ბროკოლი ყვითელი გახდა: შესაძლებელია თუ არა მოყვითალო ბროკოლის ჭამა, ან თუ ის ყვავის? როგორ შევინახოთ ბროკოლის კომბოსტო ისე, რომ არ იყოს ყვითელი: რჩევები

თუ ბროკოლი ყვითელი გახდა, მაშინ მისი ჭამა შეიძლება, მაგრამ თქვენი სხეული არ მიიღებს ვიტამინებს. როგორ შევინახოთ ასეთი ბოსტნეული, წაიკითხეთ ამ სტატიაში.

ბროკოლის კომბოსტო არის ღირებული ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და სასარგებლო კვალი ელემენტებით. ბევრი მოზრდილი და ბავშვიც კი უყვარს მას. მაგრამ ეს არის სეზონური ბოსტნეული, რომელიც მომწიფდება ზაფხულში, შემოდგომაზე უფრო ახლოს.

ბუნებრივია, მის ყველა მოყვარულს სურს ზამთრისთვის ასეთი კომბოსტოს გადარჩენა, რათა მოხარშოს ჯანსაღი და გემრიელი კერძები. ამასთან, ეს არ მუშაობს, რადგან ბროკოლი შენახვის დროს მაცივარში თუნდაც რამდენიმე დღის განმავლობაში ყვითელი ხდება. Რატომ ხდება ეს? შესაძლებელია მოყვითალო ბროკოლის ჭამა? მოძებნეთ პასუხები ამ და სხვა კითხვებზე ქვემოთ მოცემულ სტატიაში.

რატომ არის ბროკოლის კომბოსტო მოყვითალო, როდესაც მაცივარში ინახება: მიზეზები

იმისათვის, რომ გამოყენების პერიოდი უფრო გრძელი იყოს, აუცილებელია სხვადასხვა ჯიშის ბროკოლის უკვე დასრულებული კომბოსტოს დათესვა ან შეძენა. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ კომბოსტოს, რომელშიც, ზრდასთან ერთად, არა მხოლოდ მთავარი, არამედ გვერდითი თავებიც ჩნდება. მაგალითად, მრავალფეროვნება "ლინდა" იძლევა ადრე 7 გვერდითი თავი წონა 60 გრამიდა მრავალფეროვნება "მონტე-დიალლო" - ერთი დიდი თავი წონა 600 გრამი. ბროკოლის კომბოსტოს სარგებელი და საფრთხეები, ასევე როგორ უნდა საზ, წაიკითხეთ სტატია ამ საიტზე.

მოსავლის შეგროვებისას ან უკვე ასეთი კომბოსტოს ყიდვისას სუპერმარკეტში ან ბაზრის მწკრივებში კოლექტიური ფერმერებისგან, დაიცავით ისეთ რჩევები, რომლებიც ხელს შეუწყობს მცენარის უფრო დიდხანს დაზოგვას:

• შეარჩიეთ მკვრივი inflorescences დიამეტრით 13 -დან 18 სმ -მდე.
• უპირატესობა მიანიჭეთ მუქი მწვანე თავებს. ყვითელი ლაქები მიუთითებს, რომ ხილი ზედმეტია. შემდეგ მასზე გამოჩნდება ყვავილები, როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოში. ასეთი კომბოსტო არ არის შესაფერისი საკვებისთვის.
• თავი უნდა მოჭრილიყო 10 სმ ქვემოთ მოყვანილი ხელმძღვანელის საყრდენიდან.

მთავარი მიზეზი, რის გამოც მცენარე მაცივარში შენახვის დროს მოყვითალო გახდა, არის ის, რომ იგი დიდხანს გაიყიდა მაღაზიაში. მისი შეგროვების შემდეგ, ნახევარ საათში ის უნდა ინახებოდეს. გარდა ამისა, თუ მცენარე დიდხანს სითბოშია, მაშინ ის არა მხოლოდ ყვითელდება, არამედ კარგავს საკვების ღირებულებას და სიახლეს.

ასეთი თავი ასევე შეიძლება ყვითელი გახდეს წარუმატებელი კვირტებით. ზოგადად, ასეთი დეფექტი შეიძლება გამოჩნდეს ორ სიტუაციაში:

1. ყვავილები გაიხსნა და ყვითელი გახდა.
2. შენახვის დროს მწვანე inflorescences არ აყვავდა და შევსებული არ იყო, ასეთი დაძაბული ფერის შეძენა.

ორივე სიტუაციაში შედეგი იქნება ერთი - გემოვნების და კვების თვისებების დაკარგვა, ვიტამინების დაკარგვა და სასარგებლო კვალი ელემენტები. Აქ 2 მიზეზირატომ ხდება კომბოსტო ყვითელი:

1. ტემპერატურა ძალიან მაღალია შენახვისთვისდა კომბოსტოს აყვავება იწყება - გამოჩნდება ყვითელი ყვავილები.
2. დაბალი ტენიანობის დროს, კვირტი აქრობს.

მნიშვნელოვანია, რომ შეასრულოთ ტემპერატურისა და ტენიანი რეჟიმის წესები, შემდეგ კი თქვენი მარაგი დიდხანს ინახება. როგორ შევინახოთ ასეთი კომბოსტო სწორად, წაიკითხეთ ქვემოთ.

როგორ შევინახოთ ბროკოლის კომბოსტო ისე, რომ არ იყოს ყვითელი - რჩევა: უნდა დაიბანოთ?

ჩვენ შევეჩვიეთ იმ ფაქტს, რომ სანამ ბაღიდან ყველა მწვანე მცენარე უნდა დაიბანოთ. ამიტომ, დიასახლისები ხშირად გაინტერესებთ, აუცილებელია თუ არა შენახვის წინ ბროკოლის კომბოსტოს დაბანა? პასუხი:

• აუცილებელია სარეცხი, მაგრამ არა შენახვის წინ, მაგრამ ცეცხლის მომზადებამდე უკვე დაუყოვნებლივ.

ამიტომ, თუ თქვენს ბაღში კომბოსტო მოჭრით ან მაღაზიაში იყიდეთ, შემდეგ მაცივარში ჩაიცვი თავი. მომზადებამდე მიჰყევით შემდეგ მოქმედებებს - რჩევები:

• დაასხით წყალი თასში ( 2-3 ლიტრი), დაასხით 3 ჩაის კოვზი ძმარი.
• კომბოსტოს კვირტი განათავსე 15 წუთი. ეს ხელს უწყობს ნაგვისა და შეცდომების ამოღებას.
• ამოიღეთ თავი, ჩამოიბანეთ სუფთა სითხით და სველი გახეხეთ ქსოვილით.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი სამზარეულოსა და ჩაშუშვისთვის. მნიშვნელოვანია ბროკოლის კომბოსტოს შენარჩუნების ყველა წესის შესაბამისად, რომ იგი არ გახდეს ყვითელი. ყოველივე ამის შემდეგ, მასში ყველაზე ღირებული არის ვიტამინები და კვალი ელემენტები და ისინი მხოლოდ ახალ მუქი მწვანე ბოსტნეულში არიან.

როგორ შევინახოთ ბროკოლის კომბოსტო ისე, რომ ის ყვითელი არ იყოს: მაცივარში

მაგრამ რა მოხდება, თუ ახლა არ აპირებთ ბროკოლის მომზადებას? როგორ შევინახოთ ბროკოლის კომბოსტო ისე, რომ არ იყოს ყვითელი? აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა:

შენარჩუნების დროს 2-3 დღე მაცივარში:

• გაასუფთავეთ თითოეული თავი გაწმენდილი სასმელი წყლით.
• გადაიტანეთ ვაფლის პირსახოცში ან სხვა H/B ხელსახოცში.
• განათავსეთ მაცივარი, ყუთში ან თაროზე მცენარეთა შესანახად და ისიამოვნეთ კომბოსტოს გემოვნებით 2-4 დღე.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაიტანოთ ნესტიანი ნაპირის ან ქაღალდის ქსოვილის თავი და განათავსოთ ისინი პოლიეთილენში. თქვენ არ უნდა დააკავშიროთ პაკეტი.

შენარჩუნების დროს 7-10 დღეები:

• ჩაასხით პატარა, მაგრამ სტაბილური წყლის სიმძლავრე და მასში შეიტანეთ კომბოსტოს თავი.
• დაფარეთ პოლიეთილენის თავზე.
• ყოველდღიურად შეცვალეთ წყალი.
• პლასტმასის "სახურავში", გააკეთეთ ხვრელები ჰაერის მიმოქცევისთვის.
• ასე რომ, კომბოსტოს შენარჩუნება ადრე შეიძლება 8-10 დღე. რაც უფრო სწრაფად დააყენებთ მას მაცივარში შეგროვების შემდეგ, მით უფრო გრძელი შეინარჩუნებს სიახლეს.

Მნიშვნელოვანი: არ დააყენოთ ბროკოლი მკვრივ ან ჰერმეტულად დალუქულ ჩანთაში. იმისათვის, რომ კომბოსტო დიდხანს შეინარჩუნოს სიახლე, საჭიროა ჟანგბადის მიკრო ციკლი.

როგორ შევინახოთ ბროკოლის კომბოსტო ისე, რომ ის ყვითელი არ იყოს: სარდაფში, სარდაფში

ბევრი დიასახლისი ფიქრობს, რომ ბროკოლის კომბოსტოს სარდაფში შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში დაზოგოთ, მაგრამ ეს ასე არ არის. ბოსტნეულის დაზოგვის ყველა პირობა იქმნება სარდაფში, რადგან იქ ჰაერის ტემპერატურა ინახება 0 ° C. და ტენიანობა 90-95%. მაგრამ ასეთი კომბოსტო, თუნდაც ამ პირობებში, შეინარჩუნებს სიახლეს არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა შეინახოთ თავები სარდაფში სწორად ისე, რომ ისინი არ გახდნენ ყვითელი:

• გადაიტანეთ თითოეული თავი ნებისმიერი ქაღალდის ფურცელში ან გაზეთში.
• თავები ხის ან პლასტმასის ყუთში განათავსეთ ერთმანეთისგან დაშორებით.
• ქაღალდის შეფუთვა ერთხელ უნდა შეიცვალოს 1-2 დღე, თუ ის სველი გახდება.
• არ არის აუცილებელი ბოსტნეულის დაბანა ასეთი შენახვის წინ.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოთ ბოსტნეული, ისე, რომ ის გემოვნებით მოსწონს ერთი ან ორი კვირის განმავლობაში.

როგორ შევინახოთ ბროკოლის კომბოსტო ისე, რომ ის ყვითელი არ იყოს: როგორ გავყინოთ თავების თავები ზამთრისთვის?

თუ ზამთრისთვის ბროკოლის შენახვა გჭირდებათ, მაშინ შეგიძლიათ გაყინოთ იგი. სათანადო გაყინვით, ბროკოლი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას და დარჩება ისეთი სურნელოვანი და მადის, თითქოს მას მხოლოდ საწოლებიდან მოამზადეთ. ასე რომ, ჩვენ სწორად ვათავსებთ ბროკოლის კომბოსტოს ისე, რომ ის ყვითელი არ იყოს.

გაყინეთ თავების თავები ზამთრისთვის - მომზადება, შენახვის გარეშე შენახვის გარეშე:

• აიღეთ ძლიერი და ჯანმრთელი თავები, გაანადგურეთ ფოთლები, გაჭერით ნაკბენები.
• გამორთეთ კომბოსტო inflorescences.
• დაასხით წყალი აუზში და დაამატეთ მარილი. 1 ლიტრი თხევადი 40 გრამი მარილი.
• განათავსეთ inflorescences ამ დამარილებულ წყალში 20 წუთის განმავლობაში. გავიდნენ და ჩამოიბანეთ.
• ამოიღეთ colander ისე, რომ ჭიქა წყალი იყოს.
• ახლა შეფუთეთ inflorescences პაკეტებზე და საყინულეში ჩაყარეთ დანაზოგისთვის.

შეინახეთ ფორმის თავი:

• მოამზადეთ და ჩამოიბანეთ ისინი ონკანის ქვეშ, და როგორც ზემოთ აღწერილია.
• Აიღე 2 დიდი ქოთანი. დაასხით წყალი ნაკადის ჩამოსასხმელიდან ერთში და გაზით ჩადეთ, ასევე დაასხით წყალი მეორეში, მაგრამ დაამატეთ ყინული.
• როდესაც ერთ ქოთანში წყალი ადუღდება, გადაყარეთ inflorescences 1 წუთი.
• შემდეგ გაიყვანეთ და შეამცირეთ ყინულით პანში. წყალი 1 წუთი.
• გაიყვანეთ inflorescences და მოათავსეთ ხელსახოცზე, რომ ტენიანობის ჭიქა გააკეთოთ.
• განათავსეთ მომზადებული პროდუქტი ჩანთებით და ამოიღეთ საყინულეში ზამთრის სტაგნაციისთვის.

ამ ფორმით, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ კომბოსტო 8-10 თვე.

აღსანიშნავია: ასეთი მცენარის თავები არანაკლებ მკვებავია, ვიდრე inflorescences. აქედან გამომდინარე, მათი მომზადება ან შენახვა შესაძლებელია როგორც კვირტები.

ბროკოლი მაცივარში ოდნავ მოყვითალო - რა უნდა გააკეთოს: შეიძლება მისი გამოყენება?

თუ ბროკოლს მაცივარში ინახავდით და ის ოდნავ ყვითელია, მაშინ შეიძლება გქონდეთ შეკითხვა: რა უნდა გააკეთოთ და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი? როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, მოყვითალო თავებს უკვე აქვთ რამდენიმე ვიტამინები და კვალი ელემენტები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი, მაგრამ მომზადებული კერძისგან მცირე სარგებელი იქნება.

შესაძლებელია თუ არა მოყვითალო ბროკოლის კომბოსტოს ჭამა, ან თუ ის ყვავის: შესაძლებელია თუ არა საზ, ჭამა, თუ ბროკოლის inflorescences მოზრდილ ასაკში ყვითელია?

ასე რომ, თქვენი კომბოსტო მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში იყო. შესაძლებელია თუ არა მოყვითალო ბროკოლის ჭამა ან თუ ის ყვავის? შესაძლებელია თუ არა საზ, ზრდასრული და ბავშვის ჭამა?

როგორც ზემოთ აღინიშნა, თუ ბროკოლის inflorescences არის მოყვითალო, მათი ჭამა შეიძლება, მაგრამ ასეთი კერძიდან სარგებლობა არ მიიღებს, რადგან ამ მცენარეში აღარ არსებობს ვიტამინები. ამიტომ, თუ ზრდასრულს სურს ასეთი კომბოსტოს მომზადება, მაშინ ეს შეიძლება გაკეთდეს. ბავშვისთვის როლების ხელმძღვანელების გამოყენებისთვის უმჯობესია თავი შეიკავოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ბავშვის მყიფე ორგანიზმს შეუძლია რეაგირება მოახდინოს ასეთ მომზადებულ მცენარეულ სისხლძარღვზე ან სხვა რეაქცია მისცეს. უმჯობესია ბავშვებს საჭმლის მომზადება სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი ახალი პროდუქტებისგან. Წარმატებები!

ვიდეო: ბროკოლის ყინვაგამძლე კომბოსტო

წაიკითხეთ სტატიები თემაზე:

• ხელნაკეთი ცარიელი და გოგრის შენახვა ზამთრისთვის
• როდის და როგორ სწორად ამოიღოთ სტაფილო საწოლებიდან ზამთრისთვის შესანახად
• ზამთრის რეჰანის სამუშაო ნაწილი
• როგორ შევინახოთ ხახვი ზამთარში სახლში?
• სტაფილოების საუკეთესო ჯიშები შენახვისთვის