ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული ლიქიორი არის ლიმონჩელო. ეს სასმელი, ძირითადად, დამზადებულია სამხრეთ იტალიაში, მაგრამ სახლში მომზადება ადვილია, თუ ზუსტი ტექნოლოგია იცით.
კმაყოფილი
- როგორ მოვამზადოთ ლიმონჩელო: რჩევები სპეციალისტებისგან
- ორიგინალური რეცეპტი "ლიმონჩელო" სახლში
- როგორ მოვამზადოთ კრემი "ლიმონკელო" ალკოჰოლისთვის?
- როგორ დალიოთ ლიმონჩელო?
- ლიმონჩელო: რამდენი გრადუსი, ციხე?
- რას სვამენ ისინი ლიმონჩელოს ლიქიორს?
- როგორ განზავდეს ლიმონჩელო?
- ვიდეო: რეცეპტი იტალიური ლიქიორისთვის "ლიმონჩელო"
შეგიძლიათ შეიძინოთ სასმელი ჩვეულებრივ მაღაზიაში, მაგრამ საქონლის ხარისხი არ იქნება ყველაზე იდეალური. ლიმონჩელო, რომელიც წარმოებულია სამრეწველო მასშტაბით, ხასიათდება ძლიერი სიტკბოებით. ამიტომ, მას არ აქვს სიახლე, რისთვისაც სასმელს ყველას უყვარდა. ეს სტატია დეტალურად ისაუბრებს იმაზე, თუ როგორ უნდა საზ ლიმონჩელო სახლში.
როგორ მოვამზადოთ ლიმონჩელო: რჩევები სპეციალისტებისგან
- ლიმონჩელოს მოსამზადებლად, პირველ რიგში მოამზადეთ ინგრედიენტები. ამ სასმელისთვის ალკოჰოლი იდეალურია. უკეთესი გამოყენება ყურძენი. მაგრამ, თუ ეს ასე არ არის, გამოიყენე მარცვალი. თქვენ შეგიძლიათ საზ ლიმონჩელო არაყზე ან გამოიყენოთ საკვები ალკოჰოლი, მაგრამ შემდეგ სასმელი არ იქნება ორიგინალური.
- თუ ალკოჰოლს იყენებთ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ იგი წყლით განზავდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ძალიან ძლიერი და უგემოვნო.
ორიგინალური რეცეპტი "ლიმონჩელო" სახლში
თუ გსურთ ლიმონჩელოს მომზადება სახლში, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი. თქვენ გაქვთ უფლება გააკონტროლოთ წყლისა და შაქრის რაოდენობა თქვენს სურვილზე. თუ დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციას, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლიქიორი, რომლის ციხესიმაგრე 35 გრადუსს მიაღწევს.
ნაერთი:
- ლიმონი - 1 კგ
- ალკოჰოლი - 0.5 ლ
- არარბონირებული წყალი - 0.65 ლიტრი
- შაქარი - 500 გ
პროცესი:
- მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე. შეავსეთ ციტრუსის მდუღარე წყალი.
- ფუნჯის გამოყენებით, გაასუფთავეთ ცვილის ნაყოფი, რომელსაც მათ მკურნალობენ შენახვის პერიოდის გასაზრდელად.
- სუფთა ლიმონები კანი. თუ ის სასმელში შედის თეთრი ფენა, ის მწარე იქნება.
- დაასხით კანი ალკოჰოლით. დაფარეთ კაპრონის სახურავი.
- ჩადეთ ქილა ბნელ გრილ ადგილას. ნარევი უნდა იქნას გამოყენებული მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში.
- გაწურეთ მასა sieve მეშვეობით. აურიეთ ბუდე წყლით და დატოვეთ კიდევ რამდენიმე საათი. ნამდვილი და გაფილტრული წყალი უნდა იქნას გამოყენებული სიროფის მოსამზადებლად.
- სიროფის მოსამზადებლად, აურიეთ წყალი და შაქარი. განათავსე მასა ნელი ცეცხლზე, მაგრამ არ მოიყვანოთ ადუღებამდე. საკმარისია კრისტალების დაშლა.
- შეურიეთ სამზარეულოს დროს მიღებული სიროფი. გაწურეთ მასა მცირე ზომის sieve ისე, რომ ბუდეს ნაშთები არ მოხვდეს შიგნით.
- ჩაასხით პატარა ბოთლებში მჭიდროდ დახურე. კონტეინერები განათავსეთ მაცივარში. მოდით, სასმელმა კიდევ 6-7 დღე გამოიმუშავოს.
- ერთ კვირაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასმელი. უმჯობესია შეინახოთ იგი მაცივარში.
როგორ მოვამზადოთ კრემი "ლიმონკელო" ალკოჰოლისთვის?
ამ რეცეპტის არსი არის ის, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბუნებრივი რძე. თუ ფხვნილს იყენებთ, ის ალკოჰოლთან შერევისას ის გახდება.
ნაერთი:
- ლიმონები - 10 ცალი.
- სულელი რძე - 0.75 ლიტრი
- ალკოჰოლი - 0.75 ლ
- ვანილის შაქარი - 30 გ
- შაქარი - 900 გ
კრემის დამზადების პროცესი "ლიმონჩელო":
- ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ ცვილის ლიმონები. ამოიღეთ კანი მათგან, რომელიც დაასხით ალკოჰოლს და ერთი კვირის განმავლობაში განათავსეთ ნარევი სარდაფში.
- გაწურეთ მასა sieve მეშვეობით. დარჩენილი Zest უნდა გადააგდოთ.
- არევა რძე, შაქარი და ნახევარი ვანილის შაქარი. ნარევი ნელ ცეცხლზე განათავსეთ და მოხარშეთ, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება.
- დატოვეთ სიროფი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გაცივდება. გაწურეთ მასა sieve მეშვეობით.
- შეურიეთ სიროფი ლიმონის ტინქტურით.
- საფუძვლიანად აურიეთ თანმიმდევრულობა ერთგვაროვანი იყო.
- დაასხით ლიქიორი ბოთლებში.
- შეინახეთ მაცივარში არაუმეტეს 90 დღის განმავლობაში.
როგორ დალიოთ ლიმონჩელო?
- იმისდა მიუხედავად, რომ ლიმონჩელოს შემადგენლობა მოიცავს საკმაოდ ჩვეულებრივ ინგრედიენტებს, მნიშვნელოვანია სასმელის სწორად გამოყენება.
- იტალიელებმა ჩამოაყალიბეს რამდენიმე წესი, რომელთა დაცვაც უნდა მოხდეს.
- თუ ტრადიციას არღვევთ, მაშინ სასმელით სრულად არ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ.
ძირითადი წესები:
- სწორად შეარჩიეთ მინა. Limonchello- ს უნდა დალევა ჭიქიდან, რომელიც პატარა ჭიქას წააგავს.
- გაცივდით სასმელი ოპტიმალურ ტემპერატურაზე. სავარაუდო შეკრებამდე ერთი დღით ადრე, მოათავსეთ ბოთლი საყინულეში. იმის გათვალისწინებით, რომ სასმელი ალკოჰოლიკია, ის არ გაყინავს. თქვენ ასევე უნდა დაასხით ლიქიორი გაცივებულ ჭიქაში.
- დაასხით სასმელი ჭიქაში და გადადით ის საწინააღმდეგო ისრის მიმართულებით. ამის წყალობით, შუშის ქვედა ნაწილი ცოტათი გაათბობს და ლიქიორი გამოავლენს მის ნამდვილ გემოს.
- დალიეთ ლიმონჩელო პატარა sips. სანამ გადაყლაპავ, ოდნავ დაიჭირე პირში. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ იგრძნოთ სასმელის ნამდვილი გემო. არ დაგავიწყდეს ბოლოს ამოიღეთ ცხვირის მეშვეობით. ასე რომ, თქვენ გაათავისუფლებთ ალკოჰოლურ წყვილებს.
ლიმონჩელო: რამდენი გრადუსი, ციხე?
- შეუძლებელია ზუსტად იმის თქმა, თუ რამდენი გრადუსი შეიცავს ლიმონჩელოს ლიქიორს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გამოყენებული ინგრედიენტების რაოდენობაზე. არის სასმელები 15 -დან 45%-მდე ციხე.
- მაღაზიის თაროებზე, ლიმონჩელო იყიდება ციხესიმაგრე 27-35%. ასეთი სასმელები იდეალურია Aperitif- ისთვის.
რას სვამენ ისინი ლიმონჩელოს ლიქიორს?
იტალიელები დარწმუნებულები არიან, რომ თქვენ უნდა დალიოთ ლიმონჩელო საჭმლის გარეშე. ექსტრემალურ შემთხვევებში, ნებადართულია ლიმონის რამდენიმე ხაზის ჭამა.
თუ თქვენ მზად არ ხართ ასეთი ექსპერიმენტებისთვის, შეგიძლიათ დააკავშიროთ ლიქიორი:
- ტკბილეულით. მაგიდაზე შეგიძლიათ განათავსოთ შავი შოკოლადის, საკონდიტრო ნაწარმის ან შოკოლადის ტკბილეულის ნაჭრები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.
- Ნაყინი. ნაყინის "ლიმკელო" კარგად მიდის. დესერტი განათავსეთ პატარა თასში. დაასხით იგი ლიქიორით.
- Ხილი. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ სასმელი ტკბილი ხილით ან კენკრით (ანანასი, ჟოლო, მარწყვი, ფორთოხალი და ა.შ.).
როგორ განზავდეს ლიმონჩელო?
თუ თქვენ არ ხართ ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების მოყვარული, შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ ლიქიორის ხარისხი. ამისათვის თქვენ უნდა აირჩიოთ ოპტიმალური სასმელი, რომელსაც თქვენ განზავებთ ლიმონჩელოს ლიქიორით.
ეს კარგად ჯდება:
- Მინერალური წყალი.
- წვენი. უმჯობესია გამოიყენოთ ლიმონის, ფორთოხლის ან ანანასის წვენი. ზუსტი პროპორციები არ არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.
- კოფეინის სასმელები (ჩაი და ყავა). შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ლიქიორი ცხელ სასმელებში. ეს იქნება სიცივის ერთგვარი პრევენცია.
- ალკოჰოლი. თუ გსურთ ხარისხის გაზრდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები. ჟინი, არაყი ან მსუბუქი რომი იდეალურია.
ახლა, თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ლიმონჩელო სახლში. ინგრედიენტები საკმაოდ მარტივია და მათი ყიდვა მარტივია რეგულარულ მაღაზიაში. სამზარეულოს პროცესს ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგით კმაყოფილი დარჩებით.
ჩვენ ასევე გეტყვით როგორ დალიოთ:
ვიდეო: რეცეპტი იტალიური ლიქიორისთვის "ლიმონჩელო"
