როგორ მოვამზადოთ სალო სპიკი უნგრულ ენაზე, უკრაინულ ენაზე, თეთრში, ლითოში, სტუმრად, გერმანულ ენაზე, კორეულ, სკარკროში, იტალიურად, ქალბატონების ცხიმში, ხუთ წუთში: საუკეთესო რეცეპტები

სტატიაში მოცემულია გემრიელი რეცეპტები დამარილებული და მწნილი ცხიმის დამზადების მიზნით.

სალო ძალიან ორაზროვანი პროდუქტია. არიან ადამიანები, რომლებიც მას უბრალოდ თაყვანს სცემენ, ასევე არიან ისეთებიც, ვინც ერთ -ერთი სახეობისგან არიან. ზოგიერთი კვების ექსპერტი მიიჩნევს ცხოველთა ცხიმების, ვიტამინების და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური და აუცილებელი ნივთიერებების ყველაზე მნიშვნელოვან წყაროს. სხვები აღიარებენ ღორის ცხიმის ფენას საკვების ნაგავს, ქოლესტერინის ბომბი და ერთხელ და სამუდამოდ მოუწოდებენ, რომ უარი თქვან მის გამოყენებას. ჩვენ მივიღებთ ამ პოზიციას: ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს, მაშინ ეს სასარგებლო იქნება. ამ სტატიაში ჩვენ გასწავლით, რომ შეგნებულად მოამზადოთ ლარდი უკრაინულ ენაზე, უნგრულ, გერმანულ და იტალიურად.

უკრაინულ ლარდში: რეცეპტები

ღორის ცხიმი არის მყარი ცხიმი, რომელიც ღორებმა შეიტანეს აქტიური კვების დროს. პროდუქტი მოხმარებულია დამარილებულ, შებოლილ, შემწვარ, მოხარშულ და ჩაშუშულ ფორმაში.
ჩვენ ეჭვი არ შეგვეპარება, რომ შავ პურზე დამარილებული სალტერის თხელი ნაჭერი, მწნილი კიტრით, უკვე გემრიელია. უბრალოდ გასწავლით, რომ მოხარშოთ ის, რომ მოემსახუროთ ცხიმს არა მხოლოდ არაყისთვის, არამედ სადღესასწაულო მაგიდაზე.

მნიშვნელოვანია: სალო ითვლება უკრაინის ერთ -ერთ ეროვნულ კერძად. აქ მათ იციან, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ეს, ბევრ რეგიონში მათი კულინარიული ტრადიციები უკავშირდება ამას.

სტატიიდან " როგორ ავიღოთ ახალი ღორის ფუნთუშა სწრაფად და გემრიელად სახლში: საუკეთესო რეცეპტები. მარილწყალში, ხახვის ჰასკი, ქილაში, ტულუზკა, მოხარშული, მარინადი, ნიორით, წიწაკით, სანელებლებით, მოწევისთვის: ყველაზე გემრიელი რეცეპტი და მარისის მეთოდი”თქვენ უკვე ისწავლეთ, თუ როგორ უნდა მარილიანი ღორის ღორის მარილი მარილით, წიწაკით, სხვა სუნელებით. ახლა წაიკითხეთ უკრაინული კლასიკური რეცეპტი.

1. ცხიმის დასამშვიდებლად, აიღეთ თეთრი ან ვარდისფერი ნაჭრები ან ფირები თხელი კანით. რუხი ან პროდუქტის რკინის ფერი ვარაუდობს, რომ ეს არ არის პირველი სიახლე.
2. შეამოწმეთ ისინი, რომ რთული ბოჭკოები გააფუჭონ, რომლებიც მის გემოვნებას აფუჭებენ. გაიარეთ ჩვეულებრივი მატჩი, შეეცადეთ გააფართოვოთ იგი. თუ მატჩი მარტივად და რბილად შედის, უკრაინულ პროდუქტში მარილის შემდეგ ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. თუ მატჩი სირთულეს შედის, დაბრკოლებებზე ჩერდება, ნუ დაელოდებით ცვილის სასწაულს.
3. მარილის დაწყებამდე უნდა გაიტანოს ცხიმის კანი - ამოიღეთ ყველა ნაგავი მისგან დანით და სორით, ჯაგარი არანაკლებ ნარჩენებით.
4. მარილი ამ მეთოდისთვის საჭიროა დიდი ქვის აღება.

Firecracial ცხიმის დამზადების ყველაზე მარტივი რეცეპტი გულისხმობს ამ პროდუქტის, ისევე როგორც მარილის გამოყენებას, მეტი არაფერი. ცოტა უფრო რთული და, ამავე დროს, უფრო გემრიელია.

1. თუ თქვენ გაქვთ დიდი ნაჭერი ცხიმი, გაჭერით იგი პატარა, 5-7 სმ სიგანე.
2. არ არის საჭირო ცხიმის დაბანა, თუ დარწმუნებული ხართ პროდუქტის ხარისხში. თუ ის სუპერმარკეტში იყიდეთ, უმჯობესია მისი წაშლა.
3. გაასუფთავეთ ნიორი, გაჭერით კბილები კვარტლებში.
4. გააკეთეთ ღრმა ჭრა ცხიმის ნაჭრებში, ჩადეთ ნიორი მათში.
5. დაფის ფოთოლი ჩაყარეთ ბავშვში.
6. აურიეთ მარილი და სანელებლები, დაამატეთ დაფნის ფოთლის ფხვნილი ნარევი.
7. გახეხეთ ცხიმის ნაჭრები შედეგად მიღებული ნარევით, დაასხით ნაშთები პლასტმასის ან შუშის კერძში.
8. განათავსეთ ცხიმის ნაჭრები, რომლებიც გახეხილია ამ კერძში სუნელით. ძალიან მჭიდროდ განათავსეთ ისინი ერთმანეთს. დაფარეთ კერძები.
9. დატოვეთ ღვეზელი ღამით ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში გაიარეთ 3 დღის განმავლობაში.
10. გამოყენებამდე ამოიღეთ მარილისა და სუნელების ნაშთები ცხიმისგან. დაჭრილი თხელი ნაჭრებად.

მნიშვნელოვანია: ნუ შეგეშინდებათ ის, რასაც იყენებთ უკრაინულ ენაზე ლარდის მოსამზადებლად, ვიდრე საჭიროა. ეს პროდუქტი არ შეიძლება იყოს გადატვირთული, ის საჭიროებს საჭიროებისამებრ.

ვიდეო: ლარდი უკრაინულად

Salo in Scarepathic: რეცეპტი

და ტრანსკარპათიის დროს, უკრაინის რეგიონში, ხახვს ხახვთან და ნიორით აქვს. გამოდის ძალიან ცხარე!

1. დაიბანეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. გაჭრა სტაფილო ძალიან წვრილად. ხახვი - ბეჭდები, ნიორი - ფირფიტები.
2. ჩაყარეთ სტაფილო და სანელებლები წყალში. როდესაც ის ადუღდება, დაამატეთ ძმარი.
3. მარინადი გაცივდება და ახლა, იზრუნეთ ლარდზე. გაჭერით იგი თხელი ნაწილის ნაჭრებით, განათავსეთ იგი ღრმა თასში მონაცვლეობით ხახვითა და ნიორით.
4. დაასხით მარილების ნაჭრები გაცივებული მარინადით.
5. ოთახის ტემპერატურაზე სალო ერთი საათის განმავლობაში მოტყუდება, მაგრამ მას ყველაზე გამოხატული გემოვნება ექნება 3-4 საათში.

Fatsulsky Lard: რეცეპტი

ჰუტსულის ცხიმი ჯერ მოხარშულია, შემდეგ კი მარილი.

1. ცეცხლზე მოათავსეთ ქოთანი წყალი და ხახვის მუწუკები. ჩაასხით მასში 1.5 ჩაის კოვზი მარილი.
2. იზრუნეთ ცხიმზე - გაჭერით იგი 5 სმ ნაჭრით 15 სმ -ით.
3. შეამცირეთ ლური მოხარშულ წყალში, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. დაჭერით ნიორი შეურიეთ დარჩენილ მარილს და სანელებლებს.
5. გახეხეთ მოხარშული და გაცივებული ცხიმი.
6. გადაიტანეთ ცხიმის ნაჭრები კილიტაში ან პერგამენტში, დატოვეთ იგი ღამით მაცივარში.

SALO SPICK უნგრულ ენაზე: რეცეპტი

უნგრეთის ეროვნული სუნელი არის პაპრიკა. გასაოცარი იქნებოდა, თუ ამ ქვეყანაში ისინი არ იყენებდნენ გემრიელი ცხიმის - ბეკონის მოსამზადებლად.

1. მოამზადეთ საკმაოდ დიდი ცხიმის ნაჭერი, როგორც ეს ზემოთ იყო აღწერილი.
2. მასში გააკეთეთ ღრმა ხვრელები დანით, ჩასვით ნიორი გაწმენდილი და დაჭრილი ამ ხვრელებში.
3. აურიეთ მარილი, პაპრიკა და წითელი წიწაკა.
4. ცხიმიანი ნარევი შედეგად მიღებული ნარევით.
5. გადაიტანეთ ლარდი კილიტაში ორ ფენაში, გაგზავნეთ მაცივარში ღამით.
6. შემდეგი, იმოქმედეთ არჩევანზე - ან დატოვეთ ცხიმი კიდევ 2 დღის განმავლობაში მაცივარში, ან გამოაცხვეთ ღუმელში 50 გრადუსზე 2.5 - 3 საათის ტემპერატურაზე.

ვიდეო: ლარდი: უნგრული SPIC (რეცეპტი)

Belorussian Lard: რეცეპტი

ბელორუსში, ლარდი ცხიმიანია კარავასით.

1. გაიარეთ ნიორი პრესაში ან გახეხეთ დანით.
2. შეურიეთ ნიორი გრუჩი მარილი, წიწაკა, ქინძი და კარავას თესლი ერთ თასში.
3. გააჩერეთ ეს ნარევი 15 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც გახეხეთ ცხიმის ნაჭრები, წონა დაახლოებით 150 გრ.
4. ნაჭრები მჭიდროდ განათავსეთ შუშის თასში, დაფარეთ სახურავით, დატოვეთ, რომ მოამზადოთ ოთახში 3 დღის განმავლობაში.
5. გამოყენებამდე ბოლო დღეს, მაცივარში მაცივარში გააჩერეთ ცხიმი.

სალო ლიტვაში: რეცეპტი

ლიტვის ცხიმი არის ცხარე პასტური მადის აღმძვრელი, რომელიც შეიძლება გავრცელდეს პურზე ან სადღეგრძელოებზე.

1. ჩამოიბანეთ უკვე დამარილებული ცხიმის ნაჭერი, მშრალი და კანისგან თავისუფალი.
2. წვრილად დაჭრილი ან დაჭრილი ბლენდერით.
3. დაამატეთ ნიგოზი ცხიმში, ნიორი, მარილი და სანელებლები, რომლებიც გამოტოვებულია პრესაში.
4. კარგად აურიეთ მადა, გაგზავნეთ მაცივარში 48 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც იგი მზად იქნება მოხმარებისთვის.

სალო გერმანულად: რეცეპტი

გერმანულად ცხიმის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ გაზის დამწვრობა.

1. დაწვით ცხიმი კანის მხარეს გაზის დამწვრობით.
2. წაიღეთ სველი rag და მკვეთრი დანა, მათ დახმარებით, ამოიღეთ შავი ხალიჩა.
3. ცხიმში მოათავსეთ უჯრაში კანით ქვემოთ, დაასხით იგი თავზე გაანადგურა ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.
4. დაფარავს ლარს, თუ ეს შესაძლებელია, ორგანიზება ჩაგვრა.
5. დატოვე ის, რომ სამი დღის განმავლობაში შეამციროს მაცივარში.
6. ჩამოიბანეთ მარილი ცივი წყლის ქვეშ. თუ სწრაფად არ ჭამთ ცხიმს გერმანულად, გაჭერით პატარა ნაჭრებად, გაყინეთ.

ვიდეო: სახლის ცხიმი გერმანულად

იტალიური ლარდი: რეცეპტი

დიახ, დიახ, ცხიმი იტალიაში შეჭამეს. მართალია, მათ იქ უყვართ არა თეთრი, რომელსაც ჩვენ მიჩვეული ვართ, არამედ ქება -დიდება, თხელი, სლოტით და დელიკატური ვარდისფერი ფერით. მიიღეთ 0,5 კგ.

1. გაჭერით ლარდი 3-4 ცალი, გააფართოვეთ მარილი, ჩადეთ თასში ჩაგვრის ქვეშ და დატოვეთ იგი ღამით.
2. დილით მარილი დაიბანეთ ცივი წყლით.
3. ცხიმის უკანა ნაჭრები ნივრის ნაჭრებით.
4. შეურიეთ ყველა სანელებლები, გაწურეთ ცხიმის ნარევი. გადაიტანეთ ნაჭრები კილიტაში, გააჩერეთ მაცივარში კიდევ ერთი დღე. მაშინ შეგიძლია ჭამა.

სალო კორეულად: რეცეპტი

თუ კორეულად შეჭამეთ ცნობილი მწნილი ღორის ყურები და მათ მოსწონთ, სცადეთ ძმარი ცხიმის მომზადება. აღმოჩნდება, რომ მოპარული და უჩვეულოა.

1. მოჭრილი ლარდი პატარა ნაჭრებად.
2. შეურიეთ ძმარი და სოიოს სოუსი, დაამატეთ შაქარი ამ ნარევში.
3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი ნარევში, მუდმივად ჩაერეთე ისე, რომ მარინადი ერთგვაროვანი იყოს.
4. გამოტოვეთ ნიორი პრესის საშუალებით. გააგზავნეთ წვენი და მწუხარება მარინადში. გახეხილი წიწაკა და მწვანილი - იქ.
5. განათავსეთ ცხიმის ნაჭრები მინის კერძებში, დაასხით მარინადით. დაე, მასში ბანაობა დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში.
6. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ლარდი, მიირთვით ისევე, როგორც ეს ან წინასწარი შემწვარი.

ხუთ წუთი: რეცეპტი

სამწუხაროდ, Pyatominutka Salty Lard მზად იქნება გამოიყენოს ორ კვირაში. მთელი ამ ხნის განმავლობაში ის უნდა იყოს მარინადში შემოვიდა ბანკებში.

1. თქვენ დაგჭირდებათ ნახევარი ლიტრიანი ქილა. გაჭრა ცხიმი ისე, რომ იგი ადვილად მოთავსდეს მასში. თუ უფრო მეტ ცხიმს, ქილებში ამზადებთ, მეტი დაგჭირდებათ. ისინი უნდა იყოს სტერილიზებული.
2. დაასხით წყალი პანში, დაასხით მარილი. დუღილი დუღილი დუღილი.
3. როდესაც წყალი ადუღდება და მარილი მთლიანად დაიშალა, წყალში დაამატეთ სუნელები, ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
4. ჩადეთ ცხიმის ნაჭრები მდუღარე მარილწყალში, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაყარეთ ლარდი ქილებში, დაასხით მარილწყალში.
6. დამხმარე ბანკები. ისინი 14 დღის განმავლობაში უნდა გადარჩნენ გრილ ადგილას.

Damian Lard: რეცეპტი

ამ რეცეპტის თანახმად, ლარს ეწოდება "ქალბატონები" მისი უჩვეულოდ დელიკატური გემოვნებით.

1. წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. როდესაც მარილწყალში გაცივდა, დაასხით დაჭერით ნიორი, წიწაკა, დაფნის ფოთლები, რომლებიც ნაწილებად იშლება მასში.
3. განათავსეთ კანისგან ახლად გახეხილი და გაჭერით დიდ ნაჭრებად შუშის კერძში, დაასხით მარილწყალით.
4. თქვენ არ გჭირდებათ ამ რეცეპტისთვის შესაფერისი ქსოვილის დაფარვა. მოდით, ის 2-3 დღის განმავლობაში საფარის გარეშე დადგეს. ამის შემდეგ, ამოიღეთ, გაშრეს, დაუყოვნებლივ მიირთვით ან გახეხეთ კილიტაში და გაყინეთ.

ვიდეო: lard Five -minute // სწრაფი და გემრიელი