ბევრს უყვარს შოკოლადის სიამოვნება - როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. მამაკაცებიც კი, რომლებიც ხშირად მალავენ ამ მცირე სისუსტეს, დროდადრო საშუალებას აძლევს თავს დიდი სიამოვნებით ჭამონ შოკოლადის ფილები და სწორად გააკეთონ ეს, რადგან ენდორფინების დიდი რაოდენობის გამო, მას ასევე უწოდებენ "სიხარულის ჰორმონს".
კმაყოფილი
- რატომ ვერ ინახავ შოკოლადს მაცივარში?
- შემიძლია შეინახოს შოკოლადი საყინულეში?
- რა ტემპერატურაზე უნდა შეინახოთ შოკოლადი?
- სად უნდა შეინახოთ შოკოლადი?
- რა არის შოკოლადის შენახვის ვადა?
- შოკოლადის საცავი: როგორ გაუძლო შოკოლადს ცხელ ამინდში?
- რა არის საუკეთესო გზა საჩუქრის შოკოლადის შესანახად?
- ვიდეო: როგორ შევინახოთ შოკოლადი ისე, რომ ის თეთრი არ იყოს?
მთავარია, რომ არ გადაიტანოთ ეს, რადგან კარგი ჯანმრთელობისთვის, ყველაფერს სჭირდება ღონისძიება ყველაფერში, და არ უნდა ჩაკეტოთ მაცივარი თქვენი საყვარელი დესერტით მომავლისთვის, რადგან მის დიდ შენახვას შეუძლია შეცვალოს შოკოლადის გემო, ან წვლილი შეიტანოს მასზე მოთეთრო დარბევის ფორმირება. მზის სხივები, მაღალი ტენიანობა და ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილებები ზიანს აყენებს ამ ტკბილ პროდუქტს. ჩვენს სტატიაში ჩვენ მოგცემთ რჩევას, თუ როგორ უკეთესად შეინახოთ შოკოლადი ცხელ ამინდში და ღირს თუ არა ამისათვის მაცივრის გამოყენება.
რატომ ვერ ინახავ შოკოლადს მაცივარში?
- თუ გსურთ, რომ შოკოლადმა არ დაკარგოს თანდაყოლილი პრიალა ბრწყინვალება, მაშინ შეგიძლიათ შეინახოთ შოკოლადი მაცივარში მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში - და შემდეგ ექვემდებარება პაკეტის მთლიანობას.
- თუ იქ დიდხანს დააყენებთ, მაშინ სიცივე არ მოემსახურება ძალიან კარგ მომსახურებას - ეს დაგეხმარებათ კაკაოს ზეთის კრისტალიზაციარომელიც შეიცავს შოკოლადს და გარეგნობას თეთრი დაფა. ეს არ არის პროდუქტის დაზიანების ნიშანი, მაგრამ ეს უარყოფითად იმოქმედებს მის გარეგნობაზე.
- დაუფიქრებელი ტკბილეული შთანთქავს მაცივარში შენახული კერძების სუნი. ამიტომ, ფილები, მაცივარში ჩასვლამდე, ამისთვის გამოიყენეთ რამდენიმე ფენაში კილიტა და ქაღალდი - მაშინ ვერაფერი გაანადგურებს მის გემოვნებას ან არომატს.
- თუ თქვენი მაცივარი ამჟამად ინახება თევზში ან ყველით, მაშინ შოკოლადი ინახება მაცივარში შეძლებისდაგვარად მათგან.
შემიძლია შეინახოს შოკოლადი საყინულეში?
- ჩვენ ნამდვილად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ საყინულე არის თქვენი შოკოლადის ხსნა, რომელშიც მასში ყველა თანდაყოლილი დარჩება გემო და არომატული თვისებები. საერთოდ შესანიშნავია, თუ მას აქვს სწრაფი (შოკი) ყინვა.
- ამ ფუნქციის გამოყენებით შოკოლადის შესანახად, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ შოკოლადზე მოთეთრო დაფის გამოჩენა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყინულე, რადგან მას შეუძლია დაეხმაროს "რეანიმაციაში", თუნდაც მდნარი შოკოლადი.
რა ტემპერატურაზე უნდა შეინახოთ შოკოლადი?
- თუ ჰაერის ტემპერატურა იცვლება დიაპაზონში 16 ° C- დან 21 ° C- მდე, მაშინ ასეთი შოკოლადის შენახვის ტემპერატურა უბრალოდ შესანიშნავია.
- რასაკვირველია, უნდა იქნას გათვალისწინებული ვადის გასვლის თარიღი, რომლის დროსაც იგი საერთოდ არ გაუარესდება და არ შეცვლის მის გემოვნებას.
- რომელ ტემპერატურაზე დნება შოკოლადის დნება? შეუძლებელია ამ კითხვაზე ცალსახად პასუხის გაცემა, რადგან ამაზე მრავალი ფაქტორი გავლენას ახდენს: ინგრედიენტები, რომლებიც შოკოლადის, ტენიანობის ნაწილი გახდა.
- ითვლება, რომ შოკოლადი იწყებს დნობას 30-34 ° C ტემპერატურაზე. თუ ოთახი უფრო მაგარია, მაშინ ის მას არ შეაჩერებს - მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, არის ის, რომ პროდუქტი მაღალი ხარისხისაა და ის შეიცავს ბუნებრივი კაკაოს ზეთი, არ არის იაფი ყალბი მცენარეული ცხიმებით.
სად უნდა შეინახოთ შოკოლადი?
- თუ შესაძლებელია ასეთი ტემპერატურის რეჟიმის შენარჩუნება, როგორც ზემოთ აღინიშნა, უმჯობესია შოკოლადის შენახვა სამზარეულოს კაბინეტში, იმ პირობით, რომ მასში სანელებლები და სანელებლები არ ინახება.
- შოკოლადის სამზარეულოს კარადები არ უნდა განთავსდეს იმ ადგილას, თუ იქვე არის გათბობის მოწყობილობები - ღუმელი, ბატარეა. ვინაიდან ამ ადგილას ტემპერატურა არასტაბილურია და ამან შეიძლება გამოიწვიოს შოკოლადის სწრაფი დაზიანება ან დნობა.
რა არის შოკოლადის შენახვის ვადა?
- შოკოლადის ტკბილეულის მწარმოებლები, როგორც წესი, მიუთითებენ პაკეტზე პროდუქტის ვადის გასვლის თარიღზე. ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული, რადგან სხვადასხვა ფაქტორები გავლენას ახდენენ შენახვის პერიოდებზე: რეცეპტი, დანამატები, შეფუთვა.
- რაც უფრო ბუნებრივი კაკაოა შოკოლადში, მით უფრო გრძელი იქნება შენახვის ვადა. მაგრამ ეს არის თუ შოკოლადი დალუქულია ქარხნის შეფუთვაში, შეინახეთ შოკოლადი შეფუთვის გარეშე დიდხანს არ მიაღწევ წარმატებას.
ასე რომ, შოკოლადის შენახვის ვადა:
- ფილების გორკის შოკოლადი არის ვადის გასვლის თარიღი დაახლოებით ერთი წელი.
- რძისთვის - ექვსი თვიდან 10 თვემდე . რბილი დანამატების, ხილის, ჰაერის ბრინჯის არსებობის გამო, ასევე მცირდება.
- 90 დღე შეინახეთ შოკოლადი თხილისა და ქიშმიშით
- 60 დღე - შოკოლადი წონისთვის, რომელსაც არ აქვს ქარხნის შეფუთვა
- 1 თვე თეთრი შოკოლადის საცავი
- Მეტი აღარ 14 დღე შეინახეთ ტკბილეული შევსებით.
შოკოლადის საცავი: როგორ გაუძლო შოკოლადს ცხელ ამინდში?
ისე, რომ შოკოლადის ტკბილეული ან ფილები არ გახეხეთ, მაშინ როდესაც თქვენ გადაადგილდებით ადგილიდან სიცხეში, მათ ჯერ კარგად უნდა გაგრილონ ისინი.
Შეგიძლია გამოიყენო:
- თერმული დრამი. თუ შოკოლადი უნდა გადავიდეს ცხელ ამინდში გრძელი დისტანციებით (მატარებელი, ავტობუსი და ა.შ.), მაშინ თერმული დრამი დაგეხმარებათ ამაში. უსაფრთხო რომ ითამაშოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ყინული, ჩანთაში მოთავსება.
- თერმოსი საკვებისთვის. მას შემდეგ, რაც ეს ხომალდი ფართო კისრით, ფილა ადვილად მოერგება მასში. თუ შოკოლადი დალუქულია, მაშინ შეგიძლიათ შეავსოთ ცივი წყალი ან დაასხით იქ ყინული.
- ფროსტის დახმარებით. რამდენიმე დღის განმავლობაში საყინულეში შოკოლადის დაჭერა, შემდეგ ამოიღეთ იგი და საფუძვლიანად გადაიტანეთ პირსახოცით. ასეთი ზომები უზრუნველყოფს ტკბილეულის შენარჩუნებას გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, მაშინაც კი, როდესაც ეზო ძალიან ცხელია.
თუ ყველაფერი სპონტანურად აღმოჩნდა, და თქვენ არ გქონდათ დრო, რომ წინასწარ იფიქროთ იმაზე, რომ შეინარჩუნოთ შოკოლადი, ნუ ჩადეთ სიტკბო ჯიბეში, ნუ გადაიტანოთ იგი მის ბნელ ჩანთაში და არ დატოვოთ მზეში. უმჯობესია შოკოლადის ფილა განათავსოთ მსუბუქი ჩანთაში, სადაც ცივი (ან მინიმუმ მაგარი) წყალი დევს.
რა არის საუკეთესო გზა საჩუქრის შოკოლადის შესანახად?
- თუ კორპორაციამ გადაწყვიტა შოკოლადის საჩუქრების გაკეთება თავის თანამშრომლებზე, მაგრამ შვებულების დაწყებამდე გარკვეული დროით საჭიროა შოკოლადის შენახვა ოფისში, რა უნდა გააკეთოთ ამ შემთხვევაში? თუ ეს ყველაფერი ზაფხულში ხდება, მაშინ უნდა დააყენოთ საჩუქრების ყუთები ბნელ ადგილას, სადაც ვერ მოხვდებით მზის სხივებამდე.
- უფრო მეტიც, ისინი იატაკზე უნდა განთავსდეს, რადგან კაბინეტებში შოკოლადის ტკბილეულს შეუძლია დაიწყოს დნება ან მშრალი. ასეთი შენახვის მნიშვნელოვანი პირობაა ოთახში ტემპერატურის დამზადება არ აღემატებოდა 30 ° C- ს.
- თუ შოკოლადის საჩუქრები დაგეგმილია ზამთრის დროზე, მაშინ დაუყოვნებლივ არ დაბეჭდოთ ყუთები ყინვისგან მოყვანილი პრეზენტაციებით. დაე, ისინი რამდენიმე საათის განმავლობაში სითბოზე იდგნენ - ამ შემთხვევაში, კონდენსაცია არ გამოჩნდება, რომელსაც შეუძლია გააფუჭოს შოკოლადის გემო და გარეგნობა.
ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენ დაგეხმარებით იმის გაგებაში, თუ როგორ უკეთესად შეინახოთ შოკოლადი ისე, რომ არ დააზიანოთ ცუდი ხარისხის პროდუქტის ჯანმრთელობა. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ წაიკითხოთ ინფორმაცია მწარმოებლების მიერ რეკომენდებული პირობების შესახებ და მისი შენახვის პირობები ტკბილი პროდუქტის შეფუთვაზე.
ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ სტატიები, საიდანაც შეისწავლით თუ როგორ უნდა შეინახოთ:
ვიდეო: როგორ შევინახოთ შოკოლადი ისე, რომ ის თეთრი არ იყოს?
