ცივი სუპები ზაფხულისთვის: რეცეპტები. ცივი სუპების ასორტიმენტი ისპანახიდან, მწუხარებით, წიწაკით, ავოკადო, რადიშ, ტკბილი, კიტრი

ზაფხულში, ლანჩისთვის საუკეთესო ვარიანტია ცივი სუპი. როგორ და რა არის გემრიელი მისი მომზადება, შეგიძლიათ წაიკითხოთ სტატიაში.

ზაფხულის სიცხეში მინდა გაცივდეს ყველა ხელმისაწვდომი გზით. მათ შორის შიგნიდან, საკვების და სასმელის დახმარებით. სასმელების და ნაყინის გარდა, გემრიელი ცივი სუპები თავს გაცილებით უკეთესად გახდის.

მათი სარგებელი ადამიანის სხეულისთვის შესანიშნავია, ზუსტად ისე, როგორც ასორტიმენტი. და იმის გათვალისწინებით, რომ მათი უმეტესობა სეზონური ბოსტნეულისგან მზადდება, ცივი სუპები შეიძლება ჩაითვალოს ეკონომიური კლასის კერძებად.

რომელი წვნიანი მიირთმევს ცივ?

ცივი სუპების ხსენებისას, ოკროშკა და ჭარხლის გონს მოყვება. უამრავი ინტერპრეტაციაა, ხშირად დიასახლისები ძალიან შორს მიდიან ორიგინალური რეცეპტისგან.

მაგრამ ეს ორი კერძები შორს არის ყველაფრისგან, რაც პირველად ზაფხულში შეიძლება მოემსახუროს. ცივი სუპები რეცეპტებია ბევრ ეროვნულ სამზარეულოში. Მაგალითად:

• gaspacho - ესპანური (ხმელთაშუა) სამზარეულო
• vishisuaz - ფრანგული სამზარეულო
• კურორი - ბულგარული სამზარეულო
• კუკი - კორეული სამზარეულო
• botvinya, ცივი კაცი და მწვანე კომბოსტოს წვნიანი - რუსული სამზარეულო

გარდა ამისა, უამრავი ცივი პირველი კერძების სახელის გარეშე არსებობს.

ცივი სუპები

ცივ სუპებს ეძახიან, რადგან ისინი მაგიდაზე მიირთმევენ ოთახის ქვემოთ ტემპერატურას. ეს უნდა იყოს 10-12 გრადუსი.

მნიშვნელოვანია: თბილი, ცივი თხევადი კერძების მსგავსად, სუფრაზე შეიძლება მიირთვათ რამდენიმე ნაწილის გასაფორმებლად, რომელიც დაფარულია სახურავით, ან უკვე დაღვრილი ნაწილაკების ფირფიტებში.

გარდა ამისა, საკვების ყინული ემსახურება მაგიდაზე, რათა კერძის გაცივება, საჭიროების შემთხვევაში, თუ მას არ აქვს დრო, სანამ არ შეინარჩუნებს სასურველ ტემპერატურას.

ცივი წვნიანის მომზადების ტექნოლოგია

სამზარეულოს მეთოდით, ცივი სუპები იყოფა მათზე:

• მომზადებულია სამზარეულოს გარეშე
• მზარეული და შემდეგ მაგარი

ცხადია, რომ ყოფილი სარგებელი გაცილებით მეტია, რადგან პროდუქციის სითბოს მკურნალობის ნებისმიერი მეთოდი ანადგურებს მათში არსებული სასარგებლო ნივთიერებების ნაწილს, კერძოდ, ცილებსა და ვიტამინებს.

ცივი წვნიანის საფუძველი შეიძლება იყოს:

• გაცივებული ხორცი ან თევზის ბულიონი
• გაცივებული ბოსტნეულის ბულიონი
• მინერალური წყალი
• პურის კვასი
• მჟავე -მალკური სასმელები

მნიშვნელოვანია: ბულიონებზე ცივი სუპები ინახება ისევე, როგორც ცხელი - მაცივარში თხევადი ფორმით. Kvass და kefir ინახება ცალკე, მათ ასხამენ დაჭრილი ბაზით

ჩვეულებრივ, ცივი სუპები მოიცავს ბევრ ბოსტნეულს და მწვანილს, ისინი ძალიან სასარგებლოა შინაარსის გამო:
მცენარეული ცილა

• ამინომჟავები და ორგანული მჟავები
• დიეტური ბოჭკოვანი
• ვიტამინები
• mendeleev მაგიდის ელემენტები

მნიშვნელოვანია: ხილის სუპებში უამრავი შაქარი და პექტინი არსებობს

ეს კერძები ძალიან სასარგებლო და სასიამოვნოა საჭმელად, როგორც ეს არის:

• დაეხმარეთ განახლებას და გაცივებას
• დაიცავით სხეული დეჰიდრატაციისგან
• აქვს დეტოქსიკაციის ეფექტი კუჭზე, თირკმელებზე, ღვიძლზე, მთლიან სხეულზე
• ხელს შეუწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მიკროფლორის გაუმჯობესებას
• მონელების და მეტაბოლიზმის პროცესების ნორმალიზება
• მიაწოდეთ ორგანიზმს სასარგებლო საკვები ნივთიერებებით

როგორ გავაკეთოთ ცივი ხახვის წვნიანი საფრანგეთიდან ვიჩისუასგან?

ამ ზაფხულს პირველი კერძი არის ფრანგული ხახვის წვნიანი - ფორების ინტერპრეტაცია. მისი მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ ასეთი პროდუქტები:

• 200 გ ხახვი - ფორები
• 0,5 ხახვი ხახვზე
• 2 კომპიუტერი. კარტოფილი
• 200 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
• 150 გრ კრემი
• 10 გ კარაქი
• მარილი, პილპილი, ოხრახუში გასინჯვა
• თუ სასურველია - პომიდორი, კიტრი, ნიახური, ავოკადო, ზღვის პროდუქტები, დაბალი ხორცი

1. ხახვი (თეთრი ნაწილი) და ხახვი წვრილად პატარა დაჭრილი და იგზავნება, რომ შემწვარი იყოს პანში კარაქით. ისინი უნდა იყოს მოოქროვილი, მაგრამ არ მიიღონ შავი
2. დაამატეთ კარტოფილი ბოსტნეულის ბულიონის კუბურებში, შემწვარი ხახვი, მარილი და პილპილი, მოხარშეთ ნახევარ საათამდე
3. Beleder სცემეს დასრულებულ სუპს, სანამ ერთგვაროვანი თხევადი მდგომარეობაა, დაამატეთ კრემი და ისევ სცემეს
4. ჩაატარეთ წვნიანი მაცივარში 12 საათის განმავლობაში
5. როდესაც ემსახურება, მოაყარეთ მწვანილი ან დაამატეთ მას ალტერნატიული ინგრედიენტი

ვიდეო: დახვეწილი ფრანგული წვნიანი ვიჩისუა

რეცეპტი: ბულგარული ცივი სუპი ტურატორი

ტურატორი არის ბულგარული ანალოგი Okroshka. მას მხოლოდ ნიორი და კაკალი ემატება. ძალიან გემრიელი წვნიანი თეთრ იოგურტშია.

პროდუქტები:

• 2 კომპიუტერი. ახალი კიტრი
• 1 ლ. იოგურტი
• 1 ნიორი
• 150 გ კაკლის კაკალი
• 1 თაიგული კამა
• ძმარი ან ლიმონის მჟავა

1. პატარა, დაჭრილი კიტრის შერეულია გაანადგურა ნიორი, დაჭრილი კამა და ჩაქუჩით კაკალი
2. სამუშაო ნაწილის წვნიანი მაცივარში განათავსეთ
3. სანამ მსახურობამდე, დაასხით ტარაკნის ფუძე, თუ სასურველია, მჟავებით გახეხეთ, მორთული მწვანილით და კაკლის ნამსხვრევებით

როგორ მოვამზადოთ კუსას ცივი სუპი?

კორეული კოქსი არის ცივი წვნიანი, რომელსაც მარტივად ვერ უწოდებენ. ვერმიცელით და ძროხის საშუალებით, კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელია. მაგრამ ამავე დროს, ეს არ იწვევს წონას კუჭში.

რა თქმა უნდა, კარგი იქნება კუსას მომზადება ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ მისთვის ყველა ინგრედიენტი ვერ ნახავთ ბაზრებზე და აღმოსავლეთ ევროპის მაღაზიებში. ისინი ხშირად შეცვლიან ალტერნატივას.

პროდუქტები:

• 200 გ noodles ან ჩვეულებრივი გრძელი სპაგეტი
• 200 გ ძროხის, მოხარშული სანამ ნახევრად მოხარშული
• 0,5 თავები თეთრი კომბოსტო
• 2 კომპიუტერი. პომიდვრები
• 2 კომპიუტერი. კიტრი
• 1 კომპიუტერი. ბულგარული წიწაკა
• 2 ნივრის კბილი
• ასორტი მწვანეთა 1 თაიგული (კამა, რეჰანი, cilantro)
• 1 თაიგული მწვანე ხახვი
• 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა
• 1 სტადი. კოვზი ძმარი
• 1 სტადი. კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1 სტადი. სოიოს სოუსის კოვზი
• მარილი გემოვნებით

1. ძროხის წვრილი ჩალისგან დაჭრილი ბუჩქის კომბოსტოსთან ერთად და წიწაკის თხელი ნახევრად ნახევარი გადაგზავნილია შემწვარი კარაქში, ეს პროდუქტები დამარილებულია და აჭმევს. ლამაზი მსახურებისთვის, თქვენ შეგიძლიათ ამ პროდუქტების ცალკე გახეხეთ
2. ლაპშა მოხარშულია ტექნოლოგიის გამოყენებით
3. წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ნიორი დაჭერით, ეს ყველაფერი აირია ძმარი, მცენარეული ზეთი და სოიოს სოუსი
4. მაგარი მინერალური წყალი მაცივარში
5. ნაწილებში მსახურებისთვის, მოათავსეთ მოხარშული noodles, საქონლის ხორცი, ჩაშუშული კომბოსტო და წიწაკა, წვრილად დაჭრილი პომიდორი და კიტრის. ეს ყველაფერი ყინულის წყლით არის დაასხით, დაამატეთ 1.5 ჩაის კოვზი მწნილი ნიორი და მწვანილი წვნიანს.

მნიშვნელოვანია: თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თხელი omelet, გაჭრა იგი ზოლებში და დაამატეთ იგი კუკსში

ვიდეო: კორეული სუპი კუსია

როგორ მოვამზადოთ ცივი კიტრის წვნიანი?

ცივი კიტრის წვნიანი არის კერძი, რომელიც კი ყველაზე აუტანელ სითბოს შედის, როდესაც სხვა საკვები არ გინდა. მისი მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ სიძლიერიდან მეოთხედი საათის განმავლობაში.

პროდუქტები:

• 4 რამ. კიტრი
• ნიორი 2 კბილი
• 200 გ არაჟანი ან 200 მლ კეფირი
• 1 სტადი. ლიმონის წვენის კოვზი ან ლიმონის მჟავის ნაყენი
• 1 სტადი. ზეითუნის ზეთის კოვზი
• მწვანილი, მარილი და პილპილი

1. სუპის კიტრი უნდა იყოს უხეში კანისა და დიდი თესლის გარეშე. ისინი კუბებად იჭრებიან
2. ნიორი მოჭრილია რგოლებით
3. კიტრი ნიორით, არაჟანი ან კეფირი, ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავას ნაყენი სცემეს ბლენდერში
4. შედეგად მიღებული ჰომოგენური ცარიელი სუპისთვის 2-3 საათის განმავლობაში ვგზავნი
5. ზეითუნის ზეთი თბება პანში, მას მარილი ემატება, წიწაკა
6. დაასხით წვნიანი ნაწილის ფირფიტების მიხედვით, დაამატეთ ნავთობის საწვავი და მწვანილი მას

ვიდეო: Jajik - თურქული ცივი სუპი კიტრი და იოგურტი

როგორ გავაკეთოთ ცივი ისპანახი სუპი?

ისპანახის წვნიანი მომზადებულია ქათმის ბულიონში. როგორც ჩანს, ძალიან სატენდერო, მაგრამ გაჯერების შეგრძნების შემდეგ - სხეული იღებს ენერგიას და უზარმაზარ სასარგებლო ნივთიერებებს.

პროდუქტები:

• მეორე ქათმის ბულიონის 1 ლიტრი
• 1 კომპიუტერი. მწვანე zucchini
• 300 გ ისპანახი
• 1 ხახვი
• 150 მლ თეთრი იოგურტი
• მწვანილი, მარილი და პილპილი

1. ხახვი გაწმენდილია და წვრილად დაჭრილი, ზეითუნის ზეთში შემწვარი 5 წუთის განმავლობაში
2. ამ დროს, საჭიროების შემთხვევაში, zucchini გაწმენდილია, მოჭრილი პატარა კუბებად
3. დაამატეთ zucchini ხახვზე, გახეხეთ 2 წუთი, შემდეგ დაასხით ბულიონი და ადუღეთ 7 მაღარო
4. წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი ისპანახი და მწვანილი, ადუღეთ 1 წუთი
5. სცემეს წვნიანი ბლენდერით, 2 საათის განმავლობაში განათავსეთ მაცივარში
6. სანამ მსახურობამდე, იოგურტთან ერთად საწვავის წვნიანი, მწვანილით მორთული

როგორ გავაკეთოთ ავოკადოსგან დამზადებული ცივი წვნიანი?

ავოკადო შეიცავს თუთიას, რკინასა და კალციუმს დიდი რაოდენობით. მისგან წვნიანი უნდა ჭამა ანემიის პროფილაქტიკისთვის.

პროდუქტები:

• 1 კომპიუტერი. ავოკადო
• 2 კომპიუტერი. კიტრი
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• დაჭრილი მწვანე ხახვი
• დაჭრილი ხახვი
• ოხრახუშის ნაყენი
• 1 ნივრის კარავი
• 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
• მინერალური წყალი

სცემეს წვრილად დაჭრილი კიტრი ბლენდერში კანის გარეშე

1. გაწმენდილი ავოკადო დაამატეთ მათ ძვლის გარეშე, გააგრძელეთ whip
2. დაამატეთ ხახვი შემწვარი კარაქში, გაწითლებულია პრესის ნიორი, მწვანილი, სცემეს
3. გაანაწილეთ წვნიანი ოდნავ მინერალური წყლით, მარილით, პილპილით
4. მიირთვით წვნიანი მწვანეთა მორთული ტოტებით

როგორ მოვამზადოთ ცივი რადიშის წვნიანი?

ახლა რამდენიმე ადამიანს მოსწონს შავი რადიშის მომზადება. და უშედეგოდ! მისგან ცივი სუპი ძალიან გემრიელია.
პროდუქტები:

• 1 კომპიუტერი. რადიშ შავია
• 1 კომპიუტერი. სტაფილო
• 1 კომპიუტერი. ხახვი
• 200 გ მწვანე ბარდა
• 3 სტადი. მაიონეზის სუფრის კოვზი
• მწვანეები
• მარილი წიწაკა

1. რადიშ უნდა დაიბანოს, გახეხილი და წაშლილი იყოს წვრილ გრატზე
2. გახეხილი სტაფილო ასევე იჭრება გრეიტზე, ხოლო ხახვი წვრილად დაჭრილი
3. მწვანე ბარდა, თუ ის სუფთაა, 10 წუთის განმავლობაში მოხარშულია და გაცივების ნებადართულია. დაკონსერვებული ბარდა ემატება წვნიანს მცირე რაოდენობით მარილწყალთან ერთად
4. წვნიანი სეზონურია მინერალური წყლით და მაიონეზით, მას ემატება მარილი და წიწაკა. დაამშვენებს კერძი მწვანეთა ტოტებით

როგორ მოვამზადოთ ცივი წვნიანი მჟავე?

ყველაზე ცნობილი წვნიანი სორელთან არის მწვანე ბორსი. სხვათა შორის, ის ასევე შეიძლება ცივი იყოს. როგორც ალტერნატივა, კარგია სუპის მომზადება კრემით.

პროდუქტები:

• 2 Bundle Sorrel
• 4 რამ. კარტოფილი
• ხახვის 2 ფუძე
• 150 მლ კრემი
• 15 მწყერის კვერცხი

1. ხახვის თეთრი ნაწილი კარაქში შემწვარია
2. კარტოფილი მოხარშულია წყალზე დარბილებამდე
3. Sorrel- ს წყალში დუღილი წყალში დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში
4. სცემეს მღეროდნენ, ხახვი და კარტოფილი ბლენდერით, დაამატეთ კრემი, მწვანილი, მარილი და პილპილი
5. მწყერის კვერცხები მოხარშულია, იწმინდება, ნახევარში დაჭრილი და კერძის ამშვენებისთვის გამოიყენება

ვიდეო: ცივი წვნიანი სორელიდან

როგორ მოვამზადოთ ცივი წიწაკის წვნიანი?

თუ გსურთ ცივი წვნიანის მომზადება წიწაკით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ სტატიის ერთ -ერთი რეცეპტი: http://heaclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyh-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

ტკბილი ცივი სუპები: რეცეპტები

ტკბილი სუპები არ არის პირველი კერძები. ისინი საუკეთესოდ შეეფერება დესერტის ან საჭმლის როლს. ჩვეულებრივ, ისინი მზადდება კენკრისა და ხილისგან. ზოგჯერ ერთ -ერთი ინგრედიენტია ნაყინი!

რეცეპტი: ფლოტის წვნიანი ნაყინით

პროდუქტები:

• 300 გრ მარწყვი
• 3 ჩაის კოვზი შაქარი
• ვანილინის ნაყენი
• 100 გრ ნაყინი
• პიტნის ტოტები

1. ისინი იბანებიან მარწყვი, ამოიღონ კუდები და ფოთლები მისგან
2. შეაჩერეთ მარწყვი ბლენდერში შაქრით და ვანილით
3. მოათავსეთ მარწყვის პიურე მაცივარში 1 საათის განმავლობაში
4. მიირთვით ვანილის ნაყინის ბურთებით და პიტნის ფოთლებით

რეცეპტი: ნესვის წვნიანი

პროდუქტები:

• 1 კომპიუტერი. ნესვი
• 1 სტადი. კოვზი კონიაკის კოვზი
• 1 ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილი
• ვანილინი დანის წვერზე
• 2 კომპიუტერი. შაქრის ნამცხვრები
• წითელი მოცხარის კენკრა
• Ვანილის ნაყინი

1. რბილობი უნდა მოიხსნას ნესვისგან. ეს შაქარი, ვანილი და კონიაკი ბლენდერში ერევა
2. წვნიანისთვის ბილეთი მაცივარში 1 საათის განმავლობაშია მოთავსებული
3. დაჭრილი ნამცხვრები ფირფიტების ძირშია განთავსებული. დაასხით პიურე ნესვისგან თავზე
4. დაამშვენებს წვნიანს ნაყინის ბურთებით და მოცხარის კენკრით

ვიდეო: ალუბლის წვნიანი

Okroshka და Beetroot - ტრადიციული რუსული ცივი სუპები

თუ ხმელთაშუა ზღვის ან აღმოსავლეთის ეგზოტიკის ფონზე, მინდოდა რაღაც ნაცნობი და ძვირფასო, ღირს Okroshechka- ს ან ჭარხლის მომზადება აქედან ერთ -ერთი რეცეპტი: http://heaclub.ru/okroshka-s-kolbasoj-klassicayskaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-kvasom-bez-kvasa-kfire-kfire-pive-mineralque smetanojejejejejejejejejejejeje-kfire-kfire-pive-mineralque smetanojejejejejejejejejejejejeje-kfire-pive-mineralque sometanoJან: http://heaclub.ru/svekolnik-luchie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-goryachij-svekolnik-na-s-z-z-z-z-z-z-na-na-kefire-s-skolbasioioj

ვიდეო: ცივი წვნიანი აჰობლანკო