ზეთები, ამიტომ ის ძალიან პოპულარულია წარმოებაში.

პალმის და ქოქოსის ზეთის ნაზავი: სად გამოიყენება?

შემდეგი, თქვენ უნდა ისაუბროთ პოპულარულზე ქოქოსის და წითელი პალმის ზეთების ნარევები. თქვენ არ უნდა დაბნეოთ წითელი პალმის ზეთი ჩვეულებრივი, ტექნიკური - ეს არის სხვადასხვა პროდუქტები.

წითელი პალმის ზეთი არის პალმის ზეთების ერთ - ერთი ტიპი, რომელიც ამოღებულია ზეთისხილიანი პალმის ხეების ნაყოფიდან წითელი რბილობით.
ამ ტიპის პროდუქტს ახასიათებს კაროტინოიდების მაღალი შინაარსი, რომელიც მას ანიჭებს მოწითალო ელფერით. ამ პროდუქტს ახასიათებს მაღალი ანტიოქსიდანტური თვისებები.

კვლევებმა აჩვენა, რომ წითელი პალმის ზეთის გამოყენება ამცირებს გულის შეტევის და არტერიული თრომბოზის რისკს. სად გამოიყენება ამ პროდუქტების ნაზავი?

ასეთ მასას აქვს მოყვითალო ფერი და ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში, ასევე ბავშვის საკვების ნარევების შექმნისას.
ასეთ პროდუქტს არ აქვს უსიამოვნო სუნი, ისევე როგორც სუფთა პალმის ზეთი და არ გაყინავს მაცივარში, განსხვავებით სუფთა ქოქოსის ზეთისგან.

ქვემოთ მოცემულია ჯერ კიდევ სასარგებლო და საინტერესო ინფორმაცია. წაიკითხეთ შემდგომი.

რა ჰგავს ქოქოსს და პალმის ზეთს?

შემდეგი, აუცილებელია ჩამოთვალოთ და დაწვრილდეს ყველა ის მახასიათებელი და პარამეტრი, რომელიც განსაზღვრავს ანალოგიურ მახასიათებლებს ქოქოსსა და პალმის ზეთებს შორის. ეს ხელს შეუწყობს იმ მიზეზების ახსნასა და გაგებას, თუ რატომ არის მომხმარებლები განსხვავების გაცნობიერების გარეშე, დაბნეულობის და ამ პროდუქტების განხილვის გარეშე.

პალმისა და ქოქოსის ზეთების მთავარი მსგავსებაა მათი ტროპიკული წარმოშობა. გარდა ამისა, ორივე პროდუქტი დამზადებულია ხისგან, პალმის მცენარეებისგან.
ორივე ზეთი დაჟანგულია გაცილებით სუსტი, ვიდრე მცენარე და ნაღების, აქვს გრძელი შენახვის ვადა ( 2 წლამდე).
სუსტი კვამლი სუსტად, როდესაც შემწვარი.
ოთახის ტემპერატურაზე, ორივე ქოქოსი და პალმის ზეთი გამკვრივებულია.
ორივე პროდუქტი აქტიურად გამოიყენება კვების ინდუსტრიაში.
პალმის და ქოქოსის ზეთი ტემპერატურაზე დნება 23 გრადუსზე მაღლა და გამკვრივება ტემპერატურაზე 20 ° C- ზე ქვემოთ.

ორივე პროდუქტს აქვს მსგავსი კალორიული შინაარსი - დაახლოებით 120 კკალი ერთ სუფრის კოვზზე.

რა სახის ზეთი როდის უნდა აირჩიოთ?

ამრიგად, ზემოთ აღწერილი იყო ამ საკვების ზიანი და სარგებელი. ასევე ღირს იმის ცოდნა, თუ რა ზეთი არჩევისას?

სამზარეულოს დროს უმჯობესია გამოიყენოთ ქოქოსის ზეთი:

იმის გამო, რომ შეუძლებელია კარგად იპოვოთ პალმის ზეთი ბაზარზე. ასეთი პროდუქტი შეიძლება დანიშნოს მკვებავი საშუალებების მიერ შემწვარისთვის. მას აქვს მაღალი წვის ტემპერატურა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ იგი. მაგრამ ამ პროდუქტის მაღალი ღირებულების გამო, ამის გაკეთება ხშირად პრობლემურია. მაგრამ შემწვარი საკვები ხშირად არ შეიძლება მოხმარდეს.

კვების პროდუქტების შექმნისას გამოიყენება ტექნიკური პალმის ზეთი.

ისინი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. ამიტომ, ტკბილეულის არჩევისას, საფუძვლიანად უნდა შეისწავლოთ შემადგენლობა და უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ სხვა ტიპის ზეთს - ბუნებრივ კარაქს, ბოსტნეულს და ა.შ.

კოსმეტოლოგიის ინდუსტრიაში, პალმისა და ქოქოსის ზეთს ერთმანეთთან უპირატესობა არ აქვს. ორივე თანაბრად ალტერნატივაა სხვა ზეთებისთვის.