როგორ განსხვავდება ლაქტოზის რძე ჩვეულებრივი ძროხის და ბოსტნეულისგან?

რა განსხვავებაა ლაქტურ რძესა და უბრალო რძეს შორის? იგი დეტალურად არის აღწერილი სტატიაში.

კმაყოფილი

მსოფლიოში 7 მილიარდზე მეტი ადამიანი ცხოვრობს. ყოველი მესამე ადამიანი არ მოითმენს ლაქტოზას. ბევრი ადამიანი მაინტერესებს: რა არის ეს? შესაძლებელია თუ არა ჩვეული ჭამა ან მთელი ცხოვრება ლაქტოზის დიეტებზე ჯდომა? ან გამოჩნდა ალტერნატივა ტრადიციული რძის პროდუქტების შესახებ?

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "შეუწყნარებლობა ლაქტოზას, რძეს მოზრდილებში და ბავშვებში". თქვენ გაეცნობით სიმპტომებს, მიზეზებს, მკურნალობას. ასევე არსებობს ინფორმაცია, რომელიც დაგეხმარებათ გაარკვიონ, თუ როგორ უნდა დადგინდეს ახალშობილებში ლაქტოზისთვის შეუწყნარებლობა.

ამ სტატიიდან შეიტყობთ, რა არის ლაქტოზა, რომელ პროდუქტებში შედის იგი. ჩვენ ასევე გეტყვით, თუ როგორ განსხვავდება ლაქტოზის რძე ჩვეულებრივი. წაიკითხეთ შემდგომი.

ლაქტოზა: რა არის ის, რა შედგება, სად შეიცავს მას, რომელ პროდუქტებში?

ლაქტოზა (რძის შაქარი) არის ნახშირწყლები, რომელიც შედგება ორი მარტივი შაქრისგან. როდესაც ის შედის ადამიანის სხეულში, იგი დამოუკიდებლად არ შეიწოვება, მაგრამ ისინიც არის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ფერმენტების მცირე ზომის ელემენტებზე ზემოქმედების ქვეშ - გლუკოზა და გალაქტოზა. ისინი უკვე შეიწოვება სისხლში და მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანის კვებაში. ფერმენტი, რომელიც მონაწილეობს რძის შაქრის დაშლაში, ეწოდება ლაქტაზა.

ლაქტოზა ენერგიის ერთ -ერთი მთავარი წყაროა. ის ხელს უწყობს უფრო სწრაფად წოვას კალციუმი და ვიტ. საწყისი, და ეს არის საფუძველი ნაწლავში სასარგებლო ბიფიდობაქტერიების განვითარებისათვის. ასეთ საკვებში ნახავთ რძის შაქარს:

რძე
ნაღები
რძე -შემცველი პროდუქტები
მოხარშული ძეხვი, ძეხვი
Პური
საკონდიტრო ნაწარმი და ა.შ.

უამრავი ადამიანი არ მოითმენს ლაქტოზას, ამიტომ მათთვის მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი საკვები არ შეიცავს რძის შაქარს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებში. წაიკითხეთ შემდგომი.

პროდუქტები ლაქტოზის გარეშე: რა არის ეს?

თუ თქვენ გაქვთ ლაქტოზის შეუწყნარებლობა, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ აკრძალულია თქვენს დიეტაში ჩართვა. ბევრი ფიქრობს, რომ ლაქტოზის გარეშე რამდენიმე პროდუქტია და მათ ექნებათ უმნიშვნელო მენიუ, განსაკუთრებით თუ მათ უყვართ რძის პროდუქტები და არ წარმოადგენენ მათ გარეშე ცხოვრებას. პროდუქტები ლაქტოზას გარეშე - რა არის ეს? აქ არის სია:

ცხოველური პროდუქტები (ღორის, ძროხის, ცხვრის, ფრინველის). ისინი შეიძლება იყვნენ შეუზღუდავი რაოდენობით, ეს ასევე შეიძლება შეიცავდეს კვერცხს და ზღვის პროდუქტებს.
მცენარეული საკვები. ყველა ბოსტნეული, ხილი და კენკრა არ შეიცავს რძის შაქარს, ამიტომ მათი უსაფრთხოდ ჭამა შესაძლებელია.
საკონდიტრო ნაწარმი. ყველა ნამცხვარი, ჯანჯაფილი, ტკბილეული, რომელიც მოიცავს ლაქტოზას, აღინიშნება სპეციალური ნიშნით. თუ ფრთხილად შეისწავლით პროდუქციის შეფუთვას, მაშინ შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილეული რძის შაქრის შემცველობის გარეშე.
მარცვლეული, მარცვლეული, პარკოსნები შეიტანეთ ბოჭკოვანი და ნელი ნახშირწყლები, მაგრამ მათში ლაქტოზა არ არის.
ბუნებრივი ახლად გაწითლებული წვენები, ჩაის ყავა რძის დანამატის და კრემის გარეშე, მორსი.

როგორც ხედავთ, ლაქტოზის პროდუქტების სია ვრცელია, ამიტომ ამ ნივთიერების მიმართ პათოლოგიური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები არ ზღუდავენ კვებას. სამწუხაროდ, არსებობს პროდუქტები, რომელთა ჭამა აკრძალულია.

რისი ჭამა არ შეიძლება ლაქტოზას შეუწყნარებლობით?

ლაქტოზას მთავარი წყაროა ცხოველური წარმოშობის რძე, შესაბამისად, ლაქტოზასთან შეუწყნარებლობით, აკრძალულია რძის ყველა პროდუქტის გამოყენება:

Შედედებული რძე
ნაღები
იოგურტები
Არაჟანი
ხაჭო და ა.შ.

ლაქტოზისადმი შეუწყნარებლობის მქონე აკრძალული პროდუქტების სია მოიცავს:

თითქმის ყველა სახის ყველი
ტკბილი კონდი. პროდუქტები
მოხარშული ძეხვი
შენახვა
შოკოლადის ფილები და სხვა მსგავსი პროდუქტები
სანელებლები
სალათების მიღება
მარცვლები
Კაკაოს ფხვნილი

რძისადმი შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები. შაქარი არ არის რეკომენდებული ჭამა:

მაიონეზი
კარაქი
კეტჩუპი
Სწრაფი კვება
პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს დამატკბობლებს, დისაკარიდებს და გემოვნების გამაძლიერებლებს

აკრძალული პროდუქტების სია საკმაოდ დიდია, მაგრამ ინდუსტრია არ დგას. ყოველწლიურად, მწარმოებლები აწარმოებენ ახალ ლაქტოზას პროდუქტებს. დღემდე, თქვენ ნახავთ ჩვეულებრივ პროდუქტებს ბაზარზე, მაგრამ არა ლაქტოზასთან კომპოზიციაში. ეს კეთდება ისე, რომ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ლაქტოზის შეუწყნარებლობა, აგრძელებენ ცხოვრებას და ნაცნობ საკვებს ჭამენ. ამ საქონელს შორის არის რძე ლაქტოზის გარეშე. წაიკითხეთ შემდგომი.

Blackmarkets: როგორ განსხვავდება ეს ჩვეულებრივი რძისგან, ლაქტოზისაგან?

ბუნდოვანი რძე არის ძროხის რძის დამუშავების პროდუქტები ლაქტოზას ნივთიერების გარეშე. პროდუქციის პროდუქტები რძის გარეშე. შაქარი შეიქმნა პროდუქტში სპეციალური საჭმლის მომნელებელი ფერმენტის - ლაქტაზის წარმოების პროცესში. ლაქტოზისადმი შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებში შეინიშნება შემცირებული ფერმენტული შემცველობა, რის შედეგადაც არსებობს ალერგია. ამრიგად, მწარმოებლებმა გადაჭრა პრობლემა და გააკეთეს რძე ლაქტოზის გარეშე.

ეს პროდუქტი არ განსხვავდება ჩვეულებრივი რძის, ლაქტოზისაგან გემოვნებით, რადგან ძროხის ქვეშ ჩვეულებრივი რძე იღებს საფუძველს. მას აქვს იგივე ტექსტურა, სუნი და გემო.
მსგავსი პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი საუზმის, დესერტის ან გამოცხობის მოსამზადებლად, რადგან გემო იდენტურია.
ლაქტოზის გარეშე რძეში, ორგანიზმისთვის დიდი რაოდენობით ნივთიერებები, ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლებია - ყველაფერი, რაც ადამიანს ყოველდღიურად სჭირდება მისი სხეულის ფუნქციონირებისთვის.

გარდა ამისა, კომპოზიცია შეიცავს ვიტს. ჯგუფი B, Vit. C და D, კალციუმი, ფოსფორი. ეს ელემენტები ყოველდღიურად უნდა იქნას მიღებული სახსრების, კუნთების მასის ერთობლიობის, აგრეთვე თმის, ფრჩხილების და კბილების ჯანმრთელობისთვის.

ცოტა ხნის წინ, ბოსტნეულის რძე უფრო და უფრო ხშირად დაიწყო მაღაზიების თაროებზე. მისი ასორტიმენტი იმდენად დიდია, რომ მარტივად შეგიძლია დაბნეული. შეიძლება ასეთ პროდუქტებს გამოიყენონ ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ხალხის მიმართ? წაიკითხეთ შემდგომი.

რა განსხვავებაა ლაქტოზის რძესა და ბოსტნეულის რძეს შორის?

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ლაქტოზის რძე ინდუსტრიულად დამუშავებულია ძროხის ქვეშ, რომელიც მოიცავს ლაქტაზას. მცენარეთა რძე არის თხილის, მარცვლეულის, ხილის შესუსტება, მცირე რაოდენობით წყლის დამატებით. მაღაზიაში ასეთი პროდუქტის მრავალი ტიპი არსებობს:

შვრია
ნუში
ქოქოსი
ბანანი და ა.შ.

მცენარეთა რძე შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, ბოჭკოს, ჯგუფის B, C, K, D. ვიტამინებს.

როგორც აღწერილიდან ჩანს, ეს ორი სრულიად განსხვავებული პროდუქტია და ისინი განსხვავდებიან შემადგენლობით. მაგრამ მათ შეუძლიათ შეჭამონ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები. ნებისმიერი ბოსტნეულის რძე არ შეიცავს რძის შაქარს, ამიტომ შესანიშნავია ყავის დასამზადებლად ან გამოცხობისთვის.

სტატისტიკის თანახმად, მოსახლეობის 70% -ზე მეტი განიცდის ლაქტოზას შეუწყნარებლობას. თანამედროვე ცხოვრებაში, ინდუსტრია ყველაფერს აკეთებს ისე, რომ ყველასთვის ნაცნობი პროდუქტები მზადდება რძეში შინაარსის გარეშე. საჰარა. ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს ყოველდღიურ სამზარეულოს და ცხოვრებას ნაცნობ და ძალიან გემრიელად აქცევს.