არდადეგებისთვის, ჩვეულებრივია ორიგინალური კერძების მომზადება, რომელიც სუფრაზე საპატიო ადგილს დაიკავებს. თუ გსურთ სტუმრების გაოცება, დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ღორის ლორი ფორთოხლის ჭიქურაში.
დამატებითი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ლორი ნარინჯისფერი ჭიქით, აღწერილი იქნება ამ სტატიაში.
როგორ მოვამზადოთ ღორის ლორი ფორთოხლის ჭიქურაში: სამზარეულოს კლასიკური მეთოდი
ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო გზას ღორის ლორი ფორთოხლის ჭიქურაში. კერძი აღმოჩნდება წვნიანი, არომატული, სასიამოვნო გემოვნებით.
ნაერთი:
- ღორის ლორი - 1 კომპიუტერი. (წონა დაახლოებით 2.5 კგ);
- bay Leaf - 3 ცალი.;
- შავი წიწაკა ბარდა - 10 ცალი.;
- მშრალი კბილი - 35 ცალი.;
- მწარე მარილი - 50 გ;
- ჯემი ნარინჯისფერი - 100 გ;
- ყავისფერი შაქარი - 60 გ;
- მდოგვის ფხვნილი - 20 გ;
- კონიაკი - 60 მლ.
პროცესი:
- ჩამოიბანეთ ხორცი გაშვებული წყლის ქვეშ და გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში. დაასხით ცივი წყალი და ცეცხლი წაუსვით. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ხორცი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
- შეცვალეთ წყალი და ისევ ადუღეთ. სანელებლების დამატების შემდეგ (დაფის ფოთოლი და წიწაკა).
- დაფარეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ ღორის ხორცი სანამ მოხარშული. ცეცხლი არ უნდა იყოს ძლიერი. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია მის წონაზე. Თუ თქვენ გაქვთ ლორი წონა 2 კგ, შემდეგ მოამზადეთ 2 საათი. მოხარშამდე ნახევარი საათით ადრე, ბულიონში დაამატეთ მარილი.
- ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ბულიონი შეიძლება დარჩეს პირველი კერძების მოსამზადებლად, რადგან მას აქვს გაჯერებული გემო, ფერი და არომატი.
- იზრუნეთ ჭიქურის მომზადებაზე. შეურიეთ ჯემი, მდოგვი, გრანულირებული შაქარი და ალკოჰოლური სასმელი. იყოს თანმიმდევრულობა ერთგვაროვანიამოიღეთ ქერქები, რომლებიც ჯემშია. თავდაპირველად ის თბება, შემდეგ კი sieve.
- ამოღება ჩონჩხი ლორიზეცოტა ცხიმის ფენის ტოვებს. გააკეთე პატარა პენჩირებები ხორცშიდა მოათავსეთ გამხმარი კბილი ჩამოყალიბებულ ხვრელებში.
- შეზეთეთ ჭიქით მოხარშული ხორცი.
- გაათბეთ ღუმელი +180 ° C. მოათავსეთ ხორცი გრილზე შიგნით და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. უნდა ჩამოყალიბდეს rush Crust. იმისათვის, რომ ღორის ხორცი თანაბრად გამოცხობა, პერიოდულად უნდა გადააქციოთ იგი.
ახლა თქვენ იცით, რომ ორიგინალური კერძის მომზადებაში არაფერია რთული. ის მოხარშულია, როგორც ნებისმიერი სხვა გამომცხვარი ხორცი. ამასთან, ფორთოხლის ჭიქურა ღორის უჩვეულო გემოს და არომატს აძლევს. და ასევე ხორცი გაჟღენთილია წვენით, რის გამოც იგი იძენს ტკბილეულის შეხებას. სტუმრები ნამდვილად დააფასებენ თქვენს კულინარიულ შესაძლებლობებს.
ჩვენ ასევე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ:
ვიდეო: გამომცხვარი ლორი ფორთოხლის ჭიქურაში
