გაყინული მედალიონების მომზადების გზები ვარდისფერი ორაგულიდან.
კმაყოფილი
- როგორ მოვამზადოთ გაყინული თევზის მედალიონები?
- რეცეპტი გაყინული ვარდისფერი ორაგულის მედალიონებით ბოსტნეულით
- რატომ მშრალი გაყინული მედალიონები?
- ღირს და როგორ უნდა გაყინოთ გაყინული მედალიონები?
- როგორ მოვამზადოთ მედალიონები ვარდისფერი ორაგულისგან გაყინული პომიდორში?
- ღუმელში გაყინული თევზის მედალიონები
- თევზის მედალიონები ტაფაში
- რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულისგან გაყინული მედალიონებისთვის ყველის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ
- ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მედალიონები?
გორბუშა არის თევზი, რომელიც მდიდარია ცილებით, შეუცვლელი ცხიმოვანი მჟავებით ომეგა -3, ვიტამინები D და B12, სელენი და იოდი. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში, ასევე ხელს უწყობენ ტვინის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და ორგანიზმში ანთების შემცირებას. გაყინული ხუჭუჭა მედალიონები შეიძლება იყოს მოსახერხებელი გზა, რომ დაამატოთ ეს სასარგებლო თევზი თქვენს დიეტაში. ისინი ინარჩუნებენ თავიანთ კვების თვისებებს და გემოვნებას გაყინვის დროს და ადვილად ამზადებენ პანში, გრილში ან ღუმელში.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული თევზის მედალიონები?
გაყინული მედალიონები შეიძლება შეიცავდეს დამატებით ინგრედიენტებს, როგორიცაა მარილი ან კონსერვანტები. ამიტომ, ვარდისფერი ორაგულისგან გაყინული მედალიონების შეძენისას, თქვენ ფრთხილად უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტი პაკეტზე და შეარჩიოთ პროდუქტები, რომელთაც აქვთ დანამატების ყველაზე ნაკლები რაოდენობა. ასევე, ვარდისფერი ორაგულის მედალიონების მომზადება მცირე რაოდენობით ზეთის და ზღვის სუნელების გამოყენებით, ისევე როგორც ბოსტნეულთან კომბინაციით, დაგეხმარებათ მათი ჯანმრთელობისთვის უფრო მკვებავი და სასარგებლო გახადოთ.
გაყინული თევზისგან თევზის მედალიონების მომზადება არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს და ცოტა დრო სჭირდება. აქ მოცემულია ნაბიჯები, რომელთა შესრულებაც შეგიძლიათ:
- გაყინეთ თევზის მედალიონები მაცივარში. ამას დაახლოებით 4-6 საათი დასჭირდება მედალიონების ზომაზე დამოკიდებულია. თუ გსურთ სწრაფად გაყინოთ მედალიონები, შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი ჩანთაში და ცივ წყალში შეამციროთ 30-60 წუთის განმავლობაში.
- დათბობის შემდეგ, ჩამოიბანეთ მედალიონები ცივი გაშვებული წყლის ქვეშ და გააშრეთ ისინი ხელსახოცებით.
- მოამზადეთ პან და გაათბეთ საშუალო სითბოზე. დაამატეთ პატარა ზეთი შემწვარისთვის (მაგალითად, მზესუმზირის ზეთი) და გადაანაწილეთ იგი პანელის მთელ ზედაპირზე.
- განათავსეთ თევზის მედალიონები კონტეინერში კარაქით და გაზარდეთ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი გახდება. ჩვეულებრივ, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 2-3 წუთი დასჭირდება.
- შეამოწმეთ, რომ თევზი მზად არის. შეხედეთ მედალიონების ფერს და ტექსტურას. თევზი უნდა იყოს ნაზი და წვნიანი. თუ დარწმუნებული არ ხართ, შეგიძლიათ შეამოწმოთ თევზის მზადყოფნა ჩანგლით ან დანით. თევზი უნდა იყოს თეთრი და ადვილად განცალკევებული თესლისგან.
რეცეპტი გაყინული ვარდისფერი ორაგულის მედალიონებით ბოსტნეულით
აქ არის მარტივი რეცეპტი გაყინული ვარდისფერი ორაგულის მედალიონებით ბოსტნეულით:
შემადგენლობა:
- 4 გაყინული ვარდისფერი ორაგულის მედალიონი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
- ნივრის 2 კბილი, დაჭრილი
- 2 დიდი სტაფილო დაჭრილი
- 1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები:
- გაათბეთ პან საშუალო სიცხეზე, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაელოდეთ სანამ ზეთი გაცხელდება.
- დაამატეთ ცხარე ბოსტნეული, გახეხეთ, სანამ ხახვი გახდება რბილი, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ სტაფილო და წიწაკა, გახეხეთ, სანამ ბოსტნეული გახდება რბილი, დაახლოებით 5-7 წუთი.
- განათავსეთ ბოსტნეული მხარეს და დაამატეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი პანში.
- პანში დაამატეთ ვარდისფერი ორაგულის მედალიონები და თითოეულ მხარეს 3-4 წუთი გახეხეთ, ან სანამ მოხარშული.
- შეურიეთ ვარდისფერი ორაგულის ბოსტნეული და მედალიონები ერთად, სეზონი მარილით და წიწაკით გასინჯეთ.
- მზად! მიირთვით ფირფიტებზე და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით.
ეს არის მარტივი და სწრაფი გზა, რომ მოამზადოს გაყინული ვარდისფერი ორაგულის მედალიონები ბოსტნეულით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან სოუსები, რომ კერძი უფრო გემო და არომატი მისცეს.
რატომ მშრალი გაყინული მედალიონები?
გაყინული თევზის მედალიონები შეიძლება მშრალი გახდეს რამდენიმე მიზეზის გამო:
- არასწორი გაყინვა. თუ თევზი არასწორად არის გაყინული, მაშინ მომზადების პროცესში მას შეუძლია დაკარგოს ტენიანობა. არასოდეს გაყინოთ თევზი მზეში, ცხელ წყალში ან ოთახის ტემპერატურაზე, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მისი გადაჭარბება.
- გასწორება. თუ თევზის მედალიონები მკაცრად ზედმეტია, მაშინ ისინი შეიძლება გახდნენ მშრალი. თევზი უნდა იყოს შემწვარი ოქროს ქერქით, მაგრამ არა ზედმეტი.
- ცხიმის ნაკლებობა. თევზის ზოგიერთი ტიპი შეიცავს პატარა ცხიმს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მშრალი მედალიონები სამზარეულოს დროს. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ზეთი ან სხვა ცხიმი, რომ შეინარჩუნოთ წვენი.
- გადახურება. თუ თევზის მედალიონები გადახურებულია ღუმელში ან პანელში, მაშინ მათ შეუძლიათ დაკარგონ ტენიანობა და გახდნენ მშრალი. მიზანშეწონილია თევზის მომზადება საშუალო სიცხეზე.
- გრძელი შენახვა. თუ თევზის მედალიონები საყინულეში დიდი ხნის განმავლობაში იმყოფებიან, მაშინ ტენიანობა შეიძლება დაკარგოს და გახდეს მშრალი. მიზანშეწონილია თევზის გამოყენება გაყინვის შემდეგ 3-4 თვის განმავლობაში.
თევზის მედალიონების სიმშრალის თავიდან ასაცილებლად, მიზანშეწონილია თევზის სწორად გაყინვა, სწორად შეარჩიოთ სამზარეულოს მეთოდი და არ გადაიტანოთ იგი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მარინადები და სოუსები გემოვნების გასაუმჯობესებლად და თევზის წვნიანობის შესანარჩუნებლად.
ღირს და როგორ უნდა გაყინოთ გაყინული მედალიონები?
საუკეთესო შედეგისთვის, მიზანშეწონილია გაყინული თევზის მედალიონები გაყინოთ სამზარეულოს წინ. თევზის გაყინვა საშუალებას აძლევს მას თანაბრად გაათბოთ სამზარეულოს დროს და ასევე ხელს უწყობს მისი წვნიანისა და ტექსტურის შენარჩუნებას. თევზის მედალიების გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს:
- ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარულია მაცივარში გაყინვა. ამისათვის გაყინული მედალიონები საყინულედან მაცივარში უნდა გადავიდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით. შედეგად, თევზი ნელა ყინვაგამძლეა, ინარჩუნებს მის სტრუქტურასა და გემოვნებას.
- თუ მაცივარში გაყინვის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცივი წყალში სწრაფი დათბობის მეთოდი. ამისათვის მოათავსეთ გაყინული მედალიონები ჩანთაში და შეამცირეთ ისინი ცივ წყალში. ამ შემთხვევაში, წყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს თევზი. გაყინვას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს წყლის შეცვლა ყოველ 10 წუთში, რათა თავიდან აიცილოთ მისი გათბობა. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თევზი არასდროს უნდა გაყინოთ ოთახის ტემპერატურაზე ან მზეზე, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მისი გადაჭარბება და ბაქტერიების ზრდა.
- თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ მედალიონები ვარდისფერი ორაგულისგან მიკროტალღურ ღუმელში, გაყინვის ფუნქციის გამოყენებით. მნიშვნელოვანია უზრუნველყოს მედალიონების გადატვირთვა.
როგორ მოვამზადოთ მედალიონები ვარდისფერი ორაგულისგან გაყინული პომიდორში?
აქ არის მარტივი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ვარდისფერი ორაგულის მედალიონები პომიდორში:
შემადგენლობა:
- 4 მედალიონი ვარდისფერი ორაგულიდან
- 1 დიდი ხახვი დაჭრილი რგოლები
- ნიორი 2 კბილი
- 1 დიდი პომიდორი
- 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ორეგანო
- 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა (სურვილისამებრ)
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- მარილი და ახლად მიწა შავი პილპილი გემოვნებით
- ახალი ოხრახუში მომსახურებისთვის (სურვილისამებრ)
ინსტრუქციები:
- გაყინეთ მედალიონები.
- გააცხელეთ ზეთი, დაამატეთ ხახვი და ნიორი და გახეხეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ქათმის ბულიონი, პომიდვრის პასტა, რეჰანი, ორეგანო, წითელი წიწაკა, მარილი და შავი პილპილი, რომ დააგემოვნოთ კონტეინერში. აურიეთ და ადუღეთ.
- შეამცირეთ ცეცხლი საშუალო სულკუმში, დაამატეთ მედალიონები ვარდისფერი ორაგულიდან სოუსში, დაფარეთ სახურავით და მოხარშეთ მოხარშეთ, დაახლოებით 10-12 წუთი. მედალიონები უნდა იყოს სატენდერო და კარგად მოპირკეთებული, მაგრამ არა ზედმეტად.
- მიირთვით ვარდისფერი ორაგულის მედალიონები ტომატის სოუსში ფირფიტაზე, დაასხით სოუსი და დაასხით ახალი ოხრახუში, თუ გსურთ.
ღუმელში გაყინული თევზის მედალიონები
ღუმელში გაყინული თევზის მედალიების მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ შემდეგი:
შემადგენლობა:
- თევზის მედალიონები (გაყინული)
- Მცენარეული ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები:
- წინასწარ გაათბეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე.
- განათავსეთ თევზის მედალიონები საცხობი ფურცელზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
- დაასხით თევზი მცენარეული ზეთით ორივე მხრიდან.
- დაასხით მედალიონები მარილით და პილპილით გემოვნებით.
- გამოაცხვეთ თევზი ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ის გახდება ოქროსფერი და მიიღებს ხრაშუნას.
მზა თევზის მედალიონები შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულის გვერდითი კერძით, მწვანილებითა და სოუსით თქვენი გემოვნებით.
თევზის მედალიონები ტაფაში
თევზის მედალიონების მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი:
შემადგენლობა:
- თევზის მედალიონები (ახალი ან გაყინული)
- კვერცხები (2-3 ცალი.)
- ფქვილი (ხორბალი ან სიმინდი)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
ინსტრუქციები:
- გაყინული თევზის მედალიონები, თუ ისინი გაყინული იყვნენ. გაშრება ისინი ქაღალდის პირსახოცით.
- მოამზადეთ ტაფა. ამისათვის, სცემეს კვერცხები ღრმა თასში, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება.
- თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, შერევა, სანამ სქელი ნარევი არ მიიღება სიმსივნის გარეშე.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და ისევ აურიეთ.
- გაათბეთ პან საშუალო სითბოზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
- ჩაყარეთ ყველა თევზის მედალიონი ტაფაში, დაფარავს მას ყველა მხრიდან.
- განათავსეთ მედალიონები პანში და გახეხეთ 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს, სანამ ტაფა გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
- გადაიტანეთ დასრულებული მედალიონები ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
მზა თევზის მედალიონები შეიძლება მოემსახუროთ დაფქული კარტოფილით, ბოსტნეულის გვერდითი კერძით ან ტარტარის სოუსით.
რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულისგან გაყინული მედალიონებისთვის ყველის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ
ვარდისფერი ორაგულისგან გაყინული მედალიონები ყველის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ არის ახალი ან გაყინული ვარდისფერი ორაგულის კერძი, რომელიც ნაჭრებად იჭრება და იშლება დამაბრკოლებელი კრეკერებით ან ფქვილში. შემდეგ მედალიონები შემწვარი გახდება, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი არ გახდება და ყველით გამომცხვარი, სანამ არ დნება.
აქ მოცემულია ინგრედიენტების ჩამონათვალი, რომელიც თქვენ უნდა მოამზადოთ გაყინული ვარდისფერი ორაგულის მედალიონები ყველის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ:
- 500 გ გაყინული ვარდისფერი ორაგული
- 1/2 ჭიქა პური ან ფქვილი
- მარილი და ახლად მიწის შავი პილპილი
- 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი (მაგალითად, ჭედერი ან პარმეზანი)
- მწვანეთა და ლიმონის ნაჭრები დეკორაციისთვის
სამზარეულოს შეკვეთა:
- გორბუშის მედალიონები უნდა იყოს დახრილი ფქვილში ან პურის მარცვლეულებში ისე, რომ ისინი თანაბრად დაფარული იქნებიან ყველა მხრიდან. შემდეგ მათ უნდა მოაწყოთ საშუალო სითბო, სანამ ოქროს ქერქი.
- მზა მედალიონები უნდა დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, გახეხილი ყველით გახეხილი და ღუმელში გამომცხვარ ტემპერატურაზე 180 გრადუსამდე, სანამ ყველი არ დაიწყებს დნობას და იძენს ოქროსფერ ფერს.
- მიირთვით ვარდისფერი ორაგულისგან გაყინული მედალიონები ყველის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ცხელი, დეკორატიული მწვანილით და ლიმონის ნაჭრებით, თუ სასურველია.
წაიკითხეთ თემა:
- ბროკოლი ტაფაში
- ბროკოლი ყვითელი გახდა
- ბროკოლის კომბოსტო: სარგებელი და მავნე
- ყველაზე გემრიელი დიკონის სალათი ბროკოლით
- როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბროკოლის omelet?
როდესაც გაყინული ჰეკის მედალიონები ტაფაში, მნიშვნელოვანია, რომ თევზი არ გადაიტანოთ, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მისი გადაჭარბება და სიმტკიცე. შეამოწმეთ თევზის მზადყოფნა ჩანგლით ან დანით - თუ თევზის ხორცი თეთრია და კარგად არის განცალკევებული ძვლებისგან, მაშინ Hyk Medallions მზად არის.
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მედალიონები?
