ხელნაკეთი კეტჩუპი პომიდვრისგან ზამთრისთვის: საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს საიდუმლოებები. კეტჩუპი "თითები იკავებს" ზამთრისთვის ბანკებში: გემრიელი რეცეპტი

სტატიაში მოცემულია საუკეთესო რეცეპტები სახლის კეტჩუპის დამზადების მიზნით.

კეტჩუპი – დიდი ხანის განმვლობაში მიყვარდა ბევრი საწებელი ზე საფუძველი მწიფე პომიდვრები და სივრცეები, რომელი შესანიშნავი ავსებს ფავორიტი კერძები, -ში Პირველი მობრუნება ხორცი. სახლის სამშობლო კეტჩუპი არის ჩინეთი. მე -17 საუკუნეში, სოუსი დაიწყო ინგლისში, კერძების გემოვნების გასაუმჯობესებლად, მაგრამ მისი შემადგენლობა ძალიან განსხვავდებოდა თანამედროვე კეტჩუპის შემადგენლობისგან. მისი ინგრედიენტები იყო თხილი, ანჩოვები მარილწყალთან, სოკოთი, ლობიო, ღვინო და სანელებლები. -ზე ამერიკა შედგენილია პირველი კეტჩუპის რეცეპტი -ში 1801 წელი, განუსაზღვრელი არტიკლი უკვე -მდე 1837 წელი -ში ქვეყანა Ის იყო Შეიქმნა სამრეწველო წარმოება ეს პროდუქტი.

სახლი კეტჩუპი ყოველთვის უკეთესი მაღაზია, როგორ -ზე შემადგენლობა, Ისე და -ზე გემო თვისებები. -მდე ის იგივე, მოხარშული -ში სახლი პირობები კეტჩუპი მდიდარი ლიკოპინი, რომელი უნარიანი გაფრთხილება განვითარება Ზოგიერთი ფორმა კიბო.

Ცნობილია ბევრი პარამეტრები მზადება კეტჩუპი. -ზე ნივთი შეგროვებული Ყველაზე სახალხო რეცეპები, -ზე რომელი ყოველი შესაძლოა მომზადება საყვარელო საწებელი ზე ჩემი გემო.

ნაერთი კეტჩუპი: წყალი – 70%, ნახშირწყლები – 25 %, ცხიმი და ციყვი – 5%. კალორიული შინაარსი: 100 კკალი/100 გ პროდუქტი.

კეტჩუპი « თითები ლოკვა» ზე ზამთარი: რეცეპტი

მომზადება:

1. წმენდა პომიდვრები.
2. გადახტომა მათ -ით ხორცის საფქვავი ან წვნიანი, Დადება ზე ცეცხლი, წინ მოხარშვა აურიეთ.
3. წმენდა ვაშლი -გან ბირთვი, გადახტომა -ით წვნიანი ან გამოყენება ხორცის საფქვავი.
4. დამატება მიღებული ვაშლი მასა -ში პომიდორი, აურიეთ.
5. დაფქვა ხახვი და ნიორი, აგრეთვე დამატება მათ -ში კეტჩუპი.
6. საჭმლის მომზადება კეტჩუპი წინ აუცილებელი სიმკვრივე.
7. დამატება მარილი, სივრცეები, შაქარი და ძმარი საშუალებით 5 – 7 წთ. წინ მზადყოფნა.
8. დასხმა კეტჩუპი ცხელი -ზე ბანკები და ჰერმეტული ახლო მათ.
9. გრილი ქვეშ საბანი.
10. მაღაზია ჩაკეტვა -ში მაგარია.

რჩევა: Თუ უფრო დაბალი პომიდვრები -ში მდუღარე წყალი ზე 7 წუთი, კანი ს  მათ იქნება ადვილად წმენდა.

ვიდეო: მთავარი კეტჩუპი "თითები lick"

კეტჩუპი ხელნაკეთი პომიდვრისა და ზარის წიწაკისგან: რეცეპტი

მომზადება:

1. გაასუფთავეთ პომიდორი, გაჭერით თითოეული 4 ნაწილად, მოათავსეთ ღრმა პანში.
2. წაშალეთ შუა თესლით წიწაკიდან, გაჭერით გახეხილი ხილი პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ პომიდორი.
3. გაასუფთავეთ და გაჭერით ხახვი და ნიორი, დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული.
4. განათავსეთ პან ბოსტნეულით დაბალ სითბოზე, აურიეთ ყველა დრო ისე, რომ მასა არ დაიწვას.
5. როდესაც ბოსტნეული ოდნავ გადაჭარბებულია და წვენის ნებადართულია, ოდნავ გაზარდოს ცეცხლი, აჟიოტაჟის შეჩერების გარეშე.
6. შეამცირეთ ცეცხლი მასის დუღილისთანავე.
7. შეამცირეთ მოცულობის შესამცირებლად ორჯერ 1 - 1.5 საათის განმავლობაში.
8. გაგრილეთ შედეგად მიღებული მასა.
9. გახეხეთ ბლენდერი ან საკვები კომბინირებული.
10. გამოტოვეთ sieve.
11. ჩაასხით პანში და ისევ ნელი ცეცხლი ჩადეთ.
12. მოხარშეთ, რომ შეამციროთ მოცულობა ნახევარზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს აურიეთ.
13. ადუღების შემდეგ, დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და დამსხვრეული მშრალი მწვანილი.
14. მოხარშეთ კიდევ 20 - 30 წუთი.
15. დაამატეთ ძმარი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
16. დაასხით კეტჩუპი წინასწარ მომზადებული მინის ქილებში და დახურეთ ჰერმეტულად.
17. გაცივდით თავდაყირა საბნის ან პირსახოცის ქვეშ.
18. შეინახეთ გრილ ადგილას.

პომიდვრის ვაშლისა და ზარის წიწაკის კეტჩუპი: რეცეპტი

მომზადება:

1. წინასწარ მიამაგრეთ ქილა და ხუფები ბლოკირებისთვის.
2. დაიბანეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული.
3. გაწურეთ ვაშლი ბირთვიდან, გაჭერით თითოეულს 4 ნაწილად, არ გაასუფთავეთ კანი.
4. გამოტოვეთ პომიდორი წვნიანი (ძირითადად) ან ხორცის საფქვავი.
5. მოათავსეთ პომიდვრის წვენი ცეცხლზე.
6. გახეხეთ ბლენდერით ან აურიეთ ხახვი, წიწაკა, ვაშლი.
7. როგორც კი წვენი ადუღდება, დაამატეთ მარილი და შაქარი პანში, სცადეთ შევსება გემოვნებით, შეცვალეთ იგი საკუთარ გემოვნებაზე.
8. მოათავსეთ კბილი და წიწაკა პატარა ნაწლავის ჭრილში, საიმედოდ მიამაგრეთ gauze.
9. მოათავსეთ gauze ტომარა სანელებლებით მდუღარე პომიდორში.
10. დაამატეთ დარიჩინი (სურვილისამებრ).
11. დაველოდოთ დუღილს.
12. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.
13. მოდით, ადუღეთ 10 - 15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან.
14. დაამატეთ ვაშლი, მოდით მოხარშეთ 20 - 30 წუთის განმავლობაში.
15. დაამატეთ წიწაკა, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
16. ამოიღეთ gauze ჩანთა სანელებლებით.
17. დაამატეთ ძმარი პანში.
18. დაითხოვეთ სახამებელი თბილ წყალში და ფრთხილად, თხელი ნაკადი, მუდმივად აურიეთ კეტჩუპი, დაასხით პანში.
19. მოდით მასა მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ.
20. დაასხით დასრულებული კეტჩუპი ქილებში და დახურეთ ხუფები.
21. გაგრილების შემდეგ, შეინახეთ სიგრილეში.

ვიდეო: კეტჩუპი ზამთრისთვის. ხელნაკეთი კეტჩუპი ვაშლით

პომიდორი კეტჩუპი ზამთრისთვის პომიდვრისგან: რეცეპტი

მომზადება:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები, რომლებიც საჭირო იქნება.
2. გაჭერით პომიდორი პატარა კუბურები, მოათავსეთ ტაფაში, ცეცხლზე განათავსეთ.
3. მოიყვანეთ პომიდორი ადუღებამდე, აურიეთ მუდმივად.
4. გახეხეთ მწარე წიწაკა, ნიორი და მწვანილი, დაამატეთ პომიდორი დაბალ სითბოზე მდუღარე, დაამატეთ კბილი რამდენიმე წუთის შემდეგ.
5. მიეცით პომიდორი კარგად ადუღებას.
6. დაამატეთ მარილი, შაქარი, პილპილი და დაელოდეთ მდუღარე.
7. ამოიღეთ სითბოდან, გრილი.
8. გაწურეთ sieve.
9. დაამატეთ ძმარი, ადუღეთ.
10. დაითხოვოს სახამებელი.
11. ნაზად დაასხით პომიდორში, აურიეთ მუდმივად, მოხარშეთ სანამ ადუღდება.
12. შეავსეთ ბანკები კეტჩუპით, გააფართოვეთ.
13. მაგარი ქილა კეტჩუპი ინვერსიით, თბილი საბნის ქვეშ.

ვიდეო: კეტჩუპი ტომატისგან

კეტჩუპი პომიდვრისგან და სანიაღვრე ზამთრისთვის: რეცეპტი

მომზადება:

1. გაიარეთ ბოსტნეული და ხილი, გახეხეთ და გაჭრა, გაიარეთ ხორცის საფქვავი.
2. ჩაასხით პანში, ჩადეთ ცეცხლი, აურიეთ.
3. მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში, გასქელება და შეამცირეთ მასა დაახლოებით ნახევარი, აურიეთ ისე, რომ არ დაკრძალოთ.
4. მაგარი და დაძაბული.
5. ადუღეთ გაფილტრული დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
6. დაამატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი, ძმარი, კბილი, აურიეთ.
7. მოდით, ადუღეთ კიდევ 0,5 საათი.
8. დაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვეთ.

ვიდეო: კეტჩუპი პომიდვრისგან და ზამთრის გადინების რეცეპტი

კეტჩუპი ზამთრისთვის პომიდვრისგან სტერილიზაციის გარეშე

მომზადება:

1. გადაახვიეთ პომიდორი და ხახვი ხორცის საფქვავში (ბოსტნეული შეიძლება დაჭრილი დანით, ხოლო სამზარეულოს შემდეგ, გადის საცხში).
2. განათავსეთ კონტეინერი პომიდვრის onion მასით ცეცხლზე, დაამატეთ გახეხილი ვაშლი.
3. მოდით ადუღდეს.
4. დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები.
5. საზ, აურიეთ, 1.5 საათი.
6. დაამატეთ ძმარი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
7. ჩაასხით ქილებში და გააფართოვეთ დასრულებული ცხელი კეტჩუპი ხუფებით.
8. დატოვე გაცივება ღამით, შემდეგ ამოიღეთ შესანახად.

ვიდეო: გემრიელი სახლის კეტჩუპი

მკვეთრი კეტჩუპი პომიდვრისგან ზამთრისთვის

მომზადება:

1. კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული.
2. წვრილად დაჭრილი ყველა წიწაკა თესლთან ერთად.
3. პომიდორი გახეხეთ და გაჭერით რაც შეიძლება პატარა.
4. ასევე, წვრილად დაჭრილი ხახვი.
5. მოათავსეთ პანში.
6. ადუღება, შერევა.
7. შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ მზარეული კიდევ 0,5 საათის განმავლობაში.
8. დაამატეთ მარილი, ნიორი, ძმარი, წიწაკის ნაზავი.
9. საზ, აურიეთ, საჭირო სიმკვრივე.
10. დაასხით ცხელი ქილებში და დახურეთ ხუფებით.

Ketchup Chili Ketchup რეცეპტი ზამთრის მკვეთრი

კეტჩუპ ჩილი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარულია. მისი პიკანტური მწვავე გემო სრულყოფილად ავსებს ხორცის, ფრინველის და ბოსტნეულის კერძებს.

მომზადება:

1. გახეხეთ ჩილის წიწაკა დანით თესლით.
2. გადადით ხორცის საფქვავ პომიდორში, რომელიც ადრე გაიწმინდა ბირთვიდან და კანი.
3. განათავსეთ პომიდვრის ნაზავი წიწაკით ცეცხლზე, აურიეთ.
4. მდუღარე, მარილი, დაჭრილი ნიორი, შაქარი და წიწაკის ნარევი.
5. მოდით ადუღეთ, შემდეგ დაასხით ძმარი.
6. აურიეთ, მოხარშეთ სანამ სასურველ სიმკვრივეს.
7. ჩამოაყალიბეთ ბანკები და დახურეთ ჰერმეტულად.

მთავარი Ketchup Chili შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრი და zucchini- ს სიმკვეთრე, რომელიც ზამთრისთვის ახლოს ხართ.

მარტივი სახლის კეტჩუპი პომიდვრისგან ზამთრისთვის

მომზადება:

1. გაწმენდილი და დაჭრილი კუბურები პომიდორი, ხახვი და ვაშლი ბლენდერში დაჭრილი.
2. განათავსეთ პანით შედეგად მიღებული მასა ცეცხლზე.
3. აურიეთ, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის დაფარვის გარეშე.
4. გაიარეთ ბლენდერი, რომ კეტჩუპი უფრო ერთგვაროვანი გახდეს.
5. დაამატეთ შაქარი, მარილი, კბილი.
6. შეურიეთ და ადუღეთ 30 - 40 წუთი საჭირო სიმკვრივეზე.
7. დაამატეთ წითელი გრუნტის წიწაკა და ძმარი, აურიეთ, მოხარშეთ 2 - 3 წუთის განმავლობაში.
8. ჩაასხით ბანკებში (მოხერხებულობისთვის, გამოიყენეთ კვების ძაბრი).
9. Clog, გაცივდით საბნის ან საბნის ქვეშ.

ვიდეო: რამდენად ადვილია ზამთრისთვის სქელი სახლის კეტჩუპის მომზადება? უფრო ადვილი არ არის.

კეტჩუპი პომიდვრისგან ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

კეტჩუპი, რომელიც მთლიანად ძმარი გარეშე მოხარშული, დიდხანს ვერ ინახება. ზამთრისთვის კეტჩუპის რეზერვის შესაქმნელად, ძმარი უნდა იქნას გამოყენებული, მაგრამ მისი რიცხვი მაქსიმალურად შემცირდება.

მომზადება:

1. გახეხეთ ხახვი მშვენიერ გრატზე დაამატეთ ზეთი ხახვის მასას.
2. მოათავსეთ ნელი ცეცხლი და ადუღეთ ოდნავ, სანამ ხახვი გახდება რბილი.
3. გაასუფთავეთ პომიდორი, დაჭრილი ბლენდერში.
4. ჰომოგენურობის მისაცემად, გაიარეთ ტომატის წვენი.
5. ადუღეთ წვენი, რომელიც შერეულია სხვა ინგრედიენტებთან, გარდა ძმარი.
6. მოდით მოხარშული საჭირო სიმკვრივეზე, დაამატეთ ძმარი.
7. 10 წუთის შემდეგ დაასხით ბანკებში.
8. მაგარია, შეინახეთ სიგრილეში.

ზამთრისთვის პომიდვრისგან ტკბილი დაჭერა

კეტჩუპის გემო დამოკიდებულია მის პროცესში გამოყენებულ ინგრედიენტებზე. ზამთრისთვის ტკბილი კეტჩუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ son -in -in -law, როგორც კლასიკური კეტჩუპის ძირითადი რეცეპტი, გამორიცხეთ მისგან მწარე წიწაკა ნებისმიერი ფორმით და 1.5 -ჯერ გაზარდოს შაქრის რაოდენობა. პომიდვრის, ტკბილი წიწაკის და სხვა პროდუქტების რაოდენობა უცვლელი უნდა დარჩეს.

პომიდვრის კეტჩუპი ზამთრისთვის ხახვთან ერთად

მომზადება:

1. გაიარეთ პომიდორი წვნიანი.
2. დაჭრილი ხახვი და წიწაკა, დაამატეთ პომიდორი.
3. აურიეთ, მოხარშეთ 1 საათი.
4. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, მაგრამ ძმრის გარეშე.
5. კეტჩუპის ზომა 2 -ჯერ შემცირდება.
6. მასის მაქსიმალური ჰომოგენურობის მისაღწევად, გაიარეთ წყალქვეშა ბლენდერი.
7. დაამატეთ ძმარი, ამოიღეთ სითბოსგან დუღილის შემდეგ.
8. ჩაასხით სტერილურ ქილებში, წოვის შემდეგ, გაცივდით თავდაყირა.

გემრიელი კეტჩუპის საიდუმლოებები

კეტჩუპი გამოვა გემრიელი და სურნელოვანი, თუ:

1. მისი მომზადების პომიდორი წვნიანი ან მწიფეა, უფრო მეტიც, იზრდება ქიმიური სასუქების გამოყენების გარეშე.
2. კეტჩუპში დამატებული ძმარი, დარიჩინი, მდოგვი, კბილი და ქიშმიშები არა მხოლოდ სოუსს სპეციალურ გემოვნებას აძლევს, არამედ ხელს უწყობს მის გრძელვადიან შენახვას.
3. კეტჩუპის აუცილებელი სიმკვრივის მისაღწევად, არ არის აუცილებელი სახამებლის გამოყენება. სოუსი ასევე შეიძლება "გასქელდეს" გახანგრძლივებული მდუღარე.
4. კეტჩუპის მომზადებისთვის ძმარი უნდა იქნას აღებული ვაშლი ან ღვინო, 9%. თუ იყენებთ 6% ძმარს, მისი თანხა უნდა გაიზარდოს 1.5 ჯერ.
5. Cetchup შეიძლება დაწვა სამზარეულოს დროს. ასე რომ, ეს არ მოხდება, შეურიეთ მას რაც შეიძლება ხშირად.
6. არ გამოიყენოთ პლასტიკური კერძები კეტჩუპის გრძელვადიანი შენახვისთვის. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, პლასტიკური იწყებს იმ ნივთიერებებს, რომლებიც საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რომელიც გადადის პროდუქტში.
7. თუ ახალი პომიდორი არ არის, მაგრამ მე ნამდვილად მსურს შინამეურნეობების განაწილება სახლის კეტჩუპით, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი დაკონსერვებული ტომატის წვენით.

თუ კეტჩუპის საჰაერო ბუშტებში შენახვის დროს გამოჩნდა, ეს ნიშნავს, რომ მისი მომზადების დროს ტექნოლოგია დაირღვა და ახლა პროდუქტი გაუარესდა. აღარ არის შესაძლებელი ასეთი კეტჩუპის ჭამა.

გამოიყენეთ სახლის კეტჩუპის მოსამზადებლად დადასტურებული რეცეპტებით და ისიამოვნეთ თქვენი საყვარელი გემოვნებით მთელი წლის განმავლობაში.

ვიდეო: კეტჩუპი ხახვით ზამთრისთვის