წვნიანი სუპისთვის: სამზარეულოს რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ ჯემები?

წვნიანი ტკიპებით ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული პირველი კერძია რუსეთში და უკრაინაში. მისი მომზადება ძნელი არ არის, თუ იცით ძირითადი წესები.

ამ სტატიაში აღწერილია Klesok– ის ყველაზე ცნობილი რეცეპტები, რომელთა გაკეთება მარტივია სახლში.

როგორ მოვამზადოთ ჯემები ფქვილისა და კვერცხისგან?

Klesok– ის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი გულისხმობს ჩვეულებრივი ინგრედიენტების გამოყენებას, რომლებიც ადვილად იპოვნეთ სახლში - ფქვილი და კვერცხები. Მარილი და პილპილი ყველა რეცეპტში ვამატებთ გასინჯვა და სურვილი. სამზარეულოს პროცესი მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება და შედეგი სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ.

ნაერთი:

• კურინ კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• რძე - 40 მლ
• ფქვილი - 60 გ

პროცესი:

1. სცემეს კვერცხი ღრმა თეფშში. ამისათვის არ არის აუცილებელი მიქსერის გამოყენება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ჩანგლით.
2. დაასხით რძე და დაამატეთ მარილი. კარგად აურიეთ.
3. იხილეთ ფქვილი და დაამატეთ იგი მთლიანი მასა. სცემეს whisk ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები.
4. აიღეთ პატარა ცომი ჩაის კოვზით და დაამატეთ იგი წვნიანში.
5. რამდენიმე წუთის განმავლობაში საზ. როგორც კი დარტყმები გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ მათ მოამზადეს.

როგორ მოვამზადოთ სტეპები სემოლინიდან?

Manking არის ძალიან პოპულარული პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ რძის კერძები. მისი გამოყენება შესაძლებელია გემრიელი და ორიგინალური ნაკბენის მოსამზადებლად.

ნაერთი:

• სემოლინა - 0,1 კგ
• კვერცხი - 2 კომპიუტერი.
• ცხოველური ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
• რძე - 80 მლ

პროცესი:

1. ზეთი უნდა იყოს მდნარი მიკროტალღური კაბინეტში. გაცივდა ოდნავ და სცემეს კვერცხებით.
2. დაასხით სემოლინა და დაამატეთ რძე. სცემეს მასა კოროლასთან, სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი სანელებლებით.
3. მომზადებული ცომი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში განათავსეთ. ეს დრო საკმარისი იქნება სემოლინას შეშუპებისთვის.
4. მიეცით კოდებს ფორმა და გადაყარეთ ისინი წვნიანში. სრული მომზადებისთვის, ამას დასჭირდება არაუმეტეს 5 წუთი.

როგორ გავაკეთოთ ყველის ქურთუკები?

თუ გსურთ მოამზადოთ ორიგინალური წვნიანი ტკიპებითა და არომატული სუნელებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყარი ჯიშები ყველისგან. ისინი კერძს მისცემენ მდიდარ გემოს და არომატს.

ნაერთი:

• ფქვილი ხორბლისა და სიმინდისგან - 80 გ
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 10 გ
• ყველი - 30 გ
• რძე - 0,1 ლ
• კარაქი - 2 სტადი. ლ.

პროცესი:

1. შეუთავსეთ sifted ფქვილი, მარილი, კვერცხი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ.
2. დაასხით გახეხილი ყველი მასაში და სცემეს ნარევი whisk.
3. დნება კარაქი და გაცივდით. ჩაასხით მთლიანი მასა.
4. დაასხით რძე და აურიეთ. დააკაკუნეთ მკვრივი ცომი.
5. მიეცით ბურთები ფორმა და დაამატეთ ისინი წვნიანში. მოხარშეთ სანამ მოხარშული.

როგორ გავაკეთოთ კარტოფილის dumplings?

ზოგი დიასახლისები კარტოფილს უმატებენ არა მხოლოდ სუპს, არამედ კლეტსკის. ასე რომ, კერძი უფრო დაბალანსებულია.

ნაერთი:

• კარტოფილი - 0.8 კგ
• ცხოველური ზეთი - 80 გ
• ხორბლის ფქვილი - 60 გ
• კვერცხი - 2 კომპიუტერი.
• რძე - 1.7 ლ

პროცესი:

1. კარტოფილი გახეხეთ კანი და დაასხით წყლით. ეს ამოიღებს სახამებელს ბოსტნეულიდან. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ოდნავ დამარილებულ წყალში უნდა მოხარშოთ. როდესაც ის მზად არის, გახეხეთ დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობა.
2. დაასხით იოლქები, ცხოველების ზეთი და ფქვილი კარტოფილის მასაში. აურიეთ ჩანგლით.
3. სცემეს ცილები ღრმა ფირფიტაში ისე, რომ მასა გამოდის აყვავებულ. ჩაასხით კარტოფილის ნარევში. აურიეთ.
4. გაწურეთ ცომი და ადუღეთ ცხელ რძეში 10 წუთის განმავლობაში.
5. წვნიანის დამატების შემდეგ. მკვრივი სტრუქტურის წყალობით, ტკიპები არ მოხდება.

როგორ მოვამზადოთ ნიორი დუმბინგები?

თუ პატარა ნიორი დაამატებთ dumpling ცომს, მაშინ წვნიანი აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი და უჩვეულო. თქვენი სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ კერძს და ადიდებენ თქვენს კულინარიულ შესაძლებლობებს.

ნაერთი:

• ხორბლის ფქვილი - 60 გ
• კურინ კვერცხი - 2 ცალი.
• ცოტა მარილი
• ნიორი - 2 კბილი
• ოხრახუში და კამა - 2 ფილიალი

პროცესი:

1. კვერცხები გაიყვანეთ ღრმა ფირფიტაში. დაამატეთ მარილი მათ და აურიეთ.
2. დაასხით ფქვილი, რომელიც ჯერ უნდა იყოს sift. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
3. გაიარეთ ნიორი პრესაში და დაამატეთ ცომი. აურიეთ.
4. დატენიეთ კოვზი ცივ წყალში და გაწურეთ ცომი მასთან ერთად.
5. ჩამოყალიბებული ბილიკები შეამცირეთ წვნიანში და მოხარშეთ სანამ მოხარშული.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ტკიპები?

ბევრი დიასახლისი ამზადებს ბრინჯის დაფუძნებულ ჯემებს, რადგან ისინი ძალიან წვნიანი და გემრიელია. ისინი სრულყოფილად ავსებენ ნებისმიერ წვნიანს.

ნაერთი:

• ბრინჯი - 100 გ
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• ხორბლის ფქვილი - 10 გ
• მწვანილი - 2 ტოტი
• მარილი - გემოვნებით

პროცესი:

1. ადუღეთ ბრინჯი ოდნავ დამარილებულ წყალში.
2. შეურიეთ ბრინჯი, კვერცხი, ფქვილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
3. სცემეს ბლენდერი, რომ მიიღოთ ჰომოგენურობის ნაზავი.
4. მიეცით ბურთები მომზადებული ცომიდან ფორმისგან და გადაყარეთ ცხელ ბულიონში.
5. მოხარშეთ სანამ მოხარშული (საშუალოდ, დაახლოებით 5-7 წუთი დასჭირდება).

როგორ გავაკეთოთ ხაჭოს ყველის ღეროები?

თუ გსურთ თქვენი სტუმრების გაოცება გემრიელი, სურნელოვანი და მკვებავი წვნიანი, დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ იგი ხაჭოს ყველის ბილებით. მათი გაკეთება ძნელი არ არის. პროცესს მხოლოდ 7-10 წუთი დასჭირდება.

ნაერთი:

• ხაჭო - 0.25 კგ
• კურინ კვერცხი - 2 ცალი.
• ხორბლის ფქვილი და შვრია - 40 გ

პროცესი:

1. შეურიეთ კვერცხი, ხაჭო და დაამატეთ მარილი. აურიეთ ჩანგლით.
2. დაამატეთ ორივე ტიპი ფქვილი და შეურიეთ. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
3. გახეხეთ ცომი ხშირი კოვზით და დაამატეთ ჩამოყალიბებული ტკიპები მდუღარე წვნიანზე. მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

როგორ გავაკეთოთ ქათმის ტკიპები წვნიანისთვის?

ხორციდან გემრიელი ხორცის მოსამზადებლად, აუცილებელია ქათმის ფილეების და საყვარელი სანელებლების მომზადება. ქათამი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, რომელიც სწრაფად ჩნდება მდუღარე წყალში.

ნაერთი:

• ქათმის მკერდი - 0.3 კგ
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• მანკი - 3 სტადი. ლ.

პროცესი:

1. გახეხეთ ხორცი და ხახვი ხორცის საფქვავი. დაასხით სანელებლები ნარევში და იმოძრავეთ. აურიეთ.
2. დაასხით სემოლინა და შეურიეთ. მიეცით ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში, ისე რომ Semolina შეშუპება.
3. ჩამოაყალიბეთ დარტყმები და გადაყარეთ ისინი ცხელ წვნიანში.
4. საზზე მეტი 10 წუთის განმავლობაში საზ.

უჩვეულო რეცეპტი

ღეროები ძალიან უჩვეულოა, თუ მათ აწვდი. მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი არ არიან მოხარშული, თუ რამდენჯერმე გაათბეთ წვნიანი.

ნაერთი:

• რძე და ზეთი - 100 გ
• ხორბლის ფქვილი - 3 სტადი. ლ.
• კვერცხი - 2 კომპიუტერი.
• ოხრახუში და კამა - 3 ფილიალი

პროცესი:

1. შეუთავსეთ რძის პროდუქტები Stewpan- ში. ჩადეთ ღუმელი. როდესაც მასა ათბობს, დაამატეთ ცოტა მარილი.
2. მასის დუღილის შემდეგ, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. ამოიღეთ სითბო 1-2 წუთის შემდეგ.
3. მასის გაგრილების შემდეგ, დაასხით კვერცხის კვერცხები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
4. ცილები უნდა სცემეს მიქსერით სქელ ქაფამდე და დაამატოთ მთლიანი მასა.
5. მიეცით ბურთებს ფორმა და გადაყარეთ მდუღარე წვნიანში. მოხარშეთ სანამ მოხარშული.

როგორ სწორად მოვამზადოთ ტკიპები?

• ყველაზე ხშირად, ტკიპებს ემატება სუპის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე. მაგრამ, თუ გინდა, შეგიძლიათ ცალკე მოამზადოთ ისინი. ამისათვის, თქვენ უნდა მოიყვანოთ წყალი ადუღებამდე და ოდნავ მიამაგრა, რომ ტკიპები არაც კი არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
• მზა ბეკონები ასახულია წვნიანით სავსე ფირფიტებზე. ამ მეთოდის წყალობით, ტკიპები ინარჩუნებენ საკუთარ გემოვნებას.
• თუ ტკიპები სხვა კონტეინერში მოიხარშეთ, მაშინ ისინი შეიძლება წვნიანის დანამატად მოემსახუროთ. თქვენი სტუმრები ნამდვილად შეაფასებენ ასეთ თავდაპირველ პრეზენტაციას.

ბექსიკის სწორი ფორმირება

ნაკბენის ფორმირების რამდენიმე გზა არსებობს:

• კოვზი. ამისათვის, გაწურეთ ცომი მცირე კოვზებით და შეამცირეთ იგი ცხელ წვნიანში. თქვენ არ უნდა მოიპოვოთ ბევრი ცომი, რადგან ის იზრდება სამზარეულოს დროს.
• შემოვიდა. ჯერ თქვენ უნდა დააკაკუნოთ ციცაბო ცომი, საიდანაც იქმნება თხელი ძეხვი. იგი იყოფა პატარა ნაჭრებიეს დაამატეთ ადუღების პირველ კერძს. ისე, რომ ტკიპები არ ადუღებენ, მათ ჯერ უნდა მშრალი Ნახევარი საათით.
• ელასტიური. ცომი უნდა იყოს საშუალო თანმიმდევრულობით (რაღაც ბლინების ცომს შორის და დუმბინგებზე). მისგან შეგიძლიათ ქურთუკები ქურთუკები არა მხოლოდ ჩაის კოვზით, არამედ ხელებითაც.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის წვნიანი ტკიპებით?

გემრიელი ქათმის წვნიანი ტკიპებით მოსამზადებლად, კვერცხის ცომი უნდა მომზადდეს. ამ კერძს კვლავ მოითხოვენ არა მხოლოდ მოზრდილები, არამედ ბავშვებიც.

ნაერთი:

• ქათმის და კარტოფილის ნაჭრები - 0.3 კგ
• ხახვი და კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• ხორბლის ფქვილი და მცენარეული ზეთი - 50 გ
• მწვანილი - 4 ფილიალი
• სანელებლები - გემოვნებით
• წყალი - 2 ლ

პროცესი:

1. ქათამი უნდა დაიბანოს და მოხარშული წყალში მოხარშული. თქვენ უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში, რათა ბულიონი მდიდარი იყოს.
2. გაჭრა კანიანი კარტოფილი პატარა კუბებში.
3. ამოიღეთ მოხარშული ქათამი ბულიონიდან და გადაყარეთ კარტოფილი მასში.
4. ამოიღეთ კანი ხახვიდან და სტაფილოებიდან. წვრილად დაჭერით ხახვი კუბურებით და გახეხეთ სტაფილო უხეში გრატზე. ბოსტნეულის ღუმელი მზესუმზირის ზეთში.
5. ამოიღეთ ძვალი ხორციდან და დაამატეთ რბილობი კარტოფილში.
6. დაასხით მოხარშული შემწვარი წვნიანში.
7. იზრუნეთ Klesok- ის მომზადებაზე. თასში ან თასში შეურიეთ კვერცხი და მარილი. კარგად სცემეს whisk. დაასხით ფქვილი და დაასხით ცომი.
8. ცომი პატარა კოვზით დაასხით და გადააგდეთ ტკიპები წვნიანში. მოხარშეთ სანამ მოხარშული.
9. წვნიანი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით, სეზონი სანელებლებით. მიირთვით სუფრასთან.

ასე რომ, ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა სწრაფად და სწორად გააკეთოთ გემრიელი სტინგები, რომლებიც სრულყოფილად ავსებენ წვნიანს. როგორც ხედავთ, პროცესს რამდენიმე წუთი სჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები ცომში, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე. Გემრიელად მიირთვით.

ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ:

• თევზი კარტოფილით
• ტოფუ
• Forshmak საწყისი ქაშაყიდან
• ვარენიკი
• წვნიანი სტიუით

ვიდეო: წვნიანის მომზადება ყოველდღე ტკიპებით